Este documento presenta un resumen de un proyecto de negocio llamado "Virusumaq SAC" que tiene como objetivo promover y vender dulces típicos de diferentes regiones del Perú. Incluye un análisis de mercado realizado entre residentes de Lima que muestra una alta demanda potencial por estos productos. El negocio se propone ofrecer una experiencia cultural junto con la venta de dulces y se ubicará en un área comercial de San Juan de Lurigancho.

1. DOCENTE: SOSA HUERTAS, Pedro
ALUMNA: YSIQUE ESQUECHE, Leslie
CICLO: VI AULA: 501 PABELLÓN: C
LIMA – PERÚ 2015
EAP CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN DE MERCADO

3. INTRODUCCIÓN
“VIRUSUMAQ SAC”, es un espacio donde el visitante no solo
degustará postres y dulces típicos peruanos, sino también
podrá conocer la historia y tradiciones ligadas a éstos, es una
empresa dedicada a promocionar, difundir y revalorar los
diferentes postres que se realizan en todo nuestro querido
Perú. Ofrecemos una variedad de productos de excelente
calidad y con un precio accesible para el cliente.

4. ANTECEDENTES
Tradicionalmente en planes de viaje, cuántas veces no
hemos escuchado decir de un familiar o amigo: “Me
traes un dulcecito”, incluso nosotros mismos lo hemos
hecho; y es que son pocas las empresas que se dedican
a sobresalir la culturalización gastronómica de las
regiones peruanas, y así poder conocer más acerca de
costumbres.

6. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Estará dispuesta la población limeña a formar parte de nuestra clientela degustadora de las delicias de diversas
regiones?
PROBLEMA DE DECISIÓN ADMINISTRATIVO
Concluimos que el principal problema administrativo es la alta competencia de pequeñas empresas independientes a
nivel nacional.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Competiremos directamente con empresas que tienen su propia clientela y productos con evolución innovadora.

7. Objetivo general
Crear una sociedad degustadora de dulces típicos peruanos de cada una de sus
regiones, con el fin de generar desarrollo para éstos.
Objetivos específicos
 Llevar a cabo un estudio técnico que permita verificar la posibilidad que tienen
sus variables en la rentabilidad para brindar nuestros productos, a través de su
localización, tamaño del proyecto y el proceso de la producción.
 Realizar un estudio de mercados para determinar a través de éste; factores
como la demanda, oferta, precios, canales de distribución, estrategias de
publicidad y promoción de los diferentes productos.
 Evaluar los resultados obtenidos para la toma de decisiones a través del
estudio de los indicadores económicos como: la razón costo beneficio, la tasa
interna de retorno y el valor presente neto.
OBJETIVOS

8. MISIÓN
Somos una organización
emprendedora, que busca
convertirse en el centro de
interpretación de postres
tradicionales más
reconocido del país y
apreciado por sus clientes y
colaboradores.
VISIÓN
Ser una empresa líder en el
rubro de postres peruanos no
solo a nivel nacional sino
también expandir nuestra
marca a diferentes países
dando a conocer las delicias
y tradiciones peruanas con
los mejores estándares de
calidad y precios de mercado.

9. FORTALEZAS
* Mayor difusión de la gastronomía
peruana
* Creatividad y pasión del personal
capacitado.
* Brindaremos un servicio integral.
* Buena ubicación.
OPORTUNIDADES
* Proveedores que cumplen nuestros
estándares de calidad.
* Otras empresas que no brindan
nuestro servicio integral ofrecido.
* Diversidad de postres que realizar e
innovar.
DEBILIDADES
* Nuevos en el mercado.
* Nuestro nombre aún no está
posicionado en el mercado.
* Aún no se cuenta con una cartera
de clientes fijos.
AMENAZAS
* La crisis por la que esta pasando el
mundo incentiva a los clientes al ahorro
en los pequeños aspectos comerciales
de su vida.
* Los gustos de los clientes son cada vez
mas cambiantes y exigentes por ello las
empresas pequeñas deben estar a la
altura del desafío.
FODA EMPRESA

10. FORTALEZAS
*Variedad de dulces.
* Producto elaborado con frutos
naturales peruanos
* Amplio conocimiento de
elaboración de los dulces típicos.
OPORTUNIDADES
*Dar a conocer
nuestros productos a
nivel nacional.
*Es un producto muy
demandado
*Fácil elaboración.
DEBILIDADES
*No posee alta
publicidad.
*Requiere muchos
complementos.
AMENAZAS
*Alta exportación de la
materia prima
*Existencia de alta
competencia.
FODA PRODUCTO

11. PRESIDENTE
PRODUCCIÓN
Cocina
Atención al cliente
LIMPIEZA
Empleado
SUPERVISOR
ORGANIGRAMA

12. LOCALIZACIÓN
San Juan de Lurigancho,
Av. Próceres de la
Independencia, estación
Los Jardines de la Línea 1.
Frente a Metro.
Zona comercial. Local
propio.
Área: 300m2
www.virusumaq.com.pe

15. Si nuestros productos tendrán una demanda positiva y aceptable.
El local o espacio en el que se desarrollará el negocio será un
ambiente grato y de buena acogida para que el público y
personal se sienta motivado
Si nuestros clientes estarían de acuerdo en culturizarse con
la tradición de cada uno de nuestros productos.
Si queremos que nuestro negocio prospere, haremos que
cada miembro que lo integre también se desarrolle con ello.
HIPÓTESIS

