Gastronomia de Benidorm

Restaurantes de Benidorm
Benidorm tiene una increíble variedad de oferta gastronómica. De hecho, casi la mayoría de las
nacionalidades tienen su representación gastronómica en Benidorm.
El tapeo donde se ha diseñado un mapa que afecta al casco antiguo de la ciudad es todo un
descubrimiento. Las calles Santo Domingo, Martínez Oriola y la plaza de la Constitución acogen a
centenares de personas que deambulan de bar en bar, disfrutando de las tapas y de los pinchos. La
mayoría de estos bares están regentados por vascos que ofrecen una gastronomía de esta tierra
pero, sobre todo, centrada en la elaboración rápida y concreta del aperitivo que se atribuye al
pincho. La ciudad tiene aquí uno de sus más famosos puntos de encuentro, a rebosar de gente
tanto en verano como en invierno.
En la zona de la calle Mallorca, Lepanto y adyacentes tenemos bares y restaurantes con cartas de
comidas al puro estilo británico.
Por otros lugares cercanos o repartidos en sitios diferentes de la ciudad hay locales belgas o suecos
que ofrecen una cultura gastronómica más desconocida.
los orientales, como son las decenas de restaurantes chinos, tienen un asentamiento consolidado
tanto con turismo nacional como con el británico que se inclina mucho por este tipo de comida.
A la oferta de comida asiatica se suman los hindúes, tailandeses, turcos o mexicanos con sus
especias y aromas distintos.
La aceptada comida italiana tiene reservado un lugar muy amplio en la lista de restaurantes y la
carne de los establecimientos argentinos posee merecida fama.

En la opción nacional hay “embajadores” de varias cocinas regionales como la asturiana, o locales
que regentan familias de origen andaluz y, desde luego, la cocina mediterránea. Son muchos los
restaurantes donde se cocina el arroz pero hay arrocerías especializadas en la elaboración de
platos con ese producto tan de la tierra donde surgen platos tradicionales u otros más
innovadores.
En resumen, la gastronomía en la ciudad va desde la simple e internacional hamburguesa,
pasando por la paella, el buffet o los menús más económicos hasta una comida más elaborada,
adaptada a los nuevos tiempos y a paladares más exigentes en las que confecciones a base de
productos mediterráneos, que reciben modernos tratamientos, tienen como resultado platos con
sabores vírgenes que hacen disfrutar a los comensales. Incluso algún restaurante incluido en la
prestigiosa Guía Michelín ofrece sus delicias.
Hoteles en Benidorm
Benidorm tiene una excelente oferta de hoteles , entre los que se cuenta el hotel mas alto de
europa, sin embargo tambien tiene una gran cantidad de hoteles que destacan por su calidad
precio como esto hoteles que se situan en el centro de la ciudad muy cerca de las dos playas
principales.
Hotel Rambla Benidorm
http://www.hotelramblabenidorm.es
Hotel Flash en Benidorm
http://www.flashotel.com
Hotel Rosamar Benidorm →
http://www.hotelrosamar.com

