Este documento trata sobre los trastornos alimenticios en adolescentes. Primero, analiza cómo las emociones negativas durante la pubertad pueden afectar la imagen corporal y desencadenar trastornos alimenticios. Luego, propone que los estudiantes determinen su índice de masa corporal y lo comparen con tablas para evaluar su peso de forma objetiva. Finalmente, busca prevenir trastornos alimenticios identificando malos hábitos o percepciones equivocadas sobre el peso.

1. Lo que debemos saber para evitar
algunas situaciones de riesgo
Papelotes.
Hojas bond
Hojas de papel cuadriculado.
Plumones gruesos y delgados.
Limpiatipo o cinta masking tape.
Libro Ciencia y Ambiente 6.
Cinta métrica del kit de medición.
Las emociones que se dan en la etapa de la pubertad pueden
afectar muchas veces la psique de las personas. Algunas veces las
emociones negativas surgen de la imagen que van construyendo
de sí en relación a modelos o estereotipos que impone la sociedad.
Si este tema no se atiende con pertinencia y prudencia pueden
desencadenarse diversos trastornos y algunos de ellos pueden
estar relacionados a la alimentación. En esta sesión se busca que los
estudiantes logren reconocer aspectos de su contextura en función
de la herencia genética y el establecimiento de su Índice de Masa
Corporal (IMC) y puedan, con este conocimiento, reflexionar sobre
algunas situaciones de riesgo, como los trastornos alimenticios.
Revisa las páginas 16 y 17 del libro Ciencia y Ambiente 6.
Busca información sobre cómo determinar el IMC y la tabla
de índice de peso corporal por edades.
Prepara un papelote con la tabla que contiene la fórmula para
determinar el IMC y un ejemplo.
Antes de la sesión
Materiales o recursos a utilizar
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16
¿Cómo afectan las emociones negativas en la pubertad?
140

2. En grupo clase
10minutos
INICIO
Momentos de la sesión
1.
Competencia(s), capacidad(es) e indicador(es)
a trabajar en la sesión
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Indaga, mediante
métodos científicos,
situaciones que pueden
ser investigadas por la
ciencia.
Problematiza situaciones. Formula preguntas que involucran
los factores observables
seleccionados, que podrían describir
o afectar los cambios físicos.
Propone posibles explicaciones
y establece una relación entre el
factor seleccionado por el docente y
el hecho observado.
Justifica la fuente de información
relacionada a la pregunta de
indagación.
Área curricular de Ciencia y Ambiente
Recuerda con los niños una sesión anterior de Ciencia y Ambiente
sobre herencia genética donde reconocimos algunos rasgos que
heredamos de nuestros padres y la última de Personal Social, en la
que analizaron las emociones y cómo es necesario manejarlas para
resolver conflictos.
Pregúntales: ¿en qué nos parecemos a nuestros padres? ¿qué
emociones tenemos a partir de este parecido?, ¿qué problemas
suelen tener los púberes en relación a sus rasgos y contextura?
Anota las ideas que expresan en la pizarra.
Hazles notar que, así como los rasgos físicos, también la estatura
y la contextura física se heredan, pero muchas veces estas suelen
generar emociones negativas sobre todo en la etapa de la pubertad
que si no se manejan bien, pueden causar trastornos alimenticios.
Indícales que te gustaría compartir con ellos un texto que
encontraste en su libro de Ciencia y Ambiente 6, “Los trastornos
alimenticios”, que te pareció interesante.
141
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

3. En grupo clase
Planteamiento del problema
Pregúntales: ¿les gustaría leer el texto?, ¿para qué?
Comunica el propósito de la sesión: hoy investigaremos y leeremos
sobre los trastornos alimenticios, analizaremos cómo está nuestra
contextura física en función del índice de masa corporal y la relación
que hay entre nuestra talla y peso-, con la finalidad de saber nuestro
estado nutricional.
Pide a tus niños que elijan de su cartel una o dos normas de
convivencia para ponerlas en práctica durante el desarrollo de la
presente sesión.
