Este documento describe un laboratorio sobre la estructura y función celular. Se analizaron las células de la papa, elodea y levadura usando un microscopio. Se observó que las células de la papa contienen muchos amiloplastos llenos de almidón, mientras que los cloroplastos en las células de elodea contienen clorofila para la fotosíntesis. Las células de levadura eran pequeñas y ovaladas, con pocos detalles visibles. El documento concluye que la forma y función cel

1. ESTRUCTURA CELULAR: FUNCIÓN Y ESTRUCTURA
LABORATORIO N° 3
ALEJANDRO ÁNGEL BERJAN 20122010039
ANDRÉS FELIPE PINTO ARIAS 20122010034
GRUPO 423
WILLIAM ARIZA
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
BIOLOGÍA
BOGOTÁ DC
18 DE OCTUBRE DEL 2012

2. ESTRUCTURA CELULAR: ORGANIZACIÓN Y FUNCIÓN
1. Introducción
Todos los seres vivos están conformados por células, unidades diminutas básicamente
conformadas por una membrana y un interno acuoso. Es tan importante esta estructura
para la vida, debido a su capacidad de crecer y dividirse para formar esquemas más
complejos. Por lo tanto las células son las unidades fundamentales de la vida. Para
comprender más a fondo el papel esencial que cumple esta en un organismo, se ha
propuesto analizar diferentes tipos de células, para identificar sus principales
características y cómo dependiendo del individuo, varía algunas funcionalidades de la
célula.
2. Objetivos
Diferenciar algunas características propias entre la célula animal y vegetal.
Identificar estructuras celulares, diferenciando principalmente la membrana
que la rodea y su medio acuoso.
Reconocer organelos relacionándolo con las funciones que llevan acabo en
el organismo.
3. Materiales y métodos
Cebolla cabezona
Elodea
Papa
Levadura
Caja Pietri
Escalpelo
Microscopio
Lugol
Gotero
Portaobjetos
Con el fin de analizar las células presentes en la cebolla, se procede a levantar una de las
capas más externas que presenta esta. Posteriormente son puestos en agua para una
mejor manipulación y ser así puesta a observación en el microscopio evitando ser
doblado. Finalmente al otro trozo de muestra se le adiciona Lugol y nuevamente es
puesto en observación. Hecho esto, se empieza a detallar la muestra.
Para detallar las células de la elodea, una pequeña muestra es fijada en el microscopio e
inmediatamente se localiza el ápice y se ajusta un aumento ideal para visualizar los
organelos presentes en la célula del vegetal.

3. Respecto al estudio celular de la papa, se ejecuta el corte de finas capas y es sometido al
agua para evitar excesos de almidón. Posteriormente es percibido en el microscopio y se
repite el procedimiento anterior mas adicionando Lugol para reconocer la morfología de
las células.
Concluyendo el estudio, se dispone muestras de levadura con y sin Lugol para ser
trabajadas en el microscopio.
4. Marco teórico
5. Resultados y discusión:
5.1 Células de la papa
Células de la papa
Aumento 4x Aumento 10x Aumento 40x
En este corte se
puedeobservar las divisiones
entre una célula y otra.
Aquí es posible determinar
claramente las divisiones
mencionadas, por tanto se
puede identificar la célula
individualmente.
Usando este aumento, se
visualiza la célula con
mayor nitidez, permitiendo
así un mejor detalle de sus
partes.
Tabla 5.1 Detalles vistos respecto al aumento.
La forma de la célula esta determinada por líneas rectas constituyendo cinco lados y en
su interior los organelos de forma ovalada.
Una característica particular es la alta concentración de almidón que según T.
Audesirk(2004) la célula debe sintetizar formando gránulos insolubles en agua;ya que son
estos los que le proporcionan energía a las células para su sostenimiento. Además sirve
como materia prima para la formación de otras moléculas. (N. Campbell, L. Mitchell y J.
Reece, 2001)
Los organelos fácilmente visibles eran los amiloplastos, los cuales son los encargados de
almacenar almidón. En la muestra estos aparecían en forma de puntos que luego de ser
teñidos del reactivoazul, toman un color precisamente del tono anteriormente mencionado
tras identificar presencia de azúcar. La presencia abundante de estos explica la gran
reserva de almidón que concentra la papa.
Por otra parte, se tiene la pared celular, que básicamente es la que le confiere la forma a
la célula, cubriéndola a modo deexoesqueleto, le da la textura a cada tejido, siendo el
componente que le otorga protección de patógenos y sostén. Además de un efecto en
funciones de absorción, transpiración, secreción y transporte. (J. Nájera, P. Figueroa y M.
Rossi, 2002)

