Este documento describe las ventajas de la producción y el consumo de carne de pollo en México y a nivel mundial. La carne de pollo es la más consumida a nivel mundial debido a su alto valor nutricional, versatilidad culinaria, bajo costo y facilidad de producción. En México, la industria avícola representa el 63.4% de la producción pecuaria y las exportaciones de productos avícolas han aumentado constantemente. La carne de pollo ofrece muchas opciones de productos con valor agregado para satisf