El documento describe un proyecto de un grupo de estudiantes para crear una microempresa que elabora cuadros decorativos y néctares a partir de reciclaje, con el objetivo de mejorar el medio ambiente y ofrecer productos innovadores a la comunidad de Lurigancho-Chosica. La empresa busca satisfacer las necesidades de salud y estética de su clientela, utilizando materiales reciclados y promoviendo la conciencia ambiental. Además, se detalla un plan estratégico, proyecciones financieras y el impacto social del proyecto en la comunidad.

1. INDICE
1
EQUIPO DE TRABAJO:
PROFESORA ASESORA: Mg. YON ROCHARD CISNEROS VALENTIN
INTEGRANTES:
PAYE LOPEZ, IRENE JAZMIN DNI 76804899
CACERES MOISES ,MARJHORY RUBY DNI 70045721
YARASQUE CORDOVA,JAVIER CRISTHOPERTH DNI 73137857

2. I. Carátula 02
II. Resumen ejecutivo 03
III. Plan estratégico 04
Misión 04
Visión 04
Valores 04
IV. Clientes 05
4.1 Descripción de la Oportunidad de Negocio 05
4.2 Perfil del Cliente 05
V. Producto Ofrecido 06
5.1 Descripción Interna del Producto 06
5.2 Descripción Externa del Producto
5.3 Estrategias de promoción y Publicidad 07
VI. Producción 08
6.1 Recursos Productivo 08
6.2 Actividades Productivas 09
VII. Finanzas 11
7.1 Ingreso o Ventas 11
7.2 Egresos o gastos 12
7.3 Flujo de caja 14
VIII. Impacto Social y Ambiental 15
IX. Equipo Emprendedor 16
9.1 Organigrama 16
9.2 Cuadro de Fortalezas y Habilidades 17
2

3. ANEXOS 18
II. RESUMEN EJECUTIVO
Somos un grupo de estudiantes del cuarto año, del CEBA PABLO PATRON CHOSICA,
de la especialidad de educación para el trabajo quienes presentamos el proyecto “Formo
mi micro empresa realizando cuadros decorativos con reciclaje como una alternativa de
solución a los problemas y necesidades para las personas que aprecian el arte y la
decoración de su hogar, oficina y otros.
Después de identificar la idea de negocio, identificamos a nuestros clientes potenciales
a través de una segmentación psicográfica entre los pobladores de nuestra localidad,
resultando las personas modernas, resignadas y hasta conservadoras (Estudiantes
de la del ceba pablo patrón y pobladores de Chosica Lurigancho) como clientes
potenciales para quienes diseñamos un producto reutilizando el reciclaje, económico e
innovador llamado “Elaboración del Néctar Mix Papaya- Naranja - Almendras”
El financiamiento es autofinanciado por los integrantes del equipo, préstamo de la
docente del área.
3

4. III. PLAN ESTRATÉGICO
4
MISIÓN
Somos una empresa que satisface las
necesidades de la población CHOSICANA,
elaborando productos innovadores de alta
calidad, que nos brinda un estilo de vida
saludable y mejora de de nuestro medio ambiente
utilizando productos reciclados.
VISIÓN
Ser la empresa número 1, en calidad e innovación
de productos hechos a base DE materiales
reciclados en el distrito de Lurigancho Chosica al
2021.

5. IV. CLIENTES
4.1 Descripción de la Oportunidad de negocio
Dando Solución a la Problemática:
como una alternativa de solución a los problemas de salud y medio ambiente, que
la zona atraviesa por la contaminación ambiental, asimismo reducir la
contaminación usando las tres R del reciclado de objetos. Buscamos darle un
nuevo uso en nuestra vida diaria.
Debido a esta problemática nace la idea de realizar cuadros decorativos
utilizando reciclaje deferentes modelos, haciéndolos atractivos para el consumidor.
4.2 Perfil del cliente
Población en general de Lurigancho Chosica y público general
V. PRODUCTO OFRECIDO
5
VALORES
Autoconfianza.- Nos permitirá actuar con seguridad al ejecutar nuestro proyecto.
Creatividad.- Nos ayudará a solucionar problemas con respuestas novedosas y crear productos
innovadores.
Iniciativa.- Es lo que nos impulsa a realizar el proyecto
Trabajo en equipo.- Se trabajará la unión de talentos con una sola meta “Ser la empresa N° 01,
en calidad e innovación”
Perseverancia.- Lo que nos mantendrá por mucho tiempo en el mercado
Responsabilidad Social.- Para cuidar el medio ambiente y el bien de la sociedad
Adaptabilidad
Autorregulación de Emociones