Plantea a los estudiantes que haremos, en primer lugar, un estudio
delestadodenuestracontexturafísicaycompartiremosinformación
sobre la idea que tenemos acerca de nosotros mismos.
Indúceles a pensar que no siempre lo que pensamos sobre nuestra
contextura física refleja la que realmente tenemos. Por ello
haremos una indagación y trabajaremos con datos reales que luego
compararemos con datos de tablas elaboradas por pediatras y otros
profesionales con medidas estandarizadas, es decir, realizadas con
muchos cientos de niños y niñas. Estas tablas expresan la contextura
en cuatro categorías de peso: bajo de peso, peso normal (o peso
saludable), en riesgo de obesidad y obeso.
Pregunta a tus estudiantes: ¿qué es estar obeso? , ¿qué relación
hay entre la obesidad, bulimia y anorexia?, ¿qué es estar gordo o
estar flaco, o tener contextura física normal?
Conversaconellossobre¿quérelaciónhayentreverseasímismo(a),
muy gordo (a) o muy flaco(a) con los trastornos alimenticios?
Asimismo, sobre estas preguntas adicionales: ¿cómo prevenir
los trastornos alimenticios?, ¿cómo averiguar si tenemos el peso
ideal?, ¿tendremos siempre la estructura corporal que tenemos
ahora?, ¿es inevitable ser muy gordos o muy flacos?
70minutos
DESARROLLO2.
142
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

4. Pregunta: ¿estos datos son suficientes para opinar que tiene exceso
de peso?, ¿qué es el IMC y por qué será necesario que aprendamos
a determinarlo?
Recoge sus aportes y refuerza la idea de la importancia de saber
establecer el IMC y conocer cómo se obtiene, antes de emitir
opiniones sobre nuestra contextura.
Pega en la pizarra un papelote con el siguiente cuadro y coméntales
que este nos servirá para poder determinar nuestro IMC.
Coméntales que vamos a aprender a utilizar esta tabla:
Ejemplo:
Indica a tus estudiantes que para investigar las acciones deberán
tener un orden:
• Primero, cada uno de manera personal debe tener su peso y
talla.
• En segundo lugar relacionaremos el peso con la talla para
encontrar lo que se denomina Índice de Masa Corporal (IMC).
• Luego analizaremos y evaluaremos nuestro IMC.
Pon, a manera de ejemplo, información sobre el peso, talla y la
opinión que “X” tiene de sí mismo.
Elaboración del plan de indagación
En grupo clase
Nombre: X
Peso: 37,5 Kg.
Talla: 1,35 cm.
Opino que estoy muy subido de peso, no me gusta cuando me miro al
espejo.
IMC = 37,5/(1,35×1,35)= 20,58
20,58 es el IMC del estudiante X
IMC IMC
Peso
Talla2
Peso
Talla x Talla
= =,o también:
143
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

5. Hazlesconocerqueparasabersisetieneelpesonormalosaludable,
o si falta o se tiene exceso de peso, hay que comparar el Índice
de Masa Corporal o IMC con datos de la Tabla (2), de “índice de
masa corporal por edades”, donde los pesos de las personas están
clasificados en las categorías: “bajo de peso”, “peso normal”, “en
riesgo de obesidad” y “obeso”.
Muestra a todos la tabla (1) como ejemplo y destaca el caso del
estudiante X y sus datos.
Tabla 1: Datos de peso, talla e IMC por estudiante
Recuérdales que el Índice de Masa Corporal
(IMC), en la tabla, se obtiene dividiendo el
peso entre la talla elevada al cuadrado
En grupo clase
Varones
Estud.
N°
Edad
Peso
(kg)
Talla
(cm)
IMC
Opinión
Mía Confirmada
1 11 37,5 1,35 20,58 F NO
2 12 32,0 1,28 19,53 G NO
3 12 32,0 1,40 16,84 G NO
Mujeres
Estud.
