Este documento presenta información sobre la industria de cerveza y bebidas espirituosas en Colombia. Explica que la producción mundial de cerveza es liderada por China, Estados Unidos y Brasil, mientras que la producción nacional colombiana creció un 4.6% entre 2018 y 2019. También analiza las principales empresas en cada sector como Bavaria, SABMiller y Diageo, y destaca las tendencias de consumo hacia opciones premium y sin alcohol. Finalmente, resume las políticas gubernamentales aplicadas a la industria.

1. Ind. Cervecera Y Bebidas
Espirituosas
1
Materias Primas Agropecuarias
- Ingeniería de Alimentos
Carlos Alberto Hernández Julio
Estudiante

2. INTRODUCCIÓN
• En este seminario podremos observar
los diferentes datos de empresas
cerveceras y bebidas espirituosas
mirando como es el comportamiento
de cada una de ellas internacional,
nacional y departamental.
2

3. LA CERVEZA:
3
La cerveza es una bebida alcohólica, no
destilada, de sabor amargo, que se fabrica
con granos de cebada germinados u otros
cereales cuyo almidón se fermenta en agua
con levadura y se aromatiza a menudo con
lúpulo, entre otras plantas
Fuente: U.S
Department of
Agriculture 2012

4. 1. PRODUCCION DE CERVEZA:
• 1.2 PRODUCCION MUNDIAL:
• Entre los principales países productores de cerveza en el
mundo se encuentran: China , Estados Unidos,
Brasil, México, Entre los demás productores están las industrias
de Alemania, Japón, Polonia, Reino Unido, Rusia y Vietnam.
4
Fuente: Beer stacties 2018

5. 1.3 PRODUCCION NACIONAL: según cifras de Euromonitor
International, que en su investigación incluye la entre 2018 y 2019, el
mercado tuvo un crecimiento 4.6 (17.880.00) hectolitro/anual.
5
CONT. PRODUCCION DE CERVEZA:
Fuente: Analisis de Porduccion
Colombia Bavaria S.A.S 2019.

6. 2. ESTADO DE LA INDUSTRIA A NIVEL REGIONAL Y
LOCAL
6
Planta Bavaria S.A Atlantico Comercializadores de BBC
Monteria – Alamedas del
Sinú

7. 7
CONT. ESTADO DE LA INDUSTRIA A NIVEL REGIONAL Y LOCAL
Cerveza Marantá - montería

8. 3. TENDENCIAS DEL CONSUMO MUNDIAL Y NACIONAL
(INNOVACIONES DE CONSUMO, DESARROLLO DE NUEVOS
PRODUCTOS)
• 3.1 CONSUMO MUNDIAL:
República checa137.30 , polonia (98.06), alemania (95.5), austria
(95.4), lituania (92), croacia (81.1) irlanda (79.2), letonia (76.7),
eslovenia (76.5) y rumanía (75.3).
8Recuperado: Revista Eulixe(2019)

9. 3.2 CONSUMO NACIONAL:
El consumo de cerveza en Colombia registró un balance
positivo al cierre del 2019 con un crecimiento del 3,6% y
del 3.2% en el cuarto trimestre, confirmó la compañía Bavaria.
9
CONT. TENDENCIAS DEL CONSUMO MUNDIAL Y NACIONAL (INNOVACIONES DE CONSUMO,
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS)

10. 3.3 TENDENCIAS:
10
CONT. TENDENCIAS DEL CONSUMO MUNDIAL Y NACIONAL
(INNOVACIONES DE CONSUMO, DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS)
La caída del consumo en países tradicionalmente
cerveceros como Alemania (-0,8%) y Australia (-1,6%) .
Las cerveceras habrían modificado sus estrategias
con el fin de llegar a los nuevos consumidores .
La gran tendencia a nivel mundial es
la premiumization.
Diferentes combinaciones de sabores

11. 4. EMPRESAS QUE SE DESTACAN A NIVEL
INTERNACIONAL, NACIONAL.
11
Empresas Naci
onal
Interna
cional
Local Producció
n.(Anual)
Ventas Productos Materias Prima
Anheuser-
Busch InBev
N.V./S.A.
X X
193 mil
millones de
litros
US$ 53.44
millones
(2019)
Budweiser, Corona, Stela
Artoris, Aguila, Pilsen, Modelo,
Quilmes, Brahama, Bud Light,
Poker, sibirkaya.
 Cebada
Malteada.
 Sémola de Maiz.
 Lupulo.
 Agua.
 Arroz.

