HIGIENE Y SALUD COMUNITARIA SEXTO SEMESTRE

Higiene y salud
comunitaria VI
Capacitación de

Dirección y realización del proyecto
L.C.C. Gabriel Barragán Casares
Director General del Colegio de Bachilleres del Estado de Yucatán
Planeación y coordinación
Lic. Alejandro Salazar Ortega
Director Académico
Metodología y estrategia didáctica
Lic. Lorenzo Escalante Pérez
Jefe del Departamento de Servicios Académicos
Coordinador de la asignatura de 1a
edición
CD. Cristian Guadalupe Barrera Yerves
Colaboradores
Dr. Jorge Alberto Bojórquez Durand
QFB. Silvia Rubí Casanova Nabté
QFB. Maricarmen Aguilar Méndez
1ª Edición
Diciembre 2011
Impreso en México
DERECHOS RESERVADOS
Queda prohibida la reproducción o
transmisión total o parcial del texto de
la presente obra, bajo cualquier forma
electrónica o mecánica, incluyendo fo-
tocopiado, almacenamiento en cualquier
sistema de recuperación de información
o grabado sin el consentimiento previo y
por escrito del editor.
Higiene y salud
comunitaria VI
Capacitación de
ISBN: 978-607-489-306-9

El Componente de Formación para el Trabajo en
el marco de la Reforma Integral de la Educación
Media Superior (RIEMS)
Como parte de la formación que ofrecen los subsistemas coordinados por la Direc-
ción General del Bachillerato, los estudiantes que cursan una etapa de capacitación
laboral, la cual se denomina Componente de Formación para el Trabajo, tiene como
propósito fundamental sentar las bases para la adquisición de conocimientos, habi-
lidades y actitudes, con el objetivo de ingresar al estudiante en el campo laboral
GHVDUUROODQGR XQD DFWLYLGDG SURGXFWLYD HVSHFtÀFD
Es decir, el componente de formación para el trabajo le permite al par-
ticipante desarrollar las competencias profesionales básicas que provienen, en su
PDRUtD GLUHFWDPHQWH GH ORV GRFXPHQWRV TXH ODV HVSHFLÀFDQ ODV OODPDGDV 1RU-
PDV 7pFQLFDV GH RPSHWHQFLD /DERUDO 17/

Las NTCL pretenden establecer los estándares mínimos para los criterios
de desempeño que los candidatos deben demostrar al momento de solicitar un
SXHVWR GH WUDEDMR 3RU RWUR ODGR HO HVWXGLDQWH FHUWLÀFD VXV FDSDFLGDGHV VLJXLHQGR
esquemas muy claros de evaluación, de forma que puedan obtener un documento
RÀFLDO GH UHFRQRFLPLHQWR QDFLRQDO TXH DYDOH VXV FRPSHWHQFLDV SURIHVLRQDOHV
SDUD GHVHPSHxDU DOJXQD IXQFLyQ HVSHFtÀFD
Lo anterior representa una ventaja muy grande, ya que los estudiantes
WLHQHQ OD SRVLELOLGDG GH REWHQHU FHUWLÀFDFLRQHV SURIHVLRQDOHV DQWHV GH FRQFOXLU VX
bachillerato, para que si así lo desean, puedan ir adquiriendo experiencia laboral,
y continúen preparándose en el ámbito propedéutico, para su futura educación
VXSHULRU
La presente guía incluye los elementos que permiten al estudiante con-
seguir los propósitos expuestos anteriormente; es decir, realizar actividades que lo
FRORTXHQ HQ SRVLELOLGDGHV UHDOHV GH LQVHUFLyQ FHUWLÀFDFLyQ HQ HO PXQGR ODERUDO
III
Higiene y salud comunitaria

La estrategia didáctica contempla los elementos laborales descritos an-
teriormente, en cada una de las siete etapas que la conforman:
Evaluación diagnóstica (WDSD LQLFLDO GRQGH HO HVWXGLDQWH UHVSRQGH XQ
HMHUFLFLR GH UHÁH[LyQ GH VXV KDELOLGDGHV DFWXDOHV D WUDYpV GH LQVWUXPHQWRV GH HYD-
luación, organizados por resultados de aprendizaje y evidencias de conocimiento,
GHVHPSHxR SURGXFWRV DFWLWXGHV YDORUHV 7LHQH HO QRPEUH GH ´'HVFXEULHQGR
PLV FRPSHWHQFLDV SURIHVLRQDOHVµ 'LFKDV HYLGHQFLDV VH GHULYDQ GH ODV 1RUPDV 7pF-
QLFDV GH RPSHWHQFLD /DERUDO TXH ULJHQ D FDGD XQD GH ODV FDSDFLWDFLRQHV
Contextualización 7LWXODGD ´8ELFDQGR Pis competencias en el entor-
no”, esta etapa de la estrategia pretende ubicar al estudiante en los escenarios
laborales en los que podrá aplicar y perfeccionar las competencias que desarrolle
GXUDQWH VX FDSDFLWDFLyQ (VWDUi PDUFDGD HQ FDGD LQLFLR GH VXEPyGXOR HQ FDGD
UHVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH
Problematización (VWD HWDSD HV IXQGDPHQWDO SDUD UHFUHDU HVFHQDULRV
UHDOHV FRQ ORV HVWXGLDQWHV HQ HO DXOD (Q OD JXtD VH LGHQWLÀFD FRPR ´6Ry capaz
de resolver…” y en ella los estudiantes encontrarán actividades que requieren
OD UHVROXFLyQ GH XQ FRQÁLFWR TXH ORV PRWLYDUiQ D GHVDUUROODU FRPSHWHQFLDV SDUD
VROXFLRQDUODV HVWDU HQ PHMRUHV SRVLELOLGDGHV GH RFXSDFLyQ ODERUDO (VWD HWDSD VH
ORFDOL]D D FRQWLQXDFLyQ GH FDGD FRQWH[WXDOL]DFLyQ
Desarrollo de referentes 3ODQWHD ORV FRQWHQLGRV GH ODV FRPSHWHQFLDV D
desarrollar, así como diversas actividades, cumpliendo de esta forma con los crite-
ULRV GH GHVHPSHxR TXH VH SUHWHQGH FRQVROLGDU HQ HO SDUWLFLSDQWH /D ORQJLWXG GH
HVWD HWDSD HVWi GLUHFWDPHQWH UHODFLRQDGD FRQ FDGD UHVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH $GH-
más, incluye actividades para desarrollar competencias genéricas, ya que resulta
fundamental sustentarlas (de acuerdo con el Marco Curricular Común) a partir de
ODV FRPSHWHQFLDV SURIHVLRQDOHV (Q OD JXtD HVWDV DFWLYLGDGHV VH LGHQWLÀFDQ FRPR
´'HVDUUROODQGR PLV FRPSHWHQFLDVµ
Síntesis (Q HVWD HWDSD TXH FLHUUD FDGD UHVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH HO
estudiante encontrará actividades integradoras de criterios de desempeño; es aquí
donde se incluyen actividades que permiten recuperar las evidencias que corres-
SRQGHQ FRQ ORV FULWHULRV (Q OD JXtD HVWD VHFFLyQ VH LGHQWLÀFD FRPR ´$SOLFR PLV
competeQFLDV SURIHVLRQDOHVµ
Realimentación (WDSD IXQGDPHQWDO HQ HO GHVDUUROOR GH FRPSHWHQFLDV
D TXH SHUPLWH OD PHWDFRJQLFLyQ GHO HVWXGLDQWH HV GHFLU OD UHÁH[LyQ VREUH QLYHO
GH GRPLQLR GH ODV FRPSHWHQFLDV D GHVDUUROODU HQ FDGD VXEPyGXOR /D HWDSD DSD-
UHFH XQD YH] SRU FDGD VXEPyGXOR VH LGHQWLÀFD FRPR ´,QWHJUDQGR PLV QXHYDV
compHWHQFLDVµ 5HVXOWD IXQGDPHQWDO TXH ORV HVWXGLDQWHV DQDOLFHQ ODV DFWLYLGDGHV
SODQWHDGDV FRQ HO DSRR GHO IDFLOLWDGRU
Evaluación de la competencia 5HVSRQGLHQGR D ORV HVTXHPDV GH FHUWLÀ-
cación, se incluyen instrumentos de evaluación de la competencia desarrollada en
HO VXEPyGXOR FRQ OD ÀQDOLGDG GH IDPLOLDUL]DU DO HVWXGLDQWH FRQ HVWH WLSR GH LQVWUX-
PHQWRV VXV SRVLELOLGDGHV GH FHUWLÀFDFLyQ DXPHQWHQ (Q OD HVWUDWHJLD GLGiFWLFD
VH LGHQWLÀFD FRPR ´'HPXHVWUR Ver competente”, al término de cada submódulo
GHVDUUROODGR
IV

0Ð'8/2
Educación sanitaria 2
Submódulo III
$SOLFD HO VDQHDPLHQWR EiVLFR HQ OD SUHYHQFLyQ GH
las enfermedades frecuentes en comunidades 2
5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH (GXFDFLyQ
sanitaria y sus principios 4
Educación para la salud 7
3ULQFLSLRV GH OD HGXFDFLyQ SDUD OD VDOXG 9
5HVXOWDGR GH $SUHQGL]DMH RPSUHQGH
los componentes del saneamiento básico 13
Mejoramiento sanitario de la vivienda 15
Formas de desinfección del agua 17
Disposición de la basura 17
Manejo higiénico de los alimentos 18
Disposición de excreciones (excrementos u orina) 19
Fauna nociva y su control 20
5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH 3URPXHYH
la higiene adecuada de los alimentos 21
5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH 3URPXHYH
los hábitos higiénico-dietéticos para mejorar
las condiciones de salud de la comunidad 26
Higiene en la mujer 32
Enfermedades de transmisión sexual (ETS) 33
Índice
V

5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH
$SOLFD WpFQLFDV EiVLFDV GH SULPHURV DX[LOLRV 38
5HDQLPDFLyQ FDUGLRSXOPRQDU 53

49
Tipos de vendaje 54
Quemaduras 57
ODVLÀFDFLyQ GH ODV TXHPDGXUDV 57
Submódulo IV
$SOLFD ORV SULQFLSLRV GH OD HSLGHPLRORJtD HQ
enfermedades infecciosas y no infecciosas 62
5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH RPSUHQGH ORV
fundamentos teóricos prácticos de la epidemiología 64
'HÀQLFLyQ GH HSLGHPLRORJtD 66
5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH (PSOHD PpWRGRV
de estudio en epidemiología 72
Emplea métodos de estudios en epidemiología 74
$VSHFWRV JHQHUDOHV GHO PpWRGR FLHQWtÀFR 75
Métodos empleados en epidemiología 76
5HVXOWDGR GH DSUHQGL]DMH 82
Enfermedades infecciosas y no infecciosas 82
Enfermedades infecciosas o transmisibles 85
Cadena epidemiológica 86
Mecanismo de transmisión 87
VI

VII

Submódulo III
Aplica el saneamiento
básico en la prevención
de las enfermedades
frecuentes en
comunidades
MÓDULO
Educación sanitaria

Resultados de aprendizaje
} Comprende los principios fundamentales de la
HGXFDFLyQ VDQLWDULD
} Comprende los componentes del saneamiento
básico: agua para consumo humano, disposición
sanitaria de excreciones, manejo adecuado
de desechos sólidos, fauna nociva y transmiso-
UD GH HQIHUPHGDGHV
} 3URPXHYH OD KLJLHQH DGHFXDGD GH ORV DOLPHQWRV
} 3URPXHYH ORV KiELWRV KLJLpQLFRGLHWpWLFRV SDUD
PHMRUDU ODV FRQGLFLRQHV GH VDOXG GH OD FRPXQLGDG
} $SOLFD WpFQLFDV EiVLFDV GH SULPHURV DX[LOLRV

Resultado de
aprendizaje 1: Educación
sanitaria y sus principios
Descubriendo mis competencias profesionales
Evidencias de conocimiento:
Conoces los conceptos: Sí No
(GXFDFLyQ VDQLWDULD
3ULQFLSLR
1HFHVLGDGHV GH FDSDFLWDFLyQ
'LVHxR FXUULFXODU SDUD OD HQVHxDQ]D
Evidencias de producto:
5HDOL]DV R KDV UHDOL]DGR Sí No
Técnicas de comunicación, como enseñanza
RUJDQL]DGD GH DOJ~Q WHPD
(O FXPSOLPLHQWR GHO RUGHQ GH OD HGXFDFLyQ
Enseñanza, considerando temas, objetivos,
WLHPSRV JUXSR HYDOXDFLyQ
(QVHxDQ]D FRQ HO GLVHxR FXUULFXODU
Evidencias de desempeño:
Enseñanza de algún tema en tu comunidad
con resultados satisfactorios para el auditorio
SDUD WL
La valoración de que la comunidad tenga este
FRQRFLPLHQWR
La valoración de las consecuencias de no
FXPSOLU FRQ ODV QHFHVLGDGHV GH FDSDFLWDFLyQ
4

Ubicando mis competencias en el entorno
Es necesario que el alumno de quinto y sex-
to semestres de la capacitación de higiene
y salud comunitaria, que generalmente
tiene un conocimiento superior al del resto
de su comunidad, se ocupe de las necesi-
dades de la gente con la que convive, pues
siempre hay muchas que satisfacer, ya que
los servicios de salud en algunas comuni-
dades son escasos y la desinformación pre-
GRPLQD (Q XQD FRPXQLGDG SXHGHQ SUHVHQ-
tarse necesidades de educación, de salud,
de alimentación, de higiene, de estilos de
vida, de calidad de vida, de saneamiento y
de información (por ejemplo, de primeros
DX[LOLRV R UHDQLPDFLyQ FDUGLRSXOPRQDU

/DV DFFLRQHV TXH VRQ FDSDFHV GH OOHYDU
a cabo quienes han tomado esta capacitación pueden repercutir en aspectos tan
variados como la economía familiar, ya que la prevención evita gastos innecesa-
rios y la gran mayoría de las enfermedades que aquejan a las comunidades son
SUHYHQLEOHV HV GHFLU FRQ GHWHUPLQDGRV FXLGDGRV HV SRVLEOH HYLWDU TXH DSDUH]FDQ
3RU OR WDQWR XQ SULPHU SDVR HV GHWHFWDU FXiOHV VRQ ORV SUREOHPDV HGXFDWLYRV TXH
SHUVLVWHQ HQ ODV FRPXQLGDGHV SDUD FRPHQ]DU OD ODERU LQIRUPDWLYD
Con cuidados tanto en lo individual, lo familiar y lo comunitario, gran
parte de las enfermedades puede erradicarse, pues su presencia se debe en buena
medida a la falta de manejo adecuado de alimentos (por su descomposición e in-
gesta) o a la aparición de focos infecciosos provocados, entre muchas otras causas,
por el manejo inapropiado de la basura, la ingesta de agua no potable, la fauna
nociva, la falta de hábitos higiénicos y dietéticos y algunos servicios sanitarios
LQDGHFXDGRV
$QWHV GH FRQWLQXDU HV QHFHVDULR TXH WH FRQWHVWHV D WL PLVPR ODV VLJXLHQ-
tes preguntas:

¿Qué es un principio de educación?
3) ¢$ TXp VH UHÀHUH HO DGMHWLYR sanitaria?
4) ¿Qué quiere decir diseño curricular?
)LJXUD Las acciones de información pueden
repercutir en la salud y bienestar de toda una
FRPXQLGDG
5
Aplica el saneamiento básico en la prevención
de las enfermedades frecuentes en comunidadesSubmódulo III

¿Conoces los datos que comprende el diseño curricular?
6) ¿Cuál es la importancia del diseño curricular?
7) ¿Cuál es la importancia y las consecuencias de no impartir educación
sanitaria?
Soy capaz de resolver
Es muy probable que en el futuro te
conviertas en un líder (moral o polí-
tico) de tu comunidad o que tengas
a tu cargo alguna profesión o puesto
relacionado con la Medicina, o sim-
plemente puede presentarse alguna
emergencia sanitaria en la que sería
muy conveniente que te involucraras
SDUD HYLWDU FRQVHFXHQFLDV PDRUHV
Si, encontrándote en al-
guna de las situaciones anteriores,
tuvieras que dar una plática acerca
de algún tema de salud, sería fun-
damental que antes consideraras lo
siguiente:

¿Tiene importancia tomar en cuenta la cultura de la población a la que
va dirigida la plática?

¿Debemos tomar en cuenta el número de asistencia a las pláticas?
3) ¿Debemos insistir en que se use vestido uniforme, zapatos y otras reglas?
)LJXUD 3UREDEOHPHQWH HQ HO IXWXUR VHD QHFHVDULR
que impartas alguna plática acerca de un tema de sa-
OXG SRU OR TXH GHEHV HVWDU SUHSDUDGR
6

4) ¿Más que palabras, durante las pláticas debemos usar prácticas de lo
que estamos explicando para lograr el aprendizaje?

