EJEMPLO DE ACTIVIDAD 1.pdf

1. OSIBLES FUENTES DE CONTAMINACIÓN EN MI COCINA
RIESGO OBSERVADO PRACTICAS INADECUADAS IMAGEN BUENAS PRACTICAS O
PROCEDIMIENTOS SUGERIDOS
Limpieza del mezón de picado sin
No usar trapo que permanezca humero
1 Utilización de un solo trapo húmedo porque es una potencial fuente de
desinfectar el trapo
bacterias y hongos
Tabla convencional de madera, No lavar profundamente la tabla de
Reemplazar la tabla de madera por otra
2 de un material de fácil desinfección y
cucharas en madera madera después de picar cada verdura
cambiar las cucharas de madera
La ubicación de dicha caneca se
Reubicar la caneca dentro del espacio y
3 La caneca de basura plástica encuentra muy cerca de la zona de
cambiarla por una metálica.
picado y cocción de los alimentos
Sobre la zona de cocción de alimentos, se Mantener la ventana cerrada mientras se
4 Ventana en persiana encuentra una ventana por donde hace cocción de los alimentos y así evitar
pueden entrar contaminantes contaminación del exterior.

2. 5
Contaminación de alimentos con Lavado de ropa, en el mismo lugar de la Realizar la actividad de lavado de ropa en
detergentes cocina diferentes momentos a los de cocinar