Este documento propone crear huertas familiares para cultivar hortalizas de forma sana y libre de químicos. Esto permitiría abastecer a las familias con alimentos ricos en vitaminas y a bajo costo, mientras se fomenta una cultura de consumo más saludable. El proyecto busca cultivar acelgas, espinacas y lechugas de manera orgánica en cada hogar para mejorar la nutrición. Se detallan aspectos como las características de los cultivos, su valor nutricional, demanda,

1. HUERTA FAMILIAR
Víctor Mauricio Cuellar Código 96.333.431
Adriana M. Rodríguez A. Código 33.700.640.9
Grupo Colaborativo 102058_511

2. PROBLEMA
 Planteamiento
Teniendo en cuenta los diferentes problemas de alimentación, ya sea por los altos
costos de productos de la canasta familiar, muchos de los productos como las
verduras y hortalizas, hoy en día tienen muchos contaminantes químicos los cuales
los productores por el afán de ganar dinero se olvidan de cuidar y velar por la
nutrición y la salud de las personas. Es desde esta perspectiva que la necesidad
obliga a buscar alternativas sanas que mitiguen este problema de abastecimiento
de alimentos sanos, ricos en vitaminas con poco o ningún contenido de
químicos
 Formulación
¿se puede generar fuentes de alimentos saludables desde
nuestro hogar?

3. JUSTIFICACIÓN
 Este proyecto presenta una solución que no solo es viable si no que tiene en cuenta
factores de bienestar y cuidado del medio ambiente, es decir se plantea crear una forma
de que las personas puedan minimizar los costos y necesidades alimenticias por medios
de implementar huertas caseras, que desde su hogar facilitan el mejoramiento de la
calidad de vida de su núcleo familiar.
 Además con las huertas familiares se busca crear una cultura de consumo libre de
fertilizantes y químicos, mejorando no solo la parte económica si no la nutricional de
todos los Colombianos
 Colombia es un país que cuenta con los medios tanto geográficos como de mano de obra
para aprovechar sanamente la tierra sin llegar a esterilizarla, con ayuda de una
colaboración entre métodos de siembra ancestrales que protegen el medio ambiente y
nuevas tecnologías limpias.
 Gracias a proyectos como este, se puede bajar los índices de enfermedades producidas
por alimentos, ya que disminuye la cantidad de toxinas que ingresan a nuestros cuerpos
debido a los pesticidas, fungicidas y demás químicos aplicados a las plantaciones para su
desarrollo.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear una fuente de abastecimiento
de alimentos sanos y libres de
químicos

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Cultivar hortalizas como: espinacas, acelgas, y
lechuga.
 Alimentar a la familia con verduras de buena calidad.
 Es una forma de despertar en nuestros hijos el amor
por la tierra y de compartir en familia la experiencia
de cultivarla.
 Reducir gastos en compra de hortalizas de mala
calidad y bajo contenido vitamínico

6. MARCO DE REFERENCIA
 MARCO CONTEXTUAL
Deficiencia de vitaminas, escaso consumo de frutas y verduras y un tiempo de
lactancia inferior al requerido son algunos de los factores que están incidiendo
en que los colombianos tengamos serios problemas nutricionales.
La última Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (Ensin)
muestra datos preocupantes: el 27,5 por ciento de los niños de entre 6 meses y
5 años tiene anemia, y esa enfermedad está presente en el 11 por ciento de los
adolescentes y en el 7,6 por ciento de las mujeres en edad fértil.
Además, el 39 por ciento de los colombianos no consume productos lácteos
todos los días, uno de cada tres no come frutas diariamente y cinco de cada
siete no consumen verduras con la misma frecuencia (71,9 por ciento).
http://www.eltiempo.com/vida-de-hoy/salud/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-9245921.html

7. REFERENTES CONCEPTUALES
- Hortalizas: conjunto de plantas cultivadas en huerta o regadíos que se consumen como
alimentos ya sea de forma curada o preparada.
-Huerta: es un cultivo de regadío en el cual se requiere de un fluyente constante de agua para su
mantenimientos
- Nutrición: aprovechamiento de nutrientes por medios de los alimentos.
- Cultivar: Trabajar la tierra y cuidar las plantas que crecen en ella para que den fruto y produzcan
un beneficio
- Eras: sistema de para cultivar en huertas a través de encerrar parte de la tierra para sembrar un
tipo de planta.
- Siembra: proceso de sembrar semilla con el fin de que germinen y produzcan plantas

8. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
 Lechuga:
 Acelga
A nivel de vitaminas es una fruta rica en vitamina A,
vitamina C, y vitamina B9. También contiene otras
vitaminas del grupo B y vitamina E.
 Espinaca
Es rica en antioxidantes, como la vitamina A,C,
E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo,
hierro, calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas
exteriores más verdes son las que tienen mayor
contenido en vitamina C y hierro.
Ricas en minerales como el calcio, hierro,
magnesio, potasio, sodio, y presenta buenas
cantidades de fósforo, zinc y yodo.
También presentan cantidades elevadas de
vitaminas C, E y provitamina A, todas ellas con una
importante acción antioxidante. Destacamos
también su contenido en varias vitaminas del grupo
B y ácido fólico.

