El documento describe la receta del fricandó, que incluye ingredientes como ternera, cebolla, ajo, zanahorias, champiñones, vino tinto, harina, aceite de oliva, sal y pimienta. Se detalla el proceso de cocción, que incluye freír la ternera, cocinar las verduras y mezclar todo con vino tinto y agua. Finalmente, se sugiere cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos.

1. FRICANDÓ
Ingredientes:
Cebolla
Ajo
Zanahorias
Champiñones
Ternera
Vino Tinto
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
En una sartén honda añades aceite, dejas que se valla calentando mientras preparas
la ternera, enharinas la ternera y la añades a la sartén previamente con el aceite
caliente y fríes la ternera vuelta y vuelta, la vas retirando en un plato aparte.
Una vez hecha la ternera le añades a ese mismo aceite la cebolla y las zanahorias,
cuando veas que la cebolla se a dorado un poquito le añades los champiñones, dejas
que se hagan durante 5 minutos.
Ahora, añades la ternera y le hechas la sal y la pimienta y lo remueves todo, despues
añades el vino tinto y dejas que se evapore, una vez evaporado recubrimos la carne
con agua y tapamos la sartén y lo dejamos a fuego lento durante 35-40 minutos.