Cocina tipica de Benidorm
En la cocina tradicional es recomendable recordar los guisos antiguos de Benidorm que se pueden
encontrar en algunos restaurantes. Son productos agrícolas combinados con los productos
marinos de bajura. Los más apegados a la ciudad son el arroz caldoso de salmonetes y calabaza;
arroz con habichuelas y nabos; y arroz con boquerones con espinacas.
Entre los dulces es típico el bollo de San Blas que se confecciona para esta festividad de primeros
de febrero y que se trata de una deliciosa torta de almendras y azúcar de origen árabe.
Y si lo que deseamos es combinar el día de playa con una comida al pie de la misma, encontramos
un sinfín de terrazas que nos pueden servir para ese propósito.
Todas ellas con ofertas diferentes, desde cartas internacionales hasta comidas rápidas incluyendo
británicas o platos combinados, un paréntesis para dar fuerzas al cuerpo y seguir gozando de esa
jornada playera.
Junto a la extensa carta gastronómica del municipio tenemos otros lugares cercanos con otros
encantos. La Vila Joiosa, con sus calderos de pescado y arroz y con platos variantes de la
gastronomía local. En los últimos años esta ciudad ha logrado despegar con lemas propios en
algunas ferias de turismo nacionales donde se presenta con sus pescados, arroces y el ineludible
chocolate vilero, que ha alcanzado un gran prestigio en los últimos años, si bien las empresas que
trabajan aquí son centenarias. Los concursos gastronómicos han dado un nuevo aliciente a la
población vecina de Benidorm.
Otro vecino costero es Altea donde aparte de su cocina mediterránea,muy bien representada en un
grupo de restaurantes, aporta un signo distinto que viene condicionado por su decorado
tranquilizador. Las casas blancas de su casco antiguo dan cobijo a decenas de locales con
abundancia de pizzerías, pero también de cocina internacional como la francesa. Es un conjunto
de restaurantes sencillos con una autenticidad muy remarcada.Y entre los productos con
denominación de origen en la comarca destacan los nísperos de Callosa d’En Sarrià.

PLATOS TíPICOS DE BENIDORM
Arroz caldoso de salmonetes y calabaza de Benidorm
Ingredientes:
1.- 1/4 de salmonetes.
2.- 250 gr. de calabaza.
3.- 100 gr. de judías verdes anchas.
4.- Una ñora picada.
5.- Dos dientes de ajo.
6.- Perejil.
7.- Pimienta negra.
8.- Azafrán.
9.- Aceite de Oliva.
10.- Sal.
11.- Tomate frito.
12.- Arroz.
Preparación:
Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas, en un caldero de hierro se sofríe previamente la
ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza, se retiran y se sofríen los
salmonetes, se retiran y se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el
perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente, cuando empieza a hervir se le añade la
verdura y a los 10 minutos los salmonetes. Se le echa por encima un ajito en láminas.
Arroz con habichuelas y nabos de Benidorm
Ingredientes:
1.- ¼ de alubias blancas.
2.- Un trozo de garreta , otro de costilla de cerdo y otro de manita de cerdo.
3.- Un par de nabos.
4.- Seis pencas de acelgas .
5.- Dos blanquets (especie de embutido blanco parecido a la salchicha).
6.- Cuatro puñaditos de arroz.
7.- Una ñora, ajo, perejil y azafrán.

Preparación:
Poner las judías en remojo la noche anterior. Se tira el aguas y se ponen a hervir con agua fría
junto con la manita de cerdo, el trozo de garreta y la costilla, debe cocer alrededor de una hora. Se
le añade el tocino, las verduras y el blanquet, Se deja hervir aproximadamente como otra hora. En
una sartén se sofríe las ñoras y en el mortero se machacan con el ajo y el perejil, se añade al caldo
de las judías con un poquito de azafrán. Veinte minutos antes de comer se añade el arroz. Tiene
que quedar caldosito.
Si quieres saber mas visita http://www.guia-de-benidorm.com

Arroz a banda de Benidorm
Ingredientes:
1.- 1 Kg. de morralla (pescado de hervir).
2.- 100 g. de calamar para cortar.
3.- 100 g. de calamares pequeños.
4.- Un tomate natural.
5.- Cuatro tacitas de arroz.
6.- Aceite, dos ñoras, ajo, perejil y azafrán.
Preparación:
Se pone a hervir el pescado y una vez hervido se pasa el caldo por el chino (colador). En una
paella se pone el aceite de oliva, se sofríe la ñora y se pone en el mortero. En el aceite se sofríe el
calamar y el tomate pelado. Se añade el arroz y se sofríe y se le añade la ñora bien picada, el ajo, el
perejil y el azafrán; se rehoga todo y se le añade el caldo del pescado (doble cantidad que de arroz)
y se deja a hervir a fuego fuerte durante 7 minutos. Se le baja el fuego, y se deja hervir a fuego
suave 13 minutos, se rectifica de sal y se le agregan los calamares por encima, unos minutos antes
de que se agote el caldo. Este arroz se come acompañado, si se desea, de “all i oli” (ver receta
aparte).

