1. Mayonesa
Porción: 4
150 ml de clara de huevo Mezcle las claras con la mostaza y el
1 cucharadita de mostaza vinagre hasta que obtenga una
2 cucharadas de vinagre de preparación espumosa (use un
manzana batidor de globo).
Siga mezclando y vierta el aceite en
600 ml de aceite vegetal
forma de hilo, continúe hasta que la
Sal y pimienta, al gusto mayonesa tenga una consistencia
¼ de taza de agua, opcional sólida, salpimiente.
Si la desea más ligera, vierta el agua
gradualmente hasta que logre la
consistencia desea.
Sugerencia
Puede agregar hierbas finas picadas
para darle más sabor.