Este documento presenta la información sobre el curso de Toxicología que se impartirá los miércoles de 9:00 a 11:00 am. El objetivo del curso es analizar los fundamentos de la toxicología de los alimentos y los componentes tóxicos presentes en ellos. El curso cubrirá principios básicos de toxicología, toxicidad de los alimentos y clasificación de tóxicos. La evaluación constará de tareas, un proyecto, exposiciones y tres exámenes.

1. TOXICOLOGÍA
M. en C. Rodrigo Martínez Espinosa

2. Asignatura:
Toxicología (NUPDX14).
Horario:
Miércoles 9:00 a 11:00 am 2hrs/semana.
Actividad Independiente 2hrs/semana.
Lugar:
UIC, Oceanía II, 203.
Objetivo:
El estudiante analizará los fundamentos de la toxicología de los
alimentos, considerando los componentes tóxicos presentes en los
alimentos, su origen, mecanismo de acción e implicaciones en la
salud del individuo, lo que resulta de suma importancia en el
diseño de programas de prevención, de atención nutricional y de
dietoterapia de las comunidades y los individuos.

3. 1. Principios Básicos de toxicología
2. Toxicidad de los alimentos.
3. Clasificación de los tóxicos en los alimentos
Evaluación:
• Tareas (portafolio):
• Proyecto:
• Exposiciones:
• Exámenes (3):
20 %
20 %
20 %
50 %

4. Contacto:
rodrigo_mtz@ciencias.unam.mx
@mtz_ro
http://bio-q.blogspot.mx/