Este documento describe un proyecto para implementar un proceso de exportación de pulpa de piña congelada desde Bogotá, Colombia hacia Francia en un lapso de un año. El proyecto busca disminuir el desempleo en Colombia a través de la creación de una empresa exportadora llamada Fruta Fresca. Se realizaron estudios de mercado para definir el producto, consumidores, oferta y demanda. También se describen los requerimientos técnicos para la producción y exportación, así como las conclusiones del proyecto.

1. IMPLEMENTACIÓN DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE
PULPA DE PIÑA CONGELADA DESDE BOGOTÁ HACÍA
FRANCIA EN UN LAPSO MENOR O IGUAL A UN AÑO A
PARTIR DE LA APROBACIÓN DE ESTE PROYECTO.
Wilmer Edixon Guerrero
Código: 80155171
Sergio Iván Jaramillo Rivera
Código: 8016142
Ricardo Alexander Molina
Código: 80156817
Elkin Alfonso Jiménez
Código: 80158273
Grupo: 102058_294

2. Planteamiento del Problema
Descripción del problema
 El sector agrícola en Colombia es uno de los sectores económicos que más variedad tiene
en sus productos, pero no es suficiente para impulsar el crecimiento económico del país.
 Se debe acudir al mercado internacional para comercializar los productos nacionales
 Entre más se exporte, la economía nacional crecerá proporcionalmente creando nuevas
fuentes de empleo, y mejores ingresos para todos los habitantes.
Agricultura + TLC +
Poca preparación
Desempleo Rural
Delincuencia y
desplazamiento
Acciones a tomar:
Aumentar la competitividad del país en el sector agropecuario a través de la producción y
exportación de pulpa de piña congelada
Formulación del Problema:
¿Cuál es el efecto de la implementación de un proceso de exportación de piña congelada
desde Bogotá hacia Francia en un lapso menor o igual a un año a partir del inicio del
desarrollo de este proyecto en la disminución del desempleo en Colombia?

3. Justificaciones
 El mercado tiene una gran trascendencia sobre la economía de cada país, donde la
competencia es aun mucho más fuerte, obligándonos a buscar nuevos productos de
mejor calidad, con tecnología y mano de obra calificada que permita cubrir la
demanda del mercado mundial.
 Como estudiantes de la UNAD y tras la elaboración de este proyecto, se busca crear
ideas innovadoras, así como el de tomar la iniciativa de llevar a cabo nuevas y
mejores propuestas; siendo el estudio, manejo y aplicación de los diferentes
conceptos y conocimientos adquiridos durante la carrera, factores determinantes para
llevar con éxito los objetivos planteados.
 La piña es considerada uno de los productos más exóticos a nivel internacional, en
donde Colombia cuenta con una buena fuente de producción, permitiendo exportar
así, una fruta fresca, sana y saludable al consumidor;
 se hace necesario desarrollar ideas y estrategias que permitan aprovechar este
recurso para el fortalecimiento de la economía del sector agrario, y la creación de
nuevas fuentes de empleo que nos permitan obtener mano de obra calificada, y con
un alto estándar de competitividad.

4. Objetivos
General
Disminuir el desempleo en Colombia a través de la
implementación del proceso de exportación de pulpa de piña
congelada desde Bogotá hacía Francia en un lapso menor o igual
a un año a partir de la aprobación de este proyecto.

5. Objetivos
Específicos
• Definir el perfil del consumidor, y el potencial del mercado.
• Crear e implementar la empresa FRUTA FRESCA.
• Analizar las características de la organización y las condiciones para
exportar.
• Determinar la logística de venta del producto.
• Recurrir a los beneficios que otorga el TLC para el acceso a los países
de la comunidad Europea, y así como para la adquisición de nuevas
tecnologías que permitan optimizar y mejorar la calidad de nuestros
productos.

6. Marco de referencia – Marco contextual
¿Por qué Piña?
 La piña es una fruta tropical caracterizada por su sabor agridulce que la hace
versátil por que complementa la mayoría de las carnes, ensaladas, productos
lácteos y postres.
 Fuente de vitamina C, magnesio, potasio y algunas vitaminas del grupo B como
el ácido fólico.
 Tiene diversos usos medicinales, especialmente contra la cistitis, los cálculos
renales e irritaciones de las vías urinarias, también bronquitis, obesidad, tos, etc.
¿Por qué Francia?
 Pertenece a la Unión Europea, debido a sus ingresos per cápita y nivel
sociocultural, los cuales contribuyen a apreciar de una mejor forma la calidad del
producto a exportar.
 Carece de producción local del producto.
 Su principal actividad económica no es el agro, en especial el cultivo de frutas.
País reconocido a nivel mundial.
 Tiene 65 millones de consumidores con un poder adquisitivo mayor que el
español.

