Este documento describe los factores que afectan la maduración y rendimiento de la caña de azúcar. Explica que la maduración involucra cambios fisiológicos que detienen el crecimiento de la caña y aumentan la acumulación de sacarosa. Factores como la variedad, fertilización, riego, clima y prácticas culturales influyen en la maduración. También describe métodos para monitorear la maduración mediante el análisis de muestras de jugo para determinar el momento óptimo para
Revisión Literaria (Review) de la enfermedad Mancha Angular en Fresa, causada por Xanthomonas fragarie. Actividad desarrollada para la asignatura Protección de Cultivos I de la Maestría en Agronomía Mención Producción Vegetal de la Universidad Nacional del Táchira UNET 2014 - A...
El documento resume los factores agronómicos, agroclimáticos y fisiológicos relacionados con el cultivo de piña. Explica que la piña crece mejor a temperaturas entre 23-30°C, con 1,000-2,000 mm de lluvia al año y suelos sueltos con buen drenaje entre 400-1,000 msnm. También describe prácticas como la inducción de floración, fertilización balanceada, recolección en punto de madurez y clasificación de frutos para obtener una buena cosecha
El estudio identificó y caracterizó 10 etapas de crecimiento de la planta de plátano Dominico Hartón (Musa AAB). Las etapas vegetativas incluyeron brotación y emergencia, plántula, y formación de hijuelos. La etapa de iniciación floral ocurre cuando la planta emite 27 hojas. Las etapas reproductivas incluyeron desarrollo de la bellota, floración, iniciación del racimo, llenado del racimo y maduración. El estudio concluye que el crecimiento de la planta de
El documento describe los diferentes métodos de secado de semillas, incluyendo el secado natural que utiliza el sol y el viento, y el secado artificial que modifica las propiedades del aire mecánicamente. El secado requiere evaporar el agua de la superficie y permitir que migre desde el interior hacia fuera para remover toda el agua.
El documento describe un proyecto de investigación técnico-social sobre el cultivo y desarrollo agroindustrial de la higuerilla y el sacha inchi en el Bajo Cauca Antioqueño. El proyecto busca aprovechar el potencial de estas oleaginosas a través de la mejora agronómica, nuevos productos, identificación de tierras aptas, y modelos de negocio inclusivos. El proyecto beneficiará a más de 3,000 personas a través de la producción, transformación y comercialización de los cultivos, y
La guanábana es un árbol originario de América del Sur que produce una fruta comestible. Requiere climas cálidos y húmedos, y suelos con buen drenaje para prosperar. La fruta madura es de color verde oscuro con espinas carnosas y pulpa blanca jugosa. Tiene grandes propiedades nutricionales y medicinales como combatir problemas intestinales, desinflamar el colon, y reducir el colesterol.
Este documento presenta una guía para el monitoreo y reconocimiento de plagas, enfermedades y enemigos naturales que afectan el tomate y el pimiento. La guía describe la metodología general para realizar monitoreos fitosanitarios, incluyendo el número de plantas a observar, la distribución de las observaciones y la detección de focos. Además, provee guías detalladas para el reconocimiento de plagas, enfermedades y enemigos naturales, con el objetivo de contribuir al manejo racional de problemas sanit
El documento discute la fisiología del cultivo de papa. Los factores principales que limitan la producción son el calor y la disponibilidad de agua. Se describen los procesos de crecimiento, desarrollo y almacenamiento de los tubérculos, incluida la iniciación, crecimiento y composición química. Las temperaturas óptimas para cada etapa del ciclo de cultivo se discuten en detalle.
Revisión Literaria (Review) de la enfermedad Mancha Angular en Fresa, causada por Xanthomonas fragarie. Actividad desarrollada para la asignatura Protección de Cultivos I de la Maestría en Agronomía Mención Producción Vegetal de la Universidad Nacional del Táchira UNET 2014 - A...
El documento resume los factores agronómicos, agroclimáticos y fisiológicos relacionados con el cultivo de piña. Explica que la piña crece mejor a temperaturas entre 23-30°C, con 1,000-2,000 mm de lluvia al año y suelos sueltos con buen drenaje entre 400-1,000 msnm. También describe prácticas como la inducción de floración, fertilización balanceada, recolección en punto de madurez y clasificación de frutos para obtener una buena cosecha
El estudio identificó y caracterizó 10 etapas de crecimiento de la planta de plátano Dominico Hartón (Musa AAB). Las etapas vegetativas incluyeron brotación y emergencia, plántula, y formación de hijuelos. La etapa de iniciación floral ocurre cuando la planta emite 27 hojas. Las etapas reproductivas incluyeron desarrollo de la bellota, floración, iniciación del racimo, llenado del racimo y maduración. El estudio concluye que el crecimiento de la planta de
El documento describe los diferentes métodos de secado de semillas, incluyendo el secado natural que utiliza el sol y el viento, y el secado artificial que modifica las propiedades del aire mecánicamente. El secado requiere evaporar el agua de la superficie y permitir que migre desde el interior hacia fuera para remover toda el agua.
El documento describe un proyecto de investigación técnico-social sobre el cultivo y desarrollo agroindustrial de la higuerilla y el sacha inchi en el Bajo Cauca Antioqueño. El proyecto busca aprovechar el potencial de estas oleaginosas a través de la mejora agronómica, nuevos productos, identificación de tierras aptas, y modelos de negocio inclusivos. El proyecto beneficiará a más de 3,000 personas a través de la producción, transformación y comercialización de los cultivos, y
La guanábana es un árbol originario de América del Sur que produce una fruta comestible. Requiere climas cálidos y húmedos, y suelos con buen drenaje para prosperar. La fruta madura es de color verde oscuro con espinas carnosas y pulpa blanca jugosa. Tiene grandes propiedades nutricionales y medicinales como combatir problemas intestinales, desinflamar el colon, y reducir el colesterol.
Este documento presenta una guía para el monitoreo y reconocimiento de plagas, enfermedades y enemigos naturales que afectan el tomate y el pimiento. La guía describe la metodología general para realizar monitoreos fitosanitarios, incluyendo el número de plantas a observar, la distribución de las observaciones y la detección de focos. Además, provee guías detalladas para el reconocimiento de plagas, enfermedades y enemigos naturales, con el objetivo de contribuir al manejo racional de problemas sanit
El documento discute la fisiología del cultivo de papa. Los factores principales que limitan la producción son el calor y la disponibilidad de agua. Se describen los procesos de crecimiento, desarrollo y almacenamiento de los tubérculos, incluida la iniciación, crecimiento y composición química. Las temperaturas óptimas para cada etapa del ciclo de cultivo se discuten en detalle.
