La crema pastelera es una receta esencial para rellenos y postres que se hace cociendo leche, azúcar, yemas de huevo, maicena y vainilla o limón. Para hacerla, se hierve la leche con azúcar y vainilla, se mezclan las yemas con azúcar y maicena en leche fría, y luego se vierte esta mezcla en la leche hirviendo cocinándola suavemente por 5 minutos hasta espesar.