Es una presentacion visual, y un apoyo para los estudiantes para una mejor comprension del tema del sistema digestivo, el cual es muy importante en nuestra formacion como nutriologos.

1. UNIVERSIDAD
DE
GUADALAJAR
A
CUNORTE
CARRERA:
LIC. NUTRICION
MATERIA:
DIETETICA
TEMA:
INGRESO Y UTILIZACION DE LOS
ALIMENTOS EN EL INTESTINO
DOCENTE:
NOE ALBINO GONZALEZ GALLEGOS
ALUMNO:
GERARDO ESCAMILLA DE SANTIAGO
LUGAR:
COLOTLAN, JALISCO
FECHA:
22 DE MARZO DEL 2016

2. INGRESO Y
UTILIZACION DE LOS
ALIMENTOS
EN EL INTESTINO

3. GENERALIDADES SOBRE EL
SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es un sistema endocrino de
6 a 9 metros de largo, empieza en la boca y
termina en el ano.

4. FASES DE LA DIGESTION
1. Fase cefálica, la sensación de ver oler o
presentir la comida prepara al estomago para
recibir los alimentos.
2. Fase de la digestión, se conoce como fase
gástrica.
3. Fase intestinal, se inicia cuando el quimo acido,
ya de consistencia liquida, se vacía al intestino
delgado.

5. SECCIONES QUE LO
CONFORMAN:
 Boca
 Faringe
 Esófago
 Estomago
 Intestino delgado
 Intestino grueso
 Ano

6. ACCESORIOS
INTERCONECTADOS.
 Dientes
 Glándulas salivales
 Páncreas exocrino
 Hígado
 Vesícula biliar

7. METODOS QUIMICOS Y
MECANICOS
El aparato digestivo digiere los alimentos hasta
obtener sus nutrimentos, para después ser
absorbidos y transportados.

8. FUNCIONES DEL APARATO
DIGESTIVO:
 Ingestión
 Secreción
 Mezclado y propulsión
 Absorción
 Defecación

9. BOCA
Orificio de entrada de los alimentos y comprende
los carillos, el paladar duro y blando, encías,
dentadura, las glándulas salivales y la lengua.

10. FUNCIONES DE LA BOCA
Los alimentos que entran a la boca son
masticados para poder ser aprovechados. Las
enzimas digestivas actúan sobre la superficie de
las partículas del alimento para que se puedan
digerir.

11. GLANDULAS SALIVALES
Estas producen una secreción liquida llamada
saliva, diariamente secretan entre 800 y 1500 ml
de saliva, su pH fluctúa entre los 6 y 7.
Existen tres tipos de glándulas:
 Parótidas
 Submaxilar
 sublingual

12. SENTIDO DEL GUSTO
Los órganos del sentido del gusto participan
activamente en el proceso de alimentación. El
alimento ingerido determina una sanción química
por la lengua y el olfato. Las sensaciones se dan
principalmente en papilas gustativas.

13. LENGUA
En la superficie de la lengua que se encuentra las
papilas gustativas, están conectadas directamente
al SNC detectan los 5 diferentes sabores:
1. Acido
2. Dulce
3. salado
4. Amargo
5. Umami

14. FARINGE
Segundo segmento del sistema digestivo conecta
la boca con el estomago, su función es impedir el
paso de lo deglutido al árbol respiratorio, la
faringe tiene dos funciones:
1. Respiración
2. Deglución

15. ESOFAGO
Se encuentra en la tercera posición del sistema
gastrointestinal:
Conecta la faringe con el estomago, su función es
conducir los alimentos, secreta moco para
protección, mide 25 cm y tiene dos esfínter:
 Esfínter esofágico superior
 Esfínter esofágico inferior o cardias

16. ESTOMAGO
Es la sección expandida del sistema
gastrointestinal, se divide en tres
porciones:
1. Fondo
2. Cuerpo
3. Antro gástrico

17. FUNCIONES DEL ESTOMAGO
Almacenamiento del bolo alimenticio a corto plazo.
Digestivo química y enzimática de los alimentos.
Licuefacción de los alientos mezclados. Liberación
lenta y paulatinamente del contenido gástrico hacia
el intestino delgado.

18. HIGADO Y VESICULA BILIAR
Es la glándula con mayor peso de 1.4 Kg. El
hígado contiene 2 lóbulos el derecho que es mas
grande y el izquierdo. Contiene la célula de
Kupffer, células fago citicas que destruyen
leucocitos y enterecitos viejos, bacterias y otros
materiales extraños.

