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Subido porAna Villafaña
Las Vitaminas
Este documento proporciona información sobre varias vitaminas importantes, incluidas las vitaminas A, D, E, K, C y B1. Explica sus funciones, fuentes alimenticias, ingestas recomendadas, déficit y exceso para cada una. El documento también describe los síntomas asociados con la deficiencia y la intoxicación de estas vitaminas.
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Las Vitaminas
- 1. ASIGNATURA: Nutrición PRESENTADO POR: Ana IsaVillafaña Sánchez TEMA: Vitaminas FACILITADOR (a): Dra. Haide Paulino Nutrióloga Clínica FECHA DE ENTREGA: julio 2016 La Vega, Rep. Dominicana
- 2. INTRODUCCIÓN Si biendiferentesdietasalimenticiaspuedenproporcionarlosnutrientesrequeridosparasubsistir,notodasimplican sersaludables.Porsuerte,la“dietamediterránea”parece garantizarunabuenasalud.Podemosconsiderarunadieta sanaa aquellaque aportaun 50-65% de calorías enhidratosde carbono (fuente energéticafundamentalenactividades físicodeportivasde resistencia),un20-35% de calorías engrasas (5-10% saturadas y 5-10% insaturadasy 510% poliinsaturadas) yun10-15% de calorías enproteínas(aproximadamente 0,8g/kgde pesoy día enadultoy 1,3 g/kg pesoy día en edadesde crecimientoydeportistasque requieranfuerzaexplosiva). Partamosde que el laingestade nutrientesenlosalimentosrealizadoadiariocontribuyenal aporte energético (carbohidratos,lípidosyproteínas) ya laregulacióndel metabolismo(salesminerales,vitaminasyagua).Laenergía requeridaparamantenerlasfuncionesvitalesdel organismoypara desarrollarunaactividadfísicodeportivavaría notablemente de unindividuoaotro,siendocasi constante enunmismoindividuoadulto.Eneste sentido,el consumo energéticovaríasegúnel tipode actividadfísicodeportivadesarrollada.Porotrolado,carenciasoexcesosde aporte de nutrientesnoenergéticosllegan aincidirenel rendimientode lasactividadesfísicodeportivasdesempeñadas.
- 4. La vitamina Aes un alcohol primario de color amarillo pálido que deriva del caroteno. Conocida como vitamina antixeroftálmica, se presenta de dos formas: la vitamina A1 y la vitamina A2.. Es un factor liposoluble, un β caroteno que se trasformaciónbiológicamenteensuprincipioactivo,lavitaminaA. Sudigestión y absorción están íntimamente ligadas a la absorción de los lípidos. Normalmente la vitamina A se almacena en forma de éster en el hígado; en el plasma,a travésde espaciosintercelularesyenel interiorde lacélulas,esacompañada de varias proteínas específicas captadora de retinoides. Acción Afectaa la vista(permite que enlaretinase inicienunaseriede reaccionesque estimularánel nervio óptico, de forma que se transmitanimpulsosnerviososhastael cerebro),alareproducciónya laformacióny mantenimiento de la piel, de las membranas mucosas,de loshuesosy de los dientes, desarrollo del embrión, respuesta inmunitaria y audición. Ingesta vitamina A La cantidad de vitamina A que un individuo sano debe ingerir depende de su edad , masa corporal, actividad metabólica y circunstancias especiales como el embarazo y la lactancia, además depende si se trata de prevenir la deficiencia o de si hay que proporcional una reserva corporal adecuada. Lactantes: 180 Mg de retinol Niñosde 1 a 6 años: 200 Mg de retinol Niñosde 6 a 10 años 250 Mg de retinol Varones de 10 a 70 años300 Mg de retinol . Mujeresde 10 a 70 años270 Mg de retinol Embarazadas de 370 Mg de retinol Lactancia de 450 Mg de retinol Obtención El cuerpo obtiene la vitamina A de dos formas: a) fabricándola a partir del caroteno, un pre cursor vitamínico encontradoenvegetalescomolazanahoria,brécol,calabaza,espinacas, col y batata; b) absorbiéndola de organismos que se alimentan de vegetales, como en la leche, mantequilla, queso, yema de huevo, hígado y aceite de hígado de pescado. Déficit Su insuficienciavaasociadaa la cegueranocturna(dificultadenadaptarse alaoscuridad).Otros síntomas son excesiva sequedad en la piel (generándole infección en la piel por bacterias) y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal (llegando a causar ceguera). Exceso • Aguda:dosisde vitaminasA 100 o variasvecessuperioresalasdosisrecomendadasenadultosy 20 vece superiores en niños. Síntomas: nauseas, vómitos, vértigos, cefalea, visión borrosa y en los lactantes prominencias de las fontanelas. • Crónica: aguda se produce por la ingesta repetida a lo largo de semanas y años de dosis excesivas de vitamina A superioresa10 vecesel aporte recomendado.Síntomas:cefalea,alopecia,labiosagrietados,pielseca,hepatomegalia, dolores óseos y articulares. Teratogenica:Reabsorciónfetal,Abortos,mal formacionescongénitas, Incapacidad permanente para el aprendizaje
