Las enzimas se usan cada vez más en productos de limpieza industrial y doméstica para reemplazar compuestos sintéticos, minimizar el uso de agua y energía, y optimizar la eficiencia de los detergentes. Las enzimas producidas por bacterias y hongos cultivados en fermentadores degradan las manchas a bajas temperaturas, reduciendo el consumo de energía. Además, las enzimas son biodegradables y menos dañinas para el medio ambiente que los químicos sintéticos tradicionales

1. ENZIMAS EN PRODUCTOS DE
LIMPIEZA

2. INTRODUCCIÓN
Hoy en día, las enzimas forman parte
de los procesos industriales y de las
actividades domésticas. Por ejemplo, al
lavar la ropa, las enzimas son las que
hacen el trabajo sucio de sacar las
manchas.

3. Las enzimas que se usan
industrialmente son producidas en
grandes cantidades por bacterias y
hongos que se cultivan en tanques
llamados fermentadores.

4. Se reemplaza a los compuestos sintéticos
Se minimiza el uso del agua
y el consumo de energía, ya que antes las
manchas sólo podían ser removidas con
blanqueadores y altas temperaturas.

5. Jabones y detergentes
Un jabón es la sal alcalina
(generalmente de sodio o potasio) de
un ácido graso. Posee dos partes, la
“cola” lipofílica que repele el agua, y la
“cabeza” hidrófila o afín al agua).

6. Las enzimas optimizan la eficiencia de los
detergentes,
a la vez que permiten el trabajo de limpieza
a bajas temperaturas y períodos más cortos
de lavado,
reduciendo el consumo de energía y las
emisiones de CO2.

7. Otro beneficio ambiental asociado al uso de
enzimas en los detergentes es que estas
son biodegradables
y reemplazan a los químicos constituyentes
de los detergentes sintéticos que se
vienen liberando al ambiente desde hace
muchos años.

8. Tipos de enzimas
• Proteasas: aceleran la degradación
de proteínas y producen pequeños
péptidos o aminoácidos individuales, los
cuales pueden ser fácilmente
solubilizados y removidos de los tejidos.

9. • Amilasas: aceleran la degradación de los
residuos de almidón de alimentos como
papa, chocolate, etc.

10. Conclusión:
Una enzima actúa sobre muchas
moléculas de sustrato (leche,
sangre, barro) en una cantidad
pequeña agregada a un detergente
de lavado y proporcionando un
gran beneficio en la limpieza.

11. Fuente de información:
 http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educa

12. ESCUELA 4-156 MIGUEL
LAURIENTE
3°2°
BIOTECNOLOGÍA
GÓMEZ, KAREN