C 1051 73, variedad de caña de azúcar en extension de origen cubano en la pr...Francisco Martin
Este documento describe un estudio realizado sobre la variedad de caña de azúcar C 1051-73 de origen cubano en la provincia de Morona Santiago, Ecuador. El estudio midió variables agrícolas e industriales como el rendimiento, la altura de los tallos, el diámetro de los cañutos, la sacarosa y la infestación de barrenador durante 14 meses. Los resultados mostraron que la variedad C 1051-73 produjo un rendimiento de 135.53 toneladas de caña por hectárea y se recomienda considerarla para su ext
El documento describe varias plagas que afectan el cultivo del pimiento, incluyendo gusanos de tierra, la mosquilla de los brotes (Prodiplosis longifela), la mosca blanca del pimiento (Liriomyza huidobrensis), la polilla del tomate (Heliothis virescens), el perforador del fruto del ají (Symmetrischema capsicum), el zancudo (Lyneodes integra), trips y el ácaro hialino (Polyphagotarsonemus latus). Se proporcionan detalles sobre el ciclo
El documento describe las etapas clave en la elaboración de jugo de manzana, incluyendo la cosecha, selección, lavado, molienda, filtración, pasteurización, clarificación, concentración y envasado. Explica que en cada etapa existen buenas prácticas o puntos de control crítico que buscan reducir la contaminación con patulina, un moho producido por Penicillium expansum que puede formarse en la fruta dañada.
Es uno de los mejores manuales que he leído, en lo que corresponde a la producción de cafe, muy completo y por eso lo comparto, pues habla sobre detalladamente toda la biología del café y todo lo que corresponde a la producción del mismo.
Este documento describe la tecnología de alta presión hidrostática para la conservación de alimentos. La presurización mata microorganismos sin alterar la calidad de los alimentos. Se discuten los efectos de la presión sobre microbios, enzimas y componentes de los alimentos. La presurización es una alternativa viable a los métodos térmicos tradicionales de conservación y ya se usa comercialmente en algunos países.
La poda del cacao consiste en eliminar partes vegetativas innecesarias para darle al árbol una estructura balanceada y estimular la producción de frutos. Se recomienda realizar podas de formación en los primeros años para darle forma al árbol, y podas de mantenimiento anuales para controlar el crecimiento. Las podas deben hacerse en épocas secas y fases lunares como la luna nueva para maximizar los beneficios para el árbol.
Frutas y hortalizas climatéricas y no climatéricasIvvetta
Este documento describe las diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas, como la manzana y el tomate, experimentan un aumento en la respiración y etileno durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas, como las uvas y las fresas, maduran gradualmente sin aumentos en la respiración o etileno. También clasifica ejemplos comunes de frutas climatéricas y no climatéricas, y proporciona información general sobre la maduración, clasificación
Este documento trata sobre el manejo técnico del cultivo de palta. Explica el origen, clasificación, propagación, manejo agronómico (suelo, clima, floración, densidad de siembra, riego y fertilización), manejo de plagas, enfermedades, cosecha y postcosecha de la palta. El objetivo es servir de guía para los productores de palta en Arequipa y mejorar la producción de este cultivo de manera sostenible.
Este documento presenta un estudio fenológico del cultivo del frijol llevado a cabo por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras. El estudio incluyó la siembra del frijol, el seguimiento de su desarrollo a través de las fases vegetativa y reproductiva, y la toma de datos sobre las diferentes etapas. El ciclo del cultivo duró 68 días desde la siembra hasta la maduración de los frijoles. El estudio buscó describir las distintas etapas del desarrol
Este documento describe los estados fenológicos del granado a lo largo de su ciclo de desarrollo. Comienza con la yema en reposo invernal y progresa a través del hinchamiento de la yema, la aparición de la punta roja, la salida de las primeras hojas, la aparición de los botones florales, la floración, el cuajado y desarrollo del fruto, y termina con la maduración y caída del fruto. En total se describen 15 estados fenológicos distintos con
El documento describe el proceso de elaboración de la cerveza, incluyendo sus ingredientes tradicionales como la cebada malteada, el agua y el lúpulo. Explica que la fermentación de estos ingredientes es llevada a cabo en grandes reactores donde la levadura convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Luego, la cerveza pasa por un proceso de maduración para mejorar su calidad antes de ser envasada.
El documento describe el proceso de elaboración de néctar. Define al néctar como un alimento nutritivo que conserva la mayor cantidad de vitaminas, minerales y otros nutrientes de la fruta. Explica que los néctares deben cumplir requisitos de calidad como color, sabor y ausencia de microbios. A continuación, detalla las seis etapas del proceso: selección de la materia prima, obtención del jugo, estandarización, homogenización, pasteurización y envasado.
Este documento presenta información sobre la poscosecha del tomate. Resume los objetivos, procesos, criterios de calidad e índices de madurez para la cosecha, transporte, almacenamiento y empaque del tomate. También describe las normas de calidad del Codex Alimentarius para el tomate.
Este documento describe las etapas del proceso de producción de arroz, incluyendo prelimpieza, descascarillado, tamizado, aspirado de cascarilla, blanqueado de salvados, pulido, pesado de arroz paddy e impurezas, y secado. Cada etapa busca eliminar materiales no deseados y mejorar la calidad del grano de arroz.
El documento describe el cultivo de uva de mesa, incluyendo su origen en Europa y Asia Menor, taxonomía, morfología, requerimientos de clima y suelo, patrones comunes como Salt Creek y Harmoni, variedades populares como Crimson Seedless y Red Globe, y sistemas de conducción como el doble T. También discute análisis de yemas, poda, factores que afectan la productividad, y plagas comunes como la filoxera.
El documento describe el proceso de elaboración de una base para helado. Explica que la base se produce a partir de leche entera, mantequilla y leche descremada en polvo como materias primas. Luego describe cada etapa del proceso, incluyendo la mezcla e homogenización de los ingredientes, y la importancia de aplicar principios de balance de materia y energía. El objetivo final es obtener un producto de alta calidad para el consumidor.
El documento describe un experimento para determinar el contenido de humedad en pescado utilizando el método de secado. Se midió el peso inicial y final de dos muestras de pescado después de secarlas a 105°C durante 2.5 horas. El porcentaje promedio de humedad fue de aproximadamente el 80%, lo que indica que el pescado contiene una gran cantidad de agua ligada a proteínas. El método de secado es comúnmente utilizado para medir la humedad en alimentos debido a que proporciona resultados reproducibles si se sig
Este documento presenta un resumen del proceso de elaboración del azúcar a partir de la caña de azúcar, el cual consta de dos etapas principales: el proceso de campo y el proceso de planta. En el proceso de campo se incluyen las actividades de siembra, cultivo y cosecha de la caña, mientras que el proceso de planta describe los pasos de molienda, clarificación, evaporación, cristalización y envasado para obtener el azúcar final.
C 1051 73, variedad de caña de azúcar en extension de origen cubano en la pr...Francisco Martin
Este documento describe un estudio realizado sobre la variedad de caña de azúcar C 1051-73 de origen cubano en la provincia de Morona Santiago, Ecuador. El estudio midió variables agrícolas e industriales como el rendimiento, la altura de los tallos, el diámetro de los cañutos, la sacarosa y la infestación de barrenador durante 14 meses. Los resultados mostraron que la variedad C 1051-73 produjo un rendimiento de 135.53 toneladas de caña por hectárea y se recomienda considerarla para su ext
El documento describe varias plagas que afectan el cultivo del pimiento, incluyendo gusanos de tierra, la mosquilla de los brotes (Prodiplosis longifela), la mosca blanca del pimiento (Liriomyza huidobrensis), la polilla del tomate (Heliothis virescens), el perforador del fruto del ají (Symmetrischema capsicum), el zancudo (Lyneodes integra), trips y el ácaro hialino (Polyphagotarsonemus latus). Se proporcionan detalles sobre el ciclo
El documento describe las etapas clave en la elaboración de jugo de manzana, incluyendo la cosecha, selección, lavado, molienda, filtración, pasteurización, clarificación, concentración y envasado. Explica que en cada etapa existen buenas prácticas o puntos de control crítico que buscan reducir la contaminación con patulina, un moho producido por Penicillium expansum que puede formarse en la fruta dañada.
