La sacha inchi es un cultivo promisorio rico en omega-3, 6 y 9 y antioxidantes. El documento recomienda un modelo de cultivo a través de una cooperativa para pequeños y medianos agricultores. Explica cómo empezar con pocas plantas, luego expandir de forma segura a media hectárea y finalmente hasta 50 hectáreas siguiendo capacitaciones y cumpliendo ciertos pasos. También describe cómo comprar semilla, equipos, capacitaciones y asistencia técnica.

1. LA OPORTUNIDAD:
En el mundo actual los aceites vegetales son un codiciado y cotizado recurso
renovable, del cual un empresario agrícola como usted puede recibir un constante y
atractivo lucro:
Desde nuestro modelo empresarial estos aceites se obtienen a partir de:
La Sacha Inchi (Plukenetia spp.) por su alto contenido de omega 3, 6 y
9, tres ácidos grasos que según recientes estudios son responsables de
las facultades neurocognitivas (la inteligencia y los sentidos) además
de ayudar a controlar el colesterol, tener propiedades antiedad por
sus antioxidantes y poseer una de las almendras más ricas en proteína,
entre otras bondades, se convierte en uno de los agronegocios más
promisorios en nuestro país y la región.
No obstante esta misma oportunidad lo convierte en un peligro para
los agricultores dado que se expande como un bum: todos lo siembran
sin saber que sembrar, como sembrar, en donde sembrar, como cosechar, como
beneficiar y a quien vender; pero como es tan promisorio corren a sembrar.
La sacha inchi en nuestro modelo: “SachaColombia Los Nuevos Empresarios” está
recomendada para pequeños, medianos o grandes
agricultores que en un modelo inclusivo participen
a través de una cooperativa. La Cooperativa es
accionista (50% de las acciones) de la Unidad
Empresarial Agroindustrial Independiente (UEAI) y
aliados comercialmente con un grupo de empresas
e instituciones comprometidas con un crecimiento
responsable, sustentable, inclusivo y ambientalmente correcto, para producir y
comercializar aceite y productos con valor agregado en mercados nacionales e
internacionales.
CULTIVO DE SACHA INCHI
Clima: La Sacha Inchi se adapta bien de los 0 a los
2.500 metros sobre el nivel del mar, dado que en
realidad es un grupo de especies, no solo una, y hay
algunas que responden con mejor desempeño y
adaptación a cada piso térmico.
Suelos: Es una especie que no tolera suelos mal drenados ni muy pesados (arcillosos),
se desarrolla bien en suelos sueltos con buen contenido de materia orgánica aunque
soporta con aceptable producción suelos ácidos.

2. Tutores: Es una enredadera que obligatoriamente debe tener tutores que la soporten
(muy similar a maracuyá), espalderas tipo alambrado de una altura de 170 cm (poste
de 220 cm, 50cm enterrados) con la primer cuerda en la parte superior del poste y la
segunda a 85 cm del suelo y distancia de 6 metros entre postes, es lo más
recomendable.
Podas: esta labor cultural es determinante para una buena producción y constituye la
mayor causa de fracaso e improductividad en los cultivos, debe ser aprendida en un
curso de capacitación práctico o realizado y aprendido en una visita a campo
acompañada por un profesional con experiencia en el cultivo.
Se divide en una de formación que orienta el crecimiento de la planta para una buena
distribución en el tutorado y una de producción que elimina ramas improductivas y
promueve la formación de ramas altamente productivas.
Semilla: es determinante en el éxito del cultivo, la competitividad y rentabilidad del
agricultor está determinada por sembrar una semilla adecuada a su ambiente y a las
necesidades de la unidad agroindustrial a la que pertenece y es socio, dado que el
contenido de aceite omega3, antioxidantes y proteína es muy variable dependiendo de
la especie o variedad que cultive.
Recomendamos sembrar semilla producida por una empresa registrada ante el ICA que
garantice la calidad genética, de pureza y productividad requeridas.
Nuestra compañía cumple estos requisitos, COMPRAR SEMILLA.
Ciclo: es una especie de ciclo corto, para iniciar producción tarda entre 5 y 14 meses,
dependiendo de la variedad y el clima en el que cultive, el tiempo desde la apertura de
la flor a la cosecha puede variar de 80 a 150 días dependiendo de la temperatura que
se presenta durante el ciclo. La recolección se realiza semanalmente y puede producir
durante todo el año aunque los picos de cosecha se concentran al comienzo de las
temporadas secas, agosto y septiembre y 6 meses después entre diciembre y febrero.
La duración del cultivo está relacionada con la duración de las espalderas (el tiempo
que tarden en podrirse los postes) y el ataque de plagas y enfermedades que dañan la
raíz de la planta, es un cultivo que sabemos puede estar entre los 4 y 12 años de
duración con buenas condiciones de manejo.
Plagas y enfermedades: los mayores limitantes se presentan en el suelo y destruyen el
sistema radical; en primer lugar los nematodos colonizan las raíces y posteriormente
los hongos que penetran por las heridas que dejan los primeros. Las hormigas arrieras
y los gusanos comedores de hojas y plantas jóvenes también presentan un problema
que debe ser manejado, en último lugar pero no menos importante los pasadores del
fruto y algunos hongos que dañan este, son limitantes económicos del cultivo.
Los anteriores problemas son manejables pero se declara que el éxito en un cultivo de
cualquiera de estas especies depende directamente de la calidad de la asistencia
técnica que reciba de parte de un técnico con experiencia en el cultivo, el primer paso
que recomendamos es el análisis de suelo para lograr un asesoramiento acorde.