¿Deben estar motivados los alumnos para que tengan deseos de aprender?
6) ¿Qué es un diseño curricular?
7) ¿Cómo se hace un diseño curricular?
8) ¿Me es útil el diseño curricular para enseñar?
9) ¿Tengo que dirigir las actividades que estoy implementando durante las
clases?

¿Debo ser estricto con la asistencia de los alumnos?
Desarrollando mis competencias
Educación para la salud
Educación para la salud y educación sanitaria son términos que se pueden utilizar
indistintamente para referirse a una serie de actividades de información que, al
VHU SXHVWDV HQ SUiFWLFD DOFDQFHQ R SUHVHUYHQ OD VDOXG (O FRQFHSWR GH VDOXG VH KD
entendido durante mucho tiempo como la ausencia de enfermedad, pero reciente-
PHQWH VX VLJQLÀFDGR VH DPSOLy SDUD DEDUFDU XQ HVWDGR GH FRPSOHWR ELHQHVWDU ItVL-
FR SVtTXLFR VRFLDO GHÀQLFLyQ SURSXHVWD SRU OD 2UJDQL]DFLyQ 0XQGLDO GH OD 6DOXG
206

TXH LPSOLFD PDRU FRPSOHMLGDG HQ WRGRV ORV DVSHFWRV GH VDOXG
7

)LJXUD (O FRQFHSWR PRGHUQR GH VDOXG FRQMXJD ORV DVSHFWRV ItVLFR SVtTXLFR VRFLDO
La salud debe ser considerada como un estado que permite un desarrollo
tanto personal o individual como colectivo de los propios potenciales para poder
adaptarse al medio ambiente y transformarlo para el propio provecho, desde el
SXQWR GH YLVWD GH OD SUHYHQFLyQ OD GHWHFFLyQ OD UHKDELOLWDFLyQ (VWR VH SXHGH OR-
grar a través de la promoción de la salud y la capacitación para el desarrollo de las
KDELOLGDGHV LQGLYLGXDOHV TXH SHUPLWHQ LQÁXLU VREUH ORV IDFWRUHV GHWHUPLQDQWHV GH
OD VDOXG ORJUDU ORV FDPELRV QHFHVDULRV SDUD JHQHUDU RSFLRQHV VDOXGDEOHV (Q IRUPD
general, con la educación para la salud se consiguen conocimientos, actitudes y
KDELOLGDGHV UHODFLRQDGRV FRQ DVSHFWRV GH OD VDOXG VXV IDFWRUHV GHWHUPLQDQWHV
La educación para la salud es un proceso social que capacita al individuo, la
familia y la colectividad para realizar cambios de comportamientos relacionados con
DVSHFWRV GH VDOXG FRQ OD DSOLFDFLyQ GH pVWRV HQ HO KRJDU OD FRPXQLGDG 6X LPSRU-
tancia y pertinencia radican en el hecho de que los mayores problemas de salud se van
incrementando como resultado de
conductas no adecuadas como el fu-
mar, la ingesta de alimentos inadecua-
dos, la prevención de enfermedades
de transmisión sexual, la falta de
HMHUFLFLR RWUDV ,PSOLFD FRPR VH
ve, la participación activa del indivi-
duo y la disposición al cambio de con-
ducta, por lo que debe ir acompañada
siempre de motivación e información
~WLO DWUDFWLYD (Q JHQHUDO VH UHTXLH-
ren cambios de conducta en hábitos,
valores, normas de vida y en procedi-
mientos saludables, y para ello se ne-
FHVLWD OD HGXFDFLyQ HQ VDOXG
)LJXUD Hábitos como fumar, comer de forma inade-
cuada y no hacer ejercicio provocan problemas de salud
PDRUHV
8

Si lo analizamos detenidamente, notaremos que la mejora en la salud de
XQD SHUVRQD HV LQÁXHQFLDGD QR VyOR SRU ODV DFFLRQHV UHDOL]DGDV SRU HO SURSLR LQGL-
viduo, sino también por aquéllas llevadas a cabo por su familia y por la comunidad
en lo social, y este efecto es recíproco: su salud va a tener efectos en la mejora
WDQWR GH VX HFRQRPtD FRPR GH VXV UHODFLRQHV FRQ ORV GHPiV
La metodología de la educación para la salud supone la utilización del es-
pacio, el tiempo, los recursos humanos y materiales y las relaciones de comunicación
de los centros de salud para poner en marcha estrategias educativas en los diversos
ámbitos de actuación y relación tanto de los profesionales como de los usuarios de
WDOHV LQVWLWXFLRQHV VDQLWDULDV
La educación para la salud es una herramienta de salud pública a través de
la cual podemos facilitar cambios, crear corriente de opinión, establecer canales
de comunicación y capacitar a individuos y a colectividades para con su compromiso
informado y su autoimplicación, hacerlos activos participantes en el rediseño indivi-
GXDO DPELHQWDO RUJDQL]DFLRQDO FRQ DFFLRQHV JOREDOL]DGRUDV $Vt VX REMHWLYR ÀQDO
VHUi WDQWR HO FDPELR R PRGLÀFDFLyQ GH ORV FRPSRUWDPLHQWRV QRFLYRV FRPR HO UHIXHU]R
GH ORV VDOXGDEOHV FRQ EDVH HQ OD FRPXQLFDFLyQ FRPR HMH IXQGDPHQWDO
Principios de la educación para la salud
Como se explicó anteriormente, el concepto de salud se extiende a los territorios del bien-
estar psicológico, lo que implica congruencia entre lo que se dice y lo que se hace y no
WHQHU FRQÁLFWRV LQWHUQRV R VRFLDOHV SUR-
IXQGRV /D HGXFDFLyQ SDUD OD VDOXG HQ-
tonces, debe hacerse cargo de proveer
recursos que permitan tratar también
HVWRV DVSHFWRV
3RU RWUR ODGR HVWH WLSR GH
educación, como muchos otros, no
debe limitarse a las aulas o salones
de clase, sino que debe aprovechar
todas las oportunidades en las que
haya o no un riesgo de salud, siem-
pre que haya plena disposición tan-
to de la persona que ofrece como de
OD SHUVRQD TXH UHFLEH OD HGXFDFLyQ D ÀQ GH TXH OD HGXFDFLyQ VH FRQYLHUWD HQ XQ
FRPSOHPHQWR VLJQLÀFDWLYR SDUD OD SHUVRQD
En virtud de lo anterior, debemos considerar a la educación como un
mensaje positivo para lograr la salud permanente de las personas, conseguir condi-
ciones para una vida sana y favorecer la interacción entre los individuos del mismo
KRJDU GH OD PLVPD FRPXQLGDG D TXH D ÀQDO GH FXHQWDV OD VDOXG OD GHEHQ ORJUDU
WRGRV SDUD WRGRV FRQ SDUWLFLSDFLyQ GH WRGRV
$ ÀQ GH REWHQHU XQ YHUGDGHUR FRQWURO QR VyOR GH OD HGXFDFLyQ GHO ORJUR
de los objetivos, sino de su evaluación, se deben considerar de manera importante
ORV SULQFLSLRV GH OD HGXFDFLyQ SDUD OD VDOXG
En primer lugar, hay que tomar muy en cuenta la cultura en que se en-
cuentran inmersos los alumnos, los medios de comunicación con que cuentan, el
tipo de enseñanza, las políticas establecidas, el nivel de importancia que se le
otorga a la salud, los recursos para la salud que los alumnos están acostumbrados
)LJXUD La educación de la salud no se restringe a los
HVSDFLRV HGXFDWLYRV
9

a usar y su crítica constructiva, es decir, el señalamiento que hacen de los defectos
ODV PHGLGDV TXH SURSRQHQ SDUD VROXFLRQDUORV 2WUR DVSHFWR LPSRUWDQWH TXH VH
GHEH FRQVLGHUDU HV HO TXH OD WHRUtD GHEH HVWDU VLHPSUH DFRPSDxDGD GH OD SUiFWLFD
Asistencia /D DVLVWHQFLD GH ORV DOXPQRV GHEH VHU FRQVLGHUDGD SRU HO
maestro responsable de la educación para la salud como parte de los criterios de
HYDOXDFLyQ D ÀQ GH DVHJXUDUVH GH TXH HO GRPLQLR TXH HO DOXPQR WHQJD WDQWR GH OD
WHRUtD FRPR GH OD SUiFWLFD VHD VXÀFLHQWH SDUD FXDQGR QHFHVLWH DSOLFDUORV SRVWH-
ULRUPHQWH HQ ODV SHUVRQDV TXH DVt OR UHTXLHUDQ (Q HVH VHQWLGR VH VXJLHUH TXH OD
DVLVWHQFLD GH XQ DOXPQR VHD GH XQ FRPR PtQLPR
La evaluación deberá considerar tanto la parte teórica como las tareas
prácticas de la enseñanza, y habrá de realizarse periódicamente, sin dejar que se
DFXPXOHQ GHPDVLDGRV FRQRFLPLHQWRV WDQWR WHyULFRV FRPR SUiFWLFRV
/D SDUWH SUiFWLFD VLHPSUH GHEH VHU LPSDUWLGD SRU XQ HGXFDGRU GH VDOXG
$VLPLVPR VH UHGDFWDUi XQD GHVFULS-
ción de cada práctica llevada a cabo,
que se incluirá en la evaluación que
UHDOLFH HO HGXFDGRU SDUD OD VDOXG
Política: en este principio
deben considerarse aspectos tales
como las faltas de asistencia, el res-
peto, el uniforme, las reglas en el
interior del salón de clase, el tra-
to entre alumnos y entre alumno y
PDHVWUR HWF
Interés: con frecuencia su-
cede que el alumno, joven o adulto,
no percibe la importancia de conocer acerca de conceptos de la salud, ya que con-
VLGHUD TXH QR WLHQH OD VXÀFLHQWH LQWHOLJHQFLD SDUD VX FDSWDFLyQ SRU OR TXH GHEHPRV
despertar su interés proporcionándole conocimientos sencillos de la salud, en primer
OXJDU OXHJR RWURV SRU PHGLR GH ORV FXDOHV OH GHPRVWUHPRV ORV EHQHÀFLRV GH OD SUH-
YHQFLyQ SDUD pO VX IDPLOLD QR VyOR HQ OR TXH VH UHÀHUH D HYLWDU GRORUHV PROHVWLDV
VLQR WDPELpQ GHVGH HO SXQWR GH YLVWD HFRQyPLFR D ÀQ GH GHVSHUWDU HQ pO XQ YLYR
LQWHUpV SRU ORV FRQRFLPLHQWRV VREUH VDOXG
Es un principio psicológico ocasionado muchas veces por la misma cultu-
ra o creencias ancestrales, aunque, cuando éstas se eliminan, la participación se
YXHOYH PX DFWLYD (O HGXFDGRU SDUD OD VDOXG GHEHUi HVWDU SHQGLHQWH VLHPSUH GH
HVWDV QHFHVLGDGHV KDFHUOHV IUHQWH
Participación: Es un principio insustituible, permanente y constante en
FDGD XQD GH ODV FODVHV WHyULFDV VREUH WRGR HQ ODV SUiFWLFDV 3XHGH VHU LQGLYLGXDO
HQ JUXSRV VHJ~Q OD HVWUDWHJLD GH DSUHQGL]DMH TXH HO HGXFDGRU XWLOLFH
Comprensión: En la educación para la salud se deben utilizar siempre
palabras que se entiendan en forma completa y que no sean muy técnicas, pues
GH OR FRQWUDULR VH SRQGUtDQ EDUUHUDV DO FRQRFLPLHQWR 3RU OR WDQWR GHEHPRV HVWDU
seguros de que todas las palabras tengan un alto nivel de comprensión, y comple-
mentar este conocimiento con la práctica, que nunca debe ser obviada por ningún
motivo, y mucho menos en la educación de los adultos
Motivación: La motivación del estudiante para realizar sus estudios y con-
tinuarlos hasta lograr sus metas tanto personales como sociales es de primordial
)LJXUD 3ROtWLFD
10

LPSRUWDQFLD 3RU OR WDQWR OR SULPHUR TXH HO HVWXGLDQWH GHEH SODQWHDUVH VRQ ORV RE-
jetivos o metas, que deben ser factibles y de corto plazo, pero siempre en el mismo
FDPLQR SDUD ORJUDU HO R ORV REMHWLYRV PiV JUDQGHV H LPSRUWDQWHV GH VX YLGD 1R GHEH
FRQIXQGLUVH OD VDWLVIDFFLyQ FRQ OD PRWLYDFLyQ 8QD GH ODV PRWLYDFLRQHV PiV IXHUWHV
HV OD ÀQDOLGDG GH QXHVWURV DFWRV $OJXQDV YHFHV HO HVWXGLDQWH GLFH TXH YD D OD HVFXHOD
porque en su casa la madre o el padre o ambos lo obligan, lo que quiere decir que el
HVWXGLDQWH QR VH KD SUHJXQWDGR D Vt PLVPR VL TXLHUH KDFHUOR SRU TXp
Aprender haciendo
$SUHQGHU FRQVWLWXH XQ FDPELR GH FRQGXFWD SHU-
manente y durable, gracias al cual lo que no sé ha-
FHU DKRUD OR KDJR XDQGR DSUHQGHPRV D PDQHMDU
bicicleta o automóvil, se nos explica en primer lu-
gar qué es lo que hay que hacer, o sea, la teoría,
como meter las velocidades, acelerar, frenar, sol-
tar el embrague, y posteriormente se nos dice que
OR KDJDPRV $O SULQFLSLR UHTXHULPRV OD YLJLODQFLD
supervisión constante del profesor, quien poco a
SRFR QRV YD ´VROWDQGRµ SDUD TXH OR YDDPRV KD-
FLHQGR VRORV 6H GLFH SRU DKt TXH ´OD SUiFWLFD KDFH
al maestro”, y es cierto, ya que conforme vamos
aprendiendo, sacamos conclusiones producto tanto
GH OD SUiFWLFD FRPR GH OD WHRUtD
El aprendizaje es un proceso de acción,
QR GH PHPRUL]DFLyQ
Existe un proverbio chino que reza: Si oigo, olvido; si lo veo, me acuer-
GR VL OR KDJR OR Vp /R SRGHPRV SDUDIUDVHDU GH OD VLJXLHQWH IRUPD ´6L OR YHR OR
RLJR VL OR KDJR OR DSUHQGRµ 7RGDV R FDVL WRGDV ODV FRVDV VH DSUHQGHQ FRPR XQ Ki-
bito, o sea, bajo repeticiones del oír, del ver y del hacer, y todo aprendizaje debe
VLHPSUH EDVDUVH R DSRDUVH HQ OD SUiFWLFD (VWR HQ HO FDPSR GH OD VDOXG VLHPSUH HV
YHUGDG QHFHVDULR FXPSOLHQGR FLHUWDV UHJODV HQ IRUPD HVWULFWD
Conocido a lo desconocido:
3DUD OD LPSDUWLFLyQ GH HGXFDFLyQ VDQLWDULD HV QHFHVDULR EDVDU ORV HOH-
mentos desconocidos, es decir, aquellos que debemos aprender, en los elementos
FRQRFLGRV HVWR HV KDFHU DSUHQGL]DMH VLJQLÀFDWLYR /RV HOHPHQWRV FRQRFLGRV VRQ
los que has leído en alguna revista o visto en algún centro de salud, y en muchas
ocasiones no se les relaciona con ésta, sino hasta que posteriormente nos damos
cuenta de que tienen vínculos con ella, por lo que son de mucha utilidad en el
DSUHQGL]DMH GH OD VDOXG FRPR OR DÀUPDPRV DQWHV OD SUiFWLFD QXQFD VH GHEH
REYLDU HQ QLQJ~Q DSUHQGL]DMH GH OD VDOXG
Actividad de aprendizaje 1
$ SDUWLU GH ORV SULQFLSLRV H[SOLFDGRV DQWHULRUPHQWH RUJDQt]DWH FRQ WXV FRPSDxHURV
para exponer un tema relacionado con la salud, tomando como base los siguientes
puntos básicos:
a) Contesta las siguientes preguntas para elegir el enfoque con el que tra-
tarás el tema que vas a exponer:
)LJXUD $SUHQGHU KDFLHQGR
11

b) ¿Cuáles son las evidencias o datos a partir de los cuales conoceré a la
comunidad a la que impartiré la clase?
c) ¿Cómo es la cultura general de las personas que escucharán la presen-
WDFLyQ ¢RQ TXp HYLGHQFLDV FXHQWR SDUD FRQÀUPDU HVWD LQIRUPDFLyQ
d) ¿Cuáles son los medios de comunicación con los que cuentan?
e) ¿En qué nivel de importancia se encuentra la salud?
Completa la siguiente tabla con la información y/o el enfoque que debe pro-
ponerse en cada caso para cumplir con cada uno de los requisitos que se enu-
meran a continuación:
Política Interés Participación Comprensión Motivación
Aplico mis competencias profesionales

$ SDUWLU GHO HVTXHPD GH WUDEDMR TXH WUD]DVWH HQ OD DFWLYLGDG GH DSUHQGL]DMH
escoge por tu cuenta un tema importante para la comunidad y organicen la expo-
VLFLyQ FRQ WRGD OD IRUPDOLGDG SRVLEOH