Es uno de los mejores manuales que he leído, en lo que corresponde a la producción de cafe, muy completo y por eso lo comparto, pues habla sobre detalladamente toda la biología del café y todo lo que corresponde a la producción del mismo.
Este documento describe la tecnología de alta presión hidrostática para la conservación de alimentos. La presurización mata microorganismos sin alterar la calidad de los alimentos. Se discuten los efectos de la presión sobre microbios, enzimas y componentes de los alimentos. La presurización es una alternativa viable a los métodos térmicos tradicionales de conservación y ya se usa comercialmente en algunos países.
La poda del cacao consiste en eliminar partes vegetativas innecesarias para darle al árbol una estructura balanceada y estimular la producción de frutos. Se recomienda realizar podas de formación en los primeros años para darle forma al árbol, y podas de mantenimiento anuales para controlar el crecimiento. Las podas deben hacerse en épocas secas y fases lunares como la luna nueva para maximizar los beneficios para el árbol.
Frutas y hortalizas climatéricas y no climatéricasIvvetta
Este documento describe las diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas, como la manzana y el tomate, experimentan un aumento en la respiración y etileno durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas, como las uvas y las fresas, maduran gradualmente sin aumentos en la respiración o etileno. También clasifica ejemplos comunes de frutas climatéricas y no climatéricas, y proporciona información general sobre la maduración, clasificación
Este documento trata sobre el manejo técnico del cultivo de palta. Explica el origen, clasificación, propagación, manejo agronómico (suelo, clima, floración, densidad de siembra, riego y fertilización), manejo de plagas, enfermedades, cosecha y postcosecha de la palta. El objetivo es servir de guía para los productores de palta en Arequipa y mejorar la producción de este cultivo de manera sostenible.
Este documento presenta un estudio fenológico del cultivo del frijol llevado a cabo por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras. El estudio incluyó la siembra del frijol, el seguimiento de su desarrollo a través de las fases vegetativa y reproductiva, y la toma de datos sobre las diferentes etapas. El ciclo del cultivo duró 68 días desde la siembra hasta la maduración de los frijoles. El estudio buscó describir las distintas etapas del desarrol
Este documento describe los estados fenológicos del granado a lo largo de su ciclo de desarrollo. Comienza con la yema en reposo invernal y progresa a través del hinchamiento de la yema, la aparición de la punta roja, la salida de las primeras hojas, la aparición de los botones florales, la floración, el cuajado y desarrollo del fruto, y termina con la maduración y caída del fruto. En total se describen 15 estados fenológicos distintos con
El documento describe el proceso de elaboración de la cerveza, incluyendo sus ingredientes tradicionales como la cebada malteada, el agua y el lúpulo. Explica que la fermentación de estos ingredientes es llevada a cabo en grandes reactores donde la levadura convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Luego, la cerveza pasa por un proceso de maduración para mejorar su calidad antes de ser envasada.
El documento describe el proceso de elaboración de néctar. Define al néctar como un alimento nutritivo que conserva la mayor cantidad de vitaminas, minerales y otros nutrientes de la fruta. Explica que los néctares deben cumplir requisitos de calidad como color, sabor y ausencia de microbios. A continuación, detalla las seis etapas del proceso: selección de la materia prima, obtención del jugo, estandarización, homogenización, pasteurización y envasado.
Este documento presenta información sobre la poscosecha del tomate. Resume los objetivos, procesos, criterios de calidad e índices de madurez para la cosecha, transporte, almacenamiento y empaque del tomate. También describe las normas de calidad del Codex Alimentarius para el tomate.
Este documento describe las etapas del proceso de producción de arroz, incluyendo prelimpieza, descascarillado, tamizado, aspirado de cascarilla, blanqueado de salvados, pulido, pesado de arroz paddy e impurezas, y secado. Cada etapa busca eliminar materiales no deseados y mejorar la calidad del grano de arroz.
El documento describe el cultivo de uva de mesa, incluyendo su origen en Europa y Asia Menor, taxonomía, morfología, requerimientos de clima y suelo, patrones comunes como Salt Creek y Harmoni, variedades populares como Crimson Seedless y Red Globe, y sistemas de conducción como el doble T. También discute análisis de yemas, poda, factores que afectan la productividad, y plagas comunes como la filoxera.
El documento describe el proceso de elaboración de una base para helado. Explica que la base se produce a partir de leche entera, mantequilla y leche descremada en polvo como materias primas. Luego describe cada etapa del proceso, incluyendo la mezcla e homogenización de los ingredientes, y la importancia de aplicar principios de balance de materia y energía. El objetivo final es obtener un producto de alta calidad para el consumidor.
El documento describe un experimento para determinar el contenido de humedad en pescado utilizando el método de secado. Se midió el peso inicial y final de dos muestras de pescado después de secarlas a 105°C durante 2.5 horas. El porcentaje promedio de humedad fue de aproximadamente el 80%, lo que indica que el pescado contiene una gran cantidad de agua ligada a proteínas. El método de secado es comúnmente utilizado para medir la humedad en alimentos debido a que proporciona resultados reproducibles si se sig
Este documento presenta un resumen del proceso de elaboración del azúcar a partir de la caña de azúcar, el cual consta de dos etapas principales: el proceso de campo y el proceso de planta. En el proceso de campo se incluyen las actividades de siembra, cultivo y cosecha de la caña, mientras que el proceso de planta describe los pasos de molienda, clarificación, evaporación, cristalización y envasado para obtener el azúcar final.
Trabajo investigativo de la caña de azucar(fir)Diego Gomez
Este documento presenta los resultados de una investigación realizada sobre la viabilidad de crear una planta procesadora de panela en el municipio de Yarumal. Incluye análisis internacional, nacional, regional y local sobre la situación del sector caña de azúcar y panela, así como estudios de mercado y competidores. El documento concluye que Colombia es un importante productor de caña de azúcar y panela, concentrado principalmente en el Valle del Cauca y otros departamentos, y que existe potencial para una nueva planta procesadora en la región de
Un agricultor desea planificar el cultivo de 500 hectáreas de tierra para maximizar sus beneficios. Necesita 200 toneladas de trigo y 240 toneladas de maíz para su ganado, y puede vender el exceso. Se propone un modelo matemático de programación lineal para determinar la distribución óptima de cultivos. La solución óptima es cultivar 120 hectáreas de trigo, 80 de maíz y 300 de caña de azúcar, obteniendo un beneficio total de $118,600.
Determinación del punto de cosecha de caña de azucar imprimir pra ctica 3Roder W. Torres Loja
La práctica determinó que la caña de azúcar analizada no estaba lista para la cosecha, ya que su coeficiente de madurez de 6.98 estaba por debajo del rango óptimo de 1-1.5. La caña necesitaba más tiempo para formar los sólidos solubles totales y sacarosa en el jugo requeridos. Se recomienda esperar hasta que alcance su máximo estado de madurez para evitar cosechar caña inmadura o sobremadura.
