Este documento describe las principales actividades económicas rurales en España, incluyendo la agricultura, ganadería y silvicultura. Detalla los diferentes sistemas de cultivo agrícola según el uso del agua, variedades de cultivos y aprovechamiento del suelo. También analiza los principales cultivos como cereales, legumbres, vid, olivo, hortalizas y frutales. Además, examina la producción ganadera y los cambios hacia la especialización y mayor escala. Por último, resume brevemente la silvicultura y sus desaf

1. BLOQUE III. TERRITORIO Y
ACTIVIDADES
ECONÓMICAS EN ESPAÑA

2. UNIDAD 1. LOS ESPACIOS
RURALES
COMO TEÓRICO Y PRÁCTICO

3. 1.1.La diversidad de las
actividades rurales: actividades
agrícola, ganadera,
forestal, agro-industrial,
cinegética, turismo rural.

4. Diversidad de las actividades rurales

5. 1.1 LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA
Los sistemas de cultivos. Los sistemas de cultivo según
el aprovechamiento del agua: El secano y el regadío
Los cultivos de regadío reciben Los cultivos de secano se
aportes adicionales de agua nutren exclusivamente del
agua de las precipitaciones

6. Los sistemas de cultivo según la variedad de especies
vegetales: El monocultivo y el policultivo
Campos de girasol para la Policultivo de huerta para
producción de aceite y consumo propio y venta al por
comercializar en el mercado menor

7. Los sistemas de cultivo según el
aprovechamiento del suelo: intensiva y extensiva
Agricultura intensiva de baja productividad
Agricultura extensiva de baja productividad
Agricultura extensiva de gran productividad Agricultura intensiva de gran productividad

8. a) Los cereales
• Ocupan el 34% de la superficie
cultivada.
• Los destinados a la
alimentación humana pierden
terreno a favor de los que se
emplean en la alimentación del
ganado o para la fabricación de
piensos compuestos.
• La producción de cereales ha
crecido gracias a las mejoras
técnicas (selección de semillas,
extensión del regadío...).
• La mayoría de los cereales se
cultivan en los secanos del
interior, salvo el maíz y el arroz,
muy exigentes en agua.
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9. Extensión de los cereales sobre la
superficie total cultivada

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11. b) Las leguminosas
• Se destinan al consumo en
verde o en seco.
• Algunas se utilizan también
para alimentar el ganado.
• Su producción (a excepción
de las lentejas) ha
experimentado una fuerte
disminución debido a los
costes de mecanización y a
los bajos rendimientos.
• Su localización coincide
con la de los cereales, con
los que rotan.
• Andalucía, Extremadura y
ambas Castillas son las
zonas productoras.
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12. c) La vid • Es un cultivo arbustivo de
secano que produce uvas para
el consumo fresco, aunque
principalmente se emplea en la
elaboración de vino.
• Ocupan amplias superficies
poco aptas para otros cultivos.
• La nueva PAC ha cambiado la
política anterior basada en el
arranque de cepas, por otras
ayudas para la reconversión
hacia variedades de mayor
calidad.
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13. • La principal área productora es Castilla –La Mancha.
• Otras zonas de extensión menor pero de mejor
comercialización son La Rioja, Cariñena, Jerez,
Montilla...)
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14. 14

15. d) El olivo
• Sólo el 10% de la producción se
destina a consumo de mesa; el
resto a la obtención de aceite en
las almazaras.
• Es un cultivo vecero. En la
actualidad, las mejoras técnicas
han corregido esta vecería.
• La producción de aceite es la
mayor del mundo (40%), pero se
enfrenta a varios problemas:
– Cuota europea por debajo de la
Capacidad de producción real
– Elevado precio
– Competencia de otros aceites más
baratos...
• Su área productora se concentra
en Andalucía (Jaén y Córdoba) y
Extremadura.
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17. Productos hortofrutícolas
• Se destinan al consumo en fresco o a la
industria de conservas vegetales.
• Tradicionalmente han sido cultivos
autoconsumo, pero ahora se orientan hacia
la exportación, por lo que su producción ha
experimentado un crecimiento enorme,
hasta constituir un elemento esencial de la
balanza de pagos española.
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18. e) Las hortalizas
– Se producen en huertas
de regadío con sistemas
de explotación muy
dispares: desde las
explotaciones familiares
tradicionales, hasta las
técnicas modernas.
– Las áreas productoras son
el litoral mediterráneo y los
regadíos del interior, sobre
todo en zonas cercanas a
grandes ciudades.
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19. f) Los frutales
• Son cultivos de regadío (excepto el
avellano y el almendro).
• Su producción ha aumentado por
la elevación del nivel de vida.
• Las áreas productoras están en los
regadíos del litoral mediterráneo y
en los valles regados del interior.
– · Los cítricos se concentran en la
Comunidad Valenciana y
Andalucía.
– · El almendro en Andalucía
oriental, Murcia, Baleares,
Comunidad Valenciana.
– · frutales de hueso (melocotón y
albaricoque) en el interior de la
franja costera mediterránea y
valle del Ebro y frutales de pepita
(manzana y pera) en Asturias,
Lérida y Barcelona.
– · El plátano de Canarias
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20. 20