7. Marco de referencia – Referentes conceptuales
Arancel: “Un arancel es el tributo que se aplica a los bienes, que son objeto de importación o exportación.” (Wikipedia,
2013)
Condiciones fitosanitarias: Condiciones de un producto destinadas a prevenir la introducción y propagación de plagas.
Demanda: “Cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por
un consumidor o por el conjunto de consumidores , en un momento determinado.” (Wikipedia, 2013)
Fruticultura: “Ciencia que estudia el cultivo de especies leñosas y semileñosas productoras de frutas, aplicando tecnologías
basadas en principios biológicos y fisiológicos, para obtener un rédito económico de la actividad.” (Wikipedia, 2013).
Oferta: “Cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a vender a los distintos precios del mercado.”
(Wikipedia, 2013).
Piña: «Fruta tropical originaria de América del Sur. Con su forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada en
la gastronomía latinocaribeña y ha sido el producto procedente de América Latina que más éxito y aceptación ha tenido
en Europa." (Rodriguez, 2013)
Productividad; “Relación entre la cantidad de productos obtenida»…»y los recursos utilizados para obtener dicha
producción.» En realidad la productividad debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad
de recursos utilizados con la cantidad de producción obtenida.” (Wikipedia, 2013).
Pulpa: “La pulpa es un tejido celular vegetal que tiene como objeto mejorar la dispersión de las semillas. La pulpa de los
diferentes tipos de frutas y verduras juega un papel importante en la nutrición. “(Wikipedia, 2013).

8. DESCRIPCION DE PRODUCTO
TIPO
FRUTA
NOMBRE COMÚN
PIÑA
NOMBRE CIENTÍFICO
ANANAS COMOSUS (L.)
ORIGEN
AMERICA
FAMILIA
BROMELIACEAE
GENERO
ANANAS

9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto
FRANCIA
POBLACIÓN
Población
ECONOMÍA
80,713,926
Edad media – masculino
37.5 años
Edad media - femenino
40.4 años
Tasa de crecimiento de
población
0.588% (2013 est.)
Tasa de nacimiento
Tasa de muertes
Tasa de inmigración
12.91 nacimientos/1,000 habitantes
(2007 est.)
8.55 muertos/1,000 habitantes (2007
est.)
1.52 migrantes/1,000 habitantes
(2007 est.)
Fuente: UNDESA (2011). 2010 Revision of World Population Prospects

10. Resultados del estudio de mercado (análisis de la
demanda
Alemania, Países Bajos, Francia, España e Italia son los mercados más atractivos para los países
en vía de desarrollo, con productos tropicales (exóticos) y orgánicos.
UE-importaciones de zumos y concentrados de frutas, € millones
UE-principales importadores de zumos y concentrados de frutas
Fuente: Legiscomex, 2005
HOY La demanda de Piñas Frescas en el mundo son consumidos en 90% por Estados
Unidos, Francia, Japón, Bélgica, Italia, Alemania, Canadá , España, Inglaterra, Corea, Holanda y
Singapur. B2BCTRADE, (2013)

11. Resultados del estudio de mercado (análisis de la
oferta)
Con la información obtenida en Export Helpdesk se pudo encontrar que proveedores de pulpa de piña desde
Sudamérica hacia Europa son Colombia, Ecuador y Brasil, pero a pesar de tener una tendencia negativa en el volumen
de importaciones desde estos países, la demanda es cada vez mayor en donde Ecuador es el principal exportador,
países como Brasil y Colombia se están especializando en producir piña fresca exclusivamente.
PRODUCCIÓN NACIONAL DE FRUTAS EN TONELADAS Y ÁREA COSECHADA
EN 2008.
DEMANDA INDUSTRIAL DE LAS PRINCIPALES FRUTAS
PROCESADAS (% EN VOLUMEN)
Fuente: Observatorio de Agrocadenas. Gráfico Unión Temporal Cadena
de Frío.
El sector de pulpas de frutas congeladas en Colombia tiene una participación baja en el mercado de productos
perecederos. Los productores y comercializadores de pulpas de frutas congeladas en Colombia, utilizan
infraestructuras de Cadena de Frío para su adecuado manejo, razón por la cual el margen de pérdidas es inferior al
2% de sus productos.

12. Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)
MATERIA PRIMA
DESCRIPCIÓN
Piña
CANTIDAD
UNIDAD DE
VALOR
MEDIDA
UNITARIO ($)
3,19 Toneladas
1.500.000
VALOR
TOTAL ($)
4.785.000
Tambores
metálicos
15 Unidades
12.000
180.000
Estiba de
madera
4 Unidades
15.000
60.000
6.000 Unidades
20
120.000
1.512.020
6.315.000
Etiqueta
SUBTOTAL

13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a
cabo la producción del bien o servicio)

14. Resultados del estudio técnico (localización del
proyecto)
El proyecto tendrá lugar en Bogotá Colombia, localidad Kennedy (localidad 8),
barrio Patio Bonito, dirección Cra86 #5-82.
Se escoge esta localización por ser un punto estratégico para la compra de
la materia prima en la central de Corabastos, incurriendo en menos costos
de transporte a la empresa, además está ubicada sobre una vía principal y
muy cerca al aeropuerto el Dorado para los despachos de las
exportaciones.

15. Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso
humano)
mano de obra operativa
Personal Administrativo
Cargo
Remuneración
mensual (integral)
Remuneración
anual (integral)
Administrador
$
1.200.000
$
$
4.800.000
$
Cargo
14.400.000
Total 4 empleados
57.600.000
Cargo
Salario
mensual
Operario 1
Total 7
Operarios
Remuneración
mensual
$
680.000
$ 4,760,000
Salario anual
$
8.160.000
$
57,120,000
4,800,000
$
57,600,000
$
7,282,800
$
87,893,400
TOTAL

$
Personal Operativo

Primer año
Remuneración
Anual
Personal
Administrativo

Prestaciones
Sociales
53,88%
$
4.396.200
$
30,773,400
$
12.0082,800
$
145,493,400
vinculación de madres cabeza de familia e incorporación temporal de practicantes del Sena o
universidades.
Capacitación continua de calidad y productividad.
El personal administrativo estará a cargo de los integrantes del grupo en cargos tales como
Administrador, Ingeniería, control de Calidad y Ventas.
$
12.556.200
$
87.893.400

16. Resultados del estudio técnico (necesidades de
maquinaria y equipo)

17. Resultados del estudio técnico (necesidades de
adecuaciones y obras físicas)

18. Conclusiones
 El desarrollo de ideas de emprendimiento tales como la exportación de pulpa de piña
congelada es un aporte a la reducción de los niveles de desempleo en Colombia ya que
opera en diferentes sectores productivos tales como la producción, comercialización,
transformación y venta de un insumo de obtención continua a lo largo del año.
 Una de las mayores dificultades en la creación de proyectos de emprendimiento tales como
este, es la adquisición del capital inicial que permita dar solidez a la evolución del proyecto
permitiendo un exitoso final en el desarrollo de las actividades y el logro de los objetivos.
 Sin embargo, un estudio a conciencia y bien dirigido puede determinar y de hecho asegurar
el éxito en el logro de los objetivos de este o cualquier otro proyecto fortaleciendo la
confianza de los sectores publico y privado en las ideas de emprendimiento, lo cual
repercutirá en el aumento de la inversión en la pequeña y mediana empresa brindando
mayores oportunidades de empleo digno, esto es, mayor bienestar social y económico para
las familias en Colombia.
 Con este proyecto llegamos a la conclusión de que laboramos el estudio del diseño y
la formulación de proyectos, mediante la selección de una idea de negocio cumpliendo
paso a paso el proceso que se requiere para una eficiente investigación.
 Este trabajo nos sirvió para adquirir conocimientos y aprender de una manera adecuada
como se diseña un proyecto para en un futuro tener una mejor noción a
la hora de realizar una investigación y de esta manera motivarnos a hacer empresa como
futuros profesionales en beneficio personal y para la comunidad.

19. Bibliografía
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diciembre de 2013.
LEGISCOMEX, (2005). Perfil económico y comercial de Colombia, visto en
http://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/perfil-economico-comercial-Colombia-perfil-economico-2013.pdf el dia 10 de diciembre de
2013.
Proexport Colombia, (2013). Situación actual y perspectiva de la cadena integral de frío para productos
colombianos.
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Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Requisitos Fitosanitarios para la exportación de frutos frescos
de Colombia hacia los Estados Unidos. Tomado dehttp://www.ica.gov.co/cef/requisitos.htm el día 7 de diciembre de
2013.
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2013.
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Rodriguez Mayra, (2013). La piña: origen y características. tomado
de http://cocinalatina.about.com/od/Postresentremesesydulces/a/La-Pi-Na-Origen-Y-Caracter-Isticas.htm, el dia 7
de diciembre de 2013.
Rodriguez Mayra, (2013). la piña: origen y características. tomado
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