Tendencias de la investigacion en caña de azucarMario Melgar M
El documento resume las tendencias de investigación en caña de azúcar a nivel mundial según un experto. Describe los programas y proyectos de investigación de varios centros de investigación de caña de azúcar y los factores limitantes y áreas estratégicas de investigación para diferentes países productores. Finalmente, identifica las tendencias tecnológicas actuales y de mediano plazo en el cultivo de caña de azúcar.
Libro el cultivo de la caña de azúcar 16 feb.docMario Melgar M
El documento describe el Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de la Caña de Azúcar (CENGICAÑA). CENGICAÑA fue creado en 1992 por la Asociación de Azucareros de Guatemala para apoyar el avance tecnológico de la agroindustria azucarera con el objetivo de mejorar la producción y productividad del cultivo de caña de azúcar. CENGICAÑA realiza investigación aplicada en variedades, manejo integrado de plagas, agronomía e investigación industrial para increment
El documento describe los principios de la agricultura sostenible, incluyendo satisfacer las necesidades básicas de alimentos y fibra de manera económicamente viable y mejorando la calidad ambiental y de vida. También menciona que la Rainforest Alliance promueve la agricultura conservacionista en países tropicales y que Fundación CyD apoya el desarrollo sostenible y uso racional de recursos naturales en Ecuador.
Este documento presenta los resultados del análisis de la fenología de floración de diferentes especies vegetales en varias localizaciones entre los años 2009 y 2012. Se realizó un análisis de regresión no lineal que mostró que el proceso de floración sigue un modelo logístico. Se ajustaron los parámetros de dicho modelo (theta1, theta2, theta3) para cada especie, año y localización, lo que permitió resumir los patrones y variaciones en la fenología de floración.
La caña de azúcar es originaria del Sudeste Asiático y requiere temperaturas entre 14-30°C para crecer. En Bolivia se han introducido diversas variedades comerciales a través de los años para mejorar la resistencia a plagas y enfermedades, siendo la variedad NA-5626 la más adaptada a la región. El cultivo de caña de azúcar es plurianual y afectado por factores climáticos y biológicos como sequías, condiciones extremas y problemas fitosanitarios.
Trabajo de la caña de azúcar el Bolivia, datos e historia del cultivo desde su introducción hasta hoy en día, muestra la evolución y las principales amenazas fisiopatológicas del cultivo.
Este documento presenta una guía práctica para el cultivo de soja en la región Norte de Argentina, que incluye las provincias de Jujuy, Santiago del Estero y el norte de Santa Fe y Chaco. Brinda información sobre cultivares, épocas de siembra, densidades, labranzas, fertilización, control de malezas, plagas e enfermedades para esta región. La información es válida para el noreste y sureste de Tucumán, norte de Santiago del Estero y el área sojera de Catamarca.
Este documento describe los componentes claves del desarrollo organizacional, incluyendo el diagnóstico organizacional, el proceso de cambio y la intervención de consultores. Explica que el desarrollo organizacional identifica conflictos que obstaculizan el funcionamiento de una empresa y que toda organización es un sistema. Además, detalla cómo se realiza un diagnóstico organizacional y el proceso de cambio en una organización.
Este documento analiza los impactos, adaptación y vulnerabilidad del cambio climático en el cultivo de la caña de azúcar en el departamento de Lambayeque. El documento contiene cinco capítulos que examinan cómo el cambio climático afecta la producción de caña de azúcar a través de eventos extremos como sequías e inundaciones. También explora opciones de adaptación como el uso de variedades tolerantes y técnicas de labranza de conservación. Finalmente, evalúa la vulnerabilidad de la caña de azúcar
Este documento describe la taxonomía, orígenes y procesos de producción de la caña de azúcar. Explica que la caña de azúcar fue introducida en América por Cristóbal Colón en 1493 y desde ahí se propagó a otros países. Describe las principales especies de caña como Saccharum officinarum, Saccharum robustum y Saccharum spontaneum, y sus características y variedades. También resume la distribución de la producción de caña en las 10 principales provincias de Ecuador.
Este documento describe la caña de azúcar (Saccharum officinarum), incluyendo su importancia para la agroindustria azucarera en Ecuador, su taxonomía, morfología, comportamiento agronómico, constitución, manejo del cultivo, enfermedades y plagas. La caña de azúcar es un cultivo importante que genera empleo directo para 30,000 personas y empleo indirecto para 80,000 personas en Ecuador. Se cultiva principalmente en las provincias de El Oro, Los Ríos y Guayas.
El documento describe el proceso de cultivo de la caña de azúcar en El Salvador. La caña de azúcar se cultiva mediante la preparación del suelo, la siembra, el mantenimiento del cultivo que incluye fertilización y control de plagas, y la cosecha. El rendimiento promedio de la caña de azúcar en El Salvador es de 1.8 a 2.2 toneladas de caña por hectárea.
El documento presenta información sobre la certificación como parte de la gestión de calidad total. Explica que la certificación es un documento que comprueba que una organización cumple con estándares determinados y es emitido por organizaciones reconocidas. Detalla los tipos de certificación más comunes como ISO 9000, ISO 14000 e ISO 22000 y los beneficios de la certificación como garantizar la calidad, dar prestigio internacional y facilitar el comercio. Además, resume el proceso de certificación e incluye ejemplos de empresas certificadoras y empresas cert
manejo de variedades y cosecha de la caña de azucarYulyVila1
Este documento describe los procesos de desarrollo, maduración y cosecha de la caña de azúcar. Explica que la cosecha consiste en cortar y entregar la caña a los ingenios azucareros para su procesamiento. Detalla las etapas de desarrollo, maduración e integración de los campos de caña, y los factores como la humedad, azúcares y nutrientes que se usan para programar el orden de la cosecha y asegurar que la caña sea cosechada en su punto óptimo de mad
Proceso Industrial Caña de Azucar en Colombiaalexismur18
La caña de azúcar es una gramínea tropical cultivada comercialmente como un pasto gigante con tallos que alcanzan los 6 metros de altura y se usa para producir azúcar, alcohol y otros productos. En Colombia, la caña de azúcar se cultiva principalmente en el Valle del Cauca, donde 13 ingenios procesan la caña cultivada por más de 2000 agricultores para producir azúcar y otros derivados.
La remolacha azucarera es una planta bienal cuyo objetivo de cultivo es aprovechar su alto contenido de azúcar. La sacarosa se acumula principalmente en la raíz carnosa durante el primer año y se forma a través de la fotosíntesis en las hojas. Para su almacenamiento y transporte a las fábricas azucareras, es necesario almacenar las remolachas en condiciones óptimas para evitar pérdidas de azúcar y calidad.
Este documento trata sobre la producción de azúcar a partir de la caña de azúcar. Explica conceptos como el rendimiento óptimo, los parámetros que afectan el cultivo y cosecha de la caña, el proceso de maduración, y la importancia del control en la cosecha para lograr mayores rendimientos agrícolas e industriales.
