Este documento presenta el tema 11 sobre seguridad alimentaria del hogar en el marco del Censo Agropecuario Mundial 2020. Propone medir la inseguridad alimentaria a través de la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES), que consiste en 8 preguntas sobre experiencias de inseguridad alimentaria. También recomienda incluir ítems sobre los efectos de desastres naturales y las pérdidas de producción agrícola debido a ellos. Finalmente, presenta ejemplos de cómo Nicaragua y El
El documento habla sobre la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y sus objetivos de mejorar la nutrición, aumentar la productividad agrícola y contribuir al crecimiento económico mundial. Define la seguridad alimentaria como el acceso a alimentos suficientes, saludables y nutritivos para todos, y sus cuatro pilares: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad del suministro. Enumera cinco objetivos estratégicos de la FAO, incluyendo erradicar el
El documento resume los principales conceptos relacionados con la seguridad alimentaria, incluyendo la definición de seguridad alimentaria según la FAO, los eslabones de la cadena alimentaria y sus responsabilidades, y la importancia de la información en la etiqueta para el consumidor.
Historia de la ciencia y tecnologia en los alimentosNinethJacinto
La Ingeniería en Industria de Alimentos busca formar profesionales en la ciencia y tecnología de alimentos, que apliquen sus conocimientos en el diseño y adecuación de los procesos de conservación, transformación e innovación de los alimentos, así como en el ámbito de la investigación, diseño de equipo, aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria en relación con las demandas y tendencias de los consumidores y en beneficio de la sociedad, procurando siempre la preservación del medio ambiente.
Enfermedades transmitidas por los alimentos (eta)Zaida Bremus
Presentan: conceptos, clasificación y ejemplos de las enfermedades transmitidas por los alimentos(ETAS) así como las normas para prevenir estas enfermedades
Este documento trata sobre la seguridad alimentaria y nutricional en Colombia. Explica que involucra aspectos como la calidad de vida, la salud, la educación y el medio ambiente, entre otros, y que debe abordarse desde perspectivas intersectoriales. Detalla los ejes y principios de la política de seguridad alimentaria colombiana, y las entidades gubernamentales involucradas como el Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional y la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Finalmente, resume los objet
Lucila Fagliano. Analista en Medio Ambiente en BioAromas. innovación y tecnología a alcance del productor, nos expone un trabajo sobre la seguridad alimentaria mundial.
El documento discute el tema de la seguridad alimentaria a nivel global. Explica que a pesar del aumento de la producción agrícola, todavía hay 840 millones de personas que padecen hambre cada año. Identifica varias razones para la crisis alimentaria actual, como el aumento de la población, la especulación de los mercados de productos básicos, y la producción de biocombustibles que compite con el uso agrícola de la tierra. También analiza los desafíos que enfrentan regiones como África para
Este documento trata sobre la seguridad alimentaria. Define la seguridad alimentaria como el acceso a alimentos suficientes, nutritivos e inocuos para llevar una vida sana. Explica que la seguridad alimentaria depende de la disponibilidad, accesibilidad, estabilidad y calidad de los alimentos. Además, destaca la importancia de prevenir la contaminación de los alimentos y aplicar técnicas de higiene para proteger la salud del consumidor.
El documento habla sobre la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y sus objetivos de mejorar la nutrición, aumentar la productividad agrícola y contribuir al crecimiento económico mundial. Define la seguridad alimentaria como el acceso a alimentos suficientes, saludables y nutritivos para todos, y sus cuatro pilares: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad del suministro. Enumera cinco objetivos estratégicos de la FAO, incluyendo erradicar el
El documento resume los principales conceptos relacionados con la seguridad alimentaria, incluyendo la definición de seguridad alimentaria según la FAO, los eslabones de la cadena alimentaria y sus responsabilidades, y la importancia de la información en la etiqueta para el consumidor.
Historia de la ciencia y tecnologia en los alimentosNinethJacinto
La Ingeniería en Industria de Alimentos busca formar profesionales en la ciencia y tecnología de alimentos, que apliquen sus conocimientos en el diseño y adecuación de los procesos de conservación, transformación e innovación de los alimentos, así como en el ámbito de la investigación, diseño de equipo, aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria en relación con las demandas y tendencias de los consumidores y en beneficio de la sociedad, procurando siempre la preservación del medio ambiente.
Enfermedades transmitidas por los alimentos (eta)Zaida Bremus
Presentan: conceptos, clasificación y ejemplos de las enfermedades transmitidas por los alimentos(ETAS) así como las normas para prevenir estas enfermedades
Este documento trata sobre la seguridad alimentaria y nutricional en Colombia. Explica que involucra aspectos como la calidad de vida, la salud, la educación y el medio ambiente, entre otros, y que debe abordarse desde perspectivas intersectoriales. Detalla los ejes y principios de la política de seguridad alimentaria colombiana, y las entidades gubernamentales involucradas como el Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional y la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Finalmente, resume los objet
Lucila Fagliano. Analista en Medio Ambiente en BioAromas. innovación y tecnología a alcance del productor, nos expone un trabajo sobre la seguridad alimentaria mundial.
El documento discute el tema de la seguridad alimentaria a nivel global. Explica que a pesar del aumento de la producción agrícola, todavía hay 840 millones de personas que padecen hambre cada año. Identifica varias razones para la crisis alimentaria actual, como el aumento de la población, la especulación de los mercados de productos básicos, y la producción de biocombustibles que compite con el uso agrícola de la tierra. También analiza los desafíos que enfrentan regiones como África para
Este documento trata sobre la seguridad alimentaria. Define la seguridad alimentaria como el acceso a alimentos suficientes, nutritivos e inocuos para llevar una vida sana. Explica que la seguridad alimentaria depende de la disponibilidad, accesibilidad, estabilidad y calidad de los alimentos. Además, destaca la importancia de prevenir la contaminación de los alimentos y aplicar técnicas de higiene para proteger la salud del consumidor.