Cuando terminen su exposición, pidan a sus compañeros que evalúen crítica y
FRQVWUXFWLYDPHQWH VX WUDEDMR
12

Resultado de aprendizaje 2:
Comprende los componentes
del saneamiento básico
Evaluación diagnóstica
Evidencias de conocimientos:
Conoces los conceptos Sí No
6DQHDPLHQWR
6DQHDPLHQWR EiVLFR
RPSRQHQWHV GHO VDQHDPLHQWR EiVLFR
Realizas o has realizado: Sí No
/D LGHQWLÀFDFLyQ GH ODV FRQVHFXHQFLDV SRU OD LQJHVWD GH DJXD
QR SRWDEOH
/D FDOLÀFDFLyQ GH XQ GRPLFLOLR FRQ EXHQD GLVSRVLFLyQ VDQLWD-
ULD GH H[FUHFLRQHV
/D FDOLÀFDFLyQ GH XQ GRPLFLOLR FRQ PDQHMR DGHFXDGR GH
GHVHFKRV VyOLGRV
/D FDOLÀFDFLyQ GH XQ GRPLFLOLR FRQ VLQ IDXQD QRFLYD WUDQV-
PLVRUD GH HQIHUPHGDGHV
Campañas de fomento en la comunidad para el uso im-
SUHVFLQGLEOH GH DJXD SRWDEOH
Campañas de fomento para la construcción de sanitarios con
DJXD FRUULHQWH R OHWULQDV HQ OD FRPXQLGDG
Campañas de fomento para el manejo adecuado de los dese-
FKRV VyOLGRV
El enriquecimiento de la información con datos de elimina-
ción de la fauna nociva y transmisora de enfermedad en la
FRPXQLGDG
13

Estamos acostumbrados a que el saneamiento básico en nuestros hogares sea rea-
lizado por la madre o el padre, sin embargo, es importante que los adolescentes
también se involucren en estas labores para que noten qué está sucediendo en sus
KRJDUHV XELTXHQ ODV IXHQWHV GH DOJXQDV HQIHUPHGDGHV (Q HO FDVR GH ORV QLxRV
estos padecimientos pueden causar desnutrición y retraso psicomotor, por lo que
a partir de ahora es importante observar si en nuestra casa o en la de nuestros
vecinos o familiares existe una adecuada disposición sanitaria de excreciones, una
correcta eliminación de desechos sólidos y un manejo apropiado de la fauna nociva
transmisora de enfermedades, pero sobre todo informarle a los habitantes de ese
hogar que se encuentran en un riesgo muy importante de padecer enfermedades
tanto físicas como psicológicas y económicas, pues debemos aprender a defender
OD HFRQRPtD GH QXHVWURV KRJDUHV

¢4Xp VLJQLÀFD VDQHDPLHQWR VDQHDPLHQWR EiVLFR

¿Qué características debe tener el agua para poder ser consumida por
el ser humano?
3) ¿Qué son las excreciones?
4) ¿Qué es y cómo se lleva a cabo la disposición sanitaria de excreciones?

¿Qué son los desechos sólidos y cuál es su manejo?
6) ¿Conoces la fauna nociva?
7) ¿Sabes que esa fauna que se encuentra en tu domicilio puede transmi-
tirles enfermedades muy debilitantes a ti y a tu familia?
14

Comenta con tus compañeros cuáles serían las alternativas más adecuadas para
abordar los siguientes problemas, que pueden presentarse incluso en domicilios
que pertenecen a los espacios urbanos:

un hogar que no tiene agua para beber además de la del pozo;

XQD SHUVRQD TXH SUHVHQWD OHVLRQHV HQ ORV SOLHJXHV GHO FXHUSR ´JUDQL-
tos” enrojecidos en la piel, que parecen unidos por debajo de los surcos
y provocan mucha comezón, sobre todo en las noches;
3) un hogar que no tiene baño, agua corriente ni letrina, y cuyo patio sirve
para que los habitantes hagan sus necesidades;
4) QLxRV GH R DxRV GH HGDG PX GHOJDGRV TXH VH HQIHUPDQ FRQVWDQ-
temente;

desechos de comida de dos o tres días tirados en el patio, cerca de la
casa y con muchas moscas;
6) quema de basura en un patio;
7) muchas moscas, piso de la casa de tierra, las hamacas muy sucias y ani-
PDOHV GRPpVWLFRV HQ HO LQWHULRU GHO GRPLFLOLR
Comprende los componentes del saneamiento básico: agua para consumo humano,
disposición sanitaria de excreciones y manejo adecuado tanto de desechos sólidos
FRPR GH IDXQD QRFLYD WUDQVPLVRUD GH HQIHUPHGDGHV
Es de suma importancia en primer lugar conocer los componentes del
VDQHDPLHQWR EiVLFR HO FRQFHSWR GH VDQHDPLHQWR 6DQHDPLHQWR VRQ WRGRV ORV SUR-
cedimientos necesarios no sólo para hacer que un lugar u objeto cuente con todas
ODV FRQGLFLRQHV GH VDOXG VLQR SDUD HYLWDU VX FRQWDPLQDFLyQ
Básicamente, los componentes del saneamiento son:
} fuentes de abastecimiento de agua para el consumo humano;
} vigilancia de la calidad del agua;
} disposición de la basura;
} manejo higiénico de los alimentos;
} disposición de las excreciones;
} FRQWURO GH OD IDXQD QRFLYD
Mejoramiento sanitario de la vivienda
/D SULPHUD DFWLYLGDG FRQVLVWH HQ LGHQWLÀFDU ORV FRPSRQHQWHV EiVLFRV TXH VH HQ-
cuentren en malas condiciones, contaminados o en contacto de alguna forma con
elementos nocivos, lo cual los convierte en factores de riesgo no sólo para la
producción de alguna enfermedad en cualquier comunidad, sino para que dicha
HQIHUPHGDG VH FRQYLHUWD HQ SUREOHPD GH VDQHDPLHQWR (VWD DFWLYLGDG HV GH YLWDO
importancia sobre todo en comunidades rurales lejanas o de difícil acceso, don-
15

de suele haber un manejo inadecuado tanto de los alimentos como del agua de
consumo humano, así como una incorrecta eliminación de excreciones y residuos
VyOLGRV 8QD YH] LGHQWLÀFDGRV HVWRV ULHVJRV D OD VDOXG R SUREOHPDV GH VDQHDPLHQWR
se realizan todas las actividades necesarias para evitar las enfermedades más fre-
cuentes en una comunidad, como son los cuadros diarreicos o la parasitosis en los
niños y adultos, que pueden ocasionar desnutrición de trascendencia, sobre todo
HQ ORV QLxRV TXH ORV SDGHFHQ FRQ IUHFXHQFLD (V SOHQDPHQWH FRQRFLGR TXH HVWRV
cuadros diarreicos se pueden prevenir fácilmente, lo mismo que las parasitosis y
RWUDV HQIHUPHGDGHV PiV JUDYHV FRPR ODV LQIHFFLRVDV 3RU OR WDQWR SDUD PHMRUDU
preservar la salud, es necesario:
} mantener en las mejores condiciones posibles las fuentes y sistemas que
proveen agua para consu-
mo humano;
} el uso de letrinas o baños
para la eliminación de
excreciones;
} establecer un manejo
sanitario y eliminar pe-
riódicamente, en lugares
adecuados, los residuos
sólidos y la basura;
} llevar a cabo cualquier
actividad para eliminar y
evitar la propagación de
UDWDV FXFDUDFKDV SXOJDV SLRMRV PRVFRV PRVFDV HWF HV GHFLU SDUD
el control de la fauna nociva del interior del hogar);
} mantener el hogar en las mejores condiciones de limpieza, sacudiendo el
polvo y manteniendo a los animales domésticos en el exterior del hogar;
} lavar la ropa cotidianamente;
} JHQHUDU HQ FDVR GH QR KDEHUOR XQ VLVWHPD FROHFWLYR GH UHFROHFFLyQ GH EDVXUD
'HÀQLWLYDPHQWH VLHPSUH HV GH PXFKD LPSRUWDQFLD PDQWHQHU HO DJXD GH
uso humano libre de microorganismos que puedan causar en las personas enfer-
PHGDGHV LQFDSDFLWDQWHV R PRUWDOHV Los microbios que pueden causar enferme-
dades o, incluso, el fallecimiento son el Vibrio cholerae, que causa el cólera,
SDWRORJtD TXH SURYRFD HYDFXDFLRQHV DEXQGDQWHV YyPLWRV PDOHVWDU JHQHUDO ÀH-
bre y, como consecuencia de ello,
deshidratación severa que produce
OD PXHUWH HQ SRFR WLHPSR (O RWUR
germen es la Salmonella tiphy, que
FDXVD OD ÀHEUH WLIRLGHD LQIHFFLyQ
que se localiza en el intestino del-
gado, y cuya sintomatología incluye
ÀHEUH GLDUUHD R KDVWD HVWUHxLPLHQ-
WR GLVIDJLD 'H QR VHU WUDWDGD
oportunamente, esta enfermedad
puede causar perforación intestinal
(que requiere forzosamente inter-
vención quirúrgica) y, también, la
PXHUWH +HUYLU HO DJXD SXHGH HYL-
)LJXUD (O PHMRUDPLHQWR VDQLWDULR SURGXFH ELHQHVWDU
)LJXUD La limpieza se vuelve una tarea sencilla
cuando se lleva a cabo entre todos los integrantes de
XQ KRJDU
16

WDUQRV WRGRV HVWRV SUREOHPDV 7DPELpQ VRQ LPSRUWDQWHV WRGRV ORV FXLGDGRV KLJLp-
nicos en el manejo del agua de consumo humano, como evitar su contaminación
al tocarla con las manos sucias o al servirla o transportarla con instrumentos
GRPpVWLFRV QR ODYDGRV 'HELGR D HVWR UHVXOWD LPSUHVFLQGLEOH ODV PHGLGD KLJLpQL-
FD GH ODYDGR GH PDQRV DQWHV GHVSXpV GH LU DO EDxR R DQWHV GH FRPHU
Formas de desinfección del agua
Existen diversos métodos para desinfectar el agua que se va a beber, entre ellas,
agregarle las siguientes sustancias:
} FORUR DxDGLU GRV JRWDV GHO EODQTXHDGRU DO SRU FDGD OLWUR GH DJXD
dejar reposar durante 30 minutos antes de beber;
} yodo: añadir a cada litro de agua dos gotas de yodo y dejar en reposo
GXUDQWH PLQXWRV DQWHV GH EHEHU
} plata coloidal: añadir una gota por litro de agua y dejar reposar durante
PLQXWRV DQWHV GH EHEHU
No es recomendable usar estos métodos en grandes cantidades de agua
VLQR VRODPHQWH SDUD ODV FDQWLGDGHV TXH XVDPRV SDUD EHEHU HQ XQ GtD
En el caso de que las fuentes de agua para consumo humano sean lagu-
nas, ríos, manantiales, ojos de agua, lagos, presas, será muy necesario protegerlas
de la contaminación con la cooperación de toda la comunidad que se provee de
HOODV YLJLODQGR TXH QR VH WLUH EDVXUD FHUFD 6L VRQ SR]RV HV QHFHVDULR PDQWHQHUORV
tapados o cerrados, y evitar en lo posible la presencia de animales domésticos
R VDOYDMHV FHUFD GH HOORV $VLPLVPR VH GHEH HYLWDU D WRGD FRVWD OD GHVFDUJD GH
DJXDV UHVLGXDOHV R GH SURGXFWRV GH IiEULFDV FHUFDQDV HQ ORV DOUHGHGRUHV 7RGD
agua proveniente de ríos, pozos o similares deben ser desinfectados siempre con
ORV PpWRGRV D PHQFLRQDGRV 2WUD IRUPD GH PDQWHQHU VLQ FRQWDPLQDFLyQ ODV DJXDV
provenientes de manantiales, ríos, etcétera, es construyendo depósitos de con-
creto para su almacenamiento, y efectuando análisis del agua cada determinado
WLHPSR (VWRV GHSyVLWRV GHEHQ VHU ODYDGRV FDGD FLQFR R VHLV PHVHV
2UJDQL]DGRV HQ HTXLSRV LQYHVWLJXHQ ODV SURSLHGDGHV GHO FORUR HO RGR OD SODWD
TXH IDYRUHFHQ OD SXULÀFDFLyQ GHO DJXD
Disposición de la basura
(O RWUR HOHPHQWR GH VDQHDPLHQWR HV OD GLVSRVLFLyQ GH OD EDVXUD
Basura es todo aquel material o residuo que ya no va a ser utilizado, lo que
incluye papel, vidrio, plástico, objetos de metal, cartón o incluso
residuos de comida o recipientes de cualquier tamaño, incluso los
muy pequeños en donde se pueda acumular cierta cantidad de
DJXD (VWRV UHVLGXRV TXH VH FRQVLGHUDQ D FRPR EDVXUD SXHGHQ
causar problemas de salud de mucha importancia si se dejan en el
LQWHULRU GH ORV KRJDUHV R FHUFD GH HOORV 3XHGHQ VHU OXJDUHV GRQGH
se aloje o críe fauna nociva como moscas, mosquitos, ratas, rato-
QHV HWF FDXVDQWH GH HQIHUPHGDGHV WDOHV FRPR LQIHFFLRQHV LQWHV-
WLQDOHV SDUDVLWRVLV GHQJXH FyOHUD SDOXGLVPR HWF )LJXUD Diferentes clases de
EDVXUD
17

/D GLVSRVLFLyQ VH UHÀHUH DO OXJDU GRQGH VH GHEHQ DOPDFHQDU HVWRV UHVL-
duos dentro del domicilio o en sus cercanías, que debe ser temporal, pues luego
tales residuos han de ser recogidos (diariamente) para ser transportados hasta
VLWLRV DGHFXDGRV OHMRV GHO KRJDU D ÀQ GH HYLWDU WRGDV ODV FRPSOLFDFLRQHV GH VDOXG
PHQFLRQDGDV DQWHULRUPHQWH
3DUD HYLWDU PDORV RORUHV OD JHQHUDFLyQ GH IRFRV GH LQIHFFLyQ HQ HO LQWHULRU
de los domicilios, existen algunas acciones que son de mucha importancia, como son:
} evitar el abuso en el consumo de productos con envases desechables, o
reutilizar estos envases de plástico como maceteros, lapiceros u otros,
para de esa manera reducir su número;
} usar recipientes con tapa para la recolección de estos residuos y erradi-
car la costumbre de quemarlos o enterrarlos lejos del domicilio, en sitios
GRQGH QR KDD HO VHUYLFLR GH UHFROHFFLyQ GH EDVXUD HQ OD FRPXQLGDG (VWD
medida es la más recomendable, ya que el quemar contamina el medio
DPELHQWH /RV UHFLSLHQWHV GHEHQ PDQWHQHUVH WDSDGRV PLHQWUDV VRQ UHFRJL-
GRV SDUD VX HOLPLQDFLyQ ÀQDO HQ OXJDUHV DGHFXDGRV OHMRV GH OD FRPXQLGDG
Composta: Este recurso es muy útil, ya que además proporciona abono o
WLHUUD GH PHMRU FDOLGDG SDUD ODV KRUWDOL]DV
3DUD KDFHU FRPSRVWD VH UHTXLHUH XQ UHFLSLHQWH GH FDSDFLGDG SDUD R
OLWURV HQ FXR IRQGR VH FRORFDQ KRMDV VHFDV GH FXDOTXLHU iUERO R WLHUUD SDUD
IRUPDU XQD FDSD GH R FHQWtPHWURV DSUR[LPDGDPHQWH VREUH OD TXH VH IRUPD
una segunda capa de residuos alimenticios, incluidos cáscaras de frutas u otros
UHVLGXRV GH RULJHQ RUJiQLFR H[FHSWR KXHVRV (QFLPD GH HVWD VHJXQGD FDSD VH
IRUPD RWUD GH WLHUUD DVt VXFHVLYDPHQWH KDVWD OOHQDU HO UHFLSLHQWH /D ~OWLPD FDSD
GH WLHUUD VH GHEH PDQWHQHU K~PHGD WRGR HO WLHPSR (Q XQ ODSVR GH D VHPDQDV
aproximadamente, todo este producto se convertirá en tierra de mejor calidad,
TXH SXHGH VHU XVDGR HQ VHPEUDGRV KRUWDOL]DV HWF
Manejo higiénico de los alimentos
El manejo higiénico de los alimentos es de primordial importancia, ya que éstos
pueden ser la primera fuente de infecciones, sobre todo en época de calor, por la
IDFLOLGDG FRQ TXH SXHGHQ GHVFRPSRQHUVH 'HVFULELUHPRV D FRQWLQXDFLyQ ODV PHGL-
GDV PiV DGHFXDGDV SDUD SURWHJHUORV
La primera es siempre adquirir y preparar alimentos frescos, del día, no
refrigerados o almacenados para el día siguiente, sobre todo las carnes y verduras,
OD OHFKH ORV MXJRV ORV FKRFRODWHV HWF
Deben comprobarse las fechas de caducidad, que tienen que estar mencio-
QDGDV HQ HO PLVPR UHFLSLHQWH $VLPLVPR KD TXH WHQHU SUHVHQWHV ORV FDVRV GH DOHUJLDV
D GHWHUPLQDGRV DOLPHQWRV R FRQVHUYDV TXH WDPELpQ SXHGHQ FDXVDU GLDUUHDV
Los alimentos como frijol, arroz, azúcar, maíz y otros semejantes deben
guardarse en lugares frescos y en recipientes herméticamente cerrados para que
QR VHDQ LQYDGLGRV SRU RWURV DQLPDOHV R LQVHFWRV
Todas las frutas y verduras que se van a ingerir deben ser lavadas previa-
PHQWH FRQ DJXD MDEyQ R GHVLQIHFWDGDV XVDQGR JRWDV GH FORUR R RGR (O SURFHGL-
miento para el uso de estos productos desinfectantes se encuentra indicado en el
PLVPR UHFLSLHQWH TXH ORV FRQWLHQH
18