Comportamiento agroindustrial de 7 variedades de caña de azúcar a 900 m.s.n.m...Francisco Martin
Este documento presenta los resultados de un estudio de 7 variedades de caña de azúcar evaluadas en una granja en Morona Santiago, Ecuador. Se evaluaron características agroindustriales como la altura del tallo, el contenido de brix y el rendimiento. Las variedades estudiadas superaron al testigo Australiano (Ragnar) en la mayoría de las variables. La variedad colombiana CC 8475 tuvo la altura promedio más alta de tallo (270 cm), mientras que la variedad cubana C 132-81 tuvo la altura promedio más baja (190
La caña de azúcar ha sido una fuente de energía para los humanos desde hace siglos. Originaria de la India, se cultivó primero en Egipto y España, y luego los europeos la llevaron a las Américas en el siglo XVI. Actualmente, los principales países productores son Brasil, India, China y Tailandia, cultivándose la caña en regiones tropicales y subtropicales debido a sus necesidades climáticas.
Este documento presenta una guía técnica sobre fertilización y postcosecha de cacao. Explica que para establecer un plan de fertilización se debe considerar las exigencias del clima y suelo, la fenología del cacao, los fertilizantes disponibles en el mercado y cómo aplicarlos. Luego detalla factores climáticos como temperatura, agua, viento y sombreamiento que afectan el cultivo, así como exigencias del suelo. Finalmente, cubre temas como interpretación de análisis de suelo, pérdida anual de
El documento presenta información sobre el cultivo del cacao, incluyendo su caracterización, factores agroclimáticos, manejo agronómico, tecnología de poscosecha y cosecha. Se describe la planta del cacao, sus requerimientos de temperatura, precipitación y humedad. También se explican los procesos de preparación del suelo, propagación, distancia de siembra, control de plagas, poda y riego. Finalmente, se detallan los pasos de la cosecha como fermentación, secado, limpieza y
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) ha puesto a disposición de agricultores y técnicos de cooperativas la publicación “Manual práctico sobre riego en Olivar de Almazara”, que recoge información práctica y sencilla sobre el riego del olivar de almazara, que ya está disponible en la web del centro y puede servir de guía a técnicos y agricultores para gestionar con mayor eficacia el agua de riego, incrementando así la rentabilidad de sus plantaciones.
El yeso es un mineral formado por la evaporación de lagos hace más de 200 millones de años. Se ha utilizado como material de construcción desde el Antiguo Egipto hasta la actualidad. Existen dos formas principales de yeso: anhidrita y yeso hidratado. El yeso hidratado tiene diversos usos industriales como en la fabricación de cemento y en la agricultura. El mayor productor de yeso en México es Baja California Sur.
Este documento trata sobre la producción de ensilaje como alimento alternativo para bovinos durante épocas de escasez de alimento. Explica el proceso de ensilaje y sus diferentes fases, así como la microflora involucrada. El objetivo es producir 800 kg de ensilaje en una finca para alimentar los bovinos cuando no haya suficiente comida disponible de manera natural.
El documento describe el ciclo productivo del maíz, incluyendo las etapas de preparación del suelo, siembra, crecimiento, desarrollo, cosecha y los factores que afectan el rendimiento del cultivo. Explica que el objetivo principal es lograr el mayor rendimiento al menor costo posible a través de la selección del cultivar, fecha de siembra, densidad de siembra, fertilización, y control de malezas y plagas. También presenta estadísticas sobre la superficie sembrada, rendimiento y produ
El documento describe el ciclo productivo del maíz, incluyendo las etapas de preparación del suelo, siembra, crecimiento y desarrollo, y cosecha. Explica que el objetivo principal del cultivo de maíz es lograr el mayor rendimiento posible con el menor costo de producción, y que factores genéticos como el cultivar seleccionado y factores ambientales como la temperatura, radiación solar, y disponibilidad de agua afectan significativamente el rendimiento. También destaca la importancia de tomar decisiones óptimas de
Este documento presenta información sobre el cultivo de caña de azúcar en la región de Ucayali, Perú. Describe la empresa BIOANDES EIRL, que cultiva caña de azúcar, y proporciona detalles sobre la introducción de la caña de azúcar en el Perú, su cultivo, variedades, constituyentes, fotosíntesis y requerimientos. También cubre las fases del cultivo, instalación, preparación del terreno y labores como el roso, quema, shunteo y aradura.
El documento describe los beneficios del ensilaje para la ganadería en Colombia. El ensilaje permite conservar la calidad nutritiva de los forrajes mediante una fermentación anaeróbica. Ofrece a los ganaderos una fuente constante de alimento durante épocas de escasez, mejora la condición de los animales y aumenta la productividad. El ensilaje es una alternativa importante para intensificar la ganadería colombiana de manera sostenible.
Este documento describe el ensilaje como un método de conservación de forrajes mediante fermentación anaeróbica que mantiene la calidad nutricional del forraje. Explica que el ensilaje ofrece beneficios como alimentación constante para el ganado y mayor producción y competitividad para los ganaderos. Detalla el proceso de ensilaje, incluyendo las fases de fermentación y alimentación, y recomienda cultivos como maíz y gramíneas que son adecuados para ensilar.
El documento describe la caña de azúcar, incluyendo su historia, cultivo, morfología y procesamiento. La caña de azúcar es una planta importante cultivada en más de 70 países que se usa para producir azúcar. Se describe cómo crece la caña, incluyendo sus partes como tallos, hojas y raíces. También se explica el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento de la caña para extraer el jugo y producir azúcar.
Este documento describe las mejores prácticas para el almacenamiento y preservación del arroz paddy, incluyendo la necesidad de un período de reposo, mantener bajos niveles de humedad, temperatura y plagas, y realizar ventilación adecuada para prevenir el calentamiento del grano. También destaca la importancia de minimizar las impurezas para mejorar la eficiencia del secado y facilitar el flujo de aire durante el almacenamiento.
Similar a La maduración, su control y la cosecha de la caña de azúcar 1982 (2) (20)
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Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
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La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
La maduración, su control y la cosecha de la caña de azúcar 1982 (2)
1. 1
LA MADURACION, SU CONTROL Y LA COSECHA DE LA CAÑA DE AZUCAR
Ing. Marco A. Chaves Solera1
MAG
La caña de azúcar se cultiva con el objetivo de utilizar la sacarosa que se acumula en sus tallos,
contenido que depende de varios factores que lo determinan, principalmente ecofisiológicos y de
manejo. Razón por la cual se hace necesario compaginar los factores controlables que pudieran
influenciar los rendimientos de la caña en campo y fábrica y evitar así pérdidas significativas de
carácter económico: para ello debemos considerar varios elementos determinantes de la
eficiencia, como son:
Manejo del cultivo antes de la cosecha de la caña
Manejo durante la cosecha, y
Manejo post-cosecha de la materia prima
Está demostrado que el crecimiento de la caña es consecuencia directa de la respiración, pues
libera energía proveniente de los hidratos de carbono (desasimilación) acumulados por la planta
(glucosa), para ser utilizados luego en activar su elongación. De manera que para favorecer la
acumulación de sacarosa debe impedirse el crecimiento y favorecer la inversión de azúcares
reductores (asimilación).
La maduración ha sido definida por numerosos autores, Stearns indica que consiste en un proceso
metabólico de cambios y reacciones fisiológicas, mediante el cual la caña de azúcar detiene su
crecimiento e inicia la acumulación de energía en forma de sacarosa en los entrenudos del tallo.
