Locales para alojamiento de aves y sistemas de produccion

1. Instalaciones de naves y equipos en la
avicultura
Gary Rodríguez

2. Instalación de la granja avícola
l La ubicación de una granja
avícola es de suma importancia
y dentro de esta se insertan
diversos factores que deben
tomarse en cuenta como son:
1)Terreno.
2)Vías de comunicación y
servicios.
3)Características de la zona.
4)Bardas y equipo de
bioseguridad.
5)Bodegas, baños y oficinas.

3. lTerreno
lSe busca que el terreno en
el cual se construirán las
casetas tenga una
pendiente de 1%, para
facilitar el drenaje.
lNo este expuesto a
corrientes de aire
excesivas.
lNi deberá estar en
depresiones propensas a
inundarse en época de
lluvia.

4. VÍAS DE COMUNICACIÓN Y SERVICIOS
lVías de acceso: Una granja
siempre requerirá de caminos en
condiciones apropiadas, ya que es
necesaria la entrada constante de
camiones.
lDisponibilidad de servicios: Es
importante que el terreno cuente
con agua y corriente eléctrica
principalmente.

5. Características de la zona
lCaracterísticas como la temperatura,
humedad, precipitación entre otras deberán
tenerse en cuenta antes de elegir la
ubicación de la granja, dado que estas
variables afectaran la elección del tipo de
caseta, de los materiales de construcción, la
configuración, tipo y cantidad de equipo.

6. Bardas y equipo de bioseguridad
lLas granjas avícolas
deberán estar delimitadas
por una cerca o barda
perimetral con una sola
entrada que tenga un arco
sanitario que funcione con
agua y desinfectante. para
evitar que camiones metan
a la granja cantidad de
elementos indeseables.

7. Bodegas, baños y oficinas
lDebe haber una bodega donde se
guarde el material de uso general
en la caseta.
lLos baños comunican dos áreas:
el área sucia(oficinas,
estacionamiento, caminos), con el
área limpia que son las casetas,
por lo que se puede considerar una
zona intermedia, dentro de los
baños debe haber ropa limpia
(overol, botas, batas, etc.) .
lLas oficinas es donde se llevaran
acabo labores administrativas y de
mercadotecnia.

8. LAS CASETAS
lPara esto se toma en
cuenta:
1)Tipos de caseta.
2)Características
constructivas.
3)Materiales de
construcción.
4)Orientación.

9. Tipos de caseta
lCasetas de tipo natural:
lSon las más comunes,
pueden medir de 8 a 12
metros de ancho y de 50 a
150 metros de largo, estas
se construyen con los
costados abiertos y un
sistema de cortinas que se
pueden bajar y subir para
proveer de ventilación al
interior de la nave.

10. Tipos de caseta
lCaseta de ambiente
controlado:
lEn este tipo de casetas el
micro ambiente es controlado
de manera artificial al 100%,
temperatura, humedad,
ventilación y la iluminación;
son edificios de un mayor
costo pero que permiten
crianzas más uniformes todo
el año sin verse afectadas por
el clima y la estación del año.

11. Características constructivas
lHay casetas de techo
redondo, de techo a un
agua, a dos aguas, con o
sin caballete. De techo bajo
para climas fríos, y de
techo alto para climas
tropicales.

12. Materiales de construcción
lEl piso deberá ser de un material que sea de fácil lavado, como cemento.
lPara las paredes se pueden utilizar, por ejemplo tabique, madera,
cemento, cualquier material que se utilice debe ser de fácil limpieza y
desinfección.-Para el techo se pueden usar láminas de acero, de zinc, etc.
lPara las paredes se utiliza malla hexagonal de ¾ de pulgada y alambre.

13. Orientación
lVaria según la zona
geográfica. Para tomarla es
muy importante tomaren
cuenta el movimiento del
sol y de los vientos
dominantes.
lEs importante ubicar el eje
longitudinal del techo de la
caseta debajo de la
posición solar, para evitar la
entrada directa del sol a la
caseta.

14. EQUIPO AL INTERIOR DE LAS CASETAS:
lEquipo de calefacción.
lEquipo para la ventilación.
lEquipo para iluminación.
lEquipo para alimentación.
lEquipo para el alojamiento de las
gallinas.