23. Invernaderos
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24. g) Los cultivos industriales
• Requieren una transformación
previa al consumo.
• Son el girasol, el algodón, el
tabaco, la remolacha
azucarera.
• Su producción puede darse en
secano o en regadío.
• Por su relación con la
industria, el cultivo se realiza
con una fuerte capitalización.
• El área productora principal es
la mitad meridional de la
Península, salvo para la
remolacha (valle del Ebro).
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25. 25
IES OJOS DEL GUADIANA

26. h) Los cultivos forrajeros
• Se destina a la
alimentación animal
(alfalfa, maíz forrajero,
veza).
• Desde 1950 han
duplicado su superficie
debido a la mayor
demanda de productos
ganaderos de la
sociedad española.
• Se concentran en la
mitad meridional de
España.
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27. 1.2 LA PRODUCCIÓN GANADERA
• La producción ganadera ha
aumentado su participación en la
producción final agraria hasta situarse
en el 41%. En zonas como Asturias,
Cantabria, Galicia, el País Vasco y
Cataluña supone más del 60 %.
• Se trata de un proceso general
relacionado con la mecanización del
campo, con la conservación del suelo
mediante el cultivo de forrajeras y con
la necesidad de mejorar la
alimentación humana con proteínas de
origen animal.
• Desde 1960, el aumento del consumo
de estos productos ha sido enorme.
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28. Transformaciones
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• Especialización en la producción de carne
o leche.
• Sustitución de razas nacionales por otras
extranjeras seleccionadas y la desaparición
de las razas de aptitud mixta (carne y
leche).
• Aumento progresivamente de la
mecanización y el tamaño de las
explotaciones, con lo que se han elevado
los rendimientos.
• La ganadería extensiva, alimentada a
diente en prados y pastos naturales o
rastrojos sigue teniendo gran importancia.
• La ganadería intensiva o estabulada que
se alimenta total o parcialmente de piensos,
se ha incrementado notablemente. Esto
explica que el centro de la cabaña
ganadera, situado tradicionalmente en el
norte, se venga desplazando hacia el NE
de la Península y el litoral mediterráneo,
buscando los centros de consumo.

29. Problemas
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• La escasez de alimentos para el
ganado que deriva del medio
físico. La ausencia de prados y
pastos naturales obliga a utilizar
forrajes y piensos lo que encarece
los costes finales.
• El tamaño de muchas
explotaciones ganaderas sigue
siendo inadecuado, a pesar de la
creciente concentración y del
aumento medio del número de
cabezas por explotación.
• La entrada en la UE plantea la
fuerte competencia de la
ganadería comunitaria, así como
el problema de los excedentes,
que han llevado a reducir la
producción y a establecer cuotas
para algunos productos

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33. 1.3. LA PRODUCCIÓN FORESTAL
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• La actividad forestal representa sólo
el 4% de la producción final agraria.
• Para explicar esta deforestación de
España hay que acudir a
– . factores históricos: la mesta, la
desamortización, las guerras, el
carboneo, la minería...
– los incendios actuales que han
quemado el 50% de las hectáreas
repobladas por coníferas en la
década de los cincuenta y sesenta
• Recientemente se observa un
incremento de la superficie forestal
debido a la reforestación y al
abandono fomentado por la UE de
actividades agropecuarias.