Para comprender la naturaleza de la maduración, es necesario conocer el ciclo vegetativo de la
caña, el cual ha sido dividido en tres fases:
1. Desarrollo de las Cepas:
Abarca desde la germinación o retoñamiento hasta que el campo cierra (5-7 meses de edad). En
esta etapa la humedad de la planta debe mantenerse arriba de 85%.
2. Formación de Sacarosa:
Desde el cierre del cañal hasta el crecimiento vegetativo completo, la planta cuenta en esta etapa
con 14-15 hojas verdes y una humedad de 78-80% es lo recomendables. El nitrógeno inicia su
agotamiento reduciendo su contenido.
1
/ Ingeniero Agrónomo. Funcionario de la Sección de Caña del Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG). Presentado en el “Seminario de Tecnología Moderna de la Caña de
Azúcar”, 2, San José, Costa Rica, 1982. Memorias. San José, CAFESA / ATACORI / MAG/
LAICA, setiembre. p: 28-40.
2. 2
3. Maduración:
Se inicia tres meses antes del corte teórico con una reducción en el crecimiento y la conservación
de azúcares reductores a Sacarosa, la planta tiene en este momento 8-9 hojas verdes y tanto la
humedad como el Nitrógeno de la sección 8-10 del tallo deben disminuir y alcanzar valores de
73-75% y 0,25%, respectivamente.
Estas fases del ciclo vegetativo se ven influenciadas significativamente por factores ecológicos,
varietales y culturales que determinan su inicio, intensidad y finalización. Entre los factores no
modificables que determinan la madurez y los rendimientos de la caña de azúcar tenemos:
a) Elementos del Clima
La producción de sacarosa diferencial entre las zonas cañeras y entre los meses de Zafra
de una misma zona se debe en gran parte a las variaciones del clima (Figura 1).
Precipitación: Durante la Zafra, las lluvias causan una aceleración en el crecimiento de la
planta y con ello la inversión de sacarosa, la cual es utilizada en la elongación de los tallos
como fuente de energía, influenciado negativamente los contenidos de sacarosa.
Temperatura: El efecto de las temperaturas nocturnas elevadas es muy semejante al de la
lluvia. La caña requiere para madurar, noches frías y días calientes, en nuestro país los
años que los cañeros consideran “muy buenos” en la producción de azúcar, coinciden con
temperaturas nocturnas bajas y altas en el día, en el Atlántico cuando se presentan
temperaturas bajas y poca lluvia, se logran cañas con alto contenido de Sacarosa y buena
Pureza.
Nubosidad: La asimilación de la sacarosa está gobernado principalmente por la energía
solar en forma de calor y luz, de manera que una alta nubosidad hace que la intensidad
lumínica se vea reducida, afectando tanto el fotoperiodismo como la actividad
fotosintética; y con ello, la formación de azúcares en especial en contenido de Sacarosa y
la Pureza de los Jugos.
Vientos: Afectan la taza de transpiración, la fotosíntesis y tienen cierto efecto secante,
además de causar rajaduras en las hojas, condición que influencia el rendimiento final de
las cañas.
b) Altitud
Determina algunos de los elementos del clima y el ciclo vegetativo de la caña, regulando
el grado de acumulación de Sacarosa.
3. 3
c) Características Edáficas
La condición textural del sustrato, puede inferir el nivel de elongación de la caña, las
texturas arcillosas tienen mayor capacidad de retención de agua (humedad) que las
arenosas. Suelos con altos contenidos de materia orgánica mantienen un índice de
crecimiento continuo, lo mismo que suelo donde se realizan aplicaciones de materiales
orgánicos (cachaza, broza de café, etc.).
d) Nivel Freático
Cuando el nivel es elevado, la planta encuentra una situación semejante al efecto
ocasionado por la lluvia.
Existen otros factores, modificables, que determinan los rendimientos, entre ellos se tienen:
a) Variedad
No todas maduran en la misma época aunque sean influenciadas por los mismos factores,
razón por la cual se ha establecido una clasificación de variedades de acuerdo a su
madurez.
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Variedades de Maduración Precoz o Temprana: Con ellas se inicia la Zafra, se tiene
por ejemplo Pindar, L 60-14, Q 75, Q 63, CP 50-28, lo mismo que H 32-8560 y H 37-
1933 en zonas de altura.
Cañas de Madurez Intermedia: Constituyen la materia prima que mantiene la mayor
parte de la Zafra: B 50-377, B 50-135, Q 68, Q 77, NCo 310, NCo 376, B 59-23, B 61-
208, B 54-142, Co 419, B 69-232 y en el caso de zonas elevadas H 50-7209 y H 44-3098.
Variedades de Madurez Tardía: Cañas cuyo tiempo para lograr la madurez es largo, son
las que se cortan de último: POJ 2878, B 47-44, Co 421, H 56-4848 y H 57-5174.
b) Época de Siembra
La fecha de siembra determina en parte la época de cosecha, se ve favorecida si existe
riego.
c) Fertilización
Debe ser racional en época, cantidad, fórmula y forma de aplicación. Fertilizaciones
inadecuadas hacen que la caña mantenga su crecimiento de manera continua y afecte la
calidad de los jugos.
d) Prácticas Culturales
(Desaporca, Aporca, Resiembra, etc). El desarrollo se ve favorecido, lo cual incrementa
los rendimientos.
e) Riego y/o Drenaje
El riego hace que el desarrollo se vea favorecido, mientras que el exceso de humedad,
además de que lo impide (condiciones de inundación) hace que la planta produzca jugos
de baja calidad por impedimento del proceso de maduración.
f) Control de Madurez
Representa una práctica elemental debido a que la caña debe cortarse cuando su
concentración de Sacarosa es máxima.
g) Quema
Facilita la cosecha, sin embargo, acelera la velocidad de deterioro del material, en el
ingenio el rendimiento de extracción se favorece por molienda de caña con menos basura.
h) Época de Cosecha
Debe coincidir con la etapa de mayor contenido de sacarosa en la caña.
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Aspectos Administrativos
Debe transportarse y molerse la caña, lo más rápidamente posible, para evitar pérdidas por
deterioro, todas las labores de campo e ingenio deben estar programadas y sistematizadas.
La acumulación de Sacarosa en la caña normalmente presenta un comportamiento semejante al
de la curva de Gauss, donde se pueden definir tres secciones o etapas: inicial, intermedia y final,
en las cuales la cantidad de sacarosa aumenta al principio para finalmente declinar con el tiempo
(Figura 2). Existen diferencias marcadas entre las variedades respecto a su curva de
acumulación, la cual es también influenciada significativamente por los factores modificables del
rendimiento citados en un principio, sobre todo los no controlables, así por ejemplo: la variedad
Pindar, presentar una curva con un punto de máxima concentración muy corto, lo que hace muy
estrecho su periodo de corta, mientras que en la H 44-3098 este periodo es más amplio.
Debe tratar de hacerse coincidir el periodo de máxima concentración de Sacarosa (madurez
fisiológica) con la época de corta (madurez teórica), para lograr el mejor rendimiento, hay que
recordar que la edad (meses) no es sinónimo de madurez.
