El documento define los conceptos de producto y servicio en el contexto de un restaurante. Explica que el producto principal es la comida y bebidas preparadas para satisfacer las necesidades del cliente y ofrecer un excelente servicio. Identifica los tipos de productos como bienes tangibles e intangibles, de consumo o duraderos. Además, presenta la misión del restaurante de satisfacer a los clientes con buen gusto y servicio durante al menos 5 años para mantenerse rentable.
Proponemos un proyecto de tipo industrial con el objetivo de transformar frutas endémicas de la región de la amazonia como cocona, camu camu, azuazú y arazá en pulpa de fruta congelada, resolviendo el problema de sobreproducción frutícola con una alternativa técnica para el procesamiento y comercialización de las frutas, además de generar la oportunidad para generar fuentes de empleo en la región; para esta solución planteamos el montaje de una empresa despulpadora de frutas amazónicas que funcionaria en la ciudad de Leticia.
Entendemos por restauración comercial la que va destinada al público en general. Dentro de esta oferta, a la cual le podemos denominar generaliza, se encuentran bares, restaurantes, cafeterías, servicios hoteleros de restauración etc. Debiendo resaltar que las Comunidades Autónomas disponen de legislación específica sobre este segmento de restauración.
La restauración colectiva, en cambio, está restringida a un tipo de público muy concreto, nos referimos a los centros de trabajo, escolares, sociales (hospitales, cuarteles, centros penitenciarios etc., y el transporte, en donde podemos incluir tanto las infraestructuras como los medios de transporte
Es importante hacer esta distinción porque mientras la competencia en la restauración comercial es total y la libertad de decisión del consumidor también; en la restauración colectiva la libertad de elección por parte del consumidor es nula o casi nula, y la competencia muy limitada.
Esto nos lleva a la conclusión de que mientras la restauración comercial puede competir, con grandes esfuerzos naturalmente, con la colectiva, esta última apenas si tiene oportunidades. Por otra parte también cabe destacar que el público al que se dirige la restauración colectiva o no tiene capacidad de elección o la tiene muy mermada. Estamos hablando de un público cautivo. Este segmento de mercado paga lo que se le pide y la oferta es muchas veces, como ya se ha dicho, aburrida y de calidad dudosa en términos de relación calidad-precio, siempre comparándola con la restauración comercial. Al tratarse de un mercado a la baja por todas las razones esgrimidas hasta el momento, y al no haber competencia entre estos establecimientos, ya que muchas veces actúan en régimen de auténtico monopolio, las posibilidades de que estas empresas innoven y aumenten la calidad de sus servicios son pocas.
Proponemos un proyecto de tipo industrial con el objetivo de transformar frutas endémicas de la región de la amazonia como cocona, camu camu, azuazú y arazá en pulpa de fruta congelada, resolviendo el problema de sobreproducción frutícola con una alternativa técnica para el procesamiento y comercialización de las frutas, además de generar la oportunidad para generar fuentes de empleo en la región; para esta solución planteamos el montaje de una empresa despulpadora de frutas amazónicas que funcionaria en la ciudad de Leticia.
Entendemos por restauración comercial la que va destinada al público en general. Dentro de esta oferta, a la cual le podemos denominar generaliza, se encuentran bares, restaurantes, cafeterías, servicios hoteleros de restauración etc. Debiendo resaltar que las Comunidades Autónomas disponen de legislación específica sobre este segmento de restauración.
La restauración colectiva, en cambio, está restringida a un tipo de público muy concreto, nos referimos a los centros de trabajo, escolares, sociales (hospitales, cuarteles, centros penitenciarios etc., y el transporte, en donde podemos incluir tanto las infraestructuras como los medios de transporte
Es importante hacer esta distinción porque mientras la competencia en la restauración comercial es total y la libertad de decisión del consumidor también; en la restauración colectiva la libertad de elección por parte del consumidor es nula o casi nula, y la competencia muy limitada.
Esto nos lleva a la conclusión de que mientras la restauración comercial puede competir, con grandes esfuerzos naturalmente, con la colectiva, esta última apenas si tiene oportunidades. Por otra parte también cabe destacar que el público al que se dirige la restauración colectiva o no tiene capacidad de elección o la tiene muy mermada. Estamos hablando de un público cautivo. Este segmento de mercado paga lo que se le pide y la oferta es muchas veces, como ya se ha dicho, aburrida y de calidad dudosa en términos de relación calidad-precio, siempre comparándola con la restauración comercial. Al tratarse de un mercado a la baja por todas las razones esgrimidas hasta el momento, y al no haber competencia entre estos establecimientos, ya que muchas veces actúan en régimen de auténtico monopolio, las posibilidades de que estas empresas innoven y aumenten la calidad de sus servicios son pocas.