15. Equipo de calefacción

16. lCalientan además del
animal, un gran
volumen de aire que al
aumentar su
temperatura, asciende
verticalmente hasta el
techo, donde se vuelve
a enfriar al entrar en
contacto con el mismo.
Criadoras por combustión de gas

17. Criadoras infrarrojas
lLos rayos infrarrojos
que emiten las
criadoras, calientan
solamente a los cuerpos
sólidos que encuentran
en su trayectoria. Estos
son el animal, su cama
y el piso.

18. Equipo para la ventilación
lCortinas:
lLas cortinas son lonas
colocadas en el área de
ventilación de la caseta
con el fin de poderlas
bajar y subir para
proveer una buena
ventilación a las aves.

19. Equipo para iluminación.

20. lLas luces
incandescentes
proporcionan un
buen rango de
espectro, pero no
es una energía
eficiente.
Iluminación incandescente:

21. lLas bombillas
fluorescentes producen tres
a cinco veces la cantidad
de luz por watt en
comparación con la
iluminación incandescente.
lLas bombillas
fluorescentes blancas-
calientes pueden soportar
el crecimiento y servir para
la producción de huevo.
Iluminación con lámparas fluorescentes:

22. lLas bombillas de sodio de alta
presión son muy eficientes (la
mínima altura debe ser de 3
metros).
lDiez veces la cantidad de luz
por watt comparado con las
bombillas incandescentes.
lImportante que el sistema de
iluminación sea controlado por
un reloj registrador de 24 horas.
Iluminación con lámparas de vapor de
mercurio o de sodio:

23. Equipo para alimentación

24. lComederos de inicio
lDeben tener un
reborde de unos
centímetros para
evitar el desperdicio.
lLa cantidad es la
misma cantidad de
cajas en las que
llegan los pollitos.

25. Bandejas redondas de plástico
De 40 cm de
diámetro se colocan
en número de 1
cada 70 u 80
pollitos, con reborde
y fondo rugoso para
evitar que patinen.

26. Comederos de tolva
l Es el sistema más
utilizado cuando se
crían menos de
2000.Es un cilindro y
un plato, tiene
capacidad para 15 a
20 kg. El alimento
desciende por
gravedad a medida
que va siendo
consumido.

27. lComederos Automáticos
lSe usa este sistema
cuando se crían gran
cantidad de aves, lo
que facilita
notoriamente el
reparto diario de
alimento.

28. Bebederos.

29. lBebederos de inicio
l Son de plástico, de 20-
25cm. de diámetro
colocados sobre la
cama.
lSe ensucian muy
fácilmente debido a su
poca altura.

30. lBebederos de campana
lTienen forma de
campana con una
válvula para regular la
salida esquema del
agua a la altura
deseada en la canal
exterior.

31. lBebederos de nipple
lPara la utilización es
necesario que el ave
toque la lengüeta para
que salga el agua.
lEs común que durante
los primeros días se
coloque una cuchara de
recuperación a fin de
evitar la deshidratación.

32. Equipo para el alojamiento de las
gallinas

33. lJaulas
lLas jaulas deben ser
diseñadas de tal
manera que las aves
tengan el suficiente
calor y eviten el
sobrecalentamiento,
que no haya corrientes
de aire, y que las aves
tengan fácil acceso al
agua y el alimento.

34. lNidales
lLos nidos son una parte
muy importante del equipo,
pues en ellos se deposita el
producto que va a generar
los ingresos.
lDeben ser cómodos,
atractivos y lo
suficientemente oscuros
para que la gallina sienta
que los huevos vana estar
seguros en ese lugar,
cuando los deposite.

35. lLos nidos se deben
instalara las 16 semanas
de edad de las aves, para
que ellas se acostumbren
autilizarlos desde el inicio
del ciclo de postura.
lLos nidos pueden ser
comunales, utilizando dos
metros cuadrados para
cada 100 gallinas; o bien
nidos individuales, uno
para cada cinco gallinas.

36. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL
(Pastoreo)
El terreno a disposición de las
aves es muy amplio y la inversión
económica es casi nula.
Las aves cuidan casi totalmente de
sí mismas, Encuentran abrigo cerca
de la casa o en alguna rudimentaria
estructura que se haga para ellas;
hacen sus propios nidos en
arbustos o malezas, en los que
realizan la oviposición
Los huevos los empollan y quizá
eclosionen unos pocos que no se
los hayan sustraído o no se hayan
roto.

