El pH es una medida del nivel de acidez o alcalinidad de una sustancia. Se expresa como el logaritmo negativo de la concentración de iones de hidrógeno. La escala de pH va de 0 a 14, donde valores menores indican mayor acidez y mayores indican mayor alcalinidad. El pH se puede medir usando papel de tornasol o un pHmetro, y las soluciones búfer sirven para mantener estable el nivel de pH.