Los cambios sufridos por los entrenudos del tallo al completar su ciclo vegetativo e iniciar su
periodo de maduración, son los siguientes:
6. 6
- Engrosamiento y alargamiento de las células de la pared celular.
- Se presenta un aumento sensible en la materia seca.
- Ocurre una deshidratación gradual del tallo.
- Aumento y acumulación de sacarosa en los entrenudos.
- Reducción del grado de alargamiento.
Por otra parte el transporte y la acumulación de azúcares en la caña de azúcar, presenta las
características siguientes:
- La Sacarosa es el principal componente transportado.
- La energía requerida en la traslocación proviene a la vaina y luego al tallo.
- La síntesis ocurre tanto en la noche como en el día, mientras que el transporte es
básicamente diurno, durante la noche se acumula en forma de almidones (polímero).
- El movimiento descendente de la sacarosa varía de 1 a 2 cm/minuto.
- Parte de la sacarosa llega a las raíces y baja a los mamones, aunque la mayor parte se
acumula en la caña moledera.
- La acumulación ocurre primero en los entrenudos inferiores.
- El aumento de la temperatura del aire y la zona radical, incrementan la cantidad de
sacarosa existente y transportada.
- La deficiencia de N-P-K disminuye el transporte de Sacarosa.
- Un decrecimiento en la humedad reduce la traslocación en los nudos superiores.
La floración es una respuesta de la caña principalmente al fotoperiodo, donde, por inducción, la
yema terminal se convierte en botón floral.
Algunos de los efectos de la floración en el desarrollo son los siguientes:
- Reducción evidente de la absorción radical.
- Reducción en el abastecimiento de carbohidratos.
- Excreción de N y K por la raíz.
- Reducción marcada en la velocidad de la actividad fotosintética.
- Muerte de las hojas inferiores.
- Distribución retardada de nutrientes.
- El desarrollo terminal se detiene.
- Hay emisión de brotes laterales (lalas).
- Formación descendente de médula en el tallo.
- Ocurre deshidratación de los tejidos.
- Se presenta una baja recuperación en el azúcar en el ingenio.
La floración ha sido considerada por muchos investigadores como una práctica de energía en la
planta, energía que podría ser aprovechada mejor en otras actividades principalmente de síntesis
de Sacarosa.
Se ha encontrado también un aumento significativo del contenido de Fibra en la caña producto de
la floración. En Argentina, Hernández, citado por Humbert, determinó que el contenido de Fibra
en los entrenudos superiores fue 29,8% más alto que los comprendidos del sétimo a la base,
también se evidenció un 14% más de fibra en los seis entrenudos superiores al comparar una
7. 7
variedad que florea con otra que no lo hace, cantidad suficiente para reducir la extracción de jugo
de la caña en un 17% aproximadamente.
La presencia de brotes laterales o lalas es otro efecto de la floración en el cual hay pérdida de
Sacarosa y reducción de los rendimientos, debido a la inversión parcial de ésta en azúcares
reductores que se usan como energía para el desarrollo vegetativo.
En término generales, se ha encontrado correlación altamente significativa entre la floración y la
declinación de los rendimientos de azúcar recuperable, tanto así que Gallardo y otros, en México,
han comprobado una disminución del 30% en el rendimiento de azúcar, comparando tallos
floreados de la variedad Co 421 con médula de entrenudos superiores, con otra de poca médula.
Experimentos de campo en la Ewa Plantation Company de Hawai, mostraron que la caña con un
35% de floración podría perder de 2 a 3 toneladas de azúcar del rendimiento normal de 14
toneladas. A su vez, en Wiluku Sugar Co., en Hawaii, se logró aumentar el rendimiento de 1,7 a
3,7 toneladas por hectárea al impedir la floración, suspendiendo los riesgos durante 40 días.
Métodos de Muestreo para Conocer la Madurez de la Caña
El control de madurez de la caña consiste en el análisis practicado a muestras representativas de
la plantación comercial, tomadas periódicamente, con el fin de conocer la concentración de
sacarosa de sus jugos y determinar consecuentemente su grado de maduración y poder establecer
una fecha de corta valedera.
Existen varias metodologías indicadoras del grado de madurez de la caña, las cuales difieren
básicamente en su grado de exactitud y dificultada. Entre ellas tenemos:
Programación por Brix:
Este método es el más simple e inexacto y se emplea donde aún no se cuenta con laboratorio de
campo. Mediante el refractómetro de mano se obtiene la lectura de Brix del Jugo de los tercios
superior, medio e inferior, el jugo se extrae picando con un punzón de tallos.
El punto de madurez se determina cuando las tres lecturas tienen valores semejantes, es decir, el
resultado se aproxima a uno, el grado de aproximación indica su nivel de maduración.
Se recomienda iniciar los muestreos dos meses antes de la fecha supuesta de cosecha, punzando
cada 22 días 10 cañas diferentes, en 5 puntos, que serán fijos, del cañal; totalizando 50 cañas en
un lote no mayor de 10 hectáreas, la Figura 3 muestra el diagrama de muestreo en el campo.
Los datos se organizan dando mayor prioridad de corta a aquellos lotes donde la lectura de Brix
fue mayor.
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Programación por Humedad en la Sección 8-10 del Tallo y Análisis en el Molino de
Laboratorio.
Es el más usado en nuestro país, se emplea cuando se dispone de una estufa y un molino de
laboratorio. Primeramente debe obtenerse la Sección 8-10 del tallo, que ha sido considerado el
punto de transición más sensible para indicar el contenido nutricional de la planta, arriba de estos
internados el tallo es muy tierno, abajo se consideran ya maduros. Para ello se designa la hoja en
crecimiento como número 1 y así se cuenta en forma descendente y alterna cada hoja, hasta llegar
a la número 11, cortando a nivel del canuto y cuenta cuatro hojas hacia arriba donde también se
corta (Figura 4).
Se muestrea al igual que el método anterior, sin embargo, algunos ingenios como Cooperativa
Victoria, toman en cada punto de muestreo un metro de caña en vez de las diez cañas, y se
obtiene la Sección 8-10, el resto de los tallos se llevan al laboratorio y muelen en el molino,
determinándose los componentes principales del jugo: sólidos en suspensión (Brix), Sacarosa
Aparente (Pol) y su Índice de Pureza; mediante los métodos convencionales.
De la parte media de los entrenudos de la sección 8-10, se cortan suficientes rodajas para formar
una muestra de 100 gramos que se pesan e introducen en la estufa, a una temperatura de 80-85
o
C, hasta peso constante (24 horas), para determinar la humedad.
Otro sistema semejante al anterior varía solo en que en vez de moler la caña y tomar la Sección
(8-10), ésta se desfibra en su totalidad y se toma una muestra de 100 gramos, de los cuales 100 se
llevan a la estufa hasta peso constante donde se obtiene la materia seca, 500 gramos se someten a
una presión de 13.600 libras por minuto en la prensa hidráulica para la extracción del jugo al que
se le analizan sus componentes en forma directa. Con los datos anteriores, se calcula mediante
fórmulas varios parámetros como: humedad % de Caña, Brix % de Caña, Jugo Absoluto % Caña,
Fibra % Caña, No Azúcar % Caña y la relación Pol/Fibra. Este método es utilizado por varios
ingenios, tal es el caso de Taboga y El Viejo.