La ingeniería del menú es un conjunto de técnicas que agrupadas se convierten en una herramienta de gestión de restaurantes, que les ayudará a mejorar la rentabilidad de vuestro restaurante.
Juan Gonzalo Angel Restrepo, Juan Gonzalo Angel, Cablenoticias, Televisión por Suscripción, Juan Gonzalo Ángel Restrepo, Juan Gonzalo Ángel, Familia Casas, Zulma Casas, Empresario, Televisión por Cable, TV Agro
El análisis PESTEL es una herramienta estratégica que examina seis factores clave del entorno externo que podrían afectar a una empresa: políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ambientales y legales.
Guía para hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento.pdfpppilarparedespampin
Esta Guía te ayudará a hacer un Plan de Negocio para tu emprendimiento. Con todo lo necesario para estructurar tu proyecto: desde Marketing hasta Finanzas, lo imprescindible para presentar tu idea. Con esta guía te será muy fácil convencer a tus inversores y lograr la financiación que necesitas.
Anna Lucia Alfaro Dardón, Harvard MPA/ID. The international successful Case Study of Banco de Desarrollo Rural S.A. in Guatemala - a mixed capital bank with a multicultural and multisectoral governance structure, and one of the largest and most profitable banks in the Central American region.
INCAE Business Review, 2010.
Anna Lucía Alfaro Dardón
Dr. Ivan Alfaro
Dr. Luis Noel Alfaro Gramajo
La Norma Internacional de Contabilidad 21 Efectos de las variaciones en las t...mijhaelbrayan952
La Norma Internacional de Contabilidad 21 Efectos de las variaciones en las tasas de Cambio de la Moneda Extranjera (NIC 21) está contenida en los párrafos 1 a 49. Todos los párrafos tienen igual valor normativo, si bien la Norma conserva el formato IASC que tenía cuando fue adoptada por el IASB.
509126087-Modelo-de-GREINER.pdf modelos de gestion de cambio
Flagrantia present
1.
2. Definición:
El producto es la comida y bebidas, son
preparadas para satisfacer las
necesidades del cliente y ofrecer un
excelente servicio para que regrese a
comer algún otro día.
3. 2. NOCIÓN DE PRODUCTO-MERCADO:
El producto no puede ser solo visual sino
también físico y debe ser preparado
para la satisfacción del cliente.
4. 3. TIPOS DE PRODUCTOS:
Bienes: Comida de buena calidad, licores
importados.
Servicios: Atención al cliente.
Producto: Tangible: Comida
Intangible: El uso del software en el negocio.
Producto: Uso: Computadora, auto
Consumo: Alimento
Productos: Duraderos: Licores (mediano plazo), el
auto (largo plazo)
No Duraderos: El producto (comida)
Productos: Domésticos: Alimento
Industriales: Ingredientes
5. Depende de la entrada económica se
comprara en pequeñas cantidades
(unitarias) ej. (Frutas y verduras).
Compras a mercados internacionales o
nacionales (vinos)
6. Depende de la oferta y a la necesidad
del restaurant se compra al momento.
7. Es el producto que se compra por
impulso dependiendo de las
necesidades de la empresa
(detergente)(frutas y verduras)
8. Misión:
La misión del restaurant es alcanzar 5
años en donde el negocio se mantenga
por sí solo, satisfacer las necesidades del
cliente y más que nada a los paladares
exigentes por el buen gusto de la
comida.
9. La limpieza en la cocina es la prioridad
principal y el buen servicio.
11. 1.- Llegar a ser el mejor restaurant del
estado
2.-Tener el mejor personal disponible
3.-Que sea un negocio rentable
4.-Satisfacer al cliente con la comida
12. Dueño: Ing. Prof. Dr. Heriberto Vera
Gerente: Lic.Ángel Iván Guagnelli
Villagrán
Chef: Víctor Hugo Jiménez Ruiz
Meseros: Alejandro Peralta, Omar
Jiménez Ruiz
Valet parking: David Quintero
13. Fortaleza:
Ubicación en la Plaza de Angelopolis.
Especialidad del restaurant
Buen servicio
Patrocinador Coca Cola, RIC. PRISSA,
Distintivo H
Las mejores instalaciones
14. Crecimiento del restaurant
Practicas Culinarias
Experiencia Profesional a los Chef
Ascensos
Aguinaldos
15. Crecimiento en el mercado
(competencia)
Personal no apto
Recorte de personal en temporada baja
Alto consumo de energía eléctrica
Marcas pirata
Patrocinadores no reconocidos
16. Productos nuevos (importados)
Crecimiento económico de restaurantes
aledaños al establecimiento
Precios elevados por el modo de
preparación de la comida
Que se tome demasiado tiempo la
comida en salir