19. Los etercitos secretan de 800 a 1000 ml de bilis
al día, con un pH de 7.6 a 8.6.

20. BILIS
Es secretada por los canículos hepáticos y fluye
hacia la vesícula biliar, que funciona como
reservorio entre una y otra comida.

21. PANCREAS EXOCRINO
Glándulas de secreción mixta, sintetiza jugos
pancreáticos que liberan atreves de un conducto
hacia el duodeno. El páncreas esta formado por
dos tipos principales de células los acinos y los
islotes de Langeranges. La producción de ácidos
pancreáticos es de 1200 a 1500 ml al día, que
contribuye a elevar el acido para proteger al
intestino delgado contra la corrosión acida.

22. BILIS
La secreción biliar es regulada por la
colacitosina, que provoca la contracción de la
vesícula biliar y la relajación del esfínter de Oddi.

23. HIGADO
Participa en la síntesis de proteínas plasmáticas
como de albumina, las globulinas alfa y beta, la
protrombina y el fibrinógeno.

24. INTESTINO DELGADO
Es el segmento mas largo del sistema digestivo.
Mide entre 3 y 6 metros, tiene dos funciones:
1. Finalizar el proceso de digestión enzimática
2. Favorecer el mecanismo de absorción de
nutrientes

25. SE DIVIDE EN TRES
SEGMENTOS:
 DUODENO
 YEYUNO
 ILEON

26. PROCESO DE LA DIGESTION.
Implica la hidrolización o introducción de una
molécula de agua entre dos sustancias con el fin de
separarlas.

27. PROCESO DE ABSORCION
INTESTINAL:
Cuenta con vellosidades y micro-vellosidades
intestinales, en esta área ocurre la absorción y
digestión de los nutrientes.

28. VOLUMEN TOTAL DE
LIQUIDOS
Los líquidos llegan al intestino que
equivale a 9.3 L, de los cuales 2.3 L
corresponden en la dieta y el resto es
secretado por el gastro intestinal.
 Saliva 1 L
 Jugo gástrico 2 L
 Bilis 1 L
 Jugo pancreático 2L
 Jugo intestinal 1 L

29. REGULACION ENDOCRINA
Las hormonas colecistocanina y secretina se
sintetizan en las células de las criptas del
intestino delgado y son liberados hacia el
estomago donde actúan para demorar el proceso
de vaciamiento gástrico.

30. INTESTINO GRUESO
Se divide en cuatro partes:
1. Ciego: es un saco cerrado en su extremo
distal, unido al apéndice.
2. Colon: ocupa la mayor parte del intestino
grueso se divide en ascendente, transversal,
descendente, y sigmoides.
3. Recto: sección corta en el extremo final del
intestino grueso.
4. Ano

31. CIEGO
Es un saco cerrado en su extremo distal, unido al
apéndice.

32. COLON
Ocupa la mayor parte del intestino grueso se
divide en ascendente, transversal, descendente,
y sigmoides.

33. RECTO
Sección corta en el extremo final del intestino
grueso.

34. ANO
Es un esfínter interno de musculo liso y musculo
esquelético que en condiciones normales
permanece cerrado, pero se abre para eliminar
las heces fecales.

35. FUNCIONES DEL INTESTINO
GRUESO
1. Absorción de agua y electrolitos
2. Formación y eliminación de las heces fecales
3. Fermentación microbiana en el intestino grueso
tiene la capacidad para absorber agua, iones
de sodio, iones de cloro y algunas vitaminas.

36. PROBIOTICOS Y
PREBIOTICOS
microorganismos vivos que al consumirlos
ejercen efectos benéficos en la salud mas allá de
ser solo nutritivas.
Se definen como ingredientes no digeribles de
los alimentos que estimulan la función selectiva,
el crecimiento de bacterias benéficas para el
intestino.

37. DEFECTO DEL PERISTALTISMO
INTESTINAL
Dolencia en la cual el proceso de defecación es
poco frecuente.
CAUSAS: Estreñimiento incluye deficiencia de
líquidos o fibra en la dieta, malos hábitos de
defecación, falta de ejercicio, estrés emocional, y
consumo de ciertos alimentos.

38. BIBLIOGRAFIA:
Ascencio Peralta C. Ingreso y utilización
de los alimentos en el sistema digestivo. En:
Ascencio Peralta C, editor. Fisiología de la
nutrición. México D.F.: McGraw-Hill; 2012. p.
19-49.