- 6. Llamadatambiénvitamina-solar,englobaauna serie deesteroles(vitaminaD2o calciferol,D3o colecalciferol,D4,D5 y D6) que generan vitamina D por las radiaciones ultravioletas solares en la piel. La vitamina D puede producirse de formafotoquímica,mediante laacciónde laluzsolar o ultravioletaa partir de un precursor presente en la epidermis. Mientras la persona tenga acceso a luz solar no tendrá deficiencia de la vitamina D. No existe necesidad de aporte cuando dicha exposición es suficiente. Acción Intervienen en la formación de los huesos, así como en la absorción de calcio y fósforo en el intestino. También protege los dientes y huesos frente al bajo consumo de calcio y fosforo, siendo mejor aprovechado el existente. Obtención La vitaminaDse obtiene de layemade huevo,hígado,atúny leche enriquecidaenvitaminaD.Tambiénse fabricaenel cuerpo cuando los esteroles, que se encuentran en gran variedad de alimentos, se desplazan a la piel y reciben la irradiación del Sol. Déficit Su carencia ocasiona raquitismo. Rara en los climas tropicales donde hay abundancia de rayos solares, pero ha sido frecuente entre losniñosde lasciudadespocosoleadasantesde empezar a utilizar leche enriquecida con vitamina D. El raquitismo se caracteriza por deformidad de la caja torácica y del cráneo y por piernas arqueadas. Exceso Debidoa que lavitaminaD essoluble engrasay se almacenaenel cuerpo,su consumoexcesivopuede causar intoxicación,dañosal riñón,letargiaypérdidade apetito.
- 8. A la vitaminaEsela conoce como tocoferol.Agrupaunaserie de moléculasmuysimilaresde laque se destacaporsu gran actividadel -tocoferol. La vitaminaEse encuentracasi de formaexclusivaenlasgotitasde grasade lascélulasadiposas,enlasmembranas celulares yenlas lipoproteínascirculantes. La semividade vitaminaEenel plasmaesde 48 horas,el 40 a 50 % de estavitaminasufre recambiocadadía. Ingesta vitamina E Los aportesdiariosestablecidosson: 10 Mg de alfa tocoferol envaronesadultos 8 Mg de alfatocoferol enlasmujeres 10 Mg de alfatocoferol enlasmujeresembarazadas 12 Mg de alfatocoferol enlasmujeres lactantes 3 Mg de alfa tocoferol enlos lactantes 7 Mg de alfa tocoferol enlosniñosde 7 a 10 años. Acción La vitaminae intervieneenlaformaciónde adny arn, participaenlaformaciónde losglóbulosrojos,músculosyotros tejidos,actúaen losprocesosde cicatrizacióny,previene laoxidaciónde lavitaminaaylas grasas. Las personascon ingestabajade esta vitaminatienenmayoresriesgosde sufrircanceresde pulmónyde mama. La ingestiónde suplementosde vitaminaEse asociacon menosriesgode sufrirIM. Esta vitaminaprotege al sistemanervioso,musculoesqueléticoylaretinafrente ala oxidación. Obtención Se encuentraenlosaceitesvegetales,germende trigo,hígado,yemade huevoyverdurasde hojaverde. Déficit vitaminaE estárelacionadaauna disminuciónde laperoxidación lipídicade lasmembranascelulares,loque puede causar una disminuciónenlaproducciónde energíaporlasmitocondrias,oxidaciónymutacióndel ADN. Sucarencia enalgunosanimalesgeneralaapariciónde individuosestériles,conparálisisy/ocondistrofiamuscular. Perdidade losreflejostendinososprofundos,alteraciónde lasensibilidad vibratoriaypostural,alteracióndel equilibrioylacoordinación,dificultadparael movimientode losajo.Puede alterarseel desarrollocognoscitivoymotor de losniños. Exceso Si biense almacenaenel cuerpo,parece que lassobredosisde vitaminae tienenmenosefectostóxicosque lasde otras vitaminasliposolubles. Lasgrandesingestasde lavitaminaEpuede interferirconlaabsorciónde la vitaminaA y K.