6. V.1 Descripción Interna
Elaboración del Néctar Mix Papaya- Naranja - Almendras está hecho a base
objetos reciclados como cartón, cascara de huevo, pabilo, yute, malla, gasa,
semillas, botones, tripley, trupan, pinturas de diferentes colores.
Cuadro decorativo:
• Es Innovador, por ser el único en el mercado reutilizando objetos
reciclados.
• Es sostenible, porque la elaboración de este producto se hace con
responsabilidad social, ayudando a reducir la contaminación y la
prevención de enfermedades como el cáncer.
• De alto impacto por sus modelos originales, apariencia y las estrategias
de promoción y publicidad que se aplicará.
• Escalable por el crecimiento del consumo Se llegará a vender en todo el
distrito de Lurigancho Chosica y posteriormente en todo Lima
metropolitana.
6

7. V.2 Estrategias de promoción y publicidad
La promoción: por la compra de un six pack de nuestro producto más un sol
llévese una caja de galletas de soya para complementar el desayuno. (Precio
sugerido para las galletas (S/. 1.50)
La publicidad: se hará por medio de afiches, gigantografía, volantes y por el
facebook de nuestra empresa ().
La distribución: Se hará por venta directa y personalizada al cliente.
VI. PRODUCCIÓN
VI.1 Recursos Productivos
7

8. Materia Prima e Insumos (Para 120 unidades de botellas)
• 8 Kg de pulpa de papaya
• 8Lt de jugo de naranja
• 40 Lt de agua hervida
• 5 Kg de azúcar
• 80 gr. De CMC (Estabilizante)
• 8 gr. De ácido cítrico
• 50 gr. De almendras
Maquinarias, Equipos y Herramientas
• 1 Balanza
• 1 Licuadora
• 1 Cocina Industrial
• 2 Mesas de trabajo
• 1 pH - termómetro
• 1 Olla grande
• 1 Olla pequeña
• 3 Cuchillos
• 1 Cucharón de madera grande
• 3 Jarras medidoras
• 5 Exprimidores de naranjas
• 2 Tablas de picar
• 3 Tazones de aluminio
Humanos
8

9. • 1 Gerente General
• 1 Secretaria
• 1 Gerente Administrativo
• 1 Gerente de Producción
• 1 Gerente de Ventas
• Responsables en cada gerencia
Otros:
• 200 unidades de botellas de plástico con tapas
• 200 unidades de etiquetas
• 1 Botellita de silicona
• Cinta de embalaje
VI.2 Diagrama de Operaciones de la Elaboración del
Néctar Mix Papaya- Naranja - Almendras
9
Con agua
Agua:
Papaya = 8 Kg x3 = 24
Naranja = 8 Lt x 2
= 16 Tota Agua =
40 Lt Azúcar =
50 Brix 13
pH = 3.5
CMC = 0.03%
85°C x 20min
8 hr.
PAPAYAPAPAYA ALMENDRA
S
ALMENDRA
S
NARNJANARNJA
SelecciónSelección
LavadoLavado
PeladoPelado
TrozadoTrozado
PulpeadoPulpeado
PesadoPesado
CortadoCortado
SelecciónSelección
LavadoLavado
Extracció
n del
Jugo
Extracció
n del
Jugo
MedidoMedido
SelecciónSelección
RemojadoRemojado
PeladoPelado
LicuadoLicuado
TamizadoTamizado
MedidoMedido
ColadoColado
Estandarizad
o
Estandarizad
o
Pasteurizad
o
Pasteurizad
o
EnvasadoEnvasado
EnfriadoEnfriado
Etiquetad
o
Etiquetad
o
Almacenad
o
Almacenad
o
ComercializaComercializa

10. 5
VI.3 Descripción del Proceso de Elaboración
• Selección.- Se utiliza frutas maduras para dar el color y sabor al producto,
sanas libres de bacterias, hongos, mohosy levaduras.
• Lavado.- Para eliminar partículas adheridas, se realiza con lejía (3 gotas por
cada litro)
• Pelado y trozado.- El pelado y/o cortado se hace manual con un cuchillo.
• Pulpeado o Refinado.- En caso de la papaya, se realiza con una licuadora,
luego se tamiza para obtener un producto homogéneo; En caso de la naranja se
realiza una extracción manual, para ahorrar energía eléctrica.
• Estandarizado.-Consiste en la incorporación del agua, las frutas, el azúcar,
dejando un poco para el CMC; después de diluir se procede a adicionar en
forma de lluvia el CMC mezclado con el azúcar, finalmente se mide la acidez
3.5 si falta o sobra se corrige con ácido cítrico.
• Pasteurizado.-Se realiza por un tiempo de 20 minutos hasta llegar a los 85 °C,
donde permanece por un tiempo de 2 – 3 minutos.
10