Los recipientes que se van a usar para su guarda o para cocinar deben
HVWDU WRWDOPHQWH OLEUHV GHO SROYR GH LQVHFWRV TXH SXGLHUDQ FRQWDPLQDUORV
/RV UHFLSLHQWHV GHEHQ VHU ODYDGRV FRQ DJXD MDEyQ VLHPSUH TXH VH XVHQ
La persona que va a manipular los alimentos durante su preparación en la
cocina debe lavarse previamente las manos y abstenerse de agarrar dinero u otros
REMHWRV R GH UHDOL]DU FXDOTXLHU RWUD DFFLyQ VLPXOWiQHDPHQWH
Disposición de excreciones
(excrementos u orina)
Las excreciones humanas contienen gran cantidad de microbios, sobre todo los ex-
FUHPHQWRV /D RULQD GH XQD SHUVRQD VDQD HV HVWpULO DO PRPHQWR GH VX HOLPLQDFLyQ
o sea, no contiene microbios: se contamina en el recipiente al paso del tiempo por
los productos orgánicos que contiene y que permiten la multiplicación de los gér-
PHQHV (Q FXDQWR D ORV H[FUHPHQWRV HQ FDPELR GHVGH HO PRPHQWR PLVPR GH VX
eliminación contienen ya los microbios, razón por la cual su eliminación inmediata
HV GH VXPD LPSRUWDQFLD
La práctica de la defecación al aire libre o en el patio de la vivienda trae
como consecuencia que, al secarse estas excreciones, son levantadas por el aire,
que las lleva con todos los microbios y parásitos en quiste hacia el hogar, donde
caen en los alimentos y son ingeridos, ocasionando las enfermedades parasitarias
TXH D VX YH] SURYRFDQ GHVQXWULFLyQ RWUDV HQIHUPHGDGHV FRQVHFXHQWHV
3DUD HOLPLQDU DGHFXDGDPHQWH ODV H[FUHFLRQHV H[FUHPHQWR RULQDV

OR
más recomendable es hacerlo a través del excusado, cuyo drenaje las conduce
hasta la fosa séptica, o bien, por
PHGLR GH ODV OHWULQDV
2WUD DOWHUQDWLYD HV XVDU FDO
para cubrir las heces fecales todas las
YHFHV /D OHWULQD VDQLWDULD VLQ DUUDVWUH
de agua es el lugar construido a una
GLVWDQFLD PtQLPD GH PHWURV OHMRV
GH OD YLYLHQGD GH OD IXHQWH GH DJXD
Se recomienda en lugares o viviendas
localizadas en comunidades de bajo
poder económico o rurales, por no
contar con abastecimiento de agua
FRUULHQWH LQWUDGRPLFLOLDULR
/DV OHWULQDV GHEHQ FRQVWUXLUVH HQ OXJDUHV VHFRV VLQ LQXQGDFLRQHV 6L HO
OXJDU WLHQH SHQGLHQWH GHEHQ FRQVWUXLUVH HQ ODV SDUWHV PiV EDMDV GHO WHUUHQR
Estas letrinas son para depositar las excreciones directamente en el
KRR UD]yQ SRU OD FXDO VH OHV OODPD OHWULQDV GH KRR VHFR
Las características de estas letrinas son:
(Q OD SDUWH VXSHUÀFLDO SXHGHQ VHU FXDGUDGDV UHFWDQJXODUHV R FLUFXODUHV
/D SURIXQGLGDG GHO IRVR X KRR GH SURIXQGLGDG GHEH VHU GH P D
P VL ODV FRQGLFLRQHV OR SHUPLWHQ
)LJXUD 'LVWLQWRV WLSRV GH OHWULQDV
19

El tiempo de uso depende de la frecuencia y cantidad de las evacuacio-
QHV XDQGR VH REVHUYH D OOHQR GHEH FRQVWUXLUVH RWUR HQ RWUR OXJDU FRQ ODV PLVPDV
FDUDFWHUtVWLFDV FRQGLFLRQHV
3XHGH FRORFDUVH LQFOXVLYH HQ OD VXSHUÀFLH R GHEDMR GH OD PLVPD VHU
de metal o de acero inoxidable, aunque este material es caro y necesita manteni-
PLHQWR DVt FRPR VHU HOLPLQDGR FDGD GHWHUPLQDGR WLHPSR /D VXSHUÀFLH R EURFDO
SXHGH VHU FXDGUDGD UHFWDQJXODU R UHGRQGD GH PDGHUD JUDQLWR R PHWDO
Estas construcciones se cambiarán de lugar después de enterrar la ante-
ULRU VLHPSUH FXPSOLHQGR FRQ ODV FRQGLFLRQHV DQWHULRUPHQWH PHQFLRQDGDV
Bajo la supervisión de su profesor, construyan en el salón de clases una maqueta
de proporciones reales o a escala de una letrina que cubra los requerimientos ne-
FHVDULRV SDUD QR SURYRFDU GDxRV D OD VDOXG
Fauna nociva y su control
/D IDXQD QRFLYD VH UHÀHUH D ORV DQLPDOHV H LQVHFWRV TXH FUHFHQ HQ HO LQWHULRU GHO
domicilio y que pueden transmitir gérmenes que pudieran causar enfermedades
SDUDVLWDULDV H LQIHFFLRVDV HQ DOJXQDV RFDVLRQHV OD PXHUWH
Estos animales e insectos crecen y se reproducen en lugares carentes de
limpieza y con acumulación de basura, donde pueden guardarse, anidar y multi-
SOLFDUVH /DV FXFDUDFKDV ORV PRVFRV ODV PRVFDV ODV UDWDV ODV FKLQFKHV ORV SLRMRV
y las garrapatas son ejemplos de esta fauna que, como su nombre lo indica, es
QRFLYD SDUD OD VDOXG
Los moscos se reproducen en lugares donde se acumula agua, aun en muy
poca, y pueden transmitir dengue, paludismo; las moscas, por su parte, pueden
transmitir enfermedades parasitarias e infecciosas, ya que se posan sobre las he-
FHV IHFDOHV SRVWHULRUPHQWH VREUH ORV DOLPHQWRV
Los animales e insectos mencionados anidan y se multiplican en:
} agua acumulada en cualquier depósito, por pequeño que éste sea;
} RULÀFLRV GH ODV SDUHGHV GHWHULRUDGDV
} agujeros de los árboles;
} excremento;
} ÁRUHURV
} HVWDEORV
Las cucarachas pueden transmitir
PLFURELRV FDXVDU GLDUUHD GLVHQWHUtD ÀHEUH
WLIRLGHD FyOHUD DPLELDVLV $QLGDQ VH UH-
producen en grietas y hendiduras de los mue-
bles y fregaderos, en drenajes de los baños y
HQ FRFLQDV VLQ DVHR
Las ratas hacen su madriguera fue-
ra de la casa, y sus nidos pueden ser restos
)LJXUD Las cucarachas son transmisoras de muchas
HQIHUPHGDGHV
20

GH SODQWDV EDVXUHURV DOFDQWDULOODV W~QHOHV EDMR OD WLHUUD X RULÀFLRV HQ ODV SDUHGHV
GH ODV FDVDV /DV PRVFDV DQLGDQ VH UHSURGXFHQ HQ HO H[FUHPHQWR OD EDVXUD HQ
DOLPHQWRV GHVFRPSXHVWRV UHVLGXRV YHJHWDOHV PDWHULD HQ GHVFRPSRVLFLyQ
La picadura de estos insectos produce irritación y comezón de poca du-
ración en el sitio de la picadura, aunque lo más preocupante es la introducción de
gérmenes o parásitos en el interior del organismo, que pueden causar enfermeda-
GHV /R PHMRU HV SURWHJHU FXEULU ORV DOLPHQWRV DVt FRPR HOLPLQDU DGHFXDGDPHQ-
WH ORV GHVHFKRV ODV H[FUHFLRQHV
En cinco domicilios (incluyendo el tuyo), realiza una investigación acerca del
PDQHMR GH YLYLHQGD OD IDXQD QRFLYD HO PDQHMR GH DOLPHQWRV
5HGDFWD XQ LQIRUPH GRQGH GHVFULEDV WXV KDOOD]JRV ODV PHGLGDV GH FRUUHFFLyQ
TXH VH WRPDURQ
Promueve la higiene adecuada
de los alimentos
3URPRYHU
Higiene
+LJLHQH DGHFXDGD GH ORV DOLPHQWRV
0DQHMR DGHFXDGR GH ORV DOLPHQWRV
La aplicación de las normas higiénicas para evitar
OD FRQWDPLQDFLyQ GH ORV DOLPHQWRV
La aplicación de las acciones de manejo para la
FRQVHUYDFLyQ DGHFXDGD GH ORV DOLPHQWRV
$FFLRQHV GH SUHYHQFLyQ GH HQIHUPHGDGHV SRU FRQ-
WDPLQDFLyQ GH DOLPHQWRV
21

/D KLJLHQH DGHFXDGD GH ORV DOLPHQWRV
(O PDQHMR DGHFXDGR GH ORV DOLPHQWRV
La valoración de la importancia del manejo ade-
FXDGR GH ORV DOLPHQWRV
Todos los días, ingerimos alimentos la mayor parte de las veces sin conocer las
medidas higiénicas y el manejo que se les ha dado desde su origen, o sea, si son
carnes, desde que se mata al animal, y cuánto tiempo lleva hasta que llega a nues-
WUD ERFD VL VRQ IUXWDV R YHUGXUDV VL HVWiQ OLPSLDV R QR 1R FRQRFHPRV VX PDQHMR
y sin embargo los ingerimos, razón por la cual en algunas ocasiones tenemos en-
fermedades y no sabemos que fueron causadas por los alimentos mal manejados
FRQVHUYDGRV /R SHRU GH HVWDV HQIHUPHGDGHV HV TXH SXHGHQ SUHVHQWDUVH HQ QL-
ños o en ancianos y ser fatales, lo cual sucede con mucha frecuencia, sobre todo
cuando comemos en la calle, donde los vendedores de comida tampoco conocen
la higiene ni las acciones necesarias para el adecuado manejo y conservación de
ORV DOLPHQWRV 'HELGR D HVWR VH GLFH TXH QR GHEHPRV LQJHULU DOLPHQWRV IXHUD
de casa, aunque tampoco tenemos plena seguridad de que se sigan medidas higié-
nicas y se lleve a cabo un manejo adecuado de los alimentos dentro de nuestras
SURSLDV FDVDV 3RU OR TXH VDEHV

¿Son necesarias las medidas higiénicas en los alimentos?
3) ¿Qué sucede si hay fallas en las medidas higiénicas de los alimentos?
4) ¿Cuáles son los gérmenes que pueden contaminar los alimentos?

¿Cuáles son las enfermedades graves que pueden presentarse por la
contaminación de los alimentos?
22

6) ¿Cuáles son las medidas de conservación de alimentos más frecuentes?
7) ¿Cuáles son las medidas inmediatas que se deben adoptar con un pa-
ciente que tiene evacuaciones diarreicas muy frecuentes, mientras se
le traslada al médico?
8) ¿Cuáles son las medidas higiénicas de los alimentos?
(O REMHWLYR GH HVWD VHFFLyQ HV UHFUHDU FRQÁLFWRV FRQ ORV TXH WH SXHGHV HQIUHQWDU
HQ HO IXWXUR EXVFDU OD IRUPD GH UHVROYHUORV $KRUD TXH D~Q QR KDV WHQLGR FRQ-
tacto con el tema, tendrás que recordar algunos conocimientos que has obtenido
anteriormente en otras asignaturas, y tal vez puedas acercarte a la solución, lo
TXH GHÀQLWLYDPHQWH RFXUULUtD VL FRQWDUDV D FRQ ORV FRQRFLPLHQWRV HVSHFtÀFRV QH-
FHVDULRV (QIUHQWDUiV LPSRUWDQWHV SUREOHPDV GH VDOXG TXH FUHHUiV TXH QR SXHGHV
resolver por no ser médico, pero verás que ello no es necesario para conocer cómo
VH SXHGHQ SUHYHU DOJXQDV HQIHUPHGDGHV HYLWDU TXH VH SUHVHQWHQ $OJXQDV GH
estas medidas preventivas son muy conocidas, aunque no se han valorado en toda
su importancia, ya que, como veremos más adelante, incluso son muy sencillas de
OOHYDU D FDER SHUR GH UHVXOWDGRV DOWDPHQWH IDYRUDEOHV 3RU HMHPSOR

¿Qué se debe hacer si alguno de tus familiares tiene una caries, para
que ello no vuelva a ocurrir?
El concepto de higiene
DGHFXDGD GH ORV DOLPHQWRV VH UHÀH-
re a determinadas actividades en el
PDQHMR GH ORV DOLPHQWRV FRQ HO ÀQ
de evitar contaminaciones de los
mismos y evitar daños futuros a la
VDOXG D VH KD FRPSUREDGR TXH VH
pueden transmitir enfermedades por
la ingesta de estos alimentos conta-
PLQDGRV /D FRQWDPLQDFLyQ GH HVWRV
alimentos puede ser por medio del
crecimiento de gérmenes en su inte-
ULRU R HQ VX VXSHUÀFLH FDXVDU HQIHU-
PHGDGHV LQIHFFLRVDV LQWHVWLQDOHV
)LJXUD Los alimentos pueden propagar
HQIHUPHGDGHV
23

Los alimentos están expuestos a contaminación en cualquier momento y pue-
den considerarse un medio de propagación de enfermedades, lo que hace necesario
explorar algunos aspectos importantes de la microbiología, que hablan precisamente
de los mecanismos de aparición de gérmenes en los alimentos, lugar donde crecen, se
UHSURGXFHQ PXHUHQ $ WUDYpV GH ORV DOLPHQWRV ORV JpUPHQHV HQWUDQ HQ FRQWDFWR FRQ
HO WUDFWR GLJHVWLYR GXUDQWH OD LQJHVWD RFDVLRQDQGR ODV HQIHUPHGDGHV 7DOHV JpUPHQHV
pueden ser bacterias, hongos, parásitos, etcétera, y que algunos de ellos, sobre todo
las bacterias, pueden ocasionar enfermedades en el transcurso de ocho a diez horas
VHJ~Q VHD HO SHULRGR GH LQFXEDFLyQ GHO JHUPHQ TXH FRQWDPLQD /DV SULQFLSDOHV EDFWH-
rias que pueden causar estas enfermedades son: Shigella, Salmonella, Escherichia coli
(que incluso puede causar enfermedades infecciosas en vías urinarias), Entamoeba o
OD DPLED /D VLQWRPDWRORJtD LQFOXH HQ SULPHU OXJDU HYDFXDFLRQHV GLDUUHLFDV HV GHFLU
HYDFXDFLRQHV OtTXLGDV GRORU WLSR FyOLFR DEGRPLQDO PDOHVWDU JHQHUDO ÀHEUH R IHEUtFX-
ODV QiXVHDV R YyPLWRV $OJXQDV YHFHV HVWDV HYDFXDFLRQHV FHGHQ SRU Vt VRODV R VHD VH
autolimitan cuando eliminan la mayor cantidad de gérmenes, incluso sin medicamen-
WRV 6LQ HPEDUJR SXHGHQ SURGXFLU GHVKLGUDWDFLyQ HVWR HV GLVPLQXFLyQ LPSRUWDQWH
de líquidos en el interior del organismo, en cuyo caso será necesario rehidratar a la
SHUVRQD FRQ OtTXLGRV LQWUDYHQRVRV UHVWLWXLU ORV TXH KDJDQ IDOWD (O PpGLFR VDEH TXH
hay que administrar antibiótico, pero no en todos los casos y solamente mediante una
HYDOXDFLyQ H[KDXVWLYD GHO SDFLHQWH R FXDQGR KDD HYDFXDFLRQHV FRQ VDQJUH (O WLHPSR
que tarda el germen en crecer, reproducirse y dar lugar a la aparición de la sintoma-
tología es el llamado periodo de incubación, cuya duración, según el germen, puede
VHU GH D KRUDV
3RU HOOR HV PX LPSRUWDQWH HO PDQHMR DGHFXDGR GH ORV DOLPHQWRV SDUD
HYLWDU VX FRQWDPLQDFLyQ $OJXQRV PLFURELRV QR FDXVDQ VLQWRPDWRORJtD D SHVDU HVWDU
SUHVHQWHV HQ ORV DOLPHQWRV SRU WHQHU XQD PtQLPD GRVLV GH SRGHU GH LQIHFFLyQ '0,

