El glucógeno es un polisacárido de reserva energética en animales que se almacena en el hígado y músculo. Está formado por cadenas de 12-18 unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos 1,4 y ramificadas por enlaces 1,6. Su síntesis se inicia con glucosa-6-fosfato y está regulada por enzimas como la glucogeno sintasa y la fosfoglucomutasa, así como por hormonas como la insulina y el glucagón.