Presentación del plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Lat...Consultor.
Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Latina y el Caribe. CELAC - FAO – ALADI. , presentado en el evento Segundo módulo internacional de compras públicas para los agricultores familiares, dado en Quito, del 25 al 27 de marzo del 2015.
El documento describe las enfermedades transmitidas por los alimentos y los principales agentes causantes. Define conceptos como alimento, alimento contaminado y alimento de mayor riesgo. Explica que las infecciones y intoxicaciones alimentarias son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus u hongos. Menciona bacterias como Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, E. coli y Salmonella y sus síntomas asociados. Finalmente, indica medidas básicas de higiene para prevenir las enfermedades transmitidas por los al
La seguridad alimentaria implica que todos tengan acceso a alimentos suficientes, nutritivos y de buena calidad para llevar una vida sana. México ha implementado políticas públicas como Prodeza y MasAgro para aumentar la producción agrícola, especialmente de pequeños agricultores, y garantizar el acceso a alimentos. Estas políticas buscan fortalecer la seguridad alimentaria mediante el desarrollo de capacidades, mercados locales y empleos en el sector agroalimentario.
Este documento trata sobre el concepto de higiene alimentaria y los métodos para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena de producción y distribución. Explica que la higiene alimentaria incluye prácticas para minimizar riesgos a la salud y mantener las cualidades nutricionales de los alimentos. También describe fuentes de contaminación, tipos de contaminantes, y métodos comunes de conservación de alimentos como la salazón, ahumado y pasteurización.
Este documento trata sobre la producción y seguridad alimentaria. Define la seguridad alimentaria como el acceso a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para llevar una vida sana. Explica los componentes de la seguridad alimentaria a nivel nacional, del hogar y los riesgos a la seguridad alimentaria como desastres naturales. Finalmente, discute políticas alimentarias en contextos de desarrollo.
La carne es un producto indispensable en la dieta humana por su aporte de proteínas. Este trabajo contiene aspectos relacionados con su composición y factores que afectan la producción y calidad de la misma.
Este documento describe la nutrición en pacientes con cáncer. Discuten la malnutrición causada por el tumor y los tratamientos contra el cáncer como la quimioterapia y la radioterapia. También cubre las consecuencias de la malnutrición como la pérdida de calidad de vida y la disminución de la tolerancia al tratamiento.
Este documento trata sobre la desnutrición y sus causas, manifestaciones, tratamiento y consecuencias. La desnutrición tiene múltiples causas como la diarrea, infecciones, prácticas de alimentación inadecuadas y factores socioeconómicos. Se manifiesta a través de bajo peso, estatura y masa muscular, así como dermatitis y edema. Su tratamiento implica una dieta rica en calorías y proteínas administrada de forma frecuente y antibióticos. La desnutrición puede tener graves consecuencias como
El documento explica la diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria. La alergia alimentaria implica una reacción del sistema inmunológico a proteínas en los alimentos, mientras que la intolerancia alimentaria afecta el metabolismo sin involucrar al sistema inmunológico. También describe los síntomas comunes de las reacciones alérgicas a alimentos, los alimentos que con más frecuencia causan alergias, y cómo tratar una reacción anafiláctica grave.
El documento analiza la situación de la seguridad alimentaria en México. Explica que la seguridad alimentaria requiere que los habitantes tengan acceso físico, social y económico a los alimentos. Según estudios, más de las dos terceras partes de México padecen inseguridad alimentaria. Las regiones con mayor riesgo se encuentran en estados como Oaxaca, Guerrero y Chiapas, donde el consumo promedio de calorías es menor a 1800 calorías. La desnutrición crónica y extrema afectan
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune del intestino delgado causada por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas. Afecta aproximadamente el 1% de la población mundial. El único tratamiento es seguir una dieta estricta libre de gluten de por vida. Los nutriólogos juegan un papel importante en la educación de pacientes y el diseño de dietas saludables y completas libres de gluten.
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), las cuales son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos u otras sustancias dañinas. Las ETAs se dividen en infecciones e intoxicaciones alimentarias. Luego detalla las características y síntomas de las bacterias más comunes que causan ETAs, como Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus
RESOLUCIÓN 2350 DE 2020 Por la cual se adopta el lineamiento técnico para el manejo integral de atención a la desnutrición aguda moderada y severa, en niños de cero (0) a 59 meses de edad, y se dictan otras disposiciones.
ASPECTOS TÉCNICOS PARA LA ATENCIÓN INTEGRAL DE LOS NIÑOS DE CERO (0) A 59 MESES CON DESNUTRICIÓN AGUDA.
ARTICULACIÓN INTERSECTORIAL Y RESPONSABILIDADES DE LOS DIFERENTES ACTORES DEL SGSSS
LINEAMIENTO PARA EL MANEJO INTEGRADODE LA DESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA Y SEVERA EN NIÑOS Y NIÑAS DE 0 A 59 MESES DE EDAD
FÓRMULAS TERAPÉUTICAS PARA EL TRATAMIENTO DE LA DESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA Y SEVERA
ORIENTACIÓN DEL TRATAMIENTO DE NIÑOS CONDESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA Y SEVERA
El documento describe las instalaciones mínimas necesarias para realizar una inspección post-mortem e identificar partes y órganos. Se requiere un área de sacrificio, desangrado, lavado e inspección de cabezas, despielado, evisceración, corte de canales, inspección y lavado de canales, cámara de refrigeración, área de carga del producto terminado, planta de rendimiento y oficina para el veterinario. Para marcar los productos aprobados se utilizará tinta roja para consumo human
Este documento describe los procesos de preelaboración y conservación de la carne en la cocina. Explica el sacrificio del ganado, el despiece de la canal, la clasificación y almacenamiento de la carne. También cubre temas como la identificación de la canal, las alteraciones en la manipulación de la carne y los requisitos para la refrigeración y congelación de la carne para su conservación.