2WUR DVSHFWR TXH GHEHPRV WHQHU HQ FXHQWD SDUD HYLWDU OD FRQWDPLQDFLyQ
y descomposición de los alimentos y es la temperatura a la que se encuentran
H[SXHVWRV pVWRV
Los microorganismos se encuentran en aletargamiento e inhibición de
FUHFLPLHQWR D ORV ƒ 3DUD GHVWUXLU ORV JpUPHQHV SRU PHGLR GH OD WHPSHUDWXUD
pVWD GHEH HVWDU D ƒ R PHQRV SRU XQ SHULRGR GH GtDV 1R VH GHEHQ PDQWHQHU ORV
DOLPHQWRV D PHQRV GH ƒ SRU PiV GH FXDWUR PHVHV
Sin embargo, los microorganismos activan su desarrollo y se multiplican a
XQD WHPSHUDWXUD HQWUH ƒ SRU OR TXH VLQ HVWDU D HVWDV WHPSHUDWXUDV GHEHQ
FRQVXPLUVH DQWHV GH KRUDV D TXH SRVWHULRUPHQWH H[LVWH XQD JUDQ SUREDELOLGDG
GH TXH ORV JpUPHQHV VH KDDQ PXOWLSOLFDGR WHQJDQ XQ DOWR SRGHU GH LQIHFFLyQ 6L
hay duda respecto a las temperaturas o el tiempo de conservación de los alimen-
WRV OR PHMRU HV QR FRQVXPLUORV
Los microorganismos pueden ser destruidos con una temperatura de 70
D ƒ HV GHFLU OD FRFFLyQ R HO KHUYLU HO DJXD SXHGHQ GHVWUXLU HVWRV JpUPHQHV
evitando así contaminaciones innecesarias y así evitar enfermedades, malestares,
JDVWRV H LQFDSDFLGDGHV
3DUD FRPSOHWDU OR YLVWR HQ HVWH VXEPyGXOR HV QHFHVDULR FRPHQWDU DFHUFD
de las enfermedades que más comúnmente se presentan por la ingesta de alimen-
WRV FRQWDPLQDGRV
} En primer lugar, todas las personas producimos ácido clorhídrico en el
estómago, compuesto capaz de eliminar gran cantidad de bacterias que
son ingeridas comúnmente en la alimentación, no obstante lo cual se
desarrollan enfermedades infecciosas ocasionadas por bacterias como
24

la Salmonella, que es una enterobacteria (microbio que vive en los in-
WHVWLQRV

2WUD GH ODV HQIHUPHGDGHV SURGXFLGDV SRU EDFWHULDV HQWHUD-
les es la shigelosis o disentería bacilar, caracterizada por evacuaciones
mucosanguinolentas, es decir, con sangre, pujo y tenesmo, similar a la
disentería amibiana, que también se caracteriza por evacuaciones con
moco y sangre, solamente la shigelosis es más grave y provoca mayor
PDOHVWDU JHQHUDO ÀHEUHV DOWDV 2WUDV HQIHUPHGDGHV LQIHFFLRVDV EDFWH-
rianas son la listeriosis, la gastroenteritis por Escherichia coli y las cau-
sada por Yersinia enteroclítica, Campylobacter, Clostridium botulinum,
HVWDÀORFRFRV KRQJRV R YLUXV FRPR HO GH OD KHSDWLWLV WLSR $
} Se debe cuidar que los alimentos congelados nunca alcancen la tempe-
ratura del medio ambiente, por lo que siempre deberán ser los últimos
que tomemos en el supermercado, y los primeros que guardemos en el
FRQJHODGRU
} Los alimentos congelados deberán deshelarse en el interior del refri-
gerador, en las charolas inferiores del mismo; o bien, en el horno de
microondas o introduciéndolos en agua fría, tomando en cuenta que si
alcanzan temperatura del medio ambiente pueden contaminarse con
EDFWHULDV
} Los alimentos en conserva deben trasladarse en recipientes limpios y
FRQ WDSD SDUD SURWHJHUORV GH OD FRQWDPLQDFLyQ
} 3DUD DOPDFHQDU IUXWDV YHUGXUDV KD TXH FRORFDUODV HQ EROVDV GH SOiV-
tico que deberán ser cambiadas cada 3 o 4 días para evitar la humedad
TXH ORV YHJHWDOHV HOLPLQDQ H LPSHGLU VX FRQWDPLQDFLyQ
} Las hortalizas con hojas como la lechuga, la espinaca, la col y las acel-
JDV VH FRQVHUYDQ PHMRU HQ EROVDV GH SDSHO
} 3DUD OD FRQVHUYDFLyQ GH DOLPHQWRV FRPR OD OHFKH OD PDQWHTXLOOD R ORV
pasteles, éstos deben aislarse de los que despiden olores ya que pueden
VHU DEVRUELGRV SRU HOORV
} Jamás se deben poner los alimentos en contacto directo con el piso,
DXQTXH HVWpQ HQYDVDGRV R HPSDFDGRV
} 3DUD DOPDFHQDU ORV DOLPHQWRV GHQWUR GHO UHIULJHUDGRU KD TXH FRORFDU
los que se acaban de comprar detrás de los que ya estaban en el refri-
JHUDGRU SDUD HYLWDU DVt TXH pVWRV FDGXTXHQ VLQ TXH QRV GHPRV FXHQWD
} Se deben cambiar a envases herméticamente cerrados aquellos produc-
tos enlatados que ya han sido usados y meterlos en el refrigerador para
VX FRQVHUYDFLyQ
} 'LDULDPHQWH VH GHEH YHULÀFDU OD IHFKD GH FDGXFLGDG LQGLFDGD HQ OD HWL-
TXHWD GH ORV DOLPHQWRV SDUD DVHJXUDUVH GH VX EXHQ HVWDGR 6L KD GXGDV
acerca de la fecha de caducidad de un alimento o del que ha estado en
HO UHIULJHUDGRU HV QHFHVDULR GHVHFKDUOR
} El tiempo de vida de algunos alimentos no envasados o empacados es
aproximadamente el siguiente: pescado IUHVFR FDUQH PROLGD GtDV
FDUQH SHVFDGR FRFLGRV D GtDV OHFKH DELHUWD SRVWUHV FDVHURV YHU-
GXUD FRFLGD D GtDV FDUQH FUXGD FRUWDGD HQ SLH]DV D GtDV OHFKH
XOWUDSDVWHXUL]DGD D VHPDQDV YHUGXUD FUXGD FRQVHUYDV DELHUWDV
D VHPDQDV KXHYR IUHVFR D VHPDQDV
25

} Sin embargo todo alimento que presente mal olor, cambio de color, vis-
cosidades, zonas mohosas o cambio de textura debe eliminarse, pues
WDOHV FRQGLFLRQHV LQGLFDQ TXH VX GHVFRPSRVLFLyQ KD FRPHQ]DGR
} $OJXQRV DOLPHQWRV QR QHFHVLWDQ UHIULJHUDFLyQ DQWHV ELHQ SXHGHQ SHU-
GHU VX FDOLGDG FRQ ODV EDMDV WHPSHUDWXUDV 7DO HV HO FDVR GH ORV SOiWDQRV
que se ennegrecen; del pan, que se estropea rápidamente; y de las
IUXWDV YHUGXUDV TXH QHFHVLWDQ PDGXUDU TXH SHUPDQHFHQ ´YHUGHVµ VL
VRQ UHIULJHUDGRV
} En cuanto al almacenamiento de platillos ya preparados o sobrantes de
comida, éstos deben ser guardados en envases limpios y herméticamen-
te tapados para que no pierdan sabor y frescura, cuidando que ningún
UHFLSLHQWH JRWHH
} Nunca se debe guardar ningún alimento caliente dentro del refrigera-
dor, pues las temperaturas altas elevan la del refrigerador, favoreciendo
OD FRQWDPLQDFLyQ GH RWURV HOHPHQWRV $QWHV GHEHQ GHMDUVH HQIULDU D
WHPSHUDWXUD DPELHQWH R ELHQ DO EDxR PDUtD FRQ DJXD IUtD
} Nunca se deben guardar alimentos crudos junto con cocinados, para
HYLWDU OD WUDQVPLVLyQ GH JpUPHQHV GH XQRV D RWURV
5HDOL]D XQ DQiOLVLV GH ODV FRQGLFLRQHV HQ ODV TXH VH HQFXHQWUD HO UHIULJHUDGRU GH WX
FDVD D SDUWLU GH ODV SDXWDV LQGLFDGDV DQWHULRUPHQWH
5LQGH XQ LQIRUPH GH WX DQiOLVLV FRQ XQ IRUPDWR DGHFXDGR
Promueve los hábitos
higiénico-dietéticos para
mejorar las condiciones
de salud de la comunidad
Descubriendo mis competencias
profesionales
+iELWRV KLJLpQLFRV
+iELWRV GLHWpWLFRV
RQGLFLRQHV GH VDOXG
(QIHUPHGDGHV GH WUDQVPLVLyQ VH[XDO
26

/D LGHQWLÀFDFLyQ GH DGHFXDGRV KiELWRV LQGLYLGXDOHV
GH KLJLHQH
La corrección de malos hábitos higiénicos y dietéti-
FRV GH OD YLYLHQGD GH OD IDPLOLD R GH OD FRPXQLGDG
La implantación de hábitos higiénicos y dietéticos
adecuados en lo individual, en el hogar, en la fami-
OLD R HQ OD FRPXQLGDG
/D LGHQWLÀFDFLyQ GH ORV KiELWRV KLJLpQLFRV HQ OD PXMHU
/D LGHQWLÀFDFLyQ GH ODV HQIHUPHGDGHV GH WUDQVPL-
VLyQ VH[XDO
La adopción de hábitos de higiene y dietéticos
LQGLYLGXDOHV
La adopción de hábitos higiénicos y dietéticos
DGHFXDGRV HQ OD YLYLHQGD OD IDPLOLD R OD FRPXQLGDG
8QD UHÁH[LyQ DFHUFD GH OD LPSRUWDQFLD GH TXH OD PX-
MHU DGRSWH KiELWRV KLJLpQLFRV GLHWpWLFRV
8QD UHÁH[LyQ DFHUFD GH OD LPSRUWDQFLD GH ORV KiELWRV
higiénicos en la mujer para evitar las enfermedades
GH WUDQVPLVLyQ VH[XDO
$XQTXH KD SHUVRQDV TXH QR OH FRQFHGHQ PDRU LPSRUWDQFLD D ODV PHGLGDV KLJLp-
nicas individuales, ni a las del hogar y la comunidad, éstas son fundamentales, ya
que de una o de otra manera evitan enfermedades en esos tres niveles, que en
PXFKDV RFDVLRQHV SRQHQ HQ ULHVJR OD YLGD KXPDQD FRPXQLWDULD 7DPELpQ OD GLHWD
reviste gran importancia, ya que una mala alimentación debilita el sistema inmu-
nológico del individuo, que es el sistema de defensa del organismo, y si no con-
WDPRV FRQ HVD SURWHFFLyQ HVWDPRV D PHUFHG GH ODV HQIHUPHGDGHV H LQIHFFLRQHV
El organismo humano es maravilloso, pues posee todos los mecanismos necesarios
SDUD TXH HO LQGLYLGXR YLYD VLQ HQIHUPHGDGHV $Vt TXH VL FXPSOLPRV FRQ QXHVWUD SDU-
te y ayudamos al organismo a conservarse sano y en buen estado, podríamos cursar
QXHVWUD YLGD VLQ PXFKDV HQIHUPHGDGHV
3RU OR WDQWR QR GHVFXLGHPRV ODV PHGLGDV KLJLpQLFDV GH DOLPHQWDFLyQ
SXHV SRGUtDPRV ODPHQWDUOR 7DQ HV FLHUWR OR DQWHULRU TXH
27

¿Cuáles son hábitos de higiene individuales tanto en el hombre como en
la mujer?
3) ¿Cuáles son hábitos dietéticos que debemos tener?
4) ¿Cuál aspecto es tan importante como la alimentación, por lo que no lo
podemos descuidar?

¿Sabes cuáles son las consecuencias sexuales de una mala higiene en la
mujer?
6) ¿Qué son las enfermedades de transmisión sexual?
7) ¿Sabes cuáles son las consecuencias de las enfermedades de transmisión
sexual?
8) ¿Qué es una alimentación inadecuada?
9) ¿Conoces las consecuencias de la obesidad?
28

(Q HVWH QLYHO VH YHULÀFD TXH HO DOXPQR KDD GDGR XQ DGHODQWR VHD FDSD] GH HQ-
IUHQWDU D FRQÁLFWRV TXH VH OH SXHGHQ SUHVHQWDU HQ VX FDVD FRQ VXV YHFLQRV R FRQ
algún amigo o persona cercana, por lo menos orientando a las personas acerca de
OR TXH HVWi VXFHGLHQGR FyPR VH RULJLQy FyPR R TXLpQ GHEH UHVROYHUOR /R DQWH-
ULRU FRQ OD LGHD GH TXH QR VH YXHOYDQ D FRPHWHU ORV PLVPRV HUURUHV VH FRUULMDQ (O
DOXPQR GHEH HVWDU FDSDFLWDGR SDUD HVWH QLYHO D HQ VH[WR VHPHVWUH 3RU HMHPSOR
ha de ser capaz de aconsejar a las personas en las siguientes situaciones:

WLHQH XQD FDULHV SURIXQGD TXH OH RFDVLRQD
mucho dolor, por lo que recomiendas que acuda con un médico odontó-
ORJR SDUD TXH OH VROXFLRQH HO SUREOHPD OR PiV UiSLGR SRVLEOH (Q FRQ-
secuencia, tiene que gastar dinero que se pudo haber ahorrado, y pro-
EDEOHPHQWH KDVWD OH H[WUDLJDQ OD PXHOD ¢4Xp OH UHFRPHQGDUtDV D WX
hermano(a) para que no tenga que volver a vivir esta situación?

8QD YHFLQD WLHQH GLDUUHD PXFKR GRORU YyPLWR WHPSHUDWXUDV DOWDV OR
que le ha impedido asistir a su trabajo, y obligado a gastar dinero en
consultas médicas y en la compra de antibióticos y líquidos, así como a
SHUGHU GLQHUR SRU QR SRGHU LU D ODERUDU ¢4Xp OH UHFRPHQGDUtDV SDUD TXH
no tuviera que volver a sufrir una situación semejante?
3) 8Q DPLJR SUHVHQWD GLÀFXOWDG SDUD RULQDU PXFKR DUGRU DO ORJUDUOR 6H-
creta moco blanco amarillento y ha sostenido relaciones sexuales hace
SRFR WLHPSR 1R KD SRGLGR LU D WUDEDMDU R DFXGLU D FODVHV SRU OR TXH KD
SHUGLGR GLQHUR VH KD YLVWR REOLJDGR D JDVWDU HQ WUDWDPLHQWR PpGLFR
¿Qué sucedió? ¿Qué enfermedad tiene y por qué? ¿Cuál fue el descuido en
TXH LQFXUULy FyPR SXGR HYLWDUOR ¢3DUD TXp SDGHFHUOR VL VH SXGR HYLWDU
4) 8QD DPLJD SDGHFH GRORUHV GH FDEH]D FDQVDQFLR IUHFXHQWH SHUR QR
GXHUPH ELHQ HV EDMLWD PLGH P SHVD NJ QR KDFH HMHUFLFLR ¢4Xp
debe hacer? ¿Cuál es su índice de masa corporal?
La higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que aplican los higienistas
para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre
VX VDOXG
La higiene personal es considerada la parte básica del aseo, la salud y el
FXLGDGR GHO FXHUSR *HQHUDOPHQWH XQD PDOD KLJLHQH SHUVRQDO LQGXFH D OD SpUGLGD
GH OD VDOXG 6L DSOLFDPRV HVWH FRQFHSWR HQ XQD SHUVSHFWLYD PiV DPSOLD XQ PDO
saneamiento del medio ambiente conduciría a la propagación de ciertas enferme-
GDGHV D QLYHO SREODFLRQDO
3ULQFLSDOHV REMHWLYRV GH OD KLJLHQH
a) mejorar la salud y conservarla;
b) evitar las enfermedades infecciosas a nivel individual y comunitario;
c) inculcar, de manera individual y colectiva, los principales hábitos de higiene;
d) FRQFLHQWL]DU D OD SREODFLyQ HQ JHQHUDO VREUH ORV EHQHÀFLRV GH DSOLFDU ORV
KiELWRV KLJLpQLFRV SDUD OD FRQVHUYDFLyQ GH OD VDOXG LQGLYLGXDO FROHFWLYD
29

