La historia de la anestesiología se remonta a miles de años atrás cuando civilizaciones antiguas como los mesopotámicos, chinos y egipcios usaban plantas con propiedades analgésicas y sedantes. En el siglo XIX se desarrollaron los primeros anestésicos como el éter y el cloroformo y se realizaron las primeras cirugías bajo sus efectos. Más tarde se empezaron a utilizar otros métodos como la anestesia intravenosa y la intubación endotraqueal. En la actualidad la especialidad de anest