Practica de laboratorio

1. “Todo esvenenos,nadaesveneno,tododependede ladosis” – Paracelso
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA DE ASIGNATURA#8
NÚMERODE PRÁCTICA:BF.8.01-8
NOMBRE DE LAPRÁCTICA:DETERMINACIONCUALITATIVODE CNENPLANTAS
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA:Bioquímicay Farmacia
ASIGNATURA:Toxicología
CICLO/NIVEL:OctavoSemestre “A” y “B”
NOMBRE:SHARON BUSTAMANTE
FECHA:VIERNES,14 DE FEBRERODEL2020
2. FUNDAMENTACIÓN:
El cianuro es una sustancia química de uso industrial, minero como agente
acomplejante de iones metálicos, en la galvanoplastia de electrodeposición de zinc, oro,
cobre y especialmente plata, y de uso en la producción de plásticos de base acrílica.
El cianuro como especie química como tal, es un anión de representación CN- y bien
puede ser un gas incoloro como el cianuro de hidrógeno (HCN), o el cloruro de
cianógeno (CNCl), o encontrarse en formade cristales comoel cianurode sodio (NaCN)
o el cianuro de potasio (KCN).
Es potencialmente letal, actuando como tóxico a través de la inhibición del complejo
citocromo oxidasa, y por ende, bloqueando la cadena transportadora de electrones,
sistema central del proceso de respiración celular.
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Identifica la sustancia tóxica producida por alimentos mediante reacciones analíticas,
para evitar los riesgos de intoxicaciones de sustancias o por malas combinaciones
entre sí.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Determinar el cianuro presente en una muestra vegetal como en este caso es la
yuca.
 Manipular el tóxico, aplicando normas de bioseguridad.
 Identificar pictogramas, para evitar una intoxicación.
5. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS/ MUESTRA
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2. “Todo esvenenos,nadaesveneno,tododependede ladosis” – Paracelso
REACTIVOS
● Vasos de
precipitación
● Tubos de ensayo.
● Agitador
● Cable de
electricidad.
● Foco
● Espátula
● Toma corriente
● Soporte Universal
● Interruptor
● Cable amarillo
● Cable rojo nº2
● Pinzas
● Cable gemelo
nº14
● Cubeta de vidrio
● Desarmador
● Cinta blanca
● Bisturi
● Enchufle
● Protectorde foco
● Aparato de
carga iónica
● Agua destilada ● Alimento de
experimentación
(yuca).
6. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Formar un Electrolito para lo cual colocamos la yuca cortada en
agua
● Alcohol Absoluto,
proporcionado por el
docente.
5.2
Armamos un circuito eléctrico de 110 voltios conectado aun foco
y un polo unir a los extremos de yuca
● Usar siempre el equipo
de protección mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes para
minimizar algún tipo de
accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
● Tener precaución con
dejar cables suelos para
evitar la cogida de
corriente.
5.3
Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio (cuba
hidráulica) para la determinación cualitativa de CN en la planta
mediante reacción con la corriente se prendera o no el foco
7. RESULTADOS ESPERADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Cn de la yuca con agua
Se conecta los cables a esta
Prende el foco.

3. “Todo esvenenos,nadaesveneno,tododependede ladosis” – Paracelso
Positivo presencia de
CN
8. CONCLUSIONES
Se realizó la comprobación de que existe cianuro en la yuca, ya que al reaccionar el cianuro con
el agua forma cianuro de hidrógeno y esto me permite que el foco haya encendido. Debemos
tenermucha precaución al consumir este alimento ya que tiene presencia de cianuros que en bajas
dosis por un tiempo largo puede causar cáncer e incluso en altas dosis y por poco tiempo causa
la muerte.
9. RECOMENDACIONES
Utilizar la campana de extracción para la evaporación de gases.
Seguir las medidas necesarias de los pictogramas.
Seguir la guía práctica de las reacciones de identificación.
Cocer bien los alimentos
10. BIBLIOGRAFIA:
Las referencias bibliográficas según las normas DE APA
https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%C3%B3n.pdf/
27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc
ANEXOS:
HOJA DE TRABAJO DE PRÁCTICA FIRMADA POR EL PROFESOR
ARTÍCULO CIENTÍFICO
11. RESULTADOS OBTENIDOS.

4. “Todo esvenenos,nadaesveneno,tododependede ladosis” – Paracelso
Sharon Vanessa Bustamante Gonzaga