Como habíamos mencionado anteriormente, un factor determinante en
la prevención de las enfermedades lo constituye la práctica de los hábitos de higie-
QH GH ORV FXDOHV GHSHQGH OD VDOXG WDQWR LQGLYLGXDO FRPR FROHFWLYD
Estos hábitos de higiene pueden ser de dos tipos:
$

Individuales: Estos hábitos los aplicamos de manera personal para conservar
QXHVWUD VDOXG (QWUH HOORV HQFRQWUDPRV ORV VLJXLHQWHV
, $VHR GHO FXHUSR 3DUD FRQVHUYDU HO FXHUSR OLPSLR LPSHGLU HQIHUPHGDGHV WH-
ner una buena apariencia y gozar de
bienestar general, se necesita adoptar
los siguientes hábitos higiénicos:
a) bañarse diariamente con agua y
jabón;
b) HQMXDJDUVH FRQ VXÀFLHQWH DJXD
para eliminar completamente el
jabón;
c) secar correctamente el cuerpo con
una toalla limpia y libre de gérmenes;
d) XWLOL]DU URSD OLPSLD FyPRGD
,, $VHR GH OD ERFD /D ERFD HV SDUWH LQWH-
gral y funcional del cuerpo, por lo que
es preciso mantenerla limpia y libre de
cualquier enfermedad (caries dental),
para lo cual se recomienda:
a) cepillarse los dientes por lo menos
tres veces al día o después de cada
comida;
b) utilizar hilo dental para limpiar los
espacios entre los dientes;
c) visitar al odontólogo por lo menos
FDGD VHLV PHVHV
,,, $VHR GH ODV PDQRV (V LPSRUWDQWH ODYDUVH ODV PDQRV DQWHV GH FRPHU FRFLQDU
GHVSXpV GH LU DO EDxR
El asearse de manera correcta las ma-
nos involucra las siguientes acciones:
a) lavar las manos con agua y jabón,
restregándolas bien, abarcando las
palmas, la zona entre los dedos,
las muñecas y los antebrazos;
b) limpiar las uñas, utilizando un cepillo;
c) enjuagar con bastante agua limpia,
restregándolas con fuerza una con-
tra la otra para eliminar la sucie-
dad y el jabón;
d) VHFDUODV FRQ XQ SDxR OLPSLR R WRDOOD GHVHFKDEOH
)LJXUD $VHR GHO FXHUSR
)LJXUD $VHR GH OD ERFD
)LJXUD $VHR GH ODV PDQRV
30

B) Colectivos o de la comunidad: Estos hábitos son aplicados no individualmente
como los anteriormente mencionados, sino de manera colectiva en una comu-
QLGDG SDUD LPSHGLU OD DSDULFLyQ GH DOJXQD HQIHUPHGDG HQWUH OD SREODFLyQ
Entre ellos, encontramos los siguientes:
, $VHR GH OD YLYLHQGD /DV YLYLHQGDV VXV DOUHGHGRUHV GHEHQ FRQVHUYDUVH VLHP-
pre limpios, por lo que se recomienda:
a) higienizar la casa todos los días;
b) tener un recipiente para la basura, que permanezca cerrado;
c) eliminar las telas de araña y la suciedad de las paredes y ventanas;
d) conservar limpios los servicios
sanitarios, los baños y los lava-
torios;
e) mantener muy bien ventilada
la casa y permitir la entrada
de los rayos del sol por un buen
rato;
f) cambiar la ropa de cama todas
las semanas;
g) mantener a los animales do-
PpVWLFRV IXHUD GH OD FDVD
,, XLGDGR GH OD FRPXQLGDG 8Q DPELHQ-
te adecuado y limpio ayuda al mejo-
UDPLHQWR GH OD VDOXG (O FXLGDGR GH OD
comunidad es responsabilidad de to-
dos, por lo que es importante:
a) evitar arrojar basura al suelo y
depositarla en los basureros;
b) cuidar los parques y jardines u
otras áreas verdes;
c) QR FRUWDU ÁRUHV QL SODQWDV GH
ODV ]RQDV YHUGHV R MDUGLQHV
5HFXHUGD TXH GRQGH KD OLPSLH]D LQGLYLGXDO FROHFWLYD KD VDOXG
$ WUDYpV GH XQD YLVLWD JXLDGD SRU WX IDFLOLWDGRU D XQ LQVWLWXWR GH VDOXG GH WX FRPXQL-
GDG R SRU PHGLR GH XQD LQYHVWLJDFLyQ ELEOLRJUiÀFD LGHQWLÀFD FLQFR HQIHUPHGDGHV
ocasionadas por ausencia de higiene individual, así como cinco provocadas por fal-
ta de higiene colectiva o comunitaria, y enlístalas a continuación, tras discutirlas
FRQ WXV FRPSDxHURV FRQ DXGD GH WX IDFLOLWDGRU
)LJXUD Cosas tan simples como mantener el reci-
piente para la basura cerrado y a las mascotas fuera de
OD FDVD IDYRUHFHQ HO DVHR GH OD YLYLHQGD
)LJXUD Depositar la basura en su lugar contribuye
DO FXLGDGR GH OD FRPXQLGDG
31

0HQFLRQD FLQFR KiELWRV KLJLpQLFRV FODVLItFDORV FRPR LQGLYLGXDOHV R FROHFWLYRV
Hábito higiénico %NCUKſECEKÎP
Higiene en la mujer
El aparato genital femenino es un conjunto de órganos que forman parte de la
estructura del cuerpo humano y realizan funciones importantísimas en la conser-
vación de la homeostasis corporal, como las siguientes:
a) reproducción
b) síntesis de hormonas sexuales
c) micción
La convivencia de los sistemas urinario y reproductor en esta región de
la anatomía corporal hace que la higiene y el cuidado de la misma tengan ciertas
particularidades que muchas personas no siempre conocen de manera satisfacto-
ria, pues aunque la educación higiénica y sexual en nuestros días es mucho más
abierta y clara de lo que fue en años anteriores, aún hay muchas personas que no
WLHQHQ DFFHVR D HOOD
La zona genital externa de la mujer posee una ubicación morfológica y
una funcionalidad tales que hacen que requiera de una higiene y unos cuidados
HVSHFtÀFRV
%WKFCFQU GURGEÈſEQU GP NC
higiene de la mujer
En relación con las funciones que realiza (micción y reproducción), la limpieza de
la piel de la vulva u órganos externos de la mujer es más exigente que las de otras
]RQDV FRUSRUDOHV (QWUH ODV PHGLGDV KLJLpQLFDV TXH VH DSOLFDQ HQ OD ]RQD JHQLWDO
femenina, se encuentran las siguientes:
, utilizar ropa interior confeccionada preferentemente con tejidos naturales
que permitan la transpiración y eviten lo más que se pueda la humedad y el
calor excesivo en la zona de los genitales;
32

,, lavar la ropa con detergentes suaves y un abundante aclarado para minimizar
el riesgo de molestias en la zona que cubren;
,,, evitar lo más que se pueda el uso de ropa interior muy ajustada;
,9 emplear, en la medida de lo posible, jabones suaves que no alteren el pH ácido
propio de la mucosa genital;
9 prestar especial atención a la higiene y limpieza de la zona genital y perianal
después de orinar y defecar, así como antes y después de tener relaciones
sexuales, especialmente cuando se han utilizado geles lubricantes;
9, extremar las medidas higiénicas durante la menstruación;
9,, no utilizar esponjas o guantes en la higiene de la zona genital, ya que pueden
ser una potencial fuente de contaminación y actuar como vectores de infección;
9,,, evitar el empleo de cosméticos en la zona genital, ya que pueden desencade-
QDU LUULWDFLRQHV R DOWHUDU HO HTXLOLEULR ÀVLROyJLFR
5HDOL]D XQD LQYHVWLJDFLyQ HQ IXHQWHV ELEOLRJUiÀFDV FRQÀDEOHV R HQ OD ZHE VREUH
TXp RWUDV PHGLGDV VRQ UHFRPHQGDGDV SDUD OD KLJLHQH GH OD ]RQD JHQLWDO IHPHQLQD
$O WHUPLQDU FRPSDUD OD LQIRUPDFLyQ TXH UHFDEDVWH FRQ OD GH WXV FRPSDxHURV
OOHJXHQ D FRQFOXVLRQHV FRQ DXGD GH VX IDFLOLWDGRU
Enfermedades de transmisión
sexual (ETS)
Debido a la funcionalidad del los órganos reproductores tanto masculinos como fe-
meninos, éstos se encuentran en constante contacto con agentes productores de
enfermedades de esta zona del cuerpo, entre las cuales, las más comunes son:
I. Gonorrea
Es una de las enfermedades de transmisión sexual más frecuentes y es causada por
la bacteria Neisseria gonorrhoeae
Síntomas:
a) En la mujer:

sangrado vaginal inusual;
3) GRORU HQ OD SDUWH LQIHULRU GHO DEGRPHQ
33

La mujer infectada con gonorrea puede no presentar síntomas o padecer
OLJHUDV PROHVWLDV DO RULQDU /D JRQRUUHD HQ OD PXMHU SXHGH RFDVLRQDU HVWHULOLGDG
cuando no es tratada, y si una madre infectada da a luz, su bebé podría contagiar-
VH TXHGDU FLHJR D PHQRV TXH UHFLED WUDWDPLHQWR
b) En el hombre:

JRWDV GH SXV TXH VDOHQ GHO SHQH
Generalmente en el varón infectado la gonorrea tarda entre dos y tres
GtDV GHVSXpV GHO FRQWDFWR VH[XDO SDUD SURGXFLU VtQWRPDV
++ 5ÈſNKU
Es una enfermedad de transmisión sexual ocasionada por la bacteria Treponema
pallidum 6H WUDQVPLWH FXDQGR VH HQWUD HQ FRQWDFWR FRQ ODV KHULGDV DELHUWDV GH
XQD SHUVRQD LQIHFWDGD
Síntomas:
Existen cuatro etapas por las cuales puede atravesar la enfermedad si no
se trata con tiempo:

Etapa primaria: el primer síntoma es una llaga (chancro) en la parte del
FXHUSR TXH HQWUy HQ FRQWDFWR FRQ OD EDFWHULD (VWRV VtQWRPDV VRQ GLIt-
FLOHV GH GHWHFWDU SRUTXH SRU OR JHQHUDO QR FDXVDQ GRORU 8QD SHUVRQD
TXH QR KD VLGR WUDWDGD SXHGH LQIHFWDU D RWUDV GXUDQWH HVWD HWDSD

Etapa secundaria:
D Inicia de tres a seis semanas después de que aparece la llaga
FKDQFUR

E $SDUHFH XQD HUXSFLyQ HQ ODV SDOPDV GH ODV PDQRV HQ ODV SODQWDV
GH ORV SLHV R HQ DOJXQD RWUD ]RQD GHO FXHUSR
F 3XHGH SUHVHQWDUVH ÀHEUH OHYH LQÁDPDFLyQ GH ORV JDQJOLRV OLQIiWL-
FRV SpUGLGD GHO FDEHOOR
3) Etapa latente:
D /D JHQWH FRQ VtÀOLV TXH QR HV GLDJQRVWLFDGD D WLHPSR R TXH QR
UHFLEH WUDWDPLHQWR FRPSOHWR SXHGH HQWUDU D HVWD HWDSD
E En esta etapa no hay síntomas notables y la persona infectada no
SXHGH FRQWDJLDU D RWURV
F 8QD WHUFHUD SDUWH GH ODV SHUVRQDV TXH HVWiQ HQ HVWD HWDSD HP-
SHRUDQ SDVDQ D OD HWDSD WHUFLDULD GH OD VtÀOLV
4) Etapa terciaria:
D En esta etapa pueden aparecer serios problemas como trastornos
PHQWDOHV FHJXHUD DQRPDOtDV FDUGLDFDV WUDVWRUQRV QHXUROyJLFRV
E La persona infectada ya no puede transmitir las bacterias a otras
SHUVRQDV SHUR FRQWLQ~D HQ XQ SHULRGR LQGHÀQLGR GH GHWHULRUR
KDVWD OOHJDU D OD PXHUWH
34

Tratamiento:
3DUD XQ WUDWDPLHQWR UiSLGR VH UHFRPLHQGD OD SHQLFLOLQD LQHFWDGD 9HLQWLFXDWUR
KRUDV GHVSXpV GH OD LQHFFLyQ OD SHUVRQD D QR SXHGH WUDQVPLWLU OD EDFWHULD (VWH
WUDWDPLHQWR HV HIHFWLYR HQ WRGDV ODV HWDSDV
III. Clamidia
Es una enfermedad de transmisión sexual causada por una bacteria llamada Chla-
mydia trachomatis
Se transmite a través de contacto sexual con una persona infectada con
la bacteria, ya sea por vía anal o vaginal, o a través del contacto de la boca con
ORV JHQLWDOHV
Síntomas:
a) Las personas con clamidia tienen pocos o ningún síntoma hasta que la
HQIHUPHGDG HVWi HQ XQD HWDSD PiV R PHQRV DYDQ]DGD
b) Cuando se presenta algún síntoma, éste aparece de una a tres semanas
GHVSXpV GHO FRQWDJLR
c) /RV SULPHURV VtQWRPDV SXHGHQ VHU ÁXMR YDJLQDO SRFR FRP~Q GRORU DO
RULQDU LUULWDFLyQ HQ HO UHFWR LQÁDPDFLyQ GH OD PHPEUDQD GHO RMR FRQ-
juntivitis), dolor en la parte baja del abdomen, sangrado después de
tener relaciones sexuales, sangrado entre periodos menstruales, dolor
GXUDQWH OD UHODFLyQ VH[XDO
d) 2FDVLRQDOPHQWH ORV KRPEUHV SXHGHQ VHQWLU VHFUHFLRQHV DFXRVDV TXH VD-
OHQ D WUDYpV GHO SHQH DUGRU SLFD]yQ
Tratamiento:
a) $ OD SDUHMD LQIHFWDGD VH OH UHFHWDUiQ DQWLELyWLFRV TXH GHEHQ WRPDUVH
GXUDQWH VLHWH GtDV
b) No se recomienda el uso de penicilina, porque no es efectiva en el tra-
tamiento de la clamidia; en su lugar se receta tetraciclina, doxiciclina
R DOJ~Q RWUR DQWLELyWLFR
IV. Tricomoniasis
Es una ETS causada por el parásito Trichomona vaginalis, cuya incubación es de
GtDV D VHPDQDV
Síntomas:
a) En la mujer:

ÁXMR YDJLQDO PDOROLHQWH HVSXPRVR GH FRORU YHUGH DPDULOOHQWR
que se acompaña de dolor al orinar;

DUGRU H LUULWDFLyQ YDJLQDO
35

secreción de color blanco, aguanoso, que sale del pene;

GRORU R DUGRU DO RULQDU
Tratamiento:
a) 6H UHFRPLHQGD PHWURQLGD]RO J YtD RUDO FRPR GRVLV ~QLFD R PHWURQL-
GD]RO PJ YtD RUDO YHFHV DO GtD SRU GtDV
V. Sida
(O YLUXV GH OD LQPXQRGHÀFLHQFLD KXPDQD 9,+

HV UHVSRQVDEOH GHO VtQGURPH GH
LQPXQRGHÀFLHQFLD DGTXLULGD 6,'$

TXH DWDFD ORV OLQIRFLWRV 7 ORV FXDOHV IRUPDQ
SDUWH IXQGDPHQWDO GHO VLVWHPD LQPXQROyJLFR KXPDQR RPR FRQVHFXHQFLD GH HVWH
ataque, se disminuye la capacidad de respuesta del organismo para hacer frente a
LQIHFFLRQHV FRQRFLGDV FRPR RSRUWXQLVWDV
Manifestaciones del sida:
a) Neumonía (Pneumocystis carinii) (es una infección bacteriana, viral o
micótica de alguna de las áreas de los pulmones);
b) Linfomas de células B y el sarcoma de Kaposi;
c) complicaciones neurológicas;
d) pérdida de peso;
e) GHWHULRUR ItVLFR GHO SDFLHQWH
El VIH se puede transmitir por vía sexual, por contacto con sangre, tejidos
R DJXMDV FRQWDPLQDGDV GH OD PDGUH DO QLxR GXUDQWH HO HPEDUD]R R OD ODFWDQFLD
7UDV OD LQIHFFLyQ HO VLGD SXHGH WDUGDU LQFOXVR PiV GH DxRV HQ PDQLIHV-
WDU ORV SULPHURV VtQWRPDV
,QYHVWLJD HQ OD ZHE R HQ IXHQWHV ELEOLRJUiÀFDV FRQÀDEOHV VREUH ODV HQIHUPHGDGHV
de transmisión sexual y, con base en la información recabada, complementa el
siguiente cuadro:
Enfermedad GſPKEKÎP [ CIGPVG ECWUCN Síntomas Diagnóstico Tratamiento
*RQRUUHD
6tÀOLV
36