Causas de la inseguridad alimentaria y nutricional en CentroaméricaFAO
Las causas por las cuales las personas sufren de hambre son comunes, baja producción vulnerabilidad ambiental, falta de acceso a crédito y tierra así como limitados ingresos. Los PESA de Centroamérica ponen a disposición una serie de indicadores y datos útiles para el análisis de la situación de inseguridad alimentaria y nutricional y la respectiva toma de decisiones.
El síndrome del intestino irritable (SII) se define como una afectación crónica de dolor o molestia abdominal asociado a alteraciones en el transito intestinal, sin causa orgánica o estructural que lo justifique. Se presenta con más frecuencia entre 30-50 años y se asocia a depresión, ansiedad y menor desempeño laboral. Su diagnóstico se basa en los criterios de Roma que incluyen dolor abdominal recurrente y alteraciones en la frecuencia o forma de las deposiciones. No existe un tratamiento específico, por lo que el
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, también llamadas ETA. Explica que son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes infecciosos como bacterias, virus, hongos o parásitos. Define conceptos clave como agente infeccioso, infección, intoxicación y sus diferencias. También cubre síntomas comunes, factores de riesgo y cómo prevenir estas enfermedades.
Este documento trata sobre la manipulación de alimentos. Explica conceptos como inocuidad, contaminación microbiológica, química y física de los alimentos. También describe la importancia de la higiene personal y del orden y limpieza en las áreas de procesamiento y almacenamiento de alimentos para prevenir la transmisión de enfermedades.
Este documento describe un estudio de caso sobre la influencia de la falta de seguridad alimentaria y nutricional en una familia de la zona 2 de Playa Grande, Ixcán, Quiché. El estudio analiza las causas como malos hábitos alimenticios y falta de recursos económicos, y consecuencias como problemas de salud. También describe la historia y situación actual de la comunidad, donde muchas familias enfrentan pobreza y ahora la pandemia ha reducido sus ingresos y acceso a alimentos.
Presentación del plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Lat...Consultor.
Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional para América Latina y el Caribe. CELAC - FAO – ALADI. , presentado en el evento Segundo módulo internacional de compras públicas para los agricultores familiares, dado en Quito, del 25 al 27 de marzo del 2015.
El documento describe las enfermedades transmitidas por los alimentos y los principales agentes causantes. Define conceptos como alimento, alimento contaminado y alimento de mayor riesgo. Explica que las infecciones y intoxicaciones alimentarias son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus u hongos. Menciona bacterias como Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, E. coli y Salmonella y sus síntomas asociados. Finalmente, indica medidas básicas de higiene para prevenir las enfermedades transmitidas por los al
La seguridad alimentaria implica que todos tengan acceso a alimentos suficientes, nutritivos y de buena calidad para llevar una vida sana. México ha implementado políticas públicas como Prodeza y MasAgro para aumentar la producción agrícola, especialmente de pequeños agricultores, y garantizar el acceso a alimentos. Estas políticas buscan fortalecer la seguridad alimentaria mediante el desarrollo de capacidades, mercados locales y empleos en el sector agroalimentario.
Este documento trata sobre el concepto de higiene alimentaria y los métodos para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena de producción y distribución. Explica que la higiene alimentaria incluye prácticas para minimizar riesgos a la salud y mantener las cualidades nutricionales de los alimentos. También describe fuentes de contaminación, tipos de contaminantes, y métodos comunes de conservación de alimentos como la salazón, ahumado y pasteurización.
Este documento trata sobre la producción y seguridad alimentaria. Define la seguridad alimentaria como el acceso a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para llevar una vida sana. Explica los componentes de la seguridad alimentaria a nivel nacional, del hogar y los riesgos a la seguridad alimentaria como desastres naturales. Finalmente, discute políticas alimentarias en contextos de desarrollo.
La carne es un producto indispensable en la dieta humana por su aporte de proteínas. Este trabajo contiene aspectos relacionados con su composición y factores que afectan la producción y calidad de la misma.
Este documento describe la nutrición en pacientes con cáncer. Discuten la malnutrición causada por el tumor y los tratamientos contra el cáncer como la quimioterapia y la radioterapia. También cubre las consecuencias de la malnutrición como la pérdida de calidad de vida y la disminución de la tolerancia al tratamiento.
Este documento trata sobre la desnutrición y sus causas, manifestaciones, tratamiento y consecuencias. La desnutrición tiene múltiples causas como la diarrea, infecciones, prácticas de alimentación inadecuadas y factores socioeconómicos. Se manifiesta a través de bajo peso, estatura y masa muscular, así como dermatitis y edema. Su tratamiento implica una dieta rica en calorías y proteínas administrada de forma frecuente y antibióticos. La desnutrición puede tener graves consecuencias como
El documento explica la diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria. La alergia alimentaria implica una reacción del sistema inmunológico a proteínas en los alimentos, mientras que la intolerancia alimentaria afecta el metabolismo sin involucrar al sistema inmunológico. También describe los síntomas comunes de las reacciones alérgicas a alimentos, los alimentos que con más frecuencia causan alergias, y cómo tratar una reacción anafiláctica grave.
El documento analiza la situación de la seguridad alimentaria en México. Explica que la seguridad alimentaria requiere que los habitantes tengan acceso físico, social y económico a los alimentos. Según estudios, más de las dos terceras partes de México padecen inseguridad alimentaria. Las regiones con mayor riesgo se encuentran en estados como Oaxaca, Guerrero y Chiapas, donde el consumo promedio de calorías es menor a 1800 calorías. La desnutrición crónica y extrema afectan
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune del intestino delgado causada por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas. Afecta aproximadamente el 1% de la población mundial. El único tratamiento es seguir una dieta estricta libre de gluten de por vida. Los nutriólogos juegan un papel importante en la educación de pacientes y el diseño de dietas saludables y completas libres de gluten.