N°
Edad
Peso
(kg)
Talla
(cm)
IMC
Opinión
Mía Confirmada
1 10 35,0 1,28 21,36 G SÍ
2 11 36,5 1,25 23,36 G SÍ
3 12 33 1,24 21,46 N SÍ
|
Análisis de los datos
144
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

6. En grupo clase
Índice de masa corporal (IMC)
Niños
Índice de masa corporal (IMC)
Niñas
Categoría
de peso del
estudiante10años 11años 12años 13años 10años 11años 12años 13años
menos
de 14,0
menos
de 14,4
menos
de 14,8
menos
de 15,4
menos
de 14,2
menos
de 14,4
menos
de 14,5
menos
de 15,4
Bajo peso
14,0 a
19,8
14,5 a
20,6
14,8 a
21,5
15,4 a
22,4
14,2 a
19,2
14,4 a
20,0
14,5 a
20,8
15,4 a
21,4
Peso normal
20,0 a
22,6
20,7 a
24,0
21,6 a
25,0
22,5 a
26,2
19,3 a
22,0
20,1 a
23,1
20,9 a
24,0
21,6 a
25,0
En riesgo de
obesidad
22,7 a
más
24,5 a
más
25,2 a
más
26,3 a
más
22,1 a
más
23,2 a
más
24,1 a
más
25,1 a
más
Obeso
En forma individual
Una vez conocido el ejemplo del niño 1, haz que cada alumno haga
sus cálculos y evalúe su caso particular. Acompáñalos en esta tarea.
Deberán entregarte los datos que obtengan, siempre bajo reserva.
Indícales que cada uno recuerde cómo se veía (peso normal o
saludable, gordo o flaco) y que al llegar a casa les digan a sus padres
cuál es el resultado después de comparar sus contextura con las
tablas.
Trascribe los datos que te dieron los estudiantes a la tabla del
papelote, (cuida que no sean conocidos por los demás niños).
Dialoga con tus estudiantes sobre los resultados, y según cómo se
presentenestos,coméntalesqueellos,comocualquierotrapersona,
suelen juzgar subjetivamente lo que ven, pero que la evidencia
obtenida con datos objetivos como el IMC es más confiable. Sin
embargo, hazles conocer también que el considerar gorda o flaca a
una persona está influenciado por las concepciones culturales que
tenemos y que los datos del IMC son estándares internacionales de
peso ideal y que pueden variar un poco en nuestra realidad.
Tabla 2: Índice de masa corporal por edades
Confrontación con el saber establecido
145
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

7. A continuación, haz que tus estudiantes respondan cada uno, Sí o
No, marcando con un aspa, al siguiente cuestionario que contiene
preguntas referidas a ciertos hábitos o formas de verse de los niños
y niñas, respecto de su peso. Resolverlo los llevará a identificar
si tienen algún mal hábito o tienen una percepción
equivocada de sí mismos. Este cuestionario lo
resolverán en reserva (anónimamente).
Una vez resuelto el cuestionario, haz que
lo examinen y comunícales que si hay algún
estudiante que hubiera respondido hasta tres
respuestas afirmativas (Sí) al mismo, puede estar
desarrollando algún mal hábito o se está viendo equívocamente
muy gordo(a), lo que puede ser un riesgo potencial de un trastorno
alimenticio. Coméntales los casos de personas que han resultado
muy enfermas por esta razón.
Actividades integradoras
Prevención de los trastornos alimenticios
Para prevenir los desórdenes alimenticios debemos seguir
las siguientes recomendaciones:
1. Identificar. Señala a qué trastorno alimenticio
corresponde cada caso.
• A sus once años, Roberto tiene el peso de un joven
de dieciséis.
• María Luisa ingiere muchos alimentos, pero siempre
está delgada. Varias personas la han visto vomitando
después de cenar.
• Carla nunca desea comer y su ropa cada día le
queda más grande. Ella dice que está gorda.