Cazuela de pescado a lo pobre de Benidorm
Ingredientes:
1.- 1 Kg. de patatas.
2.- 8 trozos de pescado de bahía.
3.- 4 cucharadas de jugo de tomate.
4.- 2 cucharadas de pimentón.
5.- 2 cucharadas de pan rallado.
6.- 12 almendras peladas y fritas.
7.- 2 vasos de vino blanco joven.
8.- 8 gotas de Pernod.
9.- 2 cebollas, ajos y aceite.
10.- 2 tazas de caldo de pescado.
Preparación:
En una sartén con aceite muy caliente sofreír la cabeza de ajos entera junto a las patatas y cebolla
cortada en rodajas. En el mismo aceite hacer lo mismo con el pescado previamente rebozado en

harina. En una cazuela de barro colocamos al fondo las patatas, luego la cebolla y encima el
pescado. Añadir la sal, pimentón, pan rallado, jugo de tomate y el vino blanco. Con el horno a
temperatura fuerte introducir la cazuela y cuando empiece a sofreír añadimos el caldo de
pescado, las almendras y un poco de Pernod, dejando hervir durante 40 minutos.
Ali Oli de Benidorm
Ingredientes:
1.- 4 dientes de ajo.
2.- Un poco de sal.
3.- Aceite de oliva.
Preparación:
Se trituran los ajos y se machacan en un mortero, añadiéndole la sal y el aceite hasta formar una
pasta homogénea.
Arroz de boquerones con espinacas de Benidorm
Ingredientes:
1.- 1/2 Kg. de boquerones.
2.- Arroz, una medida por persona y doble de agua que de arroz.
3.- Dos ñoras, ajos, perejil y azafrán.
4.- Un tomate.
5.- 1/4 de espinacas.
6.- Aceite y sal.
Preparación:
En un caldero de hierro, poner el aceite y sofreir la ñora para la picada. Retirar y sofreír el
pescado, reservar en un plato. Sofreír el tomate y poner en el mortero con la ñora, los ajos, el
perejil y azafrán. Mientras hacemos la picada, sofreír las espinacas, añadir el arroz y seguir
sofriendo, añadir la picada y el agua y dejar cocer. Cuando empiece a hervir colocar el pescado
con cuidado.

Pebrot de Benidorm
Plato marinero que se prepara con lampuga, pescado azul que se pesca en nuestra costa desde
finales de septiembre a diciembre, conocido también en España como lampuga, o dorado en
América.
Ingredientes:
1.- Lampuga.
2.- Pimientos verdes.
3.- Ajos y Laurel.
Preparación:
El pescado se limpia y se trocea a rodajas no muy gruesas. Salar, en una sartén poner abundante
aceite a calentar, freír el pescado y reservar en una cazuela plana. En el mismo aceite freír los
pimientos cortados a trozos. Cuando estén fritos se añaden la cazuela con el aceite. Se deja cocer
10 minutos todo junto. Podemos añadir un picada de ajos y laurel.
Coca rellena de Benidorm
Ingredientes:
1.- Masa:
1/2 Kg. de harina
1/2 vaso de agua
1/2 vaso vino blanco seco
1/4 vaso de leche
Amasar todo junto y extender en dos capas finas.
2.- Relleno: Tomate frito y pimientos asados Tomate y cebolla todo frito, se le puede añadir
guisantes. Espinacas Pescado frito desmenuzado, caballa, atún, y pescado en salazón
desmenuzado. Si el relleno es de espinacas se puede añadir huevo duro y piñones.
Preparación:
Se unta el molde con aceite y se coloca como base una de las capas de la masa. Se añade el relleno
elegido y se tapa con la otra capa de masa, cerrando bien los bordes. Batir un huevo y pintar la
superficie de la coca para que una vez cocido tenga brillo. Cocer en el horno durante una hora
aproximadamente.