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), las cuales son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos u otras sustancias dañinas. Las ETAs se dividen en infecciones e intoxicaciones alimentarias. Luego detalla las características y síntomas de las bacterias más comunes que causan ETAs, como Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus
RESOLUCIÓN 2350 DE 2020 Por la cual se adopta el lineamiento técnico para el manejo integral de atención a la desnutrición aguda moderada y severa, en niños de cero (0) a 59 meses de edad, y se dictan otras disposiciones.
ASPECTOS TÉCNICOS PARA LA ATENCIÓN INTEGRAL DE LOS NIÑOS DE CERO (0) A 59 MESES CON DESNUTRICIÓN AGUDA.
ARTICULACIÓN INTERSECTORIAL Y RESPONSABILIDADES DE LOS DIFERENTES ACTORES DEL SGSSS
LINEAMIENTO PARA EL MANEJO INTEGRADODE LA DESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA Y SEVERA EN NIÑOS Y NIÑAS DE 0 A 59 MESES DE EDAD
FÓRMULAS TERAPÉUTICAS PARA EL TRATAMIENTO DE LA DESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA Y SEVERA
ORIENTACIÓN DEL TRATAMIENTO DE NIÑOS CONDESNUTRICIÓN AGUDA MODERADA Y SEVERA
El documento describe las instalaciones mínimas necesarias para realizar una inspección post-mortem e identificar partes y órganos. Se requiere un área de sacrificio, desangrado, lavado e inspección de cabezas, despielado, evisceración, corte de canales, inspección y lavado de canales, cámara de refrigeración, área de carga del producto terminado, planta de rendimiento y oficina para el veterinario. Para marcar los productos aprobados se utilizará tinta roja para consumo human
Este documento describe los procesos de preelaboración y conservación de la carne en la cocina. Explica el sacrificio del ganado, el despiece de la canal, la clasificación y almacenamiento de la carne. También cubre temas como la identificación de la canal, las alteraciones en la manipulación de la carne y los requisitos para la refrigeración y congelación de la carne para su conservación.
Causas de la inseguridad alimentaria y nutricional en CentroaméricaFAO
Las causas por las cuales las personas sufren de hambre son comunes, baja producción vulnerabilidad ambiental, falta de acceso a crédito y tierra así como limitados ingresos. Los PESA de Centroamérica ponen a disposición una serie de indicadores y datos útiles para el análisis de la situación de inseguridad alimentaria y nutricional y la respectiva toma de decisiones.
El síndrome del intestino irritable (SII) se define como una afectación crónica de dolor o molestia abdominal asociado a alteraciones en el transito intestinal, sin causa orgánica o estructural que lo justifique. Se presenta con más frecuencia entre 30-50 años y se asocia a depresión, ansiedad y menor desempeño laboral. Su diagnóstico se basa en los criterios de Roma que incluyen dolor abdominal recurrente y alteraciones en la frecuencia o forma de las deposiciones. No existe un tratamiento específico, por lo que el
Este documento describe las enfermedades transmitidas por alimentos, también llamadas ETA. Explica que son causadas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes infecciosos como bacterias, virus, hongos o parásitos. Define conceptos clave como agente infeccioso, infección, intoxicación y sus diferencias. También cubre síntomas comunes, factores de riesgo y cómo prevenir estas enfermedades.
Este documento trata sobre la manipulación de alimentos. Explica conceptos como inocuidad, contaminación microbiológica, química y física de los alimentos. También describe la importancia de la higiene personal y del orden y limpieza en las áreas de procesamiento y almacenamiento de alimentos para prevenir la transmisión de enfermedades.
Este documento describe un estudio de caso sobre la influencia de la falta de seguridad alimentaria y nutricional en una familia de la zona 2 de Playa Grande, Ixcán, Quiché. El estudio analiza las causas como malos hábitos alimenticios y falta de recursos económicos, y consecuencias como problemas de salud. También describe la historia y situación actual de la comunidad, donde muchas familias enfrentan pobreza y ahora la pandemia ha reducido sus ingresos y acceso a alimentos.
La seguridad alimentaria depende de la disponibilidad, acceso y uso adecuado de alimentos. La evaluación de la seguridad alimentaria debe establecer objetivos claros, hacer preguntas clave sobre cómo la gente obtiene comida, identificar problemas con disponibilidad, acceso o uso, y entender las estrategias locales. Los programas de asistencia alimentaria buscan mejorar la disponibilidad, acceso y uso de alimentos a través de apoyo a la producción, ingresos, recursos, mercados y asistencia directa.
La seguridad alimentaria se refiere a la disponibilidad, acceso y consumo de alimentos nutritivos e inocuos. Implica tener comida disponible, poder conseguirla y que sea suficiente y saludable para mantener una vida sana. La inseguridad alimentaria puede deberse a factores como la pobreza, el cambio climático, la escasez de agua y la degradación de suelos.
El documento discute el concepto de seguridad alimentaria y su evolución. Define la seguridad alimentaria como el acceso de todas las personas a alimentos suficientes, saludables y nutritivos en todo momento. Identifica cuatro categorías de riesgos para la seguridad alimentaria y varios elementos que la amenazan. También explica los componentes de la disponibilidad, acceso, estabilidad y uso de los alimentos.