2. Identificar una fuente útil para investigar. ¿Qué les
recomendarías a los familiares de una persona que
sufre de un trastorno alimenticio?
3. Sustentar y sistematizar la información. ¿Cómo
pueden los trastornos de la alimentación poner en
riesgo nuestra salud? Elaboren un resumen.
4. Fundamentar. ¿Cómo influyen los medios de
comunicación en la aparición de los distintos trastornos
alimenticios? Debatan en clase.
Ahora sabemos que…
Los trastornos alimenticios
son tan graves que podrían
ocasionarnos la muerte.
• No ridiculizar ni hacer
bromas acerca de la
figura o el peso de otras
personas.
• Comer en familia,
dedicándole tiempo
adecuado y haciéndolo
en un ambiente tranquilo
y agradable.
• Establecer un horario
de comidas y evitar
los alimentos no
balanceados.
• Estar alerta a las actitudes
y conductas hacia los
alimentos, especialmente
en la adolescencia. Acudir
a profesionales médicos,
nutricionistas y psicólogos
para el diagnóstico y el
tratamiento necesarios.
Toma en cuenta
Explica el significado del
siguiente refrán: “Que la
comida sea tu alimento
y el alimento tu medicina”.
17Unidad 1
©SantillanaS.A.Prohibidasureproducción.D.L.822
©SantillanaS.A.Prohibidasureproducción.D.L.822
DIARIOELCOMERCIO
MANUELALOMÍA
Descubro y aprendo
¿Cómo nos afectan los trastornos alimenticios?
Entre el 7,3 y 11,4% de más de nueve mil adolescentesencuestados en hogares de diecisiete ciudades denuestro país, sufren problemas alimenticios, segúnestudios realizados por el Instituto Nacional de SaludMental Honorio Delgado - Hideyo Noguchi, del Ministeriode Salud (Minsa).
• ¿Qué entiendes por problemas alimenticios?
• ¿Por qué se dan principalmente durante laadolescencia?
• ¿Cómo pueden afectar la salud los trastornos
alimenticios?
• ¿Qué puedes concluir de esta actividad?
Trastornos alimenticios
Son alteraciones de los hábitos alimenticios. Provocanserios problemas al organismo y, en casos extremos,pueden ocasionar la muerte. Los trastornos de laalimentación más frecuentes son los siguientes:
Me informo
Indago y reflexiono
Obesidad
Se manifiesta como la
acumulación excesiva
de grasa en el cuerpo.
Las personas obesas
son propensas a sufrir
enfermedades del corazón,
estómago, hígado, riñones,
diabetes, derrames
cerebrales y algunas formas
de cáncer.
Anorexia
Es una enfermedad
psicológica. Consiste en la
pérdida voluntaria de peso
y el constante temor
a engordar. Siempre se
ven gordos. Con el tiempo
se produce una desnutrición
severa que puede conducir
a la muerte.
Bulimia
Es una enfermedad
psicológica. La persona
ingiere grandes cantidades
de alimentos para después
provocarse vómitos, tomar
laxantes, hacer ayuno
o ejercicio excesivo por
temor a engordar. Causa
serios daños en el sistema
digestivo.
Sección de proceso16
©SantillanaS.A.Prohibidasureproducción.D.L.822
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En forma individual
Invítalos, ahora, a leer las páginas 16 y 17 del libro de Ciencia y
Ambiente 6.
Recuérdales el caso de la imagen de una familia en el texto de
Ciencia y Ambiente que observaron en la clase anterior, donde se
puede ver a los hijos de la familia con una contextura física muy
parecida a la de sus padres.
Descubro y aprendo
¿Cómo nos afectan los trastornos alimenticios?
Entre el 7,3 y 11,4% de más de nueve mil adolescentes
encuestados en hogares de diecisiete ciudades de
nuestro país, sufren problemas alimenticios, según
estudios realizados por el Instituto Nacional de Salud
Mental Honorio Delgado - Hideyo Noguchi, del Ministerio
de Salud (Minsa).
• ¿Qué entiendes por problemas alimenticios?