37. lDesde el momento en que nacen, los polluelos tienen que defenderse, alimentarse
y cuidarse ellos mismos, con un poco de ayuda, al comienzo, por parte de la madre.
lEl dueño solo les arroja alguna que otra vez desechos de cocina o puñados de
grano (Maíz).
lNo se puede dejar de mencionar la alta incidencia de las enfermedades infecciosas
en este sistema de explotación.
Reduce la cantidad de trabajo y
gastos implicados en la
producción de aves
 Dicho en otras palabras, las
pérdidas de aves y huevos son
elevadas y el campesino = muy
pocas ganancias de su lote.

38. Ventajas:
Imprime rusticidad y resistencia a las
aves.
El aporte económico es menor, es
decir, la inversión es baja.
Requiere muy poca mano de obra.
En época de pastos abundantes estos
son aprovechados por las aves.
El estiércol fertiliza el suelo.
Las aves aprovechan como alimento
los gusanos, lombrices, larvas, grillos,
etc.
Desventajas:
 Su puesta en práctica exige
disponibilidad de abundantes tierras.
 Bajo ninguna circunstancia es adecuado
para la producción comercial.
 El objetivo principal (huevo) en
demasiadas ocasiones se pierde, debido a
la dificultad para su recolección.
 Las aves son presa fácil de los
predadores.
 Hay excesiva incidencia de todo tipo de
enfermedades.

39. SISTEMA SEMI-INTENSIVO
(El corral)
 Se caracteriza porque el productor define una extensión
determinada de terreno para las aves e interviene en el
acondicionamiento del ambiente y de las instalaciones.
 El cerco o corral que determina el terreno asignado puede
ser construido en malla, guadua, madera redonda u otro
material que exista en la región.
 Durante el
día las aves
deambulan
por el
cercado y en
la noche se
les encierra
en el
gallinero.

40.  Los comederos y
bebederos pueden estar
ubicados bien sea dentro
del corral o bien dentro del
gallinero.
 Se recomienda dividir el
cercado. (-sobrepastoreo y
dividido en potreros)
 La densidad de población
recomendada es 1 m2/ave.
 Los nidales deben de estar ubicados dentro del gallinero y deberán
tener una buena cama, especialmente en tiempo húmedo, para que las
patas fangosas manchen en mínima proporción los huevos de barro.

41.  Es adecuado para la producción
de huevo a escala comercial (nivel
doméstico).
 Su manejo es fácil para la familia
campesina.
 No requiere equipo costoso y
puede ser construido con
materiales de la región.
 Brinda seguridad a las aves y
huevos contra depredadores.
 No exige altas inversiones
económicas.
 A través del pastoreo, el ave
ayuda a su sostenimiento.
Ventajas
 Incidencia de enfermedades
parasitarias.
 Exige demasiada área. Costo de
la tierra
 No permite especializar la
producción.
Desventajas

42.  El sistema intensivo comprende: piso y jaula.
Producción de Pollo de
engorde
Producción de Huevo
comercial
SISTEMA INTENSIVO
(Confinamiento)

43. Producción de Pollo de
engorde

44. Máximo aprovechamiento del espacio disponible.
Mayor densidad de animales por metro cuadrado es el objetivo
principal de este sistema – 10 aves /metro cuadrado
Se reflejará en un manejo + eficiente y por ende en una mayor
producción.
 En resumen diremos
que: abrigo, protección y
cuidado significan una
alta producción del
galpón con - pérdidas por
depredadores y
enfermedades.

45. Mayor producción.
Mejor aprovechamiento del alimento.
Mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades.
Mayor número de animales por m2
Más facilidad y eficiencia en el manejo.
Más seguridad para animales contra depredadores y
ladrones.
Permite al productor observar más de cerca las aves,
pudiendo detectar a tiempo cualquier irregularidad.
Permite especializar la producción. (Huevos / carne).
Permite el control absoluto de la producción.
Es aceptado para posibles créditos.
Ventajas:

46. Levante de Gallina
Ponedora
Galpones de ambiente
controlado

48. Galpones automatizados

49. Requiere mayor inversión de capital por parte del productor,
para proveer alimento, agua, alojamiento, luz y ventilación.
La acumulación de la gallinaza en el área donde las aves están
confinadas se constituye en un reto para la salud de éstas, pues
generalmente es portadora de gérmenes infecciosos y
parásitos.
Requiere un mercado asegurado.
Necesita buena capacitación para su administración y manejo.
Desventajas

51. Producción de huevo fértil

52. lJaulas de cuatro pisos