12. 12
CONT. EMPRESAS QUE SE DESTACAN A NIVEL INTERNACIONAL, NACIONAL.SABMiller (
South Afric
an Brewerie
s - Miller)
x x 102 milliones
de hectolitros
US$ 15 300
millones
(2019)
Castle Lager,
Carling Black
Label, Lech, Snow,
Miller Genuine
Draft, Miller High
Life, Miller Lite,
Pilsner Urquell,
Ursus, Peroni
Nastro, Azzurro,
Cerveza Atlas.
 Cebada
Malteada.
 Lupulo.
 Agua.
 Levadura.
Carlsberg x 12.500
hectolitros
38,047
millones de
coronas
danesas
(2015)
Carlsberg (Global),
Carlsberg Export
(UK), Elephant.
 Cebada
Malteada.
 Lupulo.
 Agua.

13. 13
Sociedad
Anónima
Damm (S.A.
Damm)
x x 19 Millones de
Hectolitros
1.264,4 M€ Daura Marzen
Daura Shandy
Cacolat, Voll Damm,
Xibeca
Estrella Damm,
Estrella Damm Inedit.
Estrella Damm Daura
 arroz
 Lúpulo
 cebada
BAVARIA S.A X X X 29 millones de
hectolitros.
más de 8
millones de litros
9000 Millones
de Dolares
Águila Original,
Águila Light, Águila
0,0 Águila Fusión
Limon,Budweiser, ,
Costeña, Costeña
Bacana, Costeñita,
Corona, Stella Artois,
Pilsen, Poker,
Redd's, pony malta.
 agua potable
 cebada
malteada
 lúpulo
 adjuntos
cerveceros y
levadura.

14. 5. POLÍTICAS DEL GOBIERNO APLICADAS AL SECTOR
• artículo 33 de la Ley 1122 de 2007, el Ministerio de la
Protección Social.
• DECRETO 120 DE 2010.
• Política De Promoción De Consumo Responsable De Alcohol Y
Prevención De Consumo De SPA Y Tabaco.
• Código De Buen Gobierno, Código De Conducta En Los
Negocios.
14

15. 15
LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS.
Materias Primas Agropecuarias
- Ingeniería de Alimentos

16. LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS.
Se considera bebida espirituosa a
aquellas bebidas con contenido alcohólico
procedentes de la destilación de materias primas
agrícolas (uva, cereales, frutos secos, remolacha,
caña, fruta, etc.). Se trata, así, de productos como
el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o
los licores, entre otros.
16

17. 17
Ginebra
Vodka Anis
Licor
TIPOS:

18. 18
Brandy
Aguardiente
en vino Ron
Wisky
CONT. TIPOS:
Orujo

19. PRODUCCION DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS:
1.1 PRODUCCION MUNDIAL: La producción de bebidas espirituosas es de
alrededor de 37,5 millones de hectolitros.
19

20. • 1.2 PRODUCCION NACIONAL: Nueve departamentos producen
licores en empresas industriales con plantas propias
(Antioquia( 52.8% ), Caldas, Cundinamarca, Valle, Tolima, Nariño,
Boyacá, Cauca y Caquetá); se producen alrededor de 89500000
litros anuales
20

21. 2. ESTADO DE LA INDUSTRIA A NIVEL REGIONAL Y LOCAL
21

22. 3. TENDENCIAS DEL CONSUMO MUNDIAL Y NACIONAL
(INNOVACIONES DE CONSUMO, DESARROLLO DE
NUEVOS PRODUCTOS):
• 3.1. CONSUMO MUNDIAL: Según IWSR de 2014, el país que
más bebidas alcohólicas consume es, sin duda, China. En este
caso, su población en clave para llegar a tener el 27,5% del
mercado. Lejos está Estados Unidos, con el 12,5%. El tercero
es el primer latinoamericano: Brasil (5,7%).
22

