Presentación actualizada acerca de Tendencias Mundiales en Emvase y Embalaje para Transporte de Productos Perecibles.

1. -Evoluciòn de materiales para productos perecibles
Elaboraciòn: Joseline Luna Sànchez. Profesor: Patricio
Allendes.

2. CONCEPTOS:

3. CONCEPTOS:

4. ASPECTOS ASOCIADOS:
Codificaciòn:
- Norma ISO 780 (Marcas y Rotulado)
- Ayudan a Identificar los Procesos de
Manipulaciòn y Cuidado de las
Mercancìas.
Pictogramas de Uso
Internacional:
- EAN- 13 (Còdigo de Barras)
- EAN -14 (Codificaciòn Logìstica)
- EE.UU y Canadà utilizan UPC
- Resto del Mundo EAN

5. Ejemplo de Marcaciòn
y Rotulado:
7 7 9 8 1 4 5 2 0 0 1 1 1
País de origen empresa producto verificador
EAN 13:
EAN 14:

6. Tendencias actuales
acerca de la codificaciòn:
• Identificaciòn por Radiofrecuencia..
• Es considerado como el sustituto del código de barras
en logística.
• El propósito fundamental de la tecnología RFID es
transmitir la identidad de un objeto (similar a un
número de serie único) mediante ondas de radio.
• Pueden almacenar más información, pero son más
caros que los códigos de barra impresos; por eso no
se utilizan aun masivamente en los productos de
supermercado.
• Se utiliza ya la tecnología del chip RFID para
identificar cargas en el transporte de contenedores en
barcos y camiones.; e este modo se reconoce
rápidamente al paso de la carga qué contiene, de
dónde proviene y a dónde debe ser enviada.

7. Evoluciòn de Materiales para
Productos Perecibles:

8. Tipos de Envases Tradicionales:
Envase Plàstico:
Envase de
Aluminio:
Barriles de
Madera:
Los barriles de
madera han sido
utilizados para
envasar una amplia
gama de alimentos
líquidos tales como
vino, aceites para
cocinar, jugos y
cervezas.
Los envases de
aluminio pueden
almacenar
alimentos de
manera segura
durante períodos
prolongados.
El plástico es un
material versátil de
envasado de
alimentos. Ejm. Las
bandejas de plástico
se utilizan para las
carnes y pescados
frescos o congelados
.

9. Tipos de Envases Tradicionales:
Envase Tetra Brik:
Envase de
Cartòn:
Las tarrinas pequeñas, los
tubos o las latas de cartón
se utilizan para la sal, frutos
secos, golosinas,
caramelos
Se está convirtiendo en el
principal envase de alimentos
de primera necesidad,
formado por varias capas de
plástico, papel y aluminio. Se
utiliza principalmente para
conservar bebidas como
leche, zumos, etc.

10. Tendencias Actuales:
Atmòsfera
ModificadaEnvase al Vacìo Envase Retortable
En este tipo de
envasado se elimina
el aire que rodea al
alimento, reduciendo
por lo tanto las
degradaciones y
reacciones
enzimáticas por el
oxígeno dificultando el
crecimiento de
microorganismos.
El envasado de un
producto perecedero
que ha sido
modificado para que
su composiciòn sea
diferente a la del aire .
No requieren de
distribución refrigerada
soportan temperaturas
superiores a los 110
centígrados en equipos
de esterilización
convierten productos
perecederos en
duraderos.

13. Materiales Tradicionales y Actuales:

14. Ubicaciòn de Pallets para Embarques Refrigerados:

15. Ejemplo:
Embalaje de un perecible (Bananito)

16. Normativa
Internacional:

17. Tendencias mundiales de aporte:
TRAZABILIDAD:

18. Tendencias mundiales de aporte:
Caracterizaciòn del Mercado:

19. Puntos Crìticos en la Cadena de Frìo:

20. Efectos de Buenas Pràcticas:
Analizando los Actores:
TransportadorVendedor
Consumidor Estado
Envase y
Embalaje
Presentaciòn
òptima y mejores
utilidades.
Garantiza un
producto sano,
en la cantidad y
calidad
correctaen el
tiempo deseado.
Transporte màs
seguro evitando
pèrdidas y facilidad
de movilizaciòn.
Producto de
Calidad aporta a
mayor intercambio
comercial, ingreso
de divisas y
recolecciòn de
fondos.

21. Recomendaciones:
 Hacer una buena identificación técnica del producto,
para escoger el embalaje que garantice la entrega en
óptimas condiciones.
 Trabajar en función del segmento del mercado en
aspectos como el consumidor, condiciones de
manipulación, etiquetado y modo de transporte, entre
otros.
 Evitar la utilización de materiales económicos para
disminuir costos,
 Proteger el producto sin caer en exageraciones.
 Para la exportaciòn identificar los embalajes y envases
requeridos en el paìs destino; ademàs de
especificaciones del mercado.