El documento trata sobre nutrición en Ecuador. Resume que la alimentación y nutrición en el país reflejan la situación socioeconómica, y que para mejorarla se necesitan políticas multisectoriales que integren aspectos sociales y económicos. Explica que problemas como desnutrición, anemia y obesidad afectan a la población ecuatoriana en diferentes grupos de edad, especialmente en áreas y grupos indígenas. Además, destaca la importancia de mejorar la producción y comercialización de alimentos para satisfacer
Acciones emprendidas para la disminución de la Merma y Desperdicio de AlimentosFAO
El documento describe las acciones tomadas por la Cruzada Nacional contra el Hambre en México para minimizar las pérdidas de alimentos, incluyendo la creación de un grupo de trabajo para estrechar lazos con bancos de alimentos y mercados mayoristas con el fin de facilitar el acceso a alimentos para la población objetivo. Gracias a estas medidas, se recuperaron más de 56,000 toneladas de alimentos, generando empleos temporales para más de 4,000 personas en el manejo post-recolección de cultivos.
Unicef: "Uma alimentação para o fracasso?" Informe sobre nutrición infantil: LA CRISIS DE LA ALIMENTACIÓN INFANTIL EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA
PRIMERA INFANCIA?
La alimentación de mala calidad es hoy en día uno de los mayores
obstáculos para la supervivencia, el crecimiento, el desarrollo y el
aprendizaje de los niños y niñas. Los riesgos son más graves durante los dos primeros años de vida, cuando una ingesta insuficiente de nutrientes puede causar un daño irreversible en el cuerpo y el cerebro de los niños, que se encuentran en un rápido proceso de crecimiento,
y limitar su potencial para crecer, desarrollarse y aprender durante su infancia y obtener unos ingresos decentes en la edad adulta. Además, los alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal pueden llevar a los niños y niñas a adoptar hábitos alimentarios poco saludables que les provoquen sobrepeso y enfermedades relacionadas con la dieta.
...
Muito bom documento que deve nos levar à ação em defesa da Nutrição Infantil.
Obrigado Unicef!
Prof. Marcus Renato de Carvalho
El documento describe el problema de la desnutrición crónica en niños menores de cinco años en el Perú. La desnutrición afecta el crecimiento físico e intelectual y se manifiesta a través de bajo peso, retraso en el crecimiento y mayor riesgo de muerte. Las causas principales son la diarrea aguda causada por falta de higiene en la preparación de alimentos y la lactancia inadecuada. El resumen D describe una intervención integral que mejora la alimentación, cuidado de la salud y educación nutricional,
Revisión sistemática sobre efectividad de programas de reducción de pobreza e...Anibal Velasquez
Este documento resume los hallazgos de una revisión sobre la efectividad de programas de reducción de la pobreza en la nutrición infantil y los determinantes económicos de la desnutrición en países de escasos recursos. Se encontró que el incremento de los ingresos familiares puede mejorar la desnutrición al aumentar el poder de compra de los hogares y la ingesta de calorías, especialmente en los más pobres. Sin embargo, otros factores como la producción y disponibilidad de alimentos, la distribución de gastos en el hogar, el
La investigación trata sobre la alimentación adecuada durante la infancia. Se entrevistó a madres, quienes están preocupadas por alimentar a sus hijos de forma saludable pero también inculcan hábitos negativos como consumir golosinas y bebidas endulzadas. Se concluye que pequeños cambios como desayunar bien, comer en familia sin distracciones, y ofrecer una variedad de alimentos pueden promover una dieta rica en nutrientes y prevenir problemas de salud.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre las causas de la desnutrición en niños de 3 a 6 años en la comunidad de Guachipilín, Rabinal, Baja Verapaz. El proyecto describe el planteamiento del problema, marco teórico, objetivos, metodología que incluye encuestas, análisis de resultados que muestran falta de conocimiento sobre nutrición. El resumen concluye que la mayoría de los padres carecen de información sobre desnutrición y sus causas como falta de alimentos y agua potable.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre las causas de la desnutrición en niños de 3 a 6 años en la comunidad de Guachipilín, Rabinal, Baja Verapaz. El proyecto describe el planteamiento del problema, marco teórico, objetivos, metodología que incluye encuestas, análisis de resultados y conclusiones. Los resultados muestran que la mayoría de los padres carecen de información sobre nutrición y que factores como falta de agua potable y recursos contribuyen a la desnutrición en la comunidad
Este documento trata sobre la familia y la nutrición familiar. Define la familia y describe los roles y tareas familiares como el proveedor, el liderazgo, el cuidado del hogar y de los niños. También discute la importancia de comer en familia, los hábitos alimentarios y su origen, y los factores que determinan la seguridad alimentaria de una familia como la pobreza y la disponibilidad de alimentos. Finalmente, analiza los tabúes y cambios en los hábitos alimentarios.
Este documento describe la alimentación saludable para niños sanos. Explica que la mejor edad para aprender hábitos alimentarios saludables es entre los 3 y 6 años. También discute que la alimentación infantil debe proporcionar nutrientes para el crecimiento a través de una dieta balanceada que incluya proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. Finalmente, destaca la importancia de que los padres y educadores enseñen buenos hábitos alimenticios a los niños.
El Salvador - Tema 11: Seguridad alimentaria del hogar, IV Censo Agropecuario...FAO
El documento presenta información sobre el IV Censo Agropecuario realizado en El Salvador entre 2007 y 2008. Incluye antecedentes sobre censos agropecuarios anteriores, la metodología utilizada en el IV Censo, contenido de los cuestionarios y períodos de referencia. También cubre elementos sobre seguridad alimentaria investigados en el censo y elementos recomendados en el Programa Mundial del Censo Agropecuario 2020 no cubiertos. Finalmente, menciona que El Salvador planea un nuevo censo agropecuario y
La Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES) es una herramienta diseñada por la FAO para medir el acceso a los alimentos. Consiste en 8 preguntas que recogen la gravedad de la inseguridad alimentaria en los hogares. La FIES identifica distintos grados de inseguridad alimentaria y ha servido a la ONU para evaluar el progreso hacia el objetivo de "hambre cero".
