Este documento resume la microbiología de las caries dentales. Explica que las caries son causadas por la acción de ácidos producidos por bacterias en la boca al metabolizar los hidratos de carbono de la dieta. Las bacterias clave implicadas son los estreptococos del grupo mutans, Lactobacillus y Actinomyces, las cuales producen ácido láctico que descalcifica el esmalte y la dentina. El documento también resume los factores etiológicos de las caries según el esquema de Keyes y las teorías micro