- 10. Las vitaminasK,denominatambiénfiloquinona,constituyenel grupodelasvitaminasK1,K2, K3 y K4. Esta últimase ha obtenidosintéticamenteyeslamás activa del grupo. Suabsorciónse efectúaporel sistemalinfático,suprincipal excrecióneslafecal por mediode la de la bilis. Ingesta vitamina K La cantidadhabitual de vitaminaKenladietahumanaesde 300 a 500 ug / día. La ingestarecomendadade filoquinona es de: 1 ug / kg de pesoenlosadultos 5 ug / día enlos lactanteshastalos6 meses 10 ug /día de 6 a 12 meses Acción La vitaminaKresultanecesariaparalacoagulaciónsanguínea,mediante laformaciónde laprotrombina(enzima necesariaparala producciónde fibrinaenlacoagulación). Obtención Las fuentesmásricasenvitaminaKsonla alfalfayel hígado de pescado,que se empleanparahacerpreparadoscon concentracionesde estavitamina.Se encuentraentodaslasverdurasde hojaverde,yemade huevo,aceite de soja, sojae hígado.El aporte general enla dieta,juntoala síntesisbacterianaanivel intestinal, suelensersuficientespara cubrir lasnecesidades. Déficit Ciertostrastornosdigestivospuedengenerarproblemasde absorciónde vitaminaK,ypor tantodeficienciasenla coagulaciónde lasangre.La hipovitaminosisfavorece laapariciónde hemorragias. Exceso Ingestaelevadade vitaminaKresultaatóxica,peroen lactantespuedecausar anemiahemolítica.
- 12. Conocidatambiéncomoácidoascórbico.El métodode análisiseslacromatografíaliquidade altapresión. Dosis recomendada 200 Mg de vitaminaCpara el adulto Límite superiorinocuomenosde 1000 Mg Los signosde deficienciase puedenevitarcon60 Mg / día Acción La vitaminaCesimportante enlaformacióny conservacióndel colágeno,laproteínaque sostienemuchasestructuras corporalesyque representaunpapel muyimportante enlaformaciónde huesosydientes.Interviene enel metabolismode lasproteínasyactúa comoantioxidante ycicatrizante.Tambiénfavorece laabsorciónde hierro procedente de losalimentosde origenvegetal.Asímismoparece prevenirlaformaciónde nitrosaminas,compuestos que producentumoresenanimalesde laboratorioyquizáensereshumanos. Obtención Las fuentesde vitaminaCincluyenloscítricos,fresasfrescas,pomelo(toronja),piñayguayaba así como tambiénse encuentraenel brécol,lascolesde Bruselas,tomates,espinacas,col,pimientosverdes,repolloynabos. Déficit El escorbutoesunaenfermedadcausadaporun déficitprolongadode vitaminaCenla ingesta.Aparece enlosadultos tras su carenciaalimenticiadurante másde 6 meses.Se caracterizaporasteniaprogresiva,inflamaciónde encías,caída de dientes,inflamaciónydolorde articulaciones,fragilidadcapilaryequimosis.Confrecuenciatambiénaparece la anemiacomoconsecuenciade estaspequeñashemorragias.Lafaltade vitaminaC bloquealaproducciónde sustancia intercelularparalostejidosconectivos(tejidosde soporte de lasparedesde losvasos,del hueso,del cartílago,etc.). El escorbutoeracausa de muerte muy frecuente entre losmarineroscuandopasabanmesesde navegaciónsintomar frutaso verdurasfrescas.En un principiose viopaliadoel problemaconel repartode jugode limaa lastripulaciones, métodoque utilizabandesde antañolosmarinerosholandeses.Posteriormente comenzóautilizarse como antiescorbúticoslasnaranjasyloslimones,másricosenácidoascórbico. Exceso No estáclaro que dosiselevadasde ácidoascórbicoprevenganresfriadosygripe.Aunqueel ácidoascórbicono utilizadose eliminarápidamente porlaorina,lasdosislargasy prolongadaspuedenderivarenlaformaciónde cálculos enla vejigayel riñón,interferenciaenlosefectosde losanticoagulantes,destrucciónde vitaminaB12y pérdidade calcioen loshuesos