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35. • La madera bien para papel, muebles o leña
representa el 60% de los aprovechamientos
forestales.
– El aprovechamiento forestal de las coníferas
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se dirige fundamentalmente a la ebanistería,
mientras que las frondosas tienen su destina
en las industrias papeleras.
• Otros recursos forestales, como la resina, el
corcho, el esparto y diversos frutos (castaña,
bellotas...) tienen un menor valor económico.
La producción de la resina ha disminuido
debido a la competencia de Portugal y de las
sintéticas.
• El corcho tiene el problema de la fluctuación de
la fluctuación de precios.

36. 1.4. OTROS USOS DEL
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ESPCACIO RURAL
• A) USOS INDUSTRIALES
• La agroindustria transforma o conserva todo tipo de productos procedentes de
la agricultura, ganadería o el monte presentando un destacado volumen de
producción, y una variedad y calidad estimables.
• Ocupan al 14 % de la población activa industrial (cerca de 500.000
empleos) Su VAB es del 17%
• Se pueden dividir en :
• Agropecuarias: derivadas de los cereales, azucareras, enológicas, aceites,
conservas, lácteas, tabaco.
• Forestales: Transformación de la madera.
• LOCALIZACIÓN: Se localizan cerca de los grandes mercados urbanos de
consumo o cerca de los centros de producción
• CARACTERÍSTICAS:
• Heterogeneidad de la estructura empresarial
• Pequeñas dimensiones.
• Importancia creciente del capital extranjero.
• Coordinación con las actividades agrícolas

37. B) Usos turístico
• La actividad turística-
recreativa atrae hacia el
espacio rural a habitantes de
las áreas urbanas que buscan
tranquilidad y atractivos
culturales y patrimoniales.
• En el desarrollo del turismo
rural ha sido fundamental el
papel de las políticas públicas
y los planes de desarrollo rural
financiados con los fondos
europeos (LEADER,
PRODER).
• Esta actividad da ocupación a
colectivos de difícil inserción
laboral en nuestros espacios
rurales .

38. C) Usos cinegéticos
• La actividad
cinegética (caza), se
está convirtiendo en
ciertas zonas (Montes
de Toledo en Castilla-
La Mancha, Sierra
Morena en Andalucía y
Extremadura) en un
recurso que genera
importantes rentas por
el uso de tierras y los
servicios de hostelería.

39. D) Usos residenciales
• La construcción de
segundas residencias el
medio rural se relacionó,
en principio, con el éxodo
rural y el retorno temporal
de los emigrantes.
• Estas viviendas tuvieron
un uso temporal, pero
posteriormente son
ocupadas con carácter
definitivo una vez que sus
dueños se jubilan y
retornan a vivir al lugar del
que emigraron.
• En la actualidad, el
turismo rural está
contribuyendo al aumento
de segundas residencias
en estos espacios.

40. 2. DINÁMICAS RECIENTES DEL
MUNDO RURAL
• Espacios rurales dinámicos y en crisis
• La incorporación de España en la UE: el
desarrollo rural sostenible

41. 2.1 Espacios rurales dinámicos y
en crisis
2.1.1 Espacios rurales dinámicos
a) Espacios rurales dinámicos con
escasa actividad agraria
• Son aquellos ocupados casi en su
totalidad por actividades turístico-
recreativas o segundas residencias.
• También destacan por su dinamismo
otras áreas rururbanas,
b) Espacios rurales con una
importante agricultura.
• Se trata de espacios rurales
especializados en una agricultura
altamente competitiva.
– Son las áreas de regadío de la costa
mediterránea, andaluza y canaria, con
producciones hortofrutícolas dedicadas
al comercio nacional e internacional y a
la industria agroalimentaria.
c) Secanos especializados
• Son los secanos de calidad, con
explotaciones capitalizadas y bien
atendidas por empresarios agrícolas
profesionales.

42. 2.1. 2 Espacios rurales en crisis
• Son regiones donde la crisis de la agricultura y ganadería
tradicional ha tenido consecuencias de despoblamiento y
abandono, y presentan una amplia variedad de situaciones.
– Por un lado, hay zonas que disponen de recursos naturales que
les permiten recuperar o diversificar sus actividades.
– Pero en otras zonas el sistema agrario tradicional está
desmantelado y no disponen de recursos para recuperarse.