18. RESULTADOS DE LA
ENCUESTA
98%
2%
PREGUNTA N°1
SI
NO
1. ¿Compraría Ud. Dulces típicos de otras regiones del país?
Gran parte de la población
encuestada, estaría
dispuesta a comprar
nuestros productos
POBLACIÓN ESTUDIADA:
Personas entre 15 y 50 años, distrito
de SJL
TAMAÑO DE LA MUESTRA:
80 personas
FORMA DE RECOLECCIÓN:
Escrita
LUGAR:
Centro Comercial Metro

19. 16%
24%
8%
30%
20%
2%
PREGUNTA N°3
Mercado
Agencia de viaje
Centro comercial
Tienda de barrio
Venta ambulante
Otros
44%
13%
7%
34%
2%
PREGUNTA N°2
Siempre que los ve
Ocasiones
especiales
Hacen parte de sus
compras habituales
Cuando viaja
No compra
La mayoría de la población estudiada afirma que cada que ve los
dulces les llama a compra, una segunda parte como es
tradicionalmente en agencia de viajes.
2. ¿En qué ocasiones compra dulces típicos?
3. ¿En donde los suele comprar? (puede escoger
varias opciones si lo desea)
El 30% de la población estudiada prefiere comprarlo en algunas
tiendas de barrio, de lo cual tenemos que estar precavidos por ser
principal competencia.

20. 34%
29%
5%
7%
2%
21%
2%
PREGUNTA N°5
Mazamorra morada
Arroz con leche
Arroz zambito
Suspiro a la limeña
Picarones
Chifles
Otros
Gran parte de la población encuestada, estaría dispuesta a
comprar nuestros productos
5. ¿Qué dulce peruano es el que más consume?4. Por favor organice de 1 (menos importante) a 6
(más importante) los factores que Ut. Toma en cuenta
para comprar un dulce típico.
12%
23%
8%
26%
15%
27%
2%
MARCA PRECIO TIPO DE
DULCE
CALIDAD ORIGEN SABOR OTROS
PREGUNTA N°4
Gran parte de la población encuestada, estaría dispuesta a
comprar nuestros productos

21. 92%
8%
PREGUNTA N°7
SI NO
29%
34%
26%
10%
8%
3%
1 2 3 4 5 6
PREGUNTA N°6
Gran parte de la población encuestada, estaría dispuesta a
comprar nuestros productos
6. En una escala del 1 al 6, donde 1 es muy poco y 6
es bastante. ¿Qué tanto conoce sobre la tradición de
los dulces típicos peruanos que consume?
7. ¿Está interesado en conocer más acerca de la tradición
de los dulces que consume?
Gran parte de la población encuestada, estaría dispuesta a
comprar nuestros productos

22. 84%
16%
PREGUNTA N°8
SI NO
Gran parte de la población encuestada, estaría dispuesta a
comprar nuestros productos
8. Está de acuerdo con la ubicación de la empresa

23. HIPÓT. N°1
Si nuestros
productos tienen
una demanda
positiva y aceptable
HIPÓT. N°2
El local o espacio en el
que se desarrollará el
negocio será un
ambiente grato y de
buena acogida para que
el público y personal se
sienta motivado
HIPÓT. N° 3
Si nuestros clientes
estarían de acuerdo
en culturizarse con
la tradición de cada
uno de nuestros
productos.
PROBLEMA
¿Estaría dispuesta la
población limeña a
formar parte de nuestra
clientela degustadora de
las delicias de diversas
regiones?

25. AREQUIPA
“QUESO HELADO”
Es el manjar de la Ciudad
Blanca. Hecho a base de
leche fresca, vainilla, coco
y azúcar, aunque en la
actualidad existen otras
versiones. Cada 18 de
diciembre se celebra el día
de éste postre en Arequipa.

26. ICA
“Tejas
iqueñas”
Este antojo consiste en
una fruta rellena o
envuelta en manjar
blanco y cubierta con
pasta fondant hecha con
azúcar, agua y limón.
Existen variedades como
las de higo, limón y
quindones.

27. LA LIBERTAD
“Machacado de
membrillo”
Sabrosa jalea que se
disfruta sola o se emplea
para darle sabor a los
panes, las frutas secas y
las galletas. Mayormente
se puede encontrar en el
Festival Internacional del
Membrillo Ecológico.

28. CONCLUSIÓN
La EPS de Dulces Típicos Peruanos “ViruSumaq”
tiene como finalidad fabricar dulces no solo
aquellos que contengan azúcar sino también
salados como los chifles y las galletas con frutas
producidas de nacionalidad peruana, su objetivo es
cubrir las exigencias de las personas que tienen el
deseo de degustar dulces típicos y a la vez conocer
más acerca de ellos.

29. RECOMENDACIONES
Aumentar el número de dulces típicos peruanos ofrecidos, para
expandir la variedad
gastronómica de cada región del país y ofrecer mayores
beneficios a los clientes.
Abrir las nuevas líneas de negocio
que abarque más regiones del país
No olvidar la filosofía de la empresa que consiste en el
emprendimiento de los productores
artesanales de dulces típicos peruanos, cumpliendo
conjuntamente con
la misión y misión de la empresa.
Mantener unos precios competitivos y asequibles a los clientes.