Coca a la calda de Benidorm
Ingredientes:
1.- Masa:
Levadura de la que utilizan en las panaderías
1/2 Kg de Harina
1/2 vaso de agua
1/4 vaso de aceite
Una pizca de sal
Amasar todo junto y extender en dos capas finas.
2.- Cubierta:
Morcilla troceada
Salchichas troceadas
Tocino troceado
Tomate crudo
Melva o algún otro túnido en salazón.
Preparación:
Desleír la levadura en el agua caliente, añadir el resto de los ingredientes y amasar. Dejar reposar
hasta que fermente, hasta que suba, tapada en un paño. Cuando la masa este buena extenderla y
colocarla en el molde que habremos untado con aceite. Sobre ella distribuimos el resto de los
ingredientes. Cocer en el horno aproximadamente 1 hora.
Calamares rellenos de Benidorm .
Ingredientes:
1.- Calamares
2.- Pan rallado y entero
3.- Huevo
4.- Ajos
5.- Perejil
6.- Canela
7.- Nuez moscada
8.- Azafrán
9.- Tomates maduros

10.- Almendras peladas
11.- Aceite, agua y sal
Preparación:
Limpiar los calamares vaciándolos. En un recipiente cortar las patas y aletas a trozos pequeños,
añadir pan rallado, huevo, canela, nuez moscada, ajos picados, perejil y remover con una cuchara
de madera. Rellenar los calamares con esta masa cerrándolos con palillos cruzados. En un caldero
de hierro sofreír un trozo de pan, las almendras y los tomates pelado. Preparar la picada en el
mortero añadiendo ajos, perejil y azafrán. Colocar los calamares en el caldero a fuego lento. Para
que cueza mejor se puede poner un vasito de vino blanco. Para servir este plato freír unas
rebanadas de pan, también se puede acompañar de arroz blanco.
Pastelitos de Boniato de Benidorm
Ingredientes:
1.- RELLENO:
1 Kg. de azúcar
1 Kg. de boniatos hervidos o asados
1 cucharada sopera de canela molida
La piel de un limón.
2.- MASA:
1 vaso de aguardiente (50º)
1 vaso de azúcar
1 vaso y 1/2 de aceite
1/2 manteca blanca de cerdo Harina, la que admita, más o menos 1 Kg.
Preparación:
Para el relleno, en un recipiente y con la ayuda de una espátula de madera mezclar a fuego lento
el boniato pelado y triturado, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Debe estar cociendo
durante 1 hora como mínimo para adquirir el punto de almíbar necesario. Para la masa, siempre
en utensilio antiadherente poner a fuego lento la manteca, el aceite y el aguardiente con el azúcar.
Remover con la espátula de madera continuamente.
Antes de la ebullición, con mucho cuidado ir agregando la harina poco a poco, sin dejar de
remover para que no se formen grumos. El punto de la masa estará cuando ella misma no se
adhiera al recipiente. Al retirar la masa del fuego dejarla cerca del calor para su mayor elasticidad
al trabajarla. Con la ayuda de un rodillo extender la masa, que quede fina, hacer círculos de unos
6 cm, rellenar medio circulo con un poco del relleno del boniato, doblar tapando y pintar por

encima con huevo batido y espolvorear con azúcar y canela molida.
Hornear media hora a 170º, deben quedar dorados.
Bollo de San Blas de Benidorm
Ingredientes:
1.- 12 huevos.
2.- 1 Kg. de almendra con piel, molida.
3.- 800 gr. harina de maíz.
4.- Una cucharada sopera de canela en polvo
5.- La ralladura de dos limones
6.- Aceite de oliva, el que admita.
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
Seguir amasando añadiendo la almendra molida, la harina de maíz y el aceite. Sobre papel fino y
untado de aceite hacer los bollos de forma redonda y plano. Pincharlos con el tenedor haciendo
dibujo y espolvorear con canela y azúcar. Cocer en el horno precalentado aproximadamente
media hora.

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