El documento describe la desnutrición infantil, sus causas y factores que influyen. La desnutrición afecta a millones de niños en América Latina y el Caribe y causa la muerte de un niño cada 90 segundos. Existen diferentes grados de desnutrición dependiendo del peso y talla del niño. El tratamiento consiste en reposición de nutrientes y tratar causas subyacentes. La prevención incluye promover una alimentación adecuada, vacunación, saneamiento básico y planificación familiar.
Similar a Tema 11: Seguridad alimentaria del hogar (20)
Agenda of the 5th NENA Soil Partnership meetingFAO
The Fifth meeting of the Near East and North African (NENA) Soil Partnership will take place from 1-2 April 2019 in Cairo, Egypt. The objectives of the meeting are to consolidate the NENA Soil Partnership, review the work plan, organize activities to establish National Soil Information Systems, agree to launch a Regional Soil Laboratory for NENA, and strengthen networking. The meeting agenda includes discussions on soil information systems, a soil laboratory network, and implementing the Voluntary Guidelines for Sustainable Soil Management. The performance of the NENA Soil Partnership will also be assessed and future strategies developed.
This document summarizes the proceedings of the first meeting of the Global Soil Laboratory Network (GLOSOLAN). GLOSOLAN was established to harmonize soil analysis methods and strengthen the performance of laboratories through standardized protocols. The meeting discussed the role of National Reference Laboratories in promoting harmonization, and how GLOSOLAN is structured with regional networks feeding into the global network. Progress made in 2018 included registering over 200 laboratories, assessing capacities and needs, and establishing regional networks. The work plan for 2019 includes further developing regional networks, standard methods, a best practice manual, and the first global proficiency testing. The document concludes by outlining next steps to launch the regional network for North Africa and the Near East.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
200. Efemerides junio para trabajar en periodico mural
Tema 11: Seguridad alimentaria del hogar
1. Mesa Redonda Regional
Programa del Censo Agropecuario Mundial 2020 (CAM 2020)
Montevideo, Uruguay
12-16 Diciembre 2016
Tema 11: Seguridad alimentaria
del hogar
Sesión Técnica 12
Veronica Boero
Regional Statistician
FAORLC
2. Contenido
• Antecedentes
• Seguridad alimentaria del hogar. Conceptos
básicos.
• La Escala de Experiencia de Inseguridad
Alimentaria (FIES)
• Ítems
• Conceptos y definiciones
• Experiencias de países
2
3. Background
Luego del Programa CAM 2010, en 2013 el proyecto de
la FAO Voces del Hambre (VoH), desarrolló un
nuevo enfoque que trata de medir la inseguridad
alimentaria de los hogares de manera confiable y
relativamente económica a través de escalas basadas
en cómo se experimenta dicha inseguridad
alimentaria.
Mediante este enfoque, la experiencia de inseguridad
alimentaria se mide a través de ocho subítems o
preguntas dirigidas a revelar qué fue lo realmente
experimentado por un individuo o miembros de un
hogar determinado.
Sobre la base de las ocho preguntas, la FAO desarrolló un
nuevo estándar: la Escala de Experiencia de
Inseguridad Alimentaria (FIES por su acrónimo en
inglés).
El tema 11 del CAM 2020 recomienda el enfoque del
FIES para medir la inseguridad alimentaria en lugar
del enfoque recomendado en el CAM 2010.
3
4. Seguridad alimentaria el el hogar. Conceptos básicos
• La seguridad alimentaria del hogar
refiere a la situación en la cual todos los
miembros de un hogar siempre están
consumiendo suficiente comida saludable
y nutritiva para su desarrollo y
crecimiento normal y una vida sana y
activa.
• Un hogar es alimentariamente
inseguro si no es capaz de procurarse
suficiente comida o si sus miembros no
pueden comer alimentos saludables y
nutritivos debido a sus recursos limitados.
• La inclusión de la seguridad
alimentaria en el censo es un desafío
porque es difícil estimar con suficiente
precisión los patrones habituales de
consumo de los hogares
4
•Para superar estas dificultades en un
tema complejo y multidimensional
como la seguridad alimentaria, el
proyecto Voces del Hambre desarrolló
un enfoque innovador para acceder
oportuna y válidamente a información
sobre la severidad de la inseguridad
alimentaria como era vivida por
individuos en la población: la Escala
de Experiencia de Inseguridad
Alimentaria (FIES).
•La Comision de Estadisticas de la
ONU adoptó FIES como el indicador
de las MDS 2.1.2 “Prevalencia de
población con inseguridad alimentaria
moderada o severa”, Meta 2.1:
“Eliminar el hambre”.
5. Ítems
El Tema 11 está organizado en tres ítems. El
primero se divide en las ocho preguntas del FIES.
1101 La escala de experiencia de inseguridad
alimentaria (FIES);
1102 Efectos de catástrofes naturales (para el
hogar);
1103 Alcance de las pérdidas de producción
agropecuaria debido a las catástrofes naturales (para
el hogar).
5
6. Ítem 1101: La escala de experiencia de inseguridad
alimentaria (FIES)
Tipo: Ítem adicional. Ítem nuevo.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Las ocho preguntas del FIES (Preguntas a, b, c, d, e, g & h se referieren a los
miembros del hogar, mientras la pregunta f se refiere al hogar en su conjunto)
(expresiones entre paréntesis permiten extender la evaluación individual a
todo el hogar):
Durante los últimos 12 meses, ha habido algún momento en que Usted [o cualquier otro miembro adulto
de su hogar]:
• 1101(a) se haya preocupado por no tener suficientes alimentos para comer por falta de dinero u otros
recursos?