9. CONSUMIDORES
 Por ser alimentos ricos en vitaminas,
antioxidantes, las hortalizas son esenciales
en la alimentación diaria de los bebés, a
partir de los 6 meses, cuya introducción
debe ser progresiva, así como en niños en
edad escolar, personas adultas, mujeres
embarazadas y personas de la tercera edad.

10. DEMANDA
 Nuestro producto presenta una demanda del
100% pues estos alimentos son de consumo
masivo, y si se logra una buena cosecha son de
gran aceptación por los consumidores, pues su
alto grado de aporte nutricional, son de fácil
aceptación en las familias colombianas.
Estimamos que el consumo necesario para una
familia es de 2 manojos quincenales de acelgas
y/o espinacas, y de 2 piezas de lechuga
quincenal.

11. OFERTA
 Se pretende que estos productos sean para
consumo de cada una de las familias de los
participantes del grupo colaborativo, sin
embargo a mediano plazo, podemos
comercializar la cosecha, aprovechando que
los precios de las hortalizas se
incrementaron como resultado de las lluvias
y heladas que afectan, algunos cultivos del
altiplano Cundiboyacense.

12. ANALISIS DE PRECIO
Para el caso de la acelga y la espinaca, podemos determinar que entre el campo y la
mesa se produce un incremento en el precio del 218% El precio se multiplica por 3.18
Origen 0.5 € / kg Mayorista 0.63 € / kg Destino 1.59 € / kg
Para el caso de la lechuga podemos determinar que entre el campo y la mesa se produce
un incremento en el precio del 322.73% El precio se multiplica por 4.23
 Origen 0.22 € / unidad Mayorista 0.44 € / unidad Destino 0.93 € / unidad
http://www.boletinagrario.com/ap-39,observatorio-precios,22.html

13. COMO SE LLEVA A CABO LA PRODUCCION
Cultivar verduras u hortalizas en una huerta casera
es de gran importancia ya que nos proporciona una
fuente de alimentos naturales de alto contenido
nutricional, frescos al alcance de la mano, no
tendremos que tener en cuenta las ganancias sino
las ventajas de poseer unos alimentos con unas
propiedades alimentarias superiores a los alimentos
que podemos obtener en los supermercados,
debemos contar con el espacio adecuado para
nuestros cultivos, así como semillas de buena
calidad, hemos elegido la acelga, las espinacas, y las
lechugas por su fácil producción en clima frio y
simplicidad en su cuidado, requiere buenas fuentes
de agua para su riego y mucho amor en su cuidado.

14. LOCALIZACION DEL PROYECTO
El proyecto surge inicialmente por una
compañera que habita en la Ciudad de Tunja,
ciudad capital del departamento de Boyacá,
ubicada sobre la cordillera oriental de los andes,
su altitud es de 2.775 msnm, con un promedio
de temperatura máxima registrada de 22.9° y
mínima de 1.7°.
Pero la idea se extiende, para que cada uno de
los integrantes indaguen sobre los alimentos
que son de fácil cultivo de acuerdo al clima de
su lugar de residencia.

15. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO
Las hortalizas seleccionadas para nuestro
proyecto son de muy fácil cultivo razón por la
cual no se requiere de una fuerza de trabajo
alta, es suficiente con máximo dos personas
que siembren y estén pendientes del riego y
desherbada además del cuidado para que
los insectos no afecten la cosecha.

16. MAQUINARIA Y EQUIPO
Nuestra huerta casera no requiere de
maquinaria y equipo sofisticados, pues la
siembra y recolección de hace a mano,
además la dimensión del proyecto es
familiar, solo necesitamos una manguera
para facilitar el riego y herramientas de
jardinera como pala, rastrillo y guantes, sin
mayor complicación es un proyecto fácil y de
gran beneficio.

17. ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
Existe la posibilidad de producir hortalizas en las terrazas y
jardines utilizando materas comunes, la idea básica es
proporcionar hortalizas de superior calidad y frescura que,
además, proporcionarán la satisfacción de ver como se producen
los frutos del trabajo familiar.
Con respecto a las legumbres cultivadas en el jardín, las que se
cultivan en materas ofrecen la ventaja de no necesitar tanto
cuidado y de ser transportadas a lugares más adecuados cuando
les convenga, Por ejemplo, las materas no requieren ser
desherbadas tan frecuentemente como cuando se cultivan en el
suelo o una matera puede transportarse a un lugar soleado o
resguardado del viento si hace falta.
Necesitamos el espacio con sombra requerida, un lugar donde
nuestro cultivo no obstruya el paso, lejos de animales domésticos
y en ocasiones que los niños no puedan dañar.

18. CONCLUSIONES
- La huerta casera es un proyecto que todos
podemos desarrollas en nuestra casa, solo
necesitamos de voluntad y un poco de
dedicación.
- Para desarrollar un proyecto es necesario
realizar el estudio y proyección del mismo, y no
lanzarnos a una aventura sin rumbo.
- Todo proyecto requiere de una planeación, que
problema vamos a solucionar, para quien,
impacto, inversión requerida, el tiempo y
espacio en el que se va a desarrollar, son
determinantes para el buen curso del mismo.

19. BIBLIOGRAFIA
Módulo curso Diseño de proyectos,
Actualizado por Henry Cañón Salazar,2011 ,
Bogotá Colombia