- 14. La vitaminaB1,tiamina,aneurina,ovitaminaantiberibéricaesunasustanciacristalinae incolora.En la sangre la tiaminaestransportadapor loseritrocitos,el contenidototal de tiaminaenlosadultosesde 30 Mg y su semividaesde 9. 5 a 18. 5 días. Aporte recomendado Los depósitosde tiaminasonpequeños porloque se recomiendaunaingestaregular. 1.4 a Mg envarones 1 Mg enmujeres Acción Actúa como coenzima(debe combinarse conunaporciónde otra enzimaparahacerlaactiva) enel metabolismode los hidratosde carbono,actuando enla síntesisde acetilcolinayliberandoenergía.Tambiénparticipaenlasíntesisde sustanciasque regulanel sistemanervioso. Obtención Los alimentosmásricosentiaminasonel cerdo,lasvísceras (hígado,corazóny riñones),levadurade cerveza,carnes magras, huevos,vegetalesde hojaverde,cerealesenterosoenriquecidos,germende trigo,bayas,frutossecosy legumbres.Al molerloscerealespierdenlaparte del granomásrica en tiamina,de ahí latendenciaaenriquecerla harinablanca y el arroz blancorefinado. Déficit La deficienciaenladietade tiaminaproduce beriberi,enfermedadcaracterizadaporneuritis,atrofiamuscular,mala coordinación,ycon el tiempo,parálisis.Lamuerte sueledeberse aunainsuficienciacardiaca.Laenfermedadhasido frecuente enaquellaszonasde Oriente dondelaalimentaciónhasidoexclusivade arrozmolido.Larecuperaciónes rápidacuando se restablece enladietalavitaminaB1. Exceso Ingestaelevadade vitaminaB1parece resultaratóxica.
- 16. Conocidatambiéncomoriboflavinaolactoflavina. Aportes y necesidades Varonesde19 50 añosdebenconsumir 1.7 Mg / día Mujeresde 19 a 50 años 1. 3 Mg / día 1.6 Mg enembarazadas 8 Mg en la lactancia Acción Actúa como coenzima(debe combinarse conunaporciónde otra enzimaparaser efectiva) enel metabolismode los hidratosde carbono,grasas y especialmenteenel metabolismode lasproteínas,participandoenlacadenade transporte de electrones(FMN yFAD).Tambiénactúaenel mantenimientode lasmembranasmucosas.Cataliza reaccionesde oxidaciónreducción,formaparte de lacadenarespiratoriay participaenla producciónde energía, participaenel metabolismode losfármacosjuntoal P450 y el metabolismode loslípidos.Lascoenzimasde la riboflabinaintervienenenmetabolismode ácidofólico,piridoxina,vitaminaKy niacina. Obtención Las mejoresfuentesde riboflavinasonel hígado,laleche,lacarne,verdurasde color verde oscuro,cerealesenteroso enriquecidosconvitamina,pasta,panysetas. Déficit La insuficienciade riboflavinapuede complicarsesi haycarenciade otras vitaminasdel grupoB.Sus síntomasestán asociadoscon lesionesenlapiel,enparticularcerca de loslabiosyla nariz,así como sensibilidadalaluz (fotofobia). Exceso Ingestaelevadade vitaminaB2parece resultaratóxica.
- 18. Conocidatambiéncomopiridoxina. Dosis recomendada 2Mg /día varonesde 15 añoso mas 1.6 Mg / diamujeresmayoresde 19 años 0.3 a 0. 6 Mg para los lactantes Acción La piridoxinaesrequeridaparalaabsorcióny el metabolismode proteínas.Actuandotambiénenladegradacióndel colesterol yenlaformaciónde anticuerpos. Enel sistemanerviosoayudaalaformaciónde neurotransmisorescomo serotonina, taurina,dopamina,noradrenalina,histamina,etc.Ácidosnucleicosy sistemainmunitario Obtención Las mejoresfuentesde vitaminaB6sonlos granosenteros,cereales,pan,hígado,aguacate,espinaca,judíasverdes (ejotes) yplátano. Déficit Las carenciasde vitaminaB6 se manifiestanconalteracionesenlapiel,grietasenlacomisurade loslabios, depresión, irritabilidad, lenguadepapilada,convulsiones,mareos,náuseas,anemiaypiedrasen el riñón. Exceso Ingestaelevadade vitaminaB6parece resultaratóxica,peroenalgunoscasosproduce neurotoxicidady fotosensibilida,cuandolasdosisdiariassuperanlos500 Mg / día.