Enfermedad GſPKEKÎP [ CIGPVG ECWUCN Síntomas Diagnóstico Tratamiento
ODPLGLD
3DSLORPD
humano
+HUSHV JHQLWDO
7ULFRPRQLDVLV
6LGD
KDQFUR
Aplicando mis competencias
Integra un comité en tu comunidad para plantear platicas a niños, adolescentes y
adultos acerca de estas medidas según se marca en la norma y cumpliendo con los
SULQFLSLRV GH OD HGXFDFLyQ VDQLWDULD
37

Aplica técnicas básicas de
primeros auxilios
Evaluación diagnóstica
Evidencia de conocimiento:
3ULPHURV DX[LOLRV
3ULPHU UHVSRQGLHQWH
6HJXULGDG SHUVRQDO
(YDOXDFLyQ GHO OHVLRQDGR
6LJQRV YLWDOHV
2EVWUXFFLyQ GH YtDV DpUHDV
5HVSLUDFLyQ GH VDOYDPHQWR
5HDQLPDFLyQ FDUGLRSXOPRQDU
Heridas, hemorragias, luxación, fracturas,
vendajes, urgencias ambientales, lesiones
ambientales por calor, quemaduras cutá-
neas por calor y por frío y enfermedades
PiV FRPXQHV HQ XUJHQFLDV
Eres capaz de: Sí No
$SOLFDU ORV SULPHURV DX[LOLRV D XQD SHUVRQD
VHJ~Q OD QRUPD RÀFLDO
(YDOXDU HQ WRGRV ORV DVSHFWRV D XQ OHVLRQDGR
5HDOL]DU OD UHDQLPDFLyQ FDUGLRSXOPRQDU
Manejar heridas, hemorragias, luxacio-
nes; realizar vendajes; atender lesiones
ambientales por calor y quemaduras, así
como lesiones cutáneas por frío y calor, y
manejar las enfermedades más comunes
HQ XUJHQFLDV
XPSOLU DSOLFDQGR OD QRUPD RÀFLDO
38

Promueve y valora: Sí No
Las acciones de primeros auxilios que esti-
SXOD OD QRUPD RÀFLDO
Las acciones de evaluación y de toma de
VLJQRV YLWDOHV TXH HVWLSXOD OD QRUPD RÀFLDO
La aplicación de respiración de salvamento
y de reanimación cardiopulmonar que mar-
FD OD QRUPD RÀFLDO
El manejo correcto de heridas, hemorra-
gias, vendajes, lesiones ambientales por
calor y frío, quemaduras y las enfermeda-
GHV PiV FRPXQHV HQ XUJHQFLDV
/D LPSRUWDQFLD GH DSOLFDU OD QRUPD RÀFLDO
Los conocimientos sobre primeros auxilios son de importancia vital, ya que se trata
GH DWHQGHU HQ PXFKDV RFDVLRQHV GH XUJHQFLD D SHUVRQDV TXH OR UHTXLHUDQ /R PiV
importante en este caso no es resolver el problema, sino atender de primera ins-
tancia para evitar complicaciones y permitir que la persona lastimada o en peligro
pueda llegar con oportunidad a un departamento de urgencias para ser atendida
por médicos especialistas, y entonces sí se proceda a resolver el problema y, lo más
LPSRUWDQWH GH WRGR D SUHVHUYDU VX YLGD (Q HVWR UDGLFD OD HQRUPH LPSRUWDQFLD GH
DWHQGHU HQ IRUPD FRUUHFWD D HVWDV SHUVRQDV 3UREDEOHPHQWH VH WH SUHVHQWH DOJXQD
oportunidad de hacerlo en tu propia población, ya sea porque aún no exista un
centro de salud ni personas capacitadas para ello, o porque tú, como persona de
la misma comunidad, obtengas un puesto donde recibas un sueldo por tu capaci-
WDFLyQ HQ HO PDQHMR GH ORV SULPHURV DX[LOLRV HQ WRGRV ORV DVSHFWRV $ FRQWLQXDFLyQ
WH IRUPXODPRV DOJXQDV SUHJXQWDV UHODFLRQDGDV FRQ ORV SULPHURV DX[LOLRV D ÀQ GH
que ubiques algunos de los conocimientos que debe tener una persona que está
FDSDFLWDGD SDUD EULQGDU HVWH WLSR GH DWHQFLyQ WDQ LPSRUWDQWH

¿Qué son los primeros auxilios?

¿Qué es el primer respondiente?
39

3) ¿Cuál es la primera acción que se debe realizar cuando se tiene cono-
cimiento de que existe una persona que requiere los primeros auxilios?
4) ¿Qué se evalúa en primer lugar al saber que alguien requiere de prime-
ros auxilios?

¿Qué es una hemorragia?
6) ¿Qué es una quemadura de primero, segundo o tercer grados?
7) ¢4Xp VLJQLÀFD 53
8) ¿Qué es un vendaje y para qué sirve?
9) ¿Qué son las lesiones del medio ambiente?
40

¿Cuáles son y cómo se manejan las enfermedades más comunes en el
servicio de urgencias?
Como estudiante de educación sanitaria, tal vez seas la única persona en tu comu-
nidad que, llegada la ocasión, esté en posibilidades de brindar atención de prime-
ros auxilios a una persona que sufra diversas lesiones y tenga pocas probabilidades
de llegar al centro de salud más cercano, como puede ser:

un motociclista accidentado con traumatismos y golpes en la cabeza y
heridas sangrantes;

una persona con herida grande por machete en el antebrazo, con mucho
sangrado;
3) una persona con antecedentes de infarto al miocardio;
4) una persona con crisis nerviosa intensa por la presencia de un ciclón;

una persona con convulsiones;
6) XQD SHUVRQD FRQ TXHPDGXUDV GH SULPHU JUDGR
Desarrollo de referentes
El tema de primeros auxilios abarca distintos aspectos del mismo, todos los cuales
revisten gran importancia, por lo que es necesario tomar en serio estos conoci-
mientos desde el principio, y sobre todo la práctica, ya que es similar a lo que vas
D WHQHU TXH KDFHU HQ VX RSRUWXQLGDG SDUD REWHQHU EXHQRV UHVXOWDGRV RPHQFHPRV
FRQ ORV FRQFHSWRV EiVLFRV R GHÀQLFLRQHV
Primeros auxilios 6RQ ODV SULPHUDV DFFLRQHV EiVLFDV QHFHVDULDV TXH
ponemos en práctica en forma inmediata para atender a una persona víctima de
un accidente o de la agudización de una enfermedad para mantener o mejorar sus
condiciones, hasta conseguir que la atienda un médico en centro hospitalario o un
SURIHVLRQDO SDUDPpGLFR $ OD SULPHUD SHUVRQD TXH VH GHFLGH SDUWLFLSDU HQ OD DWHQ-
FLyQ GH HVWRV FDVRV VH OH OODPD ´primer respondiente” o primer contacto, quien
puede no ser un profesional de la salud y se encarga de evaluar la escena, iniciar
la revisión y evaluación del lesionado y llamar al servicio médico de urgencias,
por el medio que sea necesario y sin demora, para que realice el traslado al cen-
WUR PpGLFR (Q DOJXQDV ]RQDV XUEDQDV VH OH OODPD 6LVWHPD GH $WHQFLyQ 0pGLFD GH
8UJHQFLDV 2WUDV DFFLRQHV GHO SULPHU FRQWDFWR VRQ PDQWHQHU ODV YtDV UHVSLUDWRULDV
OLEUHV LQLFLDU OD 53 GH VHU QHFHVDULR SURSRUFLRQDU GDWRV GHO DFFLGHQWH D ORV GH
8UJHQFLDV D VX DUULER /DV DFFLRQHV GH SULPHURV DX[LOLRV EiVLFRV GHEHQ LQLFLDUVH OR
más pronto posible, porque muchas veces de ello depende la importancia de los
GDxRV R HO SURQyVWLFR ODV VHFXHODV (Q OD DFWXDOLGDG KD YDULDV GHSHQGHQFLDV WDQ-
41

to públicas, como privadas que proporcionan servicios de urgencias y de traslado
del paciente a un centro hospitalario lo más pronto posible para la resolución total
de la afección, por lo que es recomendable tener siempre a la mano sus teléfonos
GLUHFFLRQHV SDUD FXDQGR VH QHFHVLWH 3DUD HO SURIHVLRQDO GH OD VDOXG HV LPSRU-
tante saber, en el caso de traumatismos, qué sucedió y cómo sucedió, o sea, el
mecanismo del traumatismo y su intensidad, ya que estos datos permiten realizar
un mejor diagnóstico de la lesión, por lo que es importante interrogar a alguna
SHUVRQD TXH KDD YLVWR HO LQLFLR HO ÀQDO GHO DFFLGHQWH $VLPLVPR VH GHEH FRQWDU
con el número de teléfono de esta persona para poder consultarle cualquier duda
TXH VH OOHJDUD D SUHVHQWDU SRVWHULRUPHQWH
Seguridad
La atención de una persona en la escena de una urgencia o de un accidente requie-
re la colaboración de las personas que lo puedan hacer y, sobre todo, seguridad y
HOLPLQDU WRGRV ORV ULHVJRV TXH SXHGDQ SUHVHQWDUVH D ÀQ GH SRGHU KDFHU XQD YDOR-
UDFLyQ DGHFXDGD GH OD SHUVRQD OHVLRQDGD $VLPLVPR VH QHFHVLWD TXH HO SULPHU UHV-
pondiente se coloque en un estado emocional en el que piense primero yo, luego
yo y siempre yo VLQ SHUPLWLU QXQFD FRQYHUWLUVH HQ YtFWLPD 'H LJXDO IRUPD GHEH
tener una visión amplia en todo momento, para lo cual deberá pedir espacio para
SRGHU PLUDU ELHQ WRGDV ODV FRVDV TXH OH URGHDQ $SHQDV VHD SRVLEOH GHEH EXVFDU
elementos de protección personal, como guantes, googles FXEUHERFDV HWF
D FRORFDGR HQ HVWD VLWXDFLyQ GHEH HYDOXDU OD HVFHQD FKHTXHDU OD VHJX-
ULGDG HYDOXDU OD VLWXDFLyQ
Evaluar la escena y chequear
la seguridad
Chequear la seguridad consiste en revisar con sentido crítico todo el lugar, con
una visión panorámica en todas las direcciones, y con los cinco sentidos atentos a
cualquier presencia inadecuada que pueda obstruir, poner en peligro o retrasar los
manejos de los primeros auxilios, como puede ser algo que se encuentre colgado o
WLUDGR HQ HO SLVR OD DOIRPEUD OD FDUUHWHUD HWF D VHDQ OtTXLGRV R DFHLWHV FDEOHV
vidrios, animales, vehículos, voces, detonaciones, gases o cualquier otro combusti-
ble como gasolina o diesel, fertilizantes o alguna otra sustancia que pueda alterar
HO IXQFLRQDPLHQWR R SXHGD VHU QRFLYD
Evaluar la situación
Siempre es necesario preguntar por lo que sucedió, y si las condiciones por las
TXH VXFHGLy D~Q SHUVLVWHQ FRUUHJLUODV (V IXQGDPHQWDO VDEHU WDPELpQ FXiQWDV
personas había previamente, cuántas de ellas resultaron heridas y si hay gente
PX JUDYH R FRQ VDQJUDGRV SRU KHULGDV VHULDV 6L PHQWDOPHQWH VDEHPRV FXiQWDV
SHUVRQDV QR HVWiQ KHULGDV KD TXH FRUURERUDUOR
Desde ese momento nos dirigimos y concentramos en la persona que se
encuentra más grave, ya sea porque era la más expuesta, porque se encuentra
aparentemente inconsciente y no responde o porque aún se encuentra con abun-
GDQWH VDQJUDGR 1RV DSUR[LPDPRV D HOOD LGHQWLÀFiQGRQRV FRORFiQGRQRV GHQWUR
de su campo visual, y tratamos de llamar su atención hablándole o haciendo rui-
42

GRV 6L QR OR ORJUDPRV GHEHPRV HYDOXDU VX HVWDGR GH FRQFLHQFLD DGRSWDQGR XQD
posición de seguridad ante la persona accidentada, que consiste en apoyarse en
dos puntos importantes, hincados a nivel de la cadera con la rodilla derecha o iz-
quierda según estemos al lado derecho o izquierdo de la persona, y el pie del otro
lado a la altura del tórax o de las costillas, e inclinándonos hacia la persona en un
iQJXOR GH JUDGRV
Con esta posición procuramos protección y, al mismo tiempo, permane-
cemos listos para huir, en caso necesario, con movimientos rápidos, pero también
para lograr un acercamiento con la persona y ofrecerle ayuda, así como pedir la
LQIRUPDFLyQ QHFHVDULD
Evaluación del lesionado
La evaluación del lesionado puede ser de tres tipos: inmediata simultánea, prima-
ULD VHFXQGDULD
La inmediata simultánea VH GHEH UHDOL]DU HQ XQ SHULRGR GH VHJXQGRV R
en el menor tiempo posible, poniendo en juego todos los conocimientos posibles y
QHFHVDULRV 6H GHEH HYDOXDU HO HVWDGR JHQHUDO GHO SDFLHQWH VX HVWDGR GH FRQFLHQ-
FLD ODV FRQGLFLRQHV HQ TXH VH HQFXHQWUDQ ODV IXQFLRQHV UHVSLUDWRULD FLUFXODWRULD
3DUD HOOR HQ OD SRVLFLyQ GH VHJXULGDG VH OH PXHYH WRPiQGROR SRU ORV KRPEURV
VDFXGLpQGROR OHYHPHQWH SUHJXQWiQGROH HQ YR] VXÀFLHQWHPHQWH DXGLEOH IXHUWH
´£6HxRUD

¢VH HQFXHQWUD XVWHG ELHQµ
El estado de conciencia alerta es cuando la persona se encuentra pen-
diente de lo que está sucediendo a su derredor, y mira directamente a la persona
FRQ OD FXDO KDEOD OR KDFH FRQ IDFLOLGDG
Cuando la persona no se encuentra atenta a lo que sucede a su alrededor,
aunque contesta cuando escucha su nombre y es congruente en sus respuestas, se
HQFXHQWUD HQ SURFHVR GH OD LQFRQVFLHQFLD
Cuando la persona sólo responde a estímulos de los nudillos encima del
HVWHUQyQ VX FRQVFLHQFLD VyOR HV VXSHUÀFLDO SHUR VL QR UHVSRQGH D QLQJXQR GH HV-
WRV HVWtPXORV VH HQFXHQWUD HQ WRWDO LQFRQVFLHQFLD eVD HV OD SHUVRQD D OD TXH KD
que trasladar de inmediato, aunque es posible que las anteriores también estén
graves, sobre todo si han sufrido algún traumatismo craneal, con alguna posible
consecuencia en huesos del cráneo o subaracnoides, que no se puede descartar
KDVWD TXH QR VH SUDFWLTXHQ ORV HVWXGLRV UDGLRJUiÀFRV QHFHVDULRV R DOJ~Q RWUR GDxR
GH RULJHQ FLUFXODWRULR
$O HQFRQWUDU D OD SHUVRQD PiV JUDYH VH OH UHDOL]D OD evaluación primaria,
HQ IRUPD UiSLGD FHUWHUD FRQ HO ÀQ GH LGHQWLÀFDU ODV OHVLRQHV JUDYHV TXH SXHGHQ
SRQHU HQ SHOLJUR OD YLGD VREUH WRGR HQ ODV SHUVRQDV HQ HVWDGR GH LQFRQVFLHQFLD
$O UHDOL]DU OD HYDOXDFLyQ SULPDULD HQ IRUPD UiSLGD VH GHEHQ WHQHU HQ
mente dos cosas: mantener libres, sin obstrucciones de ningún tipo, las vías aéreas
REVHUYDU HO HVWDGR GH ODV YpUWHEUDV FHUYLFDOHV
3DUD HOOR VH OH DEUH OD ERFD D OD SHUVRQD OHVLRQDGD VH EXVFD DOJXQD
REVWUXFFLyQ GH FXDOTXLHU WLSR FRQ DXGD GH XQD OX] 'H QR FRQWDUVH FRQ pVWD VH
introduce en la boca el dedo índice en forma de gancho y se realiza un barrido por
WRGD OD FDYLGDG EXFDO FRQ OD PDRU SURIXQGLGDG SRVLEOH
43