11. • Envasado.- Se realiza en caliente lleno de la botella, luego se procede a tapar.
• Enfriado.- Se enfría rápidamente para destruir los microorganismos por el
cambio brusco de temperaturas.
• Etiquetado.- Se limpia los envases antes de etiquetar.
• Almacenado/Comercializado.- Se almacena en un lugar fresco y en sombra o
en refrigeración de preferencia y posteriormente se comercializa teniendo los
cuidados necesarios.
Preparación de la Leche de almendras:
• Se selecciona las almendras medianas y secas
• Se remoja por 8 horas
• Luego se procede a pelas cuando estas hayan aumentado de volumen por la
absorción del agua.
• Se licua y tamiza, obteniendo así la leche de almendras, para cualquier uso;
finalmente se mide ½ Lt para adicionar a la mezcla de frutas en el
estandarizado.
11

12. VII. FINANZAS
VII.1 Ingresos o Ventas
PROYECCIÓN DE VENTAS EN UNIDADES
PROYECTO: FORMO MI MICROEMPRESA PROCESANDO NÉCTARES NUTRACEUTICOS
PERIODO: SEPTIEMBRE 2016 – JUNIO 2017
N°
PRODUCTO
PERIODOS
TOTALMes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10
1 Mixpapaya-naranja-
almendras
200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1000 6400
PROYECCIÓN DE VENTAS EN SOLES
PROYECTO: FORMO MI MICROEMPRESA PROCESANDO NÉCTARES NUTRACEUTICOS
PERIODO: SEPTIEMBRE 2016 – JUNIO 2017
N°
PRODUCTO PRECIO
PERIODOS
TOTALMes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10
12

13. UNITARIO S/.
1 Mixpapaya-naranja-
almendras
S/. 1.00 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1000 6400
13

14. VII.2 Egresos o Gastos
PLAN DE INVERSIÓN
PROYECTO: FORMO MI MICROEMPRESA PROCESANDO NÉCTARES
NUTRACEUTICOS
RUBRO
VALOR
UNITARIO
S/.
UNIDADADES
REQUERIDAS
TOTAL PRÉSTAMO
DE LOS
PADRES DE
FAMILIA
PRÉSTAMO
DE LA
DOCENTE
COSTO
FIJO
COSTO
VARABLE
1. ACTIVO FIJO 645 645
TERRENOS E
INFRAESTRUCTURA
- - - -
MAQUINARIA Y EQUIPO
Balanza 100 1 100
pH - termómetro 150 1 150
Cocina semi-industrial 150 1 150
HERRAMIENTAS
Olla grande 130 1 130
Exprimidor de naranja 5 3 15
MUEBLES Y ENSERES
Estante para exhibición 100 1 100
2. GASTOS PRE -
OPERATIVOS 30 30
Licencia de avisos 30 1 30
3. CAPITAL DE TRABAJOProducción de 200u 104.51104.51
MATERIA PRIMA E INSUMOS
Papaya x Kg 0.80 8 6.40
Naranja x Kg 0.50 18 9.00
CMC x Kg 15 0.08 1.20
Azúcar x Kg 2.40 5 12.00
Ac. Cítrico x Kg 10 0.008 0.08
Sorbato x Kg 10 0.008 0.08
Almendras x Kg 35 0.05 1.75
Envases x ciento 25 200 50.00
Etiqueta x ciento 10 200 20.00
Gas x 20 Kg 27 4.00
MANO DE OBRA - - -
4. COSTOS INDIRECTOS 50 50
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
Publicidad 20 1 20
Promoción 30 1 30
TOTAL 725 104.51 725 104.51
CFU =COSTOS FIJOS TOTALES
14

15. NÚMERO DE UNIDADES TOTALES PRODUCIDAS DURANTE EL CICLO DE VIDA DEL RPOYECTO
CFU = 725 = 0.11328
CVU =COSTOS VARIABLES TOTALES
NÚMERO DE UNIDADES PRODUCIDAS EN UN PERIODO DE TIEMPO
CVU = 104.51= 0.52255
CTU = CFU + CVU
CTU = 0.11328 + 0.52255 = 0.63583
DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA
PV = CTU + G
1.00= 0.63583 + G
G = 1.00 – 0.63583 = 0.36417(equivalente al 57.27 % del CTU)
 VENDEREMOS A S/. 1.00 IGUAL QUE EL PRECIO DELA COMPETENCIA)
DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Contribución Marginal = Precio de venta – Costo variable Unitario
= 1.00 – 0.52255
= 0.47745
Punto de equilibrio = Costo Fijo Total = 725
Margen de Contribución 0.47745
= 1519 unidades de botellas
CONCLUSIÓN: Debemos vender como mínimo 1519 botellas para no ganar ni
perder.
15
6400
200
PV = Precio de venta
CFU = Costo fijo unitario
CVU = Costo variable unitario
CTU = Costo total Unitario
G = ganancia