- 20. La nicotinamida,vitaminaPP,niacinaovitaminaB3posee unaestructuraqueresponde ala amidadel ácidonicotínico. Dosis recomendada Se recomiendande 13 a 9 EN / día enlosadultos Acción Interviene comocoenzimaparaliberarlaenergíade losnutrientes. Obtención Las mejoresfuentesson:hígado,aves,carne,salmóny atúnenlatado,cerealesenterosoenriquecidos,guisantes (chícharos),granossecosy frutossecos.El cuerpotambiénlafabricaa partir del aminoácidotriptófano. Déficit La insuficienciaproduce pelagra,caracterizadaporunaerupciónparecidaauna quemadurasolardonde lapiel queda expuestaalaluz del Sol. Aunque lapelagraesfrecuente entodoel mundo,suincidenciaenpaísesdesarrolladosesbajadebidoala suplementacióndel trigoprocesadoconvitaminaB.La enfermedadafectaenespecial aaquellaspersonasque siguen dietaspobresenproteínas,enespecial cuandoladietaestábasadaenel maíz como alimentoprincipal,oenquienes padecenenfermedadesgastrointestinalesque dificultanlaabsorciónde vitaminas. La pelagrasuele comenzarcondebilidad,laxitud,insomnioypérdidade peso.Lapiel descubiertadel cuello,manos, brazos,piesy piernas,se vuelve áspera,rojizayescamosa,enespecial despuésde laexposiciónalaluz solar,así como la apariciónde lesionesdolorosasenlaboca.Los síntomasgastrointestinalesconsistenenpérdidade apetito, indigestiónydiarrea.El sistemanerviosose ve afectadomásadelante e incluyesíntomascomocefaleas,vértigo, doloresgeneralizados,tembloresmuscularesytrastornosmentales,llegandoinclusoasermortal. El tratamientode lapelagraconsiste enadministrarvitaminasdel grupoB,encantidadesadecuadasde leche,carne magra o pescado,cerealesde granoenteroyvegetales frescos. Otros síntomasdel déficitde vitaminaB3son lenguarojae hinchada,diarrea,confusiónmental,irritabilidady,cuando se ve afectadoel sistemanerviosocentral,depresiónytrastornosmentales. Exceso En elevadasdosisreduce losnivelesde colesterol enlasangre,yhasidomuy utilizadaenlaprevenciónytratamiento de la arterioesclerosis.Si bienlasgrandescantidadesenperiodosprolongadospuedenserperjudicialesparael hígado.
- 22. La cobalaminaovitaminaB12 esnecesariaencantidadesínfimas.Se denominacobalamina,puestiene unanillo porfirínicoasociadoaun átomo de cobalto.Se conocencuatro derivadosactivos:vitaminaB12a o cianocobalamina, vitaminaB12b o hidroxicobalamina,vitaminaB12c o nitrocobalaminay cobalamina. Ingesta nutricional necesaria Las necesidadesdelorganismosode 0.1 ug. Durante la segundamitaddel embarazoel fetoextrae 0.2 ug de B12 /día por loque debende ingerir1.4 ug / día. En la leche maternase pierde 0.3 ug por loque deben ingerir 1.3 ug/ día. Para loslactantesvastacon 0. 1 ug ypara losancianosde 3 ug/día. La deficienciade hierrolesionalamicosadel esófagoyel estómagoyfavorece al cáncer,lomismopasa con laB 12. La deficienciade B12produce una neuropatía con desmielinizacion discontinua,difusayprogresiva. El únicousoterapéuticode laB12 es sudeficiencia oensu deficienciacongénita. Acción Resultanecesariaparalaformaciónde proteínasy glóbulosrojos,ypara el funcionamientodelsistemanervioso. Obtención Se encuentrasólode fuentesanimales:hígado,riñones,carne,pescado,huevosyleche.A losvegetarianosse les aconsejatomarsuplementosde vitaminaB12.Tambiénpuede serproducidaporbacterias.Losanimalessuperioresla obtienengraciasalas bacteriasintestinales. Déficit La insuficienciade cobalaminasuele deberseala incapacidaddel estómagoparaproducirunaglicoproteínaque ayuda a absorberestavitamina,generandoanemiaperniciosa.Lossíntomasasociadosson:mala producciónde glóbulos rojos,síntesisdefectuosade mielina(vainade célulasnerviosas) ypérdidadel epitelio(cubierta) del tractointestinal. Exceso La elevadaingestade vitaminaB12parece resultaratóxica