• ¿Por qué se dan principalmente durante la
adolescencia?
• ¿Cómo pueden afectar la salud los trastornos
alimenticios?
• ¿Qué puedes concluir de esta actividad?
Trastornos alimenticios
Son alteraciones de los hábitos alimenticios. Provocan
serios problemas al organismo y, en casos extremos,
pueden ocasionar la muerte. Los trastornos de la
alimentación más frecuentes son los siguientes:
Me informo
Indago y reflexiono
Obesidad
Se manifiesta como la
acumulación excesiva
de grasa en el cuerpo.
Las personas obesas
son propensas a sufrir
enfermedades del corazón,
estómago, hígado, riñones,
diabetes, derrames
cerebrales y algunas formas
de cáncer.
Anorexia
Es una enfermedad
psicológica. Consiste en la
pérdida voluntaria de peso
y el constante temor
a engordar. Siempre se
ven gordos. Con el tiempo
se produce una desnutrición
severa que puede conducir
a la muerte.
Bulimia
Es una enfermedad
psicológica. La persona
ingiere grandes cantidades
de alimentos para después
provocarse vómitos, tomar
laxantes, hacer ayuno
o ejercicio excesivo por
temor a engordar. Causa
serios daños en el sistema
digestivo.
Sección de proceso16
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Actividades integradoras
Prevención de los trastornos alimenticios
Para prevenir los desórdenes alimenticios debemos seguir
las siguientes recomendaciones:
1. Identificar. Señala a qué trastorno alimenticio
corresponde cada caso.
• A sus once años, Roberto tiene el peso de un joven
de dieciséis.
• María Luisa ingiere muchos alimentos, pero siempre
está delgada. Varias personas la han visto vomitando
después de cenar.
• Carla nunca desea comer y su ropa cada día le
queda más grande. Ella dice que está gorda.
2. Identificar una fuente útil para investigar. ¿Qué les
recomendarías a los familiares de una persona que
sufre de un trastorno alimenticio?
3. Sustentar y sistematizar la información. ¿Cómo
pueden los trastornos de la alimentación poner en
riesgo nuestra salud? Elaboren un resumen.
4. Fundamentar. ¿Cómo influyen los medios de
comunicación en la aparición de los distintos trastornos
alimenticios? Debatan en clase.
Ahora sabemos que…
Los trastornos alimenticios
son tan graves que podrían
ocasionarnos la muerte.
• No ridiculizar ni hacer
bromas acerca de la
figura o el peso de otras
personas.
• Comer en familia,
dedicándole tiempo
adecuado y haciéndolo
en un ambiente tranquilo
y agradable.
• Establecer un horario
de comidas y evitar
los alimentos no
balanceados.
• Estar alerta a las actitudes
y conductas hacia los
alimentos, especialmente
en la adolescencia. Acudir
a profesionales médicos,
nutricionistas y psicólogos
para el diagnóstico y el
tratamiento necesarios.
Toma en cuenta
Explica el significado del
siguiente refrán: “Que la
comida sea tu alimento
y el alimento tu medicina”.
17Unidad 1
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©SantillanaS.A.Prohibidasureproducción.D.L.822DIARIOELCOMERCIO
MANUELALOMÍA
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Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

8. Después de la lectura, analiza con tus estudiantes el contenido de
las páginas indicadas. Trata el tema con mucho tiento para evitar
herir susceptibilidades. Primero, aborda las características de los
trastornos,luego,construyeconellosunorganizadorvisualdeltexto,
que será la conclusión del trabajo realizado, en el que incluirán las
características de los trastornos, sus consecuencias y la prevención.
No olvides acompañar esa construcción de los estudiantes, que
te servirá para evaluar qué han captado de la lectura y del tema
desarrollado y podrás realizar acciones reguladoras para mejorar su
comprensión. Haz preguntas que orienten al estudiante a establecer
qué escribir en el mapa conceptual (al final de este documento
tienes un mapa que te servirá de referencia).
