El documento describe el metabolismo de la placa dental. Explica que la placa está compuesta principalmente por bacterias que se nutren a través de la fermentación de carbohidratos, produciendo ácido láctico o etanol y ácidos orgánicos. También hidrolizan proteínas, lípidos y otros nutrientes a través de enzimas. Las bacterias crecen exponencialmente si hay nutrientes disponibles, pero su crecimiento no es constante debido a limitaciones en los sustratos.