Los lípidos se clasifican en tres grupos: lípidos simples compuestos por glicerol y ácidos grasos, lípidos compuestos que incluyen fosfolípidos, lectinas y lipoproteínas, y lípidos derivados como ácidos biliares, colesterol y vitaminas liposolubles. El organismo sintetiza la mayoría de ácidos grasos excepto tres que deben obtenerse de los alimentos. Las lipoproteínas transportan grasas en la sangre desde el tejido adiposo hacia otros órganos.

1. CLASIFICACION DE LOS
LIPIDOS

2.  Los lípidos se clasifican de acuerdo a su composición, el
tamaño de la cadena de carbonos y el grado de
saturación de hidrógenos.
Simples
Lípidos Compuestos
Derivados

3. Lípidos Simples
 La mayoría de estos lípidos sencillos, excepto las ceras, se
forman a partir de la molécula de glicerol (que es un
alcohol) unida a uno, dos, tres ácidos grasos.

6.  El organismo sintetiza los ácidos grasos, excepto tres de
ellos: el linoleico, linolenico y araquidonico, los cuales se
debe obtener de los alimentos.

7. Lípidos Compuestos
 Los lípidos compuestos son aquellos en los cuales un
acido graso es substituido por otro radical u otro
compuesto.
fosfolípidos
lectina
glucolípidos
lipoproteínas

8.  Los fosfolípidos tienen fosforo y nitrógeno en lugar de un
acido graso
.

9.  Las lectinas son los fosfolípidos mas abundantes en los
tejidos animales y vegetales.
 Una parte de la molécula de la lectina ayuda a evitar la
acumulación de grasa en el tejido hepático

10.  Las lipoproteínas son compuestos de proteínas y grasas
que utiliza la sangre para transportar las grasas.
 Los ácidos grasos libres que se almacenan en el tejido
adiposo se transportan a la sangre diariamente hacia el
músculo e hígado.

11. Lípidos Derivados
 Los lípidos derivados son un grupo que incluye lípidos
que no pueden ser desdoblados en el organismo
humano mediante la digestión, como los hidrocarburos,
que son aceites derivados del petróleo
 Los lípidos de importancia nutricional como los ácidos
biliares, las vitaminas liposolubles y el colesterol.

12. aceites no comestibles ( hidrocarburos)
ácidos biliares
Lípidos
colesterol
vitaminas liposolubles