Al final, destaca que el ejercicio y una dieta equilibrada ayudan a
tener un peso saludable.
Cuestionario Sí No
1. ¿Has reducido a propósito la cantidad de comida que consumías antes?
2. ¿Comes mucho, sin control, y luego te causas vómitos?
3. ¿Sientes que no te controlas cuánto comes?
4. ¿Te sientes muy satisfecho(a) y muy normal cuando dejas de comer?
5. ¿Comes sin hambre cuando te sientes aburrido(a), enojado(a), solo(a)?
6. ¿Sientes que lo único que puedes controlar en tu vida es tu peso y
forma de comer?
7. ¿Sientes que estás gordo(a) o que no eres suficientemente delgado(a) a
pesar de que tus padres te dicen lo contrario?
8. ¿Usas laxantes o pastillas para bajar de peso?
9. ¿Comes a escondidas?
10. ¿Piensas en comida todo el tiempo?
11. ¿Sientes que serías perfecto(a) y feliz si bajaras de peso?
12. ¿Te sientes mal si subes de peso?
TOTAL
Evaluación y comunicación
En grupo clase
147
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

9. Recuerda con ellos, paso a paso, todas las actividades desarrolladas
el día de hoy.
Destaca la secuencia del proceso seguido: formulación de una
pregunta problematizadora, registro de información preliminar,
organización de la información obtenida, lectura del texto,
realización de cuestionarios, y, finalmente, la formulación de
conclusiones.
Pídele a un grupo que presente la descripción de cómo ha sido el
proceso que han vivido. Y solicita a otro grupo la presentación final
de todo el proceso.
Ayúdalos a organizar la información en un gráfico, a fin de garantizar
la comprensión de los conocimientos adquiridos.
Pregunta: ¿creen que es importante comparar lo que hacemos o
decimos con la información proveniente de fuentes confiables?, ¿es
importante conocer nuestra herencia genética para comprender
nuestracontextura?,¿laopiniónquetenemosdenuestracontextura
puede generar emociones negativas en nosotros?, ¿cómo podemos
hacer para que estas emociones negativas acerca de nuestro peso
y/o talla no se conviertan en una situación de riesgo?, ¿lo que han
trabajado hoy día es útil para tener información clara de ustedes
mismos?
10minutos
CIERRE (valoración del aprendizaje)3.
En grupo clase
Pide a tus niños y niñas que busquen otras investigaciones sobre
los trastorno alimenticios, en fuentes de información a su alcance
y las lleven para compartirlas con sus compañeros.
Indica a tus niños que conversen con sus padres acerca de los
estándares de peso saludable y de cómo está su peso respecto de
esos estándares.
Pídeles que escriban cuatro preguntas que les gustaría formular
a un compañero(a) de su aula sobre cómo se sienten con su
contextura (gruesa o delgada) respecto de los estándares de peso
saludable.
Tarea a trabajar en casa
148
Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16

10. TRASTORNOS ALIMENTICIOS
Obesidad
Acumulación
excesiva
de grasa
corporal
Al corazón,
estómago,
hígado,
riñones
Pérdida
voluntaria de
peso y temor
a engordar
Enfermedades
psicológicas Consumo
excesivo de
alimento
No ridiculizando
ni haciendo
bromas sobre la
figura
No ridiculizando
ni haciendo
bromas sobre la
figura
Estando alerta
a actitudes de
jóvenes
Acudiendo a
profesionales:
médicos,
nutricionistas,
psicólogos.
Comiendo dieta
equilibrada
Provocar vómito
tomar laxantes
hacer ayuno
o ejercicio
excesivo
Daños en
el sistema
digestivo
Desnutrición
severa y
hasta muerte
pueden ser
puede afectar
se manifiesta
como consiste en
para luego
son
consiste en
consecuencia
consecuencia
afectan a se previenen
Anorexia Bulimia
7,3 y 11,4 % de
adolescentes peruanos
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Sexto Grado - Unidad 2 - Sesión 16