- 24. El vitaminaB9,folato,folacinaoácidofólicoesuna coenzimanecesariaparalaformacióndeproteínas(ADN yARN), eritrocitosyleucocitos,ymetabolismode carbohidratosyácidosgrasos. Ingesta nutricional A diferenciade otrasvitaminashidrosolubles,el ácidofólicose almacenaenel hígadoy noes necesarioingerirlo diariamente. Obtención Se encuentraenlasvísceras de animales,verdurasde hojaverde,legumbres,frutossecos,granosenterosylevadura de cerveza. El ácidofólicose pierde enlosalimentosconservadosatemperaturaambiente ydurante lacocción. Déficit Su insuficienciaesmuyrara. La deficienciade folatose encuentraenel alcoholismo,laingestainsuficiente ylamala absorción.Estoproduce anemiamacrocísticao megaloblastica. Exceso La elevadaingestade vitaminaB9 parece resultaratóxica
- 26. Acción La biotinaovitaminaHes sintetizadaporbacteriasintestinalesyseencuentramuyextendidaenlosalimentos, participaenla formaciónde ácidosgrasosy en laliberaciónde energíaprocedentede loscarbohidratos. Obtención Las mejoresfuentesson:hígado,aves,carne,huevos,cerealesenterosoenriquecidos, hortalizayfrutossecos. Déficit Produce dermatitisperiorificial, conjuntivitis,alopecia,ataxiayretrasodel desarrollo. En loslactantesque han desarrolladosdeficienciade biotinainicianlossíntomasde 3a 6 mesesde haberiniciadola nutriciónparenteral.Iniciaunaerupciónalrededorde laboca,losojosy la nariz,despuésde 6meseslos lactantes pierdentodoel cabello. Se diagnosticapormediode ladisminuciónde laexcreciónurinariade biotina.Enel tratamientose usandosisde 1a 10 Mg de biotina. Exceso No se observatoxcidadenlaspersonasque recibendosisdiariasde 200mg por diao 20mg por viaintravenosapara tratar errorescongénitosdel metabolismode labiotinaodéficitadquiridode lamisma.
- 28. El ácidopantoténicoovitaminaWintervienecomoparte dela coenzima-A enel ciclode Krebs,enel metabolismode proteínas,azúcaresy grasas.Abundaenmuchos alimentosytambiénesfabricadoporbacteriasintestinales. Acción Es útil para la síntesisde ácidosgrasos y fosfolípidosde lamembrana,entre ellosesfingolipidos,participaenla degradaciónoxidativade ácidosgrasosy aminoácidosyenlaformaciónde acetil colina. Ingesta nutricional Se recomiendaingerirde 4 a 7 Mg para losadultos 2 Mg enloslactantes 4 a 5 Mg enlosniñosde 7 a 10 años Obtención Hígado, riñones,levaduras,yemade huevo,brócoli,lajaleareal,huevasde atúnyde bacalaoposenunagran cantidad. La manipulaciónculinariade lascarnesdestruye de 15 a 50 % de la vitaminade lascarnes El procesode losvegetalesdestruye de un37 a 78 % de la vitamina.. Exceso Las altas dosisde pantoteiconohanproducidotoxicidadenel hombre,larata,el perroy el conejo.
- 29. CONCLUSIÓN Los reducidosrequerimientosde lasvitaminasysuinclusiónenlasdietasnormalizadas,entreotrascuestiones,llevana situara lasvitaminas ysu vinculaciónconlaactividadfísicaydeportivaenunsegundoplano.Si biense sabe de su importanciaparala vidasaludable,raravezse incorporasu implicaciónenlanutricióndel deportista.A unqueda muchopor explorarydescubrir.