El documento presenta una conferencia de Carlo Petrini en Bogotá sobre los principios de una nueva gastronomía basada en alimentos buenos, limpios y justos. Petrini es fundador del movimiento Slow Food que promueve la biodiversidad alimentaria y defiende la gastronomía como patrimonio cultural. En su conferencia, enfatiza la importancia de apoyar a pequeños agricultores y reducir el desperdicio de alimentos.
Esta es la Revista de Slow Food Ecuador que muestra los artículos que han sido publicados en la prensa nacional acerca de este movimiento que promueve la filosofía del Bueno, Limpio y Justo
Como las tecnologías caminan en paralelo con la transición alimentaria sin que pareciera que esta se vea afectada de manera directa sobre todo en el estadío 4 y 5 de Popkin.
Esta es la Revista de Slow Food Ecuador que muestra los artículos que han sido publicados en la prensa nacional acerca de este movimiento que promueve la filosofía del Bueno, Limpio y Justo
Como las tecnologías caminan en paralelo con la transición alimentaria sin que pareciera que esta se vea afectada de manera directa sobre todo en el estadío 4 y 5 de Popkin.
Liberación Animal, Ecología y Autogestión de la Salud.Vegana Salvaje
ANTI ESPECISMO POR LA LIBERACIÓN TOTAL.
PROPUESTAS Y CRÌTICAS A LAS FALACIAS DEL ECOLOGÌSMO ESPECISTA, AL IGUAL QUE LA AGROECOLOGÌA Y EL VEGANISMO BURGUÈS CAPITALISTA NEOBINESTARISTA.
¿Sí, todxs somos habitantes vitales de este planeta por qué nos esclavizamos y esclavizamos la vida?
La asignatura permite lograr una comprensión clara de la diversidad biológica, la diversidad agroecológica y la diversidad alimentaria del país, su importancia en el desarrollo nacional y en la conservación de la vida, a través de un recuento espacial y temporal de la realidad nacional.
en esta presentación se habla de la gastronomía mexicana conforme han pasado las épocas importantes donde se describen los platillos que se inventaron en cada época.
The Slow Food Companion
A new layout and new graphics, eye-catching images and a rundown of the Slow Food philosophy and projects: the new companion is for anyone signing up to the movement for the first time. It’s Slow Food’s contact card. Download it here.
La presentación contiene información relacionada a la definición de multimedia y los medios de la multimedia audio, imagen, video y texto; todo fue un compilación realizada por Herlis Cristancho.
Liberación Animal, Ecología y Autogestión de la Salud.Vegana Salvaje
ANTI ESPECISMO POR LA LIBERACIÓN TOTAL.
PROPUESTAS Y CRÌTICAS A LAS FALACIAS DEL ECOLOGÌSMO ESPECISTA, AL IGUAL QUE LA AGROECOLOGÌA Y EL VEGANISMO BURGUÈS CAPITALISTA NEOBINESTARISTA.
¿Sí, todxs somos habitantes vitales de este planeta por qué nos esclavizamos y esclavizamos la vida?
La asignatura permite lograr una comprensión clara de la diversidad biológica, la diversidad agroecológica y la diversidad alimentaria del país, su importancia en el desarrollo nacional y en la conservación de la vida, a través de un recuento espacial y temporal de la realidad nacional.
en esta presentación se habla de la gastronomía mexicana conforme han pasado las épocas importantes donde se describen los platillos que se inventaron en cada época.
The Slow Food Companion
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La presentación contiene información relacionada a la definición de multimedia y los medios de la multimedia audio, imagen, video y texto; todo fue un compilación realizada por Herlis Cristancho.
Carlo Petrini estuvo en Lima y fue entrevistado.Manuel Placido
Hace unos días estuvo en Lima Carlo Petrini, el fundador de Slow Food, un movimiento con presencia en 150 países, que vela por el empoderamiento del comensal y vincula el placer de la buena comida con el compromiso hacia la comunidad y el medio ambiente.
Alberto López de Ipiña Samaniego. Consejero internacional para España de SlowFood.
