Este documento describe las enzimas, incluyendo que son catalizadores biológicos que funcionan en suaves temperaturas y de manera muy específica y selectiva. También explica que las enzimas se usan en biorremediación y sistemas de riego, y pueden provenir de fuentes vegetales, animales o microbianas. Además, detalla algunos usos industriales comunes de enzimas como proteasas en detergentes y celulasas para evitar el envejecimiento de tejidos.

1. PRODUCCIÓN DE
ENZIMAS
REALIZADO POR :ROSA
CAZÓN-3º1º

2. •Las enzimas son catalizadores de origen
biológico
•constituye un tipo particular de limpieza
acuosa
•son muy activos en suaves temperaturas
•muy específicos y
•muy selectivos

3. • LAS ENZIMAS TAMBIÉN SON
utilizadas como un método de
biorremediación enzimática
EN EL SISTEMA DE RIEGO
degradando sustancias y
ELIMINANDO OLORES DE
AGUAS ESTANCADAS.

4. FUENTES DE ENZIMAS
Pueden ser de origen:
• Vegetal: las proteasas, carbohidrasas a-b-
y amilasa
Animal: las esterasas (lipasa se produce en
la mucosa gástrica y del páncreas)
• Microbiano: bacterias, arqueo bacterias
y hongos.

5. ENZIMAS Y SU USO INDUSTRIAL
EVITA PROBLEMA DE CONTAMINACIÓN

6. Enzima Fuente Aplicación Industria
Amilasas bacterias Elimina Detergentes
Manchas
Lipasa hongos Degrada Lechería,
grasas lavandería
Celulosa bacterias Suaviza y lavandería
ablandad

7. USO DE ENZIMAS
PROTEASAS en los
DETERGENTE para LAVAR
ROPA y en limpieza de heridas
CELULASAS evita
ENVEJECIMIENTO DE
TEJIDOS
Gluc. hongos Elim.gluc.y O Alimentación
oxidasa

8. PROCEDIMIENTOS PARA LA
INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS

9. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DEL
USO DE ENZIMAS EN LOS
DETERGENTES?
ES QUE SON BIODEGRADABLES
Y REMPLAZAN A LOS QUÍMICOS Y
PUEDE ACTUAR SOBRE MUCHAS
MOLÉCULAS DE SUSTRATO.

10. ●
La enzima recombinante
desarrollada por la ingeniería
genética, es de mayor pureza, lo
cual contribuye a una mejor
calidad del producto.
●
ACTUA EN UN AMPLIO
RANGO DE Temperatura y PH
●
ES DE FACIL APLICACIÓN..

11. PRODUCCIÓN DE ENZIMAS
• la seguridad de su uso debe
controlarse que los microorganismos
de donde se extraen no sean
patógenos, ni fabriquen compuestos
tóxicos.