3. Modalidad de la Licuadora (Pol-Ratio)
Se emplea sobre todo en cultivo bajo riego y a nivel experimental, es un método sumamente
exacto aunque demasiado sofisticado y costoso. Las determinaciones que se hacen en el
laboratorio a las muestras obtenidas bajo la metodología ya apuntada; son los siguientes:
a. Porcentaje de Humedad Caña y Sección (8-10)
Este aspecto al igual que en el método anterior, es el factor de decisión más importante
para otorgar la prioridad de corte, el lote de menor humedad será el primer candidato al
corte.
b. Polarización % Caña
Es un criterio importante que equivale al contenido de “Sacarosa en Caña”, esta
fuertemente correlacionado a la humedad.
9. 9
Figura 3. Área de 5 a 6 Hectáreas y Distribución de los Puntos de Muestreo Según la
Forma del Terreno
+1 +2
+5 +4 +3
+1 +2
+5
5
+3
+4
+1 +2
+5
+4 +3
10. 10
Figura 4. División de la Muestra para su Análisis, en el Control de Sazonado y
Maduración
11. 11
c. Azúcares Reductores
(Relación Sacarosa–Glucosa ). Representa un parámetro de madurez importante ya que al
madurar la caña, los azúcares reductores se transforman a Sacarosa por deshidratación.
La relación se mantiene baja cuando la caña está en crecimiento, pero debe aumentarse
conforme se acerca su madurez fisiológica, un valor de 8 o mayor, preferiblemente, se
considera bueno para lograr altos rendimientos.
d. Porcentaje de Nitrógeno en la Sección (8-10)
Este valor es indicativo del estado de crecimiento de la caña, cuando su contenido es
superior al nivel crítico de 0,25% la caña no se encuentra aún en su madurez fisiológica.
La fertilización nitrogenada en dosis excesivas o aplicaciones tardías, lo mismo que
suelos deficientes en Potasio, o muy orgánicos, además de otras características, hacen que
el agotamiento del Nitrógeno no se logre, lo cual mantiene la taza de crecimiento
continua. Es importante también conocer los niveles críticos de fósforo (0,04%), y
Potasio (0,75%), aunque no sean determinantes.
e. Porcentaje de Fibra en Caña
La fibra en exceso afecta el azúcar recuperable y disminuye la cantidad de jugo en la caña.
Seguidamente se citan, en orden de importancia, los criterios para establecer prioridades de corte.
1) Porcentaje de Humedad de la Sección (8-10)
Se ha encontrado que por cada 1% que baje la humedad, hay un incremento de 1,5
kilogramos de azúcar por tonelada de caña, el nivel crítico es de 73%.
2) Azúcares Reductores, Relación Sacarosa-Glucosa
Al momento del corte la relación debe ser superior a 8.
3) Porcentaje de Nitrógeno, Sección (8-10)
Durante la maduración el Nitrógeno debe alcanzar un nivel de 0,25%, el Fósforo 0,04% y
el Potasio 0,75%.
4) La Polarización de la Caña
En la tercera etapa del desarrollo, el contenido de Sacarosa debe ser mayor del 12%.
5) Porcentaje de Fibra en la Caña
En términos generales, la programación de los cortes depende de varios aspectos, como
son:
a. Organización de las siembras
b. Características de variedades (Ciclo Vegetativo)
c. Capacidad de molienda del ingenio
d. Características del área de abastecimiento
e. Número de frentes de corte
f. Disponibilidad de mano de obra y transporte
g. Establecimiento y cambio en las prioridades de corte
12. 12
Durante los últimos años se ha utilizado productos químicos para forzar las plantas a madurar, sin
embargo, debe aclararse que el uso de estos productos se justifica solamente en aquellos lugares
donde la maduración natural se encuentra impedida, o las características no la favorecen.
Algunas de las condiciones necesarias para el uso justificado de los maduradores químicos en
caña de azúcar, son los siguientes:
a. Regiones donde las condiciones climáticas son poco favorables al proceso de la
maduración (temperaturas nocturnas altas, precipitaciones elevadas, etc.).
b. Cuando no se dispone de variedades precoses.
c. Aplicaciones fuera de época o excesivas de Nitrógeno: Se recomienda como máximo la
última aplicación, 9 meses antes de la cosecha teórica.
d. Plantíos donde se aplican grandes cantidades de cachaza, vinaza u otros abonos orgánicos.
e. Suelos vírgenes o muy ricos en materia orgánica y elementos nutritivos.
f. Cuando la estación lluviosa se adelanta.
g. Regiones donde el nivel freático es muy elevado.
El modo de acción de estas sustancias para llenar de Sacarosa la sección superior y no madura del
tallo de la caña es mediante:
1. Un incremento en la taza de fotosíntesis, de modo que el nivel de síntesis de
Sacarosa excede el de consumo (asimilación), para crecimiento vegetativo.
2. Retrazo y/o impedimento del crecimiento vegetativo sin modificar la taza de
fotosíntesis.
En nuestro país se han experimentado varios madurantes como el ETREL, producto 320-65 WP,
Racuza, etc., sin embargo, los que han llegado a ser utilizados comercialmente son el Polaris
cuyo ingrediente activo es la Glifosina y el Moon 8000, una sal Sódica de Glifosato a razón de
3,4 kg i.a. y 5,8 kg i.a. respectivamente.
La cosecha se recomienda efectuarla aproximadamente de 5-7 semanas luego de aplicado el
producto, si se deja la caña por más tiempo en el campo, el efecto es más negativo; porque el
crecimiento se reactiva y la calidad de los jugos disminuye. Parte de los efectos benéficos
observados son:
1) Una mejor quema de la paja.
2) Reducción significativa de la basura, lo cual disminuye los costos e incrementa el azúcar
recuperable en el ingenio.
3) Disminución en el contenido de Fibra de la caña.
4) Incremento en el contenido de Sacarosa y Pureza aparente del jugo.
5) Mayor eficiencia en la recuperación de azúcar.
Por otra parte, muchos experimentos en otras regiones han encontrado efectos perjudiciales que
cuestionan el uso de estos productos, tal es el caso de emisión de brotes laterales, problemas en el
retoñamiento, etc.
13. 13
Otra de las prácticas comunes en algunas regiones donde se cultiva la caña es la quema, debido a
que ofrece algunas ventajas como son:
1) Facilitar la corta de variedades problemáticas.
2) Necesidad de aumentar la eficiencia de los obreros: Un peón corta aproximadamente de 2-
3 toneladas de caña sin quemar por día y de 3-6 toneladas con quema previa.
3) Las máquinas cosechadoras rinden más del doble.
4) Eliminar materia extraña (Trash).
5) Facilitar el movimiento del equipo mecanizado.
6) Reducción de costos por eliminación de basura.
7) Facilita labores como: riego, fertilización, etc.
8) Aumenta la eficiencia de extracción del ingenio.
La quema debe, sin embargo, ser manejada cuidadosamente por el peligro que ofrece, además de
acelerar el proceso de deterioro de la caña debido a la muerte de las células por deshidratación, la
inversión de azúcar y formación de Dextranas, polímeros que afecta la extracción de azúcar, cuyo
origen es la penetración de una bacteria (Leuconostoc mesenteroides), que la produce.