Jornada Con los pies en el suelo. Madrid, 30 de junio de 2017. http://www.ecologistasenaccion.org/article34434.html
Hola a todos.
Nuevamente con un ensayo personal y, a mi humilde entender, una buena lectura, no muy extensa, pero de un tema atrapante e interesante a la vez: "Los alimentos en la antigüedad", desde los primeros homínidos hasta la edad media. Espero sirva de pasatiempo, buena jornada para todos.
Los patrones evolutivos son fundamentales para comprender el tipo ideal de la dieta y no las costumbres de cada lugar. En este programa se analizan los fundamentos basicos de la nutricion humana
Presentación de Mariano Gómez Fernández, Presidente de Slow Food España y miembro del Consejo Internacional de Slow Food. Esta conferencia tuvo lugar en el Espacio La Palma, oportunidades de futuro en el marco del encuentro "El movimiento slow como oportunidad de futuro" el 27 de enero de 2012 en el Espacio Cultural Rafael Daranas en Santa Cruz de La Palma.
Devolver el control sobre la comida a cada comunidad local es algo esencial para crear sociedades sostenibles. Solamente instalar esta práctica cambiaría muchos otros sistemas, entre ellos la economía, la regeneración del suelo y la salud humana y de los ecosistemas.
En esta clase exploramos la importancia de la soberanía alimentaria y como funciona en la práctica. Incluyendo una exploración de los diferentes estilos de cultivo biológicos que se pueden usar, a pequeña y a gran escala, con ejemplos de buena práctica en distintos ámbitos en el planeta.
La Fundación Acua te invita a descubrir en Spotify "La Canción de Ananse", la primera radionovela afro de Colombia. Sumérgete en la historia de Ananse, una talentosa artista afrocolombiana y su lucha contra la discriminación. Consta de 12 episodios escritos y dirigidos por Ángel Perea Escobar, con música original de ChocQuibTown y con la participación de destacados actores e intelectuales afrocolombianos. Producción sin fines de lucro que promueve el respeto étnico y el orgullo afro. Fundación ACUA te invita a apreciar nuestra rica herencia cultural y el aporte de la comunidad afrocolombiana.
El trabajo que aquí presentamos recoge de forma sistemática los resultados y las conclusiones de la investigación realizada entre 2017 y 2019 por tres investigadores de la Universidad Externado de Colombia y de la Fundación Activos Culturales Afro - acua1, financiado por la Fundación Konrad Adenauer
Destila Patrimonio reclama al Estado colombiano la protección del patrimonio ...Fundación Acua
Buenaventura, 20 de noviembre de 2018. El pasado mes de septiembre del presente
año, la Directora Ejecutiva de la Cámara de Industrias Asociadas de Bebidas
Alcohólicas-CABA, denunció ante diferentes instancias del orden nacional, como los
Ministerios de Salud, Comercio Industria y Turismo, Hacienda y Crédito Público,
INVIMA, Superintendencia Industria y Comercio, entre otros; la producción y
comercialización del Viche/Biche y sus derivados, relacionándolo como “...Un licor
ilegal, que afecta posiblemente al consumo humano y las finanzas departamentales y
la industria en general...”.
El colectivo "Destila Patrimonio" se pronuncia entorno al autorreconocimiento y protección del Viche/Biche del Pacífico como práctica ancestral y patrimonio cultural de las comunidades negras e indígenas de la región.
El Viche/Biche del Pacífico hace parte de la cosmovisión de las comunidades, está presente en sus prácticas espirituales, medicinales, sociales y simbólicas. Ha sido el centro de los procesos productivos y de consumo a lo largo de siglos. Y ha sido un eje movilizador de la cultura, de la organización comunitaria y de su vivencia.
Hoja de vida de Carlos Andrés Meza RamírezFundación Acua
Antropologo de la Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Especialización en Ambiente y desarrollo local, Universidad Distrital Francisco José de Caldas.
Maestría en Antropología social, Universidad Nacional de Colombia
La historia de Walter como maestro destilador se inició en el año
2007 con el estudio sobre la destilación artesanal utilizando libros
editados en Alemania, país cuna de la destilación artesanal.