• 1101(b) no haya podido comer alimentos nutritivos y saludables por falta de dinero u otros recursos?
• 1101(c) haya comido poca variedad de alimentos por falta de dinero u otros recursos?
• 1101(d) haya tenido que dejado de desayunar, almorzar o cenar por falta de dinero u otros recursos?
• 1101(e) haya comido menos de lo que pensaba que debía comer por falta de dinero u otros recursos?
• 1101(f) Durante los últimos 12 MESES, en algún momento su hogar se ha quedado sin alimentos por falta
de dinero u otros recursos?
• 1101(g) haya tenido hambre pero no comió porque no había suficiente dinero u otros recursos para obtener
alimentos?
• 1101(h) haya dejado de comer todo un día por falta de dinero u otros recursos?
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7. Sub-ítem 1101(a)
(a): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún momento
en que Usted [o algún otro miembro adulto de su hogar] se
haya preocupado por no tener suficientes alimentos para comer
por falta de dinero u otros recursos?
Concepto: La pregunta se refiere a un estado de preocupación,
ansiedad, temor o miedo por el hecho de que no haya suficiente
comida o esta se acabe por insuficiencia de dinero u otros
recursos para obtener alimentos.
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8. Sub-item 1101(b)
(b): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún momento
en que Usted [o algún otro miembro adulto de su hogar] no
haya podido comer alimentos saludables y nutritivos por falta
de dinero u otros recursos?
Concepto: Se pregunta al encuestado/a si no ha podido obtener los alimentos que
considera saludables o buenos para él/ella, los que le permiten gozar de buena
salud, o los que integran una dieta nutritiva y equilibrada por carecer de suficiente
dinero u otros recursos.
Notas:
◦ La respuesta depende de la propia opinión del encuestado sobre lo que él
considera alimentos saludables y nutritivos.
◦ La pregunta se refiere a la calidad de la dieta y no a la cantidad de alimentos
que se comen.
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9. Sub-ítem 1101(c)
(c): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún momento
en que Usted [o algún otro miembro adulto de su hogar] haya
comido poca variedad de alimentos por falta de dinero u otros
recursos?
Concepto: Se pregunta al encuestado/a si se ha visto
obligado a comer alimentos poco variados, los
mismos alimentos o solo unos pocos tipos de
alimentos todos los días por no disponer de suficiente
dinero u otros recursos.
Nota: Esta pregunta alude a la calidad de la dieta y no
a la cantidad de alimentos ingeridos.
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10. Sub-ítem 1101(d)
(d): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún momento
en que Usted [o algún otro miembro adulto de su hogar] haya
tenido que dejar algunas comidas por falta de dinero u otros
recursos?
Concepto: Esta pregunta indaga acerca de la experiencia de
tener que omitir o saltar una comida principal (por ejemplo, el
desayuno, el almuerzo o la cena en función de la norma relativa
al número y los horarios de las comidas en la cultura de que se
trate) que se lleva a cabo normalmente, por carecer de
suficiente dinero u otros recursos para obtener alimentos.
Nota: Esta pregunta refiere a insuficiente cantidad de alimento.
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11. Sub-ítem 1101(e)
(e): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún
momento en que Usted [o algún otro miembro adulto de su
hogar] haya comido menos de lo que pensaba que debía
comer por falta de dinero u otros recursos?
Concepto: Esta pregunta hace referencia a un consumo de alimentos
inferior al que debería ser en opinión del encuestado, aunque no se haya
saltado una comida por no disponerse en el hogar de dinero u otros recursos
para obtener alimentos.
Notas:
La respuesta depende de la propia opinión del encuestado sobre la
cantidad que él considera que debería comer
La pregunta se refiere a la cantidad de alimentos consumidos y no a la
calidad de la dieta.
Esta pregunta no se refiere a dietas especiales para perder peso o al
ayuno por motivos de salud o religiosos. 11
12. Sub-ítem 1101(f)
(f): Durante los últimos 12 meses, en algún momento su hogar
se ha quedado sin alimentos por falta de dinero u otros recursos?
Concepto: Esta pregunta hace referencia a experiencias de
carencia efectiva de alimentos en el hogar por falta de dinero,
otros recursos o cualquier otro medio para obtener alimentos.
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13. Sub-ítem 1101(g)
(g): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún momento
en que Usted [o algún otro miembro adulto de su hogar] haya
sentido hambre pero no comió porque no había suficiente dinero u
otros recursos para obtener alimentos?
Concepto: Esta pregunta tiene por objeto la experiencia física
de padecer hambre, y, concretamente, de tener hambre y no
poder comer lo suficiente por falta de dinero o recursos para
obtener alimentos.
Note: No se refiere a dietas especiales para perder peso o al
ayuno por motivos de salud o religiosos.
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14. Sub-ítem 1101(h)
(h): Durante los últimos 12 meses, ¿ha habido algún momento
en que Usted [o algún otro miembro adulto de su hogar] haya
dejado de comer todo un día por falta de dinero u otros recursos ?
Concepto: Esta pregunta indaga acerca de un comportamiento
concreto: el no comer nada en todo el día por falta de dinero y
otros recursos para obtener alimentos.
Nota: La pregunta no se refiere a dietas especiales para perder
peso o al ayuno por motivos de salud o religiosos
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15. Ítem 1102: Efectos de catástrofes naturales
(para el hogar)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Concepto: Este ítem refiere a si la situación de seguridad alimentaria del
hogar fue afectada por catástrofes naturales específicas. Es apropiado
para los países donde las catástrofes naturales son comunes y pueden
tener un impacto importante en la seguridad alimentaria de la población
afectada.
Nota: Para los fines del censo agropecuario, desastres naturales incluyen
los principales eventos físicos y climáticos así como los ataques
importantes de pestes.
