2. Manejo del nabo
Clasificación taxonómica
Morfología de la planta
Requerimientos agros climáticos
Manejo agronómico
Principales plagas y enfermedades
Cosecha
Usos culinarios:
Uso industrial:
Comercialización
9. Manejo fitosanitario
Principales plagas
Pulguillas de las
crucíferas
(Phyllotreta
nemorum Linn)
Falsa "potra" de los
nabos y de las coles
(Ceuthorrynchus
pleurostigma)
"Baris" (Baris
laticollis)
Orugas de las
crucíferas (Pieris sp.)
Falsa oruga de
los nabos
(Athalia
colibri)
Pulgones (Brvicorne brassicae)
10. "Herina" o "Potra" Enfermedades
de la col
(Plasmodiophora
brassicae)
Mildiu (Peronospora brassicae)
(Phoma lingam)
Rizoctonia solani
Roya blanca (Albugo candida)
Virus del mosaico
14. Conservación:
*Se eliminan las hojas de los nabos y se
conservan en la heladera o frigorífico
en bolsas de plástico perforadas.
*Si han sido bien elegidos, duran en
buenas condiciones alrededor de 3
semanas.
*No se aconseja lavar los nabos hasta el
mismo momento de consumirlos, para
evitar la pérdida de los minerales y
vitaminas que posee.
15. Principales variedades
Bola de
Nieve
Bola de
Oro
Globo blanco
punta morada
Blanco Globo
Blanco Plano Temprano
Redondo Virtudes
Nabo Croissy
Negro Alsacia
16. Valor nutritivo
• Agua: 91%
Hidratos de carbono: 5% (fibra 1, 2%)
Proteínas: 0, 8%
Lípidos: 0, 3%
Potasio: 330 mg/100 g
Sodio: 58 mg/100 g
Fósforo: 36 mg/100 g
Calcio: 59 mg/100 g
Hierro: 0, 5 mg/100 g
Vitamina: C 30 mg/100 g
Vitamina B1: 50 ug/100 g mg: miligramo
g: gramo
ug: microgramo
17. Usos
• Usos culinarios:
El nabo aporta vitamina C y fibra contra los trastornos de
estreñimiento y el jarabe que resulta de su hervido resulta
muy útil para combatir problemas respiratorios y
afecciones bronquiales.
• Uso industrial:
La canola o nabo se usa principalmente como oleaginosa
para la obtención de aceite mediante el proceso de
trituración y de extracción.
18. Comercialización
• Actualmente 35 agricultores de la provincia del
Carchi optaron por el cultivo alternativo, toda vez
que cuentan con el mercado gracias al convenio
entre el GPC y Canola Andina, empresa que
compra el quintal en USD 22