El documento destaca la importancia de desayunar dentro de la primera hora después de despertar para renovar las reservas energéticas y nutricionales del cuerpo y poder enfrentar las actividades del día. Explica que el desayuno debe incluir alimentos de los diferentes grupos como frutas, cereales y legumbres según lo indica el plato del bien comer, para obtener una alimentación balanceada. También resalta los beneficios del desayuno como mejorar el estado de ánimo, la memoria, el peso corporal y prevenir excesos en las otras