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1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS
DIARIO DE CAMPO Nº3
ESTUDIANTE: Joshman André Valarezo Reyes
CURSO: 9no
Semestre. PARALELO: “B”
DOCENTE: Dr. Carlos Alberto García González, MS.
FECHA DE CLASE: lunes, 15 de octubre de 2018.
FECHA DE ENTREGA: jueves, 18 de octubre de 2018.
CAPSAICINA
Compuesto químico capsaicina
o capsicina1 (8-metil-N-vanillil-
6-nonenamida).
Es una Oleorresina,
componente activo de los
pimientos picantes (Capsicum).
Es irritante para los mamíferos;
produce una fuerte sensación
de ardor (pungencia) en la
boca.
La capsaicina y otras sustancias
relacionadas se denominan
capsaicinoides y se producen
como un metabolito secundario
en diversas especies de plantas
del género Capsicum.
Lo que probablemente les
impide ser consumidas por
animales herbívoros.

2. USOS
Uso en comida
•Por la sensación de ardor que produce en la boca, la capsaicina es
comúnmente usada en productos alimenticios para hacerlos más
picantes.
Uso como medicamento
•Analgésico: La capsaicina se usa también como medicamento (debido a
su capacidad para hacer desaparecer el dolor) o como gas lacrimógeno.
Uso como medicamento
•Anticancerígeno: Esta sustancia es efectiva como tratamiento
anticanceroso.
•Antioxidante: La capsaicina es una sustancia antioxidante, y previene
la formación de coágulos en la sangre.