Este documento proporciona una receta para Cochinita Pibil que incluye una lista de utensilios necesarios, ingredientes, instrucciones de preparación y tiempo de cocción. La receta sirve 5 porciones y requiere 55 minutos de cocción. Instruye cortar y enrollar trozos de lomo de puerco con hojas de plátano y luego cocinarlos a fuego lento en el horno eléctrico con una salsa marinada por 45 minutos para obtener un platillo típico yucateco.
VOLVAMOS A COMER más que un libro de recetas, es una solución.
A través de ingredientes ricos y saludables, planteamos diferentes alternativas para las comidas más importantes: las que hacemos fuera de casa, sobre todo en el trabajo. Ya que es ahí cuando uno no dispone del tiempo ni las facilidades que puede brindarnos nuestra cocina.
La invitación a divertirse, aprender y, sobre todo, volver a comer bien ya está hecha.
¡Bon appétit!
Sencilla receta de arroz con coliflor pero con mi toque personal de cominos y mostaza.
Como todas mis recetas, sabrosa, económica y fácil de elaborar.
Te chuparás los dedos
VOLVAMOS A COMER más que un libro de recetas, es una solución.
A través de ingredientes ricos y saludables, planteamos diferentes alternativas para las comidas más importantes: las que hacemos fuera de casa, sobre todo en el trabajo. Ya que es ahí cuando uno no dispone del tiempo ni las facilidades que puede brindarnos nuestra cocina.
La invitación a divertirse, aprender y, sobre todo, volver a comer bien ya está hecha.
¡Bon appétit!
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Para os principiantes na língua portuguesa, isto vai ajudar muito.
Isto foi um dos meus ajudantes na escola e agora estou a transmitir-vos, para vosso auxílio.
Prezi Version: https://goo.gl/broRx7
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Cochinitapibil (1)
1. UTENSILIOS:
Cuchillo para Rebanar
Tenedor para Trinchar
Tabla para Cortar de Bambú
Tijeras (Juego de 4 Piezas para Rebanar)
Tazón para Mezclar de 3 cuartos con tapa
Tazón para Mezclar de 2 cuartos
Sartén Eléctrico RoyalCore de 10½ pulgadas
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
TIEMPO DE COCCIÓN: 55 minutos
RINDE: 5 porciones
INGREDIENTES
LOMO:
2 libras (1 kg) de lomo fino de puerco (tenderloin)
1 hoja grande de plátano
SALSA MARINADA:
2 cucharadas de achiote en polvo
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 hojas de laurel
3 semillas de pimienta dulce entera
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de agua
ADOBO:
1 cucharada de achiote en polvo
½ taza de jugo de naranja
1 cucharadita de sal
SALSA PIBIL:
1 taza de cebolla morada cortada en tiras finas
½ taza de chile habanero cortado en tiras finas
1½ tazas de jugo de naranja agria
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Con el Cuchillo para Rebanar, corta las piezas de lomo
en trozos de unas 2 pulgadas (5 cm) y, con el mismo
cuchillo, haz pequeños agujeros en cada uno.
Con las Tijeras, corta la hoja de plátano en tiras que se
usarán para enrollar y amarrar cada trozo de lomo. Las
tiras para enrollar deben medir unas 2½ pulgadas de
ancho por unas 9 pulgadas de largo (6 cm x 23 cm). Las
tiras para amarrar deben medir alrededor de ½ pulgada
de ancho por 9 pulgadas de largo (1½ cm x 23 cm).
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega todos los
ingredientes para la salsa marinada; mezcla bien. Agrega
las piezas de lomo, tapa y deja marinar por 30 minutos.
En el tazón de 2 cuartos, agrega todos los ingredientes
del adobo y mezcla bien. Pasa las piezas de lomo
marinadas por el adobo; conserva la salsa marinada.
Enrolla cada trozo de puerco en una tira gruesa de plátano;
deja los costados abiertos. Amarra bien con las tiras delgadas.
Programa el Sartén Eléctrico RoyalCore a 350 °F. Agrega
las piezas de lomo envueltas y esparce encima la salsa
marinada. Tapa y cocina con la válvula Redi-Temp®
abierta, hasta que silbe (10 minutos aproximadamente).
Reduce la temperatura a 250 °F y, cuando la válvula
deje de silbar, ciérrala y cocina por 45 minutos más.
En el tazón de 1 cuarto, mezcla bien todos
los ingredientes de la salsa pibil.
Sirve el puerco con arroz blanco y la salsa
pibil, o la salsa de tu preferencia.
Cochinita pibil
cocina al
con ro yal prestige ®