43. 2.2 La incorporación de España en
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la UE: el desarrollo rural sostenible
• Desde la entrada de España en la Comunidad Europea, en
1986, la mayoría de acciones dirigidas a la promoción del
sector agrario español provienen de la PAC.
• Estrategias y programas de desarrollo rural: FEOGA,
LEADER, PRODER
• Para las zonas comunitarias rurales más afectadas por la
reconversión generada por la PAC, se ponen en marcha
diferentes programas financiados con los Fondos
Estructurales (fondos dedicados a reactivar las
economías regionales más deprimidas). Son cuatro fondos
cada uno con un objetivo:
– FEDER-FEOGA (Fondo Europeo de Desarrollo Regional y
Fondo Europeo de Garantía Agraria),
– FSE (Fondo Social Europeo)
– IFOP (Instrumento Financiero de Orientación a la Pesca).
• Programas plurianuales de desarrollo regional
– los programas LEADER que tienen como finalidad reunir a los
agentes socioeconómicos de los territorios rurales para
reflexionar sobre estrategias locales de desarrollo sostenible y
poner en marcha iniciativas de desarrollo rural y cooperación
entre territorios rurales (En España los programas LEADER I de
1991 a 1995 y el LEADER II 1994-1999 destacaron por su
incentivo del turismo rural).
– De forma complementaria, los PRODER (Programa Operativo de
Desarrollo Rural) son iniciativas financiadas por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación, que se extienden por gran
parte de los espacios rurales a los que no llega los LEADER con
objetivos y métodos similares

45. Problemas rurales y políticas de desarrollo rural
• Los protagonistas de la ordenación del espacio rural son las distintas
administraciones.
45 – La Unión Europea
– El Estado español
– Las Comunidades Autónomas
– La administración local
• Los problemas y las principales líneas de actuación para
resolverlos que presenta el espacio rural español son los siguientes:
• Problemas demográficos.
– La disminución y el envejecimiento
– La escasa cualificación de la mano de obra
• Problemas económicos.
– una escasa diversificación económica del espacio rural
– Es insuficiente el empleo de las telecomunicaciones y de las nuevas tecnologías.
– Necesidad de adaptarse a la demanda alimentaria.
– La dependencia del mercado y de la industria es cada vez mayor.
– También crece la dependencia agraria de los mercados mundiales.
– La PAC exige una creciente modernización agraria para incrementar competitividad
y los rendimientos, a la vez que impone restricciones a la producción y descenso de los
precios.
– Es necesario adoptar las nuevas exigencias de seguridad, sanidad y bienestar
animal.
• .

46. • Problemas sociales: de equipamiento y calidad de vida.
– Muchos núcleos rurales tienen problemas de calidad de vida motivados
por las deficiencias en accesibilidad, carencias en infraestructuras,
46 servicios elementales (recogida de basuras, electrificación, telefonía), y
bajas dotaciones en equipamientos colectivos.
– Para solucionarlos, se llevan a cabo actuaciones para mejorar la
accesibilidad y la dotación de infraestructuras y equipamientos,
garantizando que nadie quede demasiado alejado de estos.
• Problemas medioambientales
• La actividad agraria genera alteraciones medioambientales:
– El aire se contamina mediante los olores, el polvo y los gases emitidos
por la maquinaria o las instalaciones agrarias.
– Las aguas superficiales y los acuíferos sufren problemas de
sobreexplotación y contaminación.
– La vegetación se degrada por la deforestación de amplios espacios.
– El suelo se deteriora por sobreexplotación (prácticas intensivas) y
contaminación (abuso de productos químicos). .
– La actividad agraria acentúa la reducción de la biodiversidad.
– El despoblamiento amenaza la supervivencia de paisajes rurales
tradicionales.

47. • La agricultura y la ganadería ecológicas definen
un sistema agrario y ganadero cuyo objetivo
principal es la obtención de alimentos de máxima
calidad respetando el medio ambiente y
conservando la fertilidad de la tierra mediante la
utilización óptima de los recursos, sin el empleo de
productos químicos de síntesis y procurando un
desarrollo agrario y ganadero sostenible.
• Sus métodos de cultivo se basan esencialmente en
las siguientes premisas:
– No se deben detectar residuos contaminantes
en los productos.
– Se deben cultivar productos y variedades de la
zona para resistir a plagas y enfermedades.
– Se prohíben las semillas transgénicas
– Se fomenta el uso de insectos polinizadores.
• La ganadería ecológica permite obtener
alimentos de origen animal (carne, lácteos,
huevos, miel...) cualitativamente diferentes a los
procedentes de la ganadería convencional.
• En España la práctica de la agricultura ecológica
comenzó a finales de los años 80. El 80% de la
producción se exporta a los principales países de
la UE.