Tipos típicos de desastres naturales:
Inundaciones y maremotos
Sequías
Tifones y huracanes
Pestes
Otros 15
16. Ítem 1103: Alcance de las pérdidas de la producción
agropecuaria debido a catástrofes naturales (para el hogar)
Tipo: Ítem adicional.
Período de referencia: Año de referencia del censo.
Concepto: Este ítem cubre la extensión de las pérdidas como resultado de los
desastres reportados en el ítem1102.
Ejemplos de criterios para medir la extensión de las pérdidas:
◦ Ninguna
◦ Mínima
◦ Moderada
◦ Grave
Nota: Normalmente, este ítem alude al efecto general de las catástrofes naturales,
no a los efectos de catástrofes específicos o los efectos sobre cultivos o ganado
específicos. Para los cultivos, la pérdida se evalúa en función de los efectos sobre la
producción agrícola comparada con un año normal, tal como: leve: minima (menos
de 20%); moderada (entre 10-40%); grave (más de 40%). Criterios similares pueden
ser usados para el ganado. 16
17. Experiencias
(se refiere a CAM 2010)
Nicaragua. National Agricultural Census 2011
La sección XVI del cuestionario del censo está dedicada a la seguridad alimentaria. Se
incluyeron las siguientes preguntas (Período de Referencia-Año Agrícola 2010/2011):
Q. 83: ¿Con los productos o la venta de la producción de su EA, su hogar ha pasado por las
siguientes situaciones?: 1) No obtuvo suficiente dinero para comprar alimentos; 2) Afrontó
alguna escasez de alimentos; 3) Fue suficiente para el consumo diario de alimentos de su
hogar; 4) Ninguna de las anteriores (si responde 3) o 4), pasar a Q. 86.
Q. 84: ¿En qué meses del año agrícola afrontó esta situación?
Q. 85: ¿Cómo afrontó o superó su hogar esta situación?: 1) Buscando otro trabajo; 2) Con
ayuda gubernamental; 3) Con ayuda de ONG; 4) Remesas del extranjero; 5) Con ayuda
de familiares, vecinos, amigos; 6) Venta de activos de la EA; 7) Emigrando; 8) Otro,
Cuál?; 9) No lo superó.
Q. 86 ¿Durante el año agrícola, para la alimentación de su hogar, ha pasado por estas
situaciones?: 1) Comer salteado; 2) Comer alimentos más baratos; 3) Consumir menos
alimentos; 4) Otro, Cuál?; 5) Ninguna(pase a Q. 88).
Q. 87: ¿En qué meses del año agrícola afrontó esta situación?
Q. 88: ¿Cree usted que en el próximo año agrícola, su hogar pasará o tendrá una situación
similar?
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18. 18
El Salvador IV Censo agropecuario 2007/2008
La sección 12 del cuestionario del censo FA-2 está dedicada a la seguridad
alimentaria (identificación de escasez). Se incluyeron las siguientes
preguntas:
1. ¿La producción cosechada de granos básicos en Mayo 06 - Abril 07 fue
menor que la cosechada en Mayo 05 - Abril 06?
- Si
- No
- Primer año que cultiva
- No cultivo granos básicos;
2. ¿Cuáles fueron las causas que afectaron su producción y las actividades que
realizó para aliviar dicha escasez en Mayo 06 - Abril 07?
2.1 Causas: sequia, inundación, plagas, otros
2.2 Grado de perdida: leve, medio, grave
2.3 Actividades desarrolladas para aliviar la escasez: utilización de ahorros
para comprar alimentos; venta de tierra o animales; realización de otra actividad
económica; solicitud de ayuda a parientes o amigos; solicitud de ayuda a
instituciones gubernamentales; solicitud de ayuda a instituciones de caridad;
Experiencias cont
(se refiere a CAM 2010)
La inseguridad alimentaria hace referencia a las condiciones relacionadas con el hogar que no produce suficientes alimentos y no dispone de suficientes recursos para comprarlos; no se refiere a otras causas del hambre, como la dieta o la incapacidad material de cocinar o comprar alimentos.
La seguridad alimentaria es un problema complejo y multidimensional. Conceptos como seguridad alimentaria, inseguridad alimentaria, hambre y vulnerabilidad son difíciles de medir. La seguridad alimentaria de los hogares puede incorporar elementos como la escasez de alimentos, el temor a la escasez de alimentos, la preocupación sobre la cantidad o la calidad de los alimentos consumidos y el modo en que la gente hace frente a los momentos de escasez. El acceso a la salud, el saneamiento y otros servicios influyen también en la seguridad alimentaria de un hogar (FAO, 2000).
Esta pregunta se refiere a un estado de preocupación, ansiedad, temor o miedo por el hecho de que no haya suficiente comida o que esta se acabe por insuficiencia de dinero u otros recursos para obtener alimentos. La preocupación o ansiedad es debida a circunstancias que afectan a la capacidad para obtener alimentos, tales como la pérdida del empleo o de otra fuente de ingresos u otras razones para no tener dinero suficiente, una producción de alimentos insuficiente para el consumo propio, una disponibilidad de alimentos insuficiente para la caza y la recolección, el deterioro de las relaciones sociales, la pérdida de prestaciones o asistencia alimentaria habituales o crisis ambientales o políticas. No es necesario que el informante haya carecido de suficientes alimentos o se haya visto privado efectivamente de ellos para contestar positivamente a esta pregunta.
Formas alternativas de formular la pregunta son:
Ha tenido que comer una variedad limitada de alimentos;
Ha tenido que comer los mismos alimentos o solo unos pocos tipos de alimentos todos los días;
Ha tenido que comer alimentos poco variados;
Ha tenido que comer los mismos alimentos todos los días;
Ha tenido que comer solo unos pocos tipos de alimentos..