Posteriormente, Walter asistió a varias ferias sobre el tema, tomó
varios cursos de entrenamiento y continúo su proceso de instrucción
de una forma autodidacta.
Las organizaciones sociales y defensoras de derechos humanos, pertenecientes al Comité Interorganizacional
por la defensa de los territorios ganados al mar de Buenaventura y movimiento Social
Colombiano, abajo firmantes, denunciamos los hechos que se presentaron el día 27 de enero de 2018 en
horas de la tarde en el Barrio Isla de la Paz comuna número 6 de la ciudad de Buenaventura. El líder social,
Temistocles Machado, defensor de DDHH perteneciente al PCN a través de la Asociación de los Territorios
Ganados al Mar en la Relación Campo Poblado, al comité interorganizacional por la defensa de los territorios
ganados al mar de Buenaventura y participante del Comité Central del Paro Cívico de Buenaventura, fue
víctima de un violento atentado contra su vida.
Mujeres rurales: Gestoras de paz y desarrolloFundación Acua
El 15 de octubre se conmemora el Día Internacional de las Mujeres Rurales, fecha establecida con el objetivo de reconocer la función y contribución decisivas de la mujer rural, incluida la mujer indígena, en la promoción del desarrollo agrícola y rural, la mejora de la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza rural.
El Liberalismo económico en la sociedad y en el mundo
Invitación Carlo Petrini en Bogotá
1. Conferencia
de
Carlo
Petrini
en
Bogotá
Bueno,
L impio
y
J usto:
P rincipios
d e
u na
n ueva
g astronomía.
Reflexiones
acerca
de
la
valorización
del
patrimonio
agroalimentario
local
“De
la
defensa
de
la
biodiversidad
alimentaria
depende
el
futuro
de
la
humanidad”
Carlo
Petrini
Imagen:
terradelApiconews.blogspot.com
8
de
Abril
Universidad
del
Rosario
9:00
a.m.
2. Un
alimento
debe
ser
bueno,
limpio
y
justo
Bueno
para
el
que
lo
consume,
Limpio
con
el
medio
ambiente
y
justo
con
el
que
lo
produce.
Carlo
Petrini
Imagen:
slowfoodmadrid.wordpress.com
3. Conferencia
de
Carlo
Petrini
en
Bogotá
Bueno,
Limpio
y
Justo:
Principios
de
una
nueva
gastronomía.
Reflexiones
acerca
de
la
valorización
del
patrimonio
agroalimentario
local
8
de
Abril
Universidad
del
Rosario
Aula
MuJs
9:00
a.m.
Inscripciones:
doctoradoenderecho@urosario.edu.co
4. “Producimos
alimentos
para
11.000
millones
de
personas.
La
Tierra
Aene
sólo
6.300
millones
de
habitantes
y
hay
gente
que
muere
de
hambre.”
Carlo
Petrini
Imagen:
portal.uah.es
5. “Hay
que
pasar
del
consumo
pasivo
al
consumo
responsable,
comer
es
el
primer
acto
agrícola”
“Ya
no
hay
que
hablar
de
consumidores
sino
de
coproductores”
Carlo
Petrini
Imagen:
portal.uah.es
6. “La
cocina
es
un
acto
cultural.
Hace
parte
del
patrimonio
de
cada
país”
Carlo
Petrini
Bahiana
del
Acarajé.
Salvdaor
de
Bahía
7. ¿Quién
es
Carlo
Petrini?
Personalidad
de
relevancia
mundial
de
la
defensa
de
la
biodiversidad
alimentaria
y
la
cultura
gastronómica.
Imagen:
www.guardian.co.uk
Escritor
de
cinco
librosy
fundador
del
Movimiento
“Todo
mundo
habla
de
comida…
¡y
no
hay
campesinos!”
En
Slow
Food
y
Terra
Madre.
Europa
hoy
sólo
son
el
3%”
Carlo
Petrini
En
2002
Times
Magazine
le
premió
como
The
European
Hero.