En caso de no haber nada, se inicia la segunda fase, que consiste en
YHULÀFDU OD SUHVHQFLD R QR GH ventila-
ción o respiración, observando si el pe-
cho del paciente sube y baja, o escu-
chando la salida de aire de los pulmones,
DO DFHUFDU HO RtGR D OD ERFD R D OD QDUL]
También se puede sentir con la mano,
OD PHMLOOD R FRQ XQ HVSHMR D FRQÀUPD-
da la respiración, es preciso valorarla
en su frecuencia, profundidad o super-
ÀFLDOLGDG FRQWDUOD /D IUHFXHQFLD
normal en un adulto es de 30 a 40 respi-
UDFLRQHV SRU PLQXWR
Evaluación secundaria: esta evaluación es de mucha importancia, ya que
FRQ HOOD FRQRFHPRV VL OD FLUFXODFLyQ VH HQFXHQWUD DIHFWDGD R QR 6H HYDO~D DVLPLV-
mo, la presencia de hemorragias y se buscan signos como coloración de la piel, pulso
VX IUHFXHQFLD WHPSHUDWXUD FRUSRUDO /D UHYLVLyQ GH OD KHPRUUDJLD HV SULRULWDULD
SDUD GHÀQLU VL HV GH WLSR YHQRVD R DUWHULDO 6L HO VDQJUDGR HV FRQWLQXR OD KHPRUUDJLD
es de tipo venosa; y si es intermitente, es de tipo arterial, ya que sigue el latido
FDUGtDFR $VLPLVPR HV GH JUDQ LPSRUWDQFLD GHWHUPLQDU VL OD KHULGD HV VXSHUÀFLDO R
SURIXQGD (Q FDVR GH VHU SURIXQGD HO VDQJUDGR HV PiV DEXQGDQWH PiV GLItFLO GH
GHWHQHU D TXH LQFOXH YHQDV GH PDRU JURVRU VL HO FRUWH GH OD SLHO HV LUUHJXODU
o continuo, hay que abrirla para ver si incluye el corte de músculo o tejido subcu-
WiQHR 'H VHU DVt UHTXHULUi VXWXUD HQ XQ FHQWUR KRVSLWDODULR 2WURV GDWRV D EXVFDU
son deformaciones, hundimientos, asimetría, crepitaciones (fricción de los extremos
de una fractura), coloración de la piel, palidez en cara o en miembros de la región
afectada o azulado en labios, nariz, lengua, puntas de dedos, en caso de presentar
FLDQRVLV TXH HV OD LQVXÀFLHQFLD GH R[LJHQDFLyQ H[SUHVD TXH KD GLÀFXOWDG FLUFXOD-
WRULD SRU SpUGLGD LPSRUWDQWH GH VDQJUH R GLÀFXOWDG UHVSLUDWRULD
3RU HOOR HV QHFHVDULR KDFHU XQD UHYLVLyQ PLQXFLRVD HQ ODV GLIHUHQWHV SDU-
tes del cuerpo desde la cabeza hasta los pies, prestando especial atención a la
YDORUDFLyQ GH ORV VLJQRV YLWDOHV
/RV VLJQRV YLWDOHV VRQ VHxDOHV TXH LQGLFDQ OD SUHVHQFLD GH YLGD /RV GH
mayor importancia son:
La frecuencia respiratoria HV HO Q~PHUR GH UHVSLUDFLRQHV SRU PLQXWR 6H
WRPD SRU PHGLR GH XQD SDOSDFLyQ GH ORV PRYLPLHQWRV GHO WyUD[ DGD UHVSLUDFLyQ
incluye dos movimientos: una inhalación de aire, que es cuando aumenta el volumen
GHO WyUD[ XQD H[KDODFLyQ TXH HV FXDQGR KD GLVPLQXFLyQ GHO YROXPHQ GHO WyUD[
/D IUHFXHQFLD UHVSLUDWRULD VH SXHGH FRQWDU WDPELpQ FRQ HO HVWHWRVFRSLR /D IUHFXHQ-
FLD UHVSLUDWRULD QRUPDO HQ XQ DGXOWR HV GH D UHVSLUDFLRQHV SRU PLQXWR
La frecuencia cardiaca: es el conteo del número de sístoles (contrac-
FLRQHV

GHO FRUD]yQ GXUDQWH XQ PLQXWR /D IUHFXHQFLD
FDUGLDFD HQ XQ DGXOWR HV GH D FRQWUDFFLRQHV UHODMDFLRQHV SRU PLQXWR
Pulso: la toma del pulso se efectúa en la muñeca derecha o izquierda,
HQWUH HO WHQGyQ HO H[WUHPR GLVWDO GHO KXHVR UDGLR 6H ORFDOL]D XQ JROSHFLWR TXH
es el de la arteria radial que cruza por ese punto, y también se cuentan los latidos
TXH SURYLHQHQ GHO FRUD]yQ GLUHFWDPHQWH /D IUHFXHQFLD QRUPDO GHO SXOVR HV VHPH-
MDQWH D OD IUHFXHQFLD FDUGLDFD D ODWLGRV SRU PLQXWR
)LJXUD 9HULÀFDQGR UHVSLUDFLyQ QRUPDO
44

Presión o tensión arterial: indica la fuerza con la que el corazón en-
YtD OD VDQJUH KDFLD OD SHULIHULD GHO RUJDQLVPR KXPDQR /D WRPD VH UHDOL]D FRQ XQ
aparato especial llamado baumanómetro, que cuenta con un reloj que marca la
fuerza y una bolsita con aire que comprime la arteria humeral en la cara interna
GHO EUD]R GHUHFKR R L]TXLHUGR KDVWD TXH PDUTXH PP GH +J PLOtPHWURV
GH PHUFXULR XQLGDG SDUD PHGLU OD SUHVLyQ DUWHULDO

6H HPSOHD DO PLVPR WLHPSR XQ
estetoscopio, con el que se ubica la membrana encima de la arteria humeral, en su
H[WUHPR GLVWDO HQ HO SOLHJXH GH OD FDUD DQWHULRU GHO FRGR 6H SUHVLRQD OD ERPELWD
para inyectar aire a la bolsita hasta lo indicado anteriormente, y posteriormente se
GHMD VDOLU HO DLUH HVFXFKDQGR FRQ HO HVWHWRVFRSLR ORV UXLGRV FDUGLDFRV XDQGR
se escuche el primer ruido, que corresponde a la presión sistólica (bombeo del cora-
zón), se toma el dato que marca el manómetro; en ese momento se continúa con la
salida del aire, y en el último ruido nuevamente se registra, que corresponde a
OD SUHVLyQ GLDVWyOLFD FRUD]yQ UHODMDGR

/RV YDORUHV QRUPDOHV GH OD SUHVLyQ DUWHULDO
HQ DGXOWRV VRQ GHVGH KDVWD PP GH +J $ SDUWLU GH PP GH
+J VH FRQVLGHUD DOWD SRU GHEDMR GH PP GH +J HV FRQVLGHUDGD EDMD R
KLSRWHQVLyQ TXH SXHGH WUDHU RWURV GDWRV R VLJQRV FOtQLFRV DQRUPDOHV
La temperatura corporal es más fácil de medir, ya que es más conocida
VH WRPD FRQ HO WHUPyPHWUR (O YDORU QRUPDO GH OD WHPSHUDWXUD FRUSRUDO HV GH
ƒ FRQ YDULDFLyQ GH XQD R GRV GpFLPDV GH JUDGRV
El llenado capilar nos da una idea de la velocidad a la cual se llenan los
YDVRV VDQJXtQHRV 6H EXVFD HQ HO iUHD XQJXHDO GH ODV XxDV 6H SUHVLRQD TXHGD HQ
EODQFR R SiOLGR 6H VXHOWD HO OOHQDGR GHEH VHU LQPHGLDWR
El pulso carotideo se toma encima de la carótida, que es una de las ar-
WHULDV PiV JUDQGHV TXH LUULJD WRGRV ORV WHMLGRV GH OD FDEH]D 6H WRPD FRORFDQGR OD
yema de los dedos índice y medio al lado del cartílago cricoides o de la manzana de
$GiQ HQ VX SDUWH SRVWHULRU SUHVLRQDQGR OHYHPHQWH SDUD VHQWLU HO ODWLGR 6H SXHGH
colocar el oído cerca del tórax para poder escuchar el latido, ver los movimientos
GHO WyUD[ VHQWLU OD VDOLGD GHO DLUH GH ORV SXOPRQHV
(O UHÁHMR SXSLODU VH SXHGH GHWHFWDU GLULJLHQGR XQD OX] PiV R PHQRV LQ-
tensa directamente a los ojos de la persona y observando la pupila, que es el pe-
TXHxR FtUFXOR TXH VH HQFXHQWUD HQ HO FHQWUR GH OD FyUQHD 6H GHEH REVHUYDU Vt VH
GLODWD R VH FRQVWULxH (O PRYLPLHQWR QRUPDO HV TXH OD SXSLOD VH FRQVWULxD FLHUUH

FRQ OD OX] VH GLODWD FXDQGR KD HVFDVH] GH OX] 6L QR VH FXHQWD FRQ OD IXHQWH GH
luz, hay que obstruir con la mano la luz del sol o del medio ambiente, y observar
OD FRQWUDFFLyQ R GLODWDFLyQ GH OD SXSLOD (Q OD QRUPDOLGDG ODV SXSLODV GHEHQ VHU
UHGRQGDV FHQWUDOHV VLPpWULFDV
La pupila puede ser:
} QRUPRUUHÁp[LFD VL UHVSRQGH HQ IRUPD QRUPDO
} DUUHÁp[LFD VL QR UHVSRQGH D OD OX]
} miótica si se encuentra contraída;
} midriáticas si se encuentra dilatada;
} isocóricas si ambas se encuentran del mismo tamaño;
} DQLVRFyULFDV VL ODV GRV VRQ GH GLIHUHQWH WDPDxR
45

Edad Resp. T. A. T. A. T. A. Llenado Temperatura R. pupilar
Mínimas Máximas
0-1 60/40 VHJ 38 ºC VHJ
1-5 3 seg ž VHJ
6-12 3 seg 37 ºC VHJ
13-18 70-90 70-90 3 seg 37 ºC VHJ
19-40 60-80 60-80 3 seg 37 ºC VHJ
41-60 60-80 60-80 3 seg 37 ºC VHJ
60 o más 3 seg 37 ºC VHJ
8QR GH ORV SUREOHPDV TXH
se presentan con cierta frecuencia
principalmente en los niños, y que
puede producir fallecimiento, es la
obstrucción de las vías respiratorias
por broncoaspiración de los alimen-
tos o por la presencia de cuerpos ex-
traños a nivel de la laringe, como
pueden ser semillas de un fruto, dul-
FHV KXHVRV HWF 7DPELpQ SXHGHQ VHU
obstruidas por secreciones bronquia-
les, sangre o vómito, así como por
LQÁDPDFLRQHV GH WLSR DOpUJLFR FRPR
OD DQDÀOD[LD UHDFFLyQ DOpUJLFD LQWHQ-
VD TXH SXHGH SURGXFLU LQÁDPDFLyQ
GHO iUERO EURQTXLDO 6RODPHQWH ODV
obstrucciones a nivel de la laringe o
de la tráquea ocasionadas por ali-
mentos o cuerpos extraños pueden
ser resueltas por la maniobra que se
describe más adelante, pues las de
WLSR LQÁDPDWRULR SRU VHFUHFLRQHV R
por sangre deben ser manejadas en
un centro hospitalario, ya que pue-
den producir paro respiratorio, que a
su vez puede llevar al paro cardíaco
FXDQGR GXUD HQWUH PLQXWRV SURGXFLU GDxR QHXUROyJLFR (O SDUR UHVSLUDWRULR
es la interrupción repentina o gradual de la ventilación pulmonar y, el cardiaco, del
IXQFLRQDPLHQWR GHO FRUD]yQ
3RU OR WDQWR HV GH PXFKD LPSRUWDQFLD HYLWDU TXH VH SUHVHQWH XQD REV-
trucción de las vías respiratorias en la laringe o tráquea, para lo cual no se debe
permitir, en primer lugar, que los niños jueguen con objetos pequeños (como bo-
tones, semillas, globos o monedas) y se los lleven a la boca, que hablen cuando
)LJXUD 3HUVRQDO PpGLFR WRPDQGR VLJQRV YLWDOHV
)LJXUD Médicos practicado resucitación de paro
UHVSLUDWRULR
46

FRPHQ R TXH FRPDQ HQ OD FDPD R FXDQGR YDDQ D GRUPLU $VLPLVPR VH GHEH HYLWDU
poner a los niños cobijas pesadas o almohadones grandes y cuidar que se quiten las
FiVFDUDV D ODV IUXWDV R VHPLOODV
La caída de la lengua en adultos (que obstruye las vías respiratorias) se
puede presentar cuando el paciente se encuentra saliendo de una anestesia o se
halla en estado de inconsciencia ya sea medicamentosa o posoperatoria o por trau-
matismo craneal, depresión del sistema nervioso (como en el alcoholismo agudo),
FXDGUR GH HSLOHSVLD KLSRJOXFHPLD R EDMD GH ORV QLYHOHV GH D]~FDU HQ OD VDQJUH HWF
3DUD HO PDQHMR GH HVWH WLSR GH SHUVRQDV HQ FDVR GH REVWUXFFLyQ GH ODV YtDV
UHVSLUDWRULDV OR SULPHUR TXH GHEHPRV LQYHVWLJDU DFODUDU HV OD FDXVD GH OD REVWUXFFLyQ
Si no se escucha ningún ruido respiratorio, es porque la obstrucción es
WRWDO GH OR FRQWUDULR HV SDUFLDO R VHD KD DOJ~Q HVSDFLR X RULÀFLR TXH SHUPLWH HO
SDVR GH DLUH 'HEHPRV KDEODUOH DO SDFLHQWH H LQIRUPDUOH TXH VH OH YD D DXGDU FRQ
HO ÀQ GH GLVPLQXLU VX DQJXVWLD
En caso de que la obs-
trucción sea parcial, se le debe so-
licitar al paciente consciente que
tosa en forma intensa y brusca has-
WD TXH H[SXOVH HO REMHWR H[WUDxR
3HUR VL OD REVWUXFFLyQ HV WRWDO HV
preciso practicarle la maniobra de
desobstrucción, la cual indica que
se debe levantar al paciente (con
la ayuda de dos o más voluntarios)
y sostenerlo por las axilas, colo-
cándose detrás de él y pasándole
los dos brazos por debajo o a nivel del borde de las costillas y de la boca del estó-
PDJR SRU HQFLPD GHO DSpQGLFH [LIRLGHV R SXQWD GHO HVWHUQyQ $FWR VHJXLGR VH
debe tomar con la mano derecha (los diestros) o izquierda (los zurdos) la muñeca
contraria y comprimir en forma brusca hacia atrás y
hacia arriba, provocando en el paciente compresión
GH DPERV SXOPRQHV D ÀQ GH TXH OD SUHVLyQ SURYRFD-
da por la salida del aire que se encuentra en el inte-
rior de los pulmones empuje hacia afuera el objeto
extraño que se encuentre obstruyendo las vías res-
SLUDWRULDV (Q RWURV FDVRV HV ~WLO XVDU HO GHGR tQGLFH
como gancho y explorar a fondo las fauces y la gar-
JDQWD HQ EXVFD GHO REMHWR REVWUXFWLYR RQ HVWDV
maniobras se han salvado muchas vidas, pues ayu-
GDQ PLHQWUDV OOHJDQ ORV FXHUSRV GH HPHUJHQFLD
En caso de que el paciente esté incons-
ciente, haya sufrido traumatismo craneal o tenga
una herida importante por la cantidad de sangre o
por su extensión, se le deben mantener abiertas y
OLEUHV ODV YtDV UHVSLUDWRULDV
)LJXUD 3DUDPpGLFR UHDOL]DQGR LQWHUURJDWRULR D SDFLHQWH
)LJXUD Maniobra de
GHVREVWUXFFLyQ
47

Las técnicas para ello son las siguientes:
Con el paciente boca arriba, la persona
que atiende, ubicada por detrás, debe colocarle un
rollo de ropa debajo de los hombros y acomodarle
el cuello en hiperextensión, inclinándole la cabeza
hacia atrás y hacia abajo con la palma de la mano
en forma de garra, y empujándole la barbilla hacia
DUULED FRQ ORV GRV GHGRV GH OD RWUD PDQR (VWD WpF-
nica está contraindicada en casos de traumatismo
FUDQHRHQFHIiOLFR
La técnica de tracción mandibular 6H
aplica empujando la mandíbula hacia el frente con
ORV GHGRV DQXODU PHGLR
La otra técnica consiste en jalar la barbilla
hacia adelante con el dedo pulgar por encima de la
PLVPD ORV RWURV GHGRV SRU GHEDMR
En caso de que el pacien-
te esté inconsciente y se sospeche
que tiene una obstrucción, primero
debe corroborarse comprobando
auditivamente que no haya ruidos
de ventilación, ya que pudiera ha-
ber otro tipo de ruidos que se pro-
ducen al intentar introducir aire a
QXHVWURV SXOPRQHV 2WUD IRUPD GH
corroborar una obstrucción cerrada
es colocando al paciente en hipe-
rextensión y poniéndole un rollo de
URSD X RWUR REMHWR GHEDMR GH ORV KRPEURV 'HVSXpV VH SRVD XQD PDQR VREUH OD
frente del paciente y se empuja hacia abajo, mientras con los dedos pulgar e
tQGLFH GH OD RWUD PDQR VH WDSDQ ORV RULÀFLRV GH ODV IRVDV QDVDOHV VH LQVXÁD DLUH
por la boca, observando por si la salida del aire es por los dedos o por la boca, y
comprobando que no haya expansión del tórax, lo cual indicaría que hay obstruc-
FLyQ WRWDO GH OD ODULQJH HVWi D QLYHO GH OD PDQ]DQLWD HQ HO FXHOOR SRU GHODQWH

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