Este documento describe diferentes tipos de ensaladas, incluyendo ensaladas verdes, simples, mixtas y compuestas. Explica que las ensaladas verdes se preparan principalmente con lechuga y otras hojas verdes y se sirven crudas o cocidas. Las ensaladas simples contienen un solo ingrediente principal con una salsa, mientras que las mixtas y compuestas contienen varios ingredientes. También proporciona detalles sobre cómo preparar y aliñar correctamente las ensaladas.