8. “Respeto
muchísimo
a
los
grandes
chefs,
pero
mi
máximo
respeto
es
a
las
millones
de
mujeres
que
en
la
historia
de
la
humanidad,
con
nada,
realizaron
los
mejores
platos
de
toda
la
gastronomía”
Carlo
Petrini
Imagen:
heviewfromhereandthere.wordpress.com
9. “La
comida
es
naturaleza
que
llega
a
transformase
en
cultura,
es
lo
que
más
nos
une
con
lo
que
nos
rodea”
Carlo
Petrini
Imagen:
directorystore.co.uk
10. ¿Qué
es
Slow
Food?
Es
una
organización
internacional
que
se
esfuerza
para
que
todos
conozcamos
y
apreciemos
el
buen
alimento:
bueno
para
quien
se
nutre,
para
quien
lo
culAva
y
para
el
ambiente.
Slow
Food
Aene
presencia
en
120
países.
“La
historia
de
la
gastronomía
no
es
la
de
los
grandes
chefs,
es
la
SlowFood
conformó
la
primera
historia
de
la
superación
del
universidad
de
ciencias
hambre”
gastronómicas.
Carlo
Petrini
SlowFood
arAculo
una
red
de
productores,
campesinos,
académicos
y
chefs
llamada
Terra
Madre
11. “Desperdiciar
alimentos
es
una
falta
de
respeto
por
la
comida
y
la
vida”
Carlo
Petrini
Imagen:
ontariosown.ca
12. “Nosotros
no
comemos
computadoras
ni
comunicaciones…
!!!
Nosotros
comemos
patatas,
cebollas,
arroz…”
Carlo
Petrini
Imagen:
Manlio
Larrotonda
13. La
Fundación
ACUA
AcAvos
Culturales
Afro
Es
una
fundación
que
en
equipo
con
el
Fondo
Internacional
para
el
D e s a r r o l l o
A g r í c o l a
F I D A
y
organizaciones
impulsa
proyectos
producAvos
y
culturales
con
comunidades
de
afrodescendientes,
“La
cocina
es
un
acto
cultural
en
Colombia,
Perú,
Brasil,
Bolivia
y
La
gastronomía
debe
ser
Panamá.
defendida
y
salvaguardada
como
parte
del
patrimonio
cultural
de
Desde
2008,
la
Fundación
ACUA
ha
un
país”
enviado
representantes
de
las
comunidades
con
quien
trabaja
a
el
Carlo
Petrini
Salone
del
Gusto
de
Terra
Madre,
organización
promovida
por
Slow
Food.
14. “Nunca
antes
como
hoy
tenemos
tal
desperdicio
alimentario;
4.000
toneladas
de
comida
al
día
en
Italia
se
van
a
la
basura
y
EE
UU
son
22.000”
Carlo
Petrini
Imagen:
switchboard.nrdc.org
15. “Reducir
el
desperdicio
de
comida
es
un
acto
éAco,
no
podemos
educar
a
los
niños
enseñándoles
a
botar
comida”
Carlo
Petrini
Imagen:
ecologiaentusmanos.blogspot.com
16. “La
políAca
agrícola
del
mundo
está
a
favor
de
la
hiperproducción
del
agro-‐
business,
de
la
gran
industria
alimentaria
y
no
del
campo”
Carlo
Petrini
17. “Hoy
los
alimentos
se
fabrican
siguiendo
los
postulados
de
una
suerte
de
diseño
alimentario:
a
través
de
aromas,
exaltadores
del
gusto,
conservantes,
colorantes”.
“Nuestros
gustos
son
manipulados
en
el
interior
de
los
laboratorios
químicos”.
Carlo
Petrini
Imagen:
conspiracionglobal20.blogspot.com
18. “El
abuso
de
químicos
está
amenazando
seriamente
la
ferAlidad
de
la
Aerra”
Carlo
Petrini
Imagen:
www.kalipedia.com
19. “De
la
Aerra
venimos
y
a
la
Aerra
regresaremos”
Carlo
Petrini
Imágen:
www.ambassador.maca.org