4. Teniendo en cuenta que el área del campo visual en un aumento de 40x es de 0,02 mm2
y
que se contabilizó 10 células, se tiene:
Figura 5.1 Determinación de las células presentes por cada mm2
A partir de un proceso similar al mostrado en la figura 1.1, es posible deducir que el área
de cada célula es de aproximadamente 0,002 mm2
.
5.2 Células de la levadura
Las células presentes en esta forma exhiben una forma ovalada, bastantes diminutas,
razón por la cual dificulta el reconocimiento de los organelos aún con algún reactivo.
Como mencionan Watson, Baker, Bell, Gann, Levinne y Losick (2008), estos
microrganismos son unicelulares y eucariotas, por lo tanto tienen un núcleo definido a
pesar de su simplicidad, con muchos cromosomas y su citoplasma presenta organelos
con estructuras citoesqueléticas.
Figura 5.2 Células de la papa, teñidas con azul con
un aumento de 40x

5. Figura 5.3 Observación de las células de la levadura con un aumento de 100x.
Como se muestra en la figura 5.3 determinar el área de las células se hace dificultoso,
puesto que incluso al máximo aumento, hay presencia de miles de estos microrganismos.
¿Los organelos tienen movimiento propio o son arrastrados por lascorrientes
citoplasmáticas?Defina Ciclosis.
Los organelos no tienen un movimiento propio, son los microtúbulos y microfilamentos los
encargados de mover los de un lado al otro al interior de la célula, y estos a su vez
generan las corrientes citoplasmáticas. (T.Audesirk,G.Audesirk, B. Byers, 2004)
El movimiento de ciclosis consiste en corrientes citoplasmáticas rotatorias que arrastran
los organelos e inclusiones del citoplasma, estos son provocados por numerosos
estímulos. (M. Gama, 2004).
¿Quéfuncióndesempeñan los plastidios presentes en las células de Elodea?
Los plastidios de la Elodea, los cloroplastos, presentan el pigmento verde llamado
clorofila. La cual intervienen en el proceso de fotosíntesis, proceso por el cual una planta
forma materia orgánica a partir del agua, dióxido de carbono y sales. (L. Longhi, 1995).
Defina amiloplastos y explique su función.
Los amiloplastosson un tipo de plasto que se encuentra en células vegetales, que carece
de clorofila y se caracteriza por el contenido de gránulos de almidón. Dependiendo del
tejido en que se encuentren varían en su función; generalmente almacena almidón o
perciben la fuerza de gravedad y se orientan hacia ella. (F. Jiménez y H. Merchant, 2003).

6. Explique el fenómeno observado al agregar lugol a la muestra de papa.
El reactivo de lugol es una solución de yodo en agua destilada, y se utiliza para evidenciar
la presencia de almidón en la papa. El yodo forma con los polisacáridos de alto peso
molecular como almidones, glucógeno y dextrinas un compuesto de inclusión que absorbe
en el espectro visible, en la gama del amarillo y naranja, por lo que estos compuestos
resultan de color azul o violeta. La papa, como todos los vegetales, almacena glucosa en
forma de almidón, por lo que al reaccionar con lugol da un color azul.
6. Conclusiones:
Dependiendo de la necesidad del organismo, va a predominar el número de un
determinado organelo, un claro ejemplo de la manifestación de la evolución.
Las células difieren entre un organismo y otro, respecto a formas y tamaños, y
dependiendo del reino, hay ciertos organelos que contrastan uno del otro, puesto que
cada reino necesita funciones diferentes.
Ningún organelos en el interior acuoso tiene un movimiento propio, simplemente son
movidos por corrientes.
Los plastidios en las células son formas exclusivas del reino vegetal.
7. Bibliografía:
F. Jiménez y H. Merchant (2003), Biología celular y molecular, México: Pearson
educación, p. 317.
G.Audersik, B Byersy T. Audersik.(2004). Biología, La Vida En La Tierra, México: Pearson
educación, p. 93.
J. Nájera, P. Figueroa y M. Rossi. (2002). Biología general, San José: Editorial
Universidad Estatal a Distancia, p .82.
J. Watson, O. Giovannello, J. Negrete, K. Tzall. (2008). Biología molecular del gen, 5 Ed,
Buenos Aires: Médica Panamericana,p. 738.
L. Longhi.(1995). Organización, función y ecología en los seres vivos, conceptos básicos,
San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia,p. 37.
M. Gama. (2004). Biología, génesis y microrganismos, 2ª Ed, México: Pearson Educación,
p. 140.

7. N. Campbell, L. Mitchell y J. Reece. (2001). Biología, conceptos y relaciones, 3a ed,
México: Pearson Educación, p. 39.
T. Audersik, B. Byers y G. Audersik. (2004). Biología, ciencia y naturaleza, México:
Pearson Educación, p. 26.