El documento describe el proceso de fabricación de queso de cabra. Se necesitan 2-3 litros de leche de cabra, que se cuecen a 70°C durante 30 minutos y luego se enfrían a 30-40°C antes de añadir cuajo líquido o zumo de limón para cuajar la leche. La cuajada resultante se escurre en un paño durante 3 horas antes de colocar el queso fresco en un plato y servirlo con miel u hierbas.

1. EL QUESO. PROCESO DE FABRICACIÓN

2. INGREDIENTES - Ordeñamos la cabra hasta que tengamos leche suficiente para hacer el queso.

3. -Se necesitan 2 o 3 litros de leche de cabra.

4. -Unas gotas de cuajo líquido o zumo de limón.

5. -Cuajo:fermento que cuaja la leche .

6. PREPARACIÓN Cocer la leche a una temperatura de 70 grados centígrados durante 30 minutos; después dejarla enfriar a unos 30 y 40 grados centígrados y añadir las gotas de cuajo o zumo.