Este documento resume la industria de la confitería en México, un mercado valorado en US$5.000 millones. México es el sexto mayor mercado minorista de confitería a nivel mundial y el consumo per cápita es de US$40, esperándose que aumente a US$46 en 2018. Aunque Estados Unidos, Canadá y Asia son los principales proveedores, Ecuador exportó US$1,6 millones en confitería a México en 2013, representando el 0,17% de las importaciones mexicanas en este sector.

1. PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en México
LA CONFITERÍA EN MÉXICO, UN MERCADO DE US$5.000
MILLONES
Elaborado por: Mgs. Ana María Gallardo Cornejo
M.C. Andrés Terreros Brito
Ing. Danilo Albán Flores
Cargo: Equipo OCE México
Fecha: Mayo de 2014
La industria de confites o golosinas (elaboración de productos alimenticios con azúcar,
chocolate y otros ingredientes) puede ser clasificada en 3 grandes grupos:
 Confites de azúcar
 Confites con chocolate
 Gomas de mascar
No hay límites en la forma de elaborar dulces, varía de acuerdo al país, la región, la
época del año e incluso la elaboración de un dulce puede estar influenciada por temas
culturales y religiosos.
Según la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), el mexicano promedio
gusta de dulces con sabores tradicionales, por ejemplo el mazapán. También son
altamente demandados aquellos que mezclan sabores exóticos como picantes de
chile y cítricos. En lo referente a chocolates el consumidor mexicano sigue prefiriendo
el chocolate con leche aunque en los últimos años existe una tendencia creciente de
consumidores selectivos que están optando por el chocolate amargo.
En lo que respecta a las gomas de mascar (chicles), es importante destacar que en la
actualidad existe una mayor conciencia en el consumidor de que el exceso de azúcar
puede causar problemas dentales y de diabetes, esto ha provocado un giro en la
preferencia del consumidor orientada a comprar gomas de mascar sin azúcar.
México es el sexto mejor mercado de venta minorista de confitería a nivel mundial y en
América Latina ocupa el segundo lugar, después de Brasil. El consumo total de la
industria confitera mexicana anual (2013) es aproximadamente de 382.2 mil toneladas,
de las cuales, 211.7 mil toneladas corresponde a confitería de azúcar, 92.5 mil
toneladas a confitería de chocolate y 78.1 mil toneladas a gomas de mascar.
Gráfico No. 1
Fuente: Euromonitor
Elaboración: OCE México/at

2. En México, el segmento principal de consumo se encuentra en la población infantil
(80% del mercado de confites se enfoca a este nicho). Otro segmento importante está
entre los menores de 20 años, que representan el 52% del total de la población.
En el año 2013 las ventas de confitería (consumidor final) en México fueron de
US$4,737 millones. Se espera que para el año 2015 este monto supere los US$5 mil
millones (crecimiento promedio anual del 3.8% en el período 2013-2018 - precios
corrientes). Por categoría, en el mismo período, se espera que las ventas de confitería
de chocolate presenten un crecimiento promedio anual del 8.7%, seguido de confitería
de azúcar (1.4%) y gomas de mascar (1.1%).
Gráfico No. 2
Fuente: Euromonitor
Elaboración: OCE México/at
El consumo per cápita de confitería en México en el año 2013 fue de US$ 40 (3.3 kg),
se espera que el consumo per cápita llegue a los US$ 46 en el año 2018.
De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en México existen
2.710 unidades económicas dedicadas a la elaboración de productos de chocolate,
dulces, chicles y productos de confitería en general, en 5 estados se concentra cerca
del 50% del total de establecimientos.
Tabla No. 1
Estado
Unidades Económicas dedicadas a la elaboración de chocolate,
dulces, chicles y productos de confitería en general.
%
MORELOS 391 14.4%
JALISCO 367 13.5%
DISTRITO FEDERAL 272 10.0%
ESTADO DE MEXICO 155 5.7%
MICHOACÁN 132 4.9%
RESTO DEL PAÍS 1393 51.4%
TOTAL 2710 100%
Fuente: INEGI
Elaboración: OCE México/at

3. Según datos de Euromonitor, el 32% del consumo de productos de confitería en
México, son producto importado. Considerando las siguientes partidas relacionadas a
confitería, Ecuador en el año 2013 exportó a México 1.6 millones de dólares, que
representa el 0.17% del total importado por México en éstas partidas.
Tabla No. 2
Partida Descripción Producto
17041001 Chicles y demás gomas de mascar, incluso recubiertos de azúcar
17049099 Demás productos confitería
18063101 Chocolate relleno
18063201 Chocolate sin relleno
18069099 Chocolate (Demás)
21069099 Demás preparaciones alimenticias
Gráfico No. 3
Fuente: Banco de México / Secretaría de Economía de México
Elaboración: OCE México/at
Los principales proveedores de confites a México son Estados Unidos, Canadá,
países centroamericanos, Chile (países con TLC) y países asiáticos como China o
Filipinas. Ecuador tiene preferencia arancelaria en confitería de azúcar y gomas de
mascar (0%), particularmente en el mercado de gomas de mascar Ecuador tuvo un
3% de participación en las importaciones de México en el año 2013.
Fuentes y Links de interés:
- Banco de México
- Euromonitor
- Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI)
- http://www.economia-snci.gob.mx/
- http://www.inegi.org.mx/default.aspx