16. VII.3 Flujo de Caja
FLUJO EFECTIVO
PROYECTO: FORMO MI MICROEMPRESA PROCESANDO NÉCTARES NUTRACEUTICOS
16
CONCEPTO Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 LIQUIDACIÓN
INGRESOS
(VENTAS)A
0 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1000
EGRESOSB 829.51 102.26 102.26 102.26 102.26 102.26 102.26 102.26 102.26 50 50
1. ACTIVO FIJO (645)
Terrenos e infraestructura --
Maquinaria y equipos (400) 300
Herramientas (145)
Muebles y Enseres (100) 75
2. GASTOS
PREOPERATIVOS
(30)
Licencia de avisos (30)
3. CAMBIO EN
CAPITAL DE
TRABAJO
(104.51) (52.26) (52.26) (52.26) (52.26) (52.26) (52.26) (52.26) (52.26) (0) (0)
Cambio de Materia
Prima
(104.51)
Cambio de mano de
Obra
-
4. COSTOS
INDIRECTOS
(50) (50) (50) (50) (50) (50) (50) (50) (50) (50) (50)
Gastos
Administrativos
Gastos de Ventas 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
SALDO (A- B) (829.51) 97.74 197.74 297.74 397.74 497.74 597.74 697.74 797.74 950 950
SALDO
ACUMULADO
(731.77) (534.03) (236.29) 161.45 659.19 1256.93 1954.67 2752.41 3702.41 4652.41 375

17. Al momento de liquidar las maquinarias y equipos, muebles y enseres se aplicó la depreciación de activos hasta cuatro años.
17

18. VIII. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL
 Con la ejecución del presente proyecto se hará trabajo con la comunidad a través de
charlas de educación alimentaria en los mercados donde promocionaremos nuestros
productos.
 El producto que ofrecemos ayudará a prevenir enfermedades en la comunidad por la
composición de sus ingredientes naturales (ver anexo, las bondades de la naranja, papaya
ymalmendras)
 Los miembros del equipo emprendedor están comprometidos con el uso racional del agua,
energía eléctrica, así como la clasificación de residuos; donde las cáscaras de fruta
servirán para la alimentación animal y abono.
 Nuestros medios publicitarios llevan lemas para generar conciencia ambiental en los
pobladores. Haremos volantes rehusando las hojas bond.
 El proyecto también piensa en un futuro cercano generar empleo para los jóvenes y madres
de familia como operarios y vendedores, quienes serán capacitados con la ayuda de
nuestra docente del área y del equipo emprendedor.
18

19. IX. EQUIPO EMPRENDEDOR
9.1 Organigrama de la Empresa
19
GERENTE GENERAL
GERENTE
ADMINISTRATIVO
GERENTE DE
PRODUCCIÓN
GERENTE DE
VENTAS
SECREATARIA
RESPONSABLE
DE ECONOMÍA Y
FINANZAS
RESPONSABLE
DE CULTURA Y
CUIDADO DEL
MEDIO AMBIENTE
RESPONSABLE DE
COMERCIALIZACIÓN Y
MARKETING
RESPONSABLE
DE HIGIENE
RESPONSABLE
DE LIMPIEZA
RESPONSABLE DE
PRODUCCIÓN
RESPONSABLE
DE CONTROL DE
CALIDAD
RESPONSABLE
DE PRIMEROS
AUXILIOS
OPERARIOS
VENDEDORES

20. 20

21. 9.2 Fortalezas y habilidades del Equipo Emprendedor
N°
MIEMBRO DEL EQUIPO FORTALEZAS /HABILIDADES ROL QUE EJERCE
EN PROYECTO
01
Gavidia Asencio
AngelaMirella
• Es la más optimista del equipo, la
que dio la iniciativa para emprender
el proyecto.
• Le gusta organizar y dirigir a las
personas.
• Sus padres tienen posibilidades
económicas para el préstamo de la
inversión.
Gerente General
02
Camayo Coriñaupa Leslie
Jael
• Le gusta hablar en público.
• Se preocupa por el cuidado del
medio ambiente
• Maneja muy bien los números, le
gusta las matemáticas
• Tiene habilidad para convencer a la
hora de vender.
Gerente
Administrativa
03
VasquezPinco Kimberly
• Tiene experiencia en la elaboración
de néctares
• Es a la que le gusta más el trabajo
práctico en taller.
• Le gusta diseñar afiches y etiquetas
Gerente de
Producción
04
Saldaña Parihuaman
Jessica Margot
• Tiene experiencia en ventas, cuenta
con una pequeña bodega en su
casa.
• Sus padres tienen posibilidades
económicas para el préstamo de la
inversión del proyecto.
• Le gusta diseñar afiches y etiquetas
Gerente de Ventas
21

22. ANEXOS
ESTUDIO DE MERCADO
22
PASO 1: DEFINICIÓN DE LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
• Identificar si los pobladores consumen o