23. • 3.1. CONSUMO NACIONAL: en Colombia se consume
aproximadamente 112 millones de litros de bebidas espirituosas
donde se importan un gran porcentaje de ellos.
23
CONT. TENDENCIAS DEL CONSUMO MUNDIAL Y NACIONAL (INNOVACIONES DE CONSUMO, DESARROLLO DE
NUEVOS PRODUCTOS):

24. 3.2 TENDENCIAS:
24
CONT. TENDENCIAS DEL CONSUMO MUNDIAL Y NACIONAL (INNOVACIONES DE CONSUMO, DESARROLLO DE
NUEVOS PRODUCTOS):
-Whiskies y rones cada vez más premium.
Las bebidas sin alcohol.
-Ginebras, el éxito del perfect serve se consolida.
la vuelta de la venta de alcohol a granel.

25. 25
4. EMPRESAS QUE SE DESTACAN A NIVEL
INTERNACIONAL, NACIONAL.
Empresas Nacion
al
Internaci
onal
Local Producción.(Anu
al)
Productos Materias primas
Destilerías
Tavasa X
6 .7 millones de
litro
 Whisky
 Vodka
 Ginebra
 ron
Mavy’s (lima, kiwi,
granadina y
blue) Curaçao
Blue, Batida de
Coco

26. Coronas de
Galicia X X
3.100 millones
litros
-Licor de Hierbas
-Crema de Licor
-Oruja
-whisky Blended
-Ron Dorado
-Gin Premium
Vinos:
-Albariño
-Ribeiro
-Godello
tostada
procedente de
cebada de dos
carreras
Lúpulo cascade
Levadura
Cayena molida
Pimiento de
Herbón (A
Pimenteira)
26

27. Diageo x x
2.590,00 milles
hectolitro
 Whisky escocés
 Whisky escocés
de malta.
 Vodka
 Ginebra
 Ron
 Tequila
 sorgo, el
arroz
 el maíz,
 cebada
 el trigo
 incluso los
guisantes.
27

28. 28
Fábrica de
Licores de
Antioquia (FLA)
X X
37886319
millones de litro
 Aguardiente Antioqueño
 Aguardiente Antioqueño
sin azúcar
Aguardiente Real 1493
 Café Colombia (Crema de
café)
 Ginebra Ginig
 Ron Medellín añejo
 Ron Medellín extra añejo
 dka Montesskaya
 Vodka Montesskaya
Saborizados
 Alcohol de
cereal
 mieles
 caña
 Azúcar.

29. Licores de
Cundinamarca X 74.000 millone
Nectar Club
Nectar Premium
Ron SantaFe 4 Año.
Nectar Tradicional.
 zumo de la
uva o
patatas,
manzanas,
cereales.
 Caña de
azúcar.
29

30. 30
Industria
Licorera de
Caldas
x 8500 millones
 Aguardiente
Cristal​
 Aguardiente
Cristal sin
azúcar
 Aguardiente
Cristal Tapa
Azul
 Ron Viejo de
caldas​
 Ron Viejo de
caldas 5 años
 Ron Viejo de
Caldas 15 años
 Ron Viejo de
Caldas 21 años
 Caña de
azúcar
 Algarrobo
 Uva pasas
 Alcohol.

31. 5. POLÍTICAS DEL GOBIERNO APLICADAS AL SECTOR:
31
1
• LEY 1816 DE 2016
2
• Ley de Licores (152 de 2015).
3
• El Sindicato Nacional de trabajadores
de la Industria de Bebidas Alcohólicas

32. • Informe de Ventas 2018, Bavaria véase
https://www.bavaria.co/marcas-bavaria/explorador-de-marcas
•
• ILC alimentos 2017- Bebidas espirituosas véase http://www.mercasa-
ediciones.es/alimentacion_2016/pdfs/Sectores/Bebidas_espirituosas_
2016.pdf
• Revista Nacional de España 2016, véase https://birrapedia.com/
• Nacion de Licores 2012, Vease
http://www.beerinlove.com/beer/show/433
• Zampaot 2018 - Tablas Consumo mundial véase
https://www.lalicorera.com/productos/cerveza/bbc-cajica-honey-ale
32
6. BIBLIOGRAFIA:

33. 33
Cervecera Y Bebidas Espirituosas
Materias Primas Agropecuarias -
Ingeniería de Alimentos