3. Cosecha: la cosecha, secado y empacado del fruto o grano, si se posee descascaradora,
es de gran importancia en la calidad del producto final, dado que este aceite es aceite
extravirgen y no se pueden eliminar microorganismos mediante procesos de
temperatura, por lo cual no se pueden recoger frutos del suelo, ni secar en tendidos en
el suelo, se recomienda usar secadores parabólicos (marquesinas) y guardar el fruto y
grano perfectamente seco, máximo de humedad 12%, y empacar en sacos de
polietileno nuevos o lavados y desinfectados y acumular sobre estibas y separado de la
pared a 20 cm para evitar que el fruto sude con la pared y deterioren el producto.
Comercialización: estos cultivos son rentables y muy promisorios, porque suplen una
necesidad nacional y mundial de productos antiedad saludables y su comercialización
debe estar clara para el agricultor antes de poner una semilla en el suelo, es
importante que entienda que no es cuanto produce sino cuanto se va a ganar, son
cosas distintas, es más importante ganar más con menos área (valor agregado) que
ganar menos con grandes extensiones (vender materia prima) y en el Modelo.
COMO EMPEZAR:
Por nuestra experiencia de 14 años trabajando con estas especies y donde
reconocemos que los fracasos son muy superiores a los éxitos (aunque el
conocimiento siempre fue ganancia) recomendamos que sigan al pie de la letra la
tecnología de: gatear, caminar y correr.
Gatear: conéctese a un programa de transferencia tecnológica y apoyo en el cultivo, si
tiene un celular que se lo permita, síganos en Twitter: @SachaColombia, ahí le
mantendremos informado de las capacitaciones en su región y los avances en mercado
y tecnología, de no ser posible por ese medio le recomendamos que visite
periódicamente la página www.biorefineria.com.co en la pestaña SachaColombia y/o
participe de una de las CAPACITACIONES PRÁCTICAS que se ofrece en la UEAI ABURRA
ubicada en la sede del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid en Bello Antioquia.
En esta etapa le sugerimos sembrar entre 20 y 100 plantas máximo, si aprende a
manejar el cultivo y después de pasada la emoción de lo nuevo, le encontró gusto al
cultivo y logro hacer parte de una de las cooperativas que cooperan a los agricultores
haciéndolos socios de la transformación, estará listo para Caminar.
Caminar: para esta etapa debe haber cometido un par de errores que acompañado al
programa de capacitación, le han dado el conocimiento requerido para iniciar un
cultivo comercial, el cual deberá estar entre media hectárea y máximo cinco hectáreas.
Iniciar el proceso de certificación (acorde al mercado) para los nuevos lotes de
producción con el acompañamiento del modelo SachaColombia.
Tener firmado un contrato de garantía de compra de su producción con la cooperativa,
con un precio piso claramente estipulado.
Gestionar con el acompañamiento y estructuración del modelo SachaColombia un
crédito con Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) para el establecimiento de los
nuevos lotes.

4. Cosechar, comercializar y hacer análisis de rentabilidad de la etapa 1 Gatear.
Cumplidos estos pasos y si está convencido que este es un buen cultivo para su visión
como empresario del agro y la rentabilidad es acorde con sus expectativas y
necesidades, está listo para Correr.
Correr: esta etapa le permite de manera segura aumentar sus ingresos y calidad de
vida mediante la aplicación continua de los dos pasos anteriores, teniendo presente
que calidad de vida no es producir más, sino lograr las metas que con su familia se
trazó, de una manera ética, sostenible y ambientalmente correcta.
Con su grupo familiar cercano y amigos puede aumentar cultivos de hasta 50 hectáreas
y si ha participado en las capacitaciones en liderazgo y empresarismo del Modelo
SachaColombia estará en capacidad de liderar e integrar su propia UEAI.
COMO COMPRAR:
El Modelo SachaColombia ofrece asesoría, capacitación el último sábado de cada mes
previa inscripción (valor por persona $110.000), acompañamiento en Certificación y
asistencia técnica en el cultivo, la cual tiene un costo de $194.000 diarios (no incluye
viáticos).
La semilla y los equipos de postcosecha (Descascaradora, peladora y extractora
mecánica) la puede conseguir con nosotros (I3D SAS), el costo de un kilo de semilla
seleccionada de Sacha Inchi es de $80.000 (se requieren 3 kilos/hectárea) esta semilla
se produce bajo registro ICA para productor de semilla.
Clones injertos (plántulas) de alto rendimiento $1.192 por plántula (sobre pedido).
Para comprar debe diligenciar el formulario de COMPRAR SEMILLA y consignar el valor
de la cantidad de semilla a la cuenta de Ahorros Bancolombia No. 37193448446 a
nombre de BioRefineria S.A.S. y enviar al correo comercial@biorefineria.com.co el
copia de la consignación, si no ha diligenciado el formulario COMPRAR SEMILLA en la
página web, debe enviar correo con su nombre, cedula, teléfono, cantidad de semilla y
la dirección a donde requiere que se le envíe la semilla (este envío es contra entrega,
el costo del envío se paga cuando lo recibe y tarda 5 días hábiles).
MANUAL BÁSICO DEL CULTIVO
A continuación se enumeran algunos de los pasos a tener en cuenta para el
establecimiento del cultivo de Sacha Inchi, los cuales deben estar acompañados de un
seguimiento permanente por parte de un técnico calificado.
1. Hacer inspección del suelo identificando suelos francos o franco arenosos no
inundables y tomar muestra de suelo (persona con experiencia) análisis de
suelo completo con textura.

5. 2. Realizar labranza manual o con maquinaria agrícola para disminuir la
compactación del suelo (como para sembrar yuca).
3. Preparar el terreno mediante la erradicación completa de los pastos o malezas
existentes en el área a plantar (Se sugiere tumbar y limpiar, nunca quemar).
4. Trazar y repicar a una distancia de 3m x 3m (Densidad: 1.111 plantas/hectárea)
o 3m entre plantas por 2,5m entre surcos. En la medida de lo posible preparar
cada lugar en el que se plantará la semilla picando y repicando 60 centímetros
de ancho por 35cm de profundidad. Aplicar 3 kilogramo de materia orgánica
por sitio incorporándola al suelo.
5. El tutorado debe ser establecido antes del cultivo para evitar daños sobre las
plantas, se realiza un tutorado en espaldera, similar a una cerca eléctrica, con
una separación de postes de 6m y 1,7 m de altura con 40 a 50 centímetros
enterrados, en las orillas poner postes de buena calidad pensados para 4 años
de duración como mínimo y vientos o puntales. La cuerda superior siempre
estará por encima de la punta del palo el cual no deberá superar los 170cm y la
segunda cuerda debe estar a la mitad de la altura entre la superior y el suelo,
pero nunca a menos de 70 cm del suelo. Solo se recomienda usar dos cuerdas,
en alambre galvanizado calibre 12.
6. Es recomendable aplicar productos de control biológico de nematodos y
hongos en el suelo preparado mezclado con orgánico y/o calcáreos según la
recomendación en base al análisis de suelo.
7. Luego sembrar a 3 cm de profundidad tres semillas por sitio en triángulo a
10cm una de otra. En el caso de realizar almacigo deben ser llevadas a campo a
los 30 días después de emergidas las plántulas.
8. Para la correcta recomendación de fertilización y requerimiento de enmienda,
es necesario el análisis de suelos del lote. En caso de no poseerlo y si su suelo
es bien drenado y de textura suelta (adecuado para el cultivo de yuca), es
aceptable para el cultivo de Sacha Inchi, sin embargo se recomienda aplicar una
enmienda de 200g de cal dolomita por sitio de siembra y mínimo 3 kilos de
materia orgánica, mezclándola en un diámetro de 50cm por 25cm de
profundidad, en los lugares donde hay helecho se recomiendan 350g de cal por
punto de siembra en un diámetro de 70cm y los mismos 25cm de profundidad.
Esta enmienda se debe aplicar un par de semanas antes de sembrar.
Siembra.
Entre el día cero y los 15 días de plantadas las semillas debe aplicar 35 g por
planta de una mezcla de: 1 parte de urea más 2 partes de DAP más 2 partes de
KCL más 1 parte de MF SOIL® (producto Microfertisa) o Agrimins (Producto
Colinagro) esta mezcla se aplica a 15 cm de la planta al lado de arriba
enterrando el fertilizante 5 cm.

6. Desarrollo.
Entre los días 30 y los 100 días de plantadas las semillas debe aplicar 60 g por
planta de una mezcla de: 1 parte de urea más 1 partes de DAP más 1,5 partes
de KCL más 0,5 parte de MF SOIL® (producto Microfertisa) o Agrimins (Producto
Colinagro) esta mezcla se aplica a 20 cm de la planta al lado de arriba
enterrando el fertilizante 5 cm. De ser posible distribuir la aplicación cada 30 a
50 días.
Floración.
Entre los días 110 y los 180 días de plantadas las semillas debe iniciar la
floración dependiendo de la variedad plantada y condiciones edafoclimáticas,
en esta etapa debe aplicar 80g por planta de una mezcla de: 1 parte de urea
más 1 parte de DAP más 2 partes de KCL más 1 parte de MF SOIL® (producto
Microfertisa) o Agrimins (Producto Colinagro) esta mezcla se aplica a 20 cm de
la planta al lado de arriba enterrando el fertilizante 5 cm. De ser posible
distribuir la aplicación cada 30 a 50 días.
Primera producción.
Entre los días 150 y los 230 días de plantadas las semillas debe iniciar la
cosecha dependiendo de la variedad plantada y condiciones edafoclimáticas,
en esta etapa debe aplicar 80g por planta de una mezcla de: 1 parte de urea
más 2 partes de DAP más 2 partes de KCL más 1 parte de MF SOIL® (producto
Microfertisa) o Agrimins (Producto Colinagro) esta mezcla se aplica a 20 cm de
la planta al lado de arriba enterrando el fertilizante 5 cm. De ser posible
distribuir la aplicación cada 30 a 50 días. Esta dosis se repetirá durante las
demás etapas de producción.
Primera Poda de producción.
Entre los días 180 y los 250 días de plantadas las semillas debe terminar la
cosecha dependiendo de la variedad plantada y condiciones edafoclimáticas,
para este momento debe podar todas las ramas que no pertenezcan a las tres
principales, en esta etapa debe aplicar 90g por planta de una mezcla de: 3
partes de urea más 1 parte de DAP más 1 parte de KCL más 1 parte de MF
SOIL® (producto Microfertisa) o Agrimins (Producto Colinagro) esta mezcla se
aplica a 20 cm de la planta al lado de arriba enterrando el fertilizante 5 cm, de
ser posible distribuir la aplicación cada 30 a 50 días. En caso de ser
recomendación del técnico, encalar (repetir dosis inicial) y aplicar 4 kilos de
materia orgánica. Esta dosis se repetirá en las demás podas de producción.
Esta recomendación deberá ser evaluada por el técnico al año, según análisis
de suelo y en cualquier momento si la observación en campo lo amerita.
9. A los 45 días de emergidas las plantas realizar el raleo, dejando solo una planta
por punto, la más vigorosa, es importante que la plantas a eliminar sean
cortadas no arrancadas para evitar daños en el sistema radical de la planta
elegida.

7. 10. En el primer mes luego de emergidas las plantas, debe realizarse un monitoreo
y control preventivo para el evitar el ataque de algunos insectos trozadores
como gusanos trozadores, hormiga arriera, grillos e insectos palos, entre otros.
11. Luego de establecido el lote es necesario mantener libre de malezas el cultivo.
12. Dependiendo del desarrollo del cultivo se debe repetir una segunda
fertilización en el momento de la florescencia la cual se recomendará basado
en el estado del cultivo.
13. Inducción de floración femenina, en el inicio de la etapa de floración y después
de la poda de producción se induce la producción de flores femeninas, para lo
cual se recomienda seguir el protocolo SachaFlor. Atender recomendación del
técnico con experiencia.
14. Dependiendo de la altitud y la variedad, a partir de los seis meses después de
emergidas se iniciará la época de cosecha, la cual se realiza cuando los frutos
tengan una coloración marrón.
15. Es importante que se asesore con un profesional idóneo sobre el proceso de
certificación, dado que los consumidores cada vez piden más productos con
certificado, lo cual lo mantendrá competitivo.
Atento a cualquier inquietud y deseándole éxitos en su cultivo.
Departamento de Agricultura: SachaColombia