El documento describe el metabolismo de los lípidos. Explica que los lípidos se procesan en la dieta a través de quilomicrones y se mueven desde el tejido adiposo. Los ácidos grasos se oxidan en la mitocondria a través de la beta oxidación para producir energía en forma de acetil-CoA. El acetil-CoA también puede convertirse en cuerpos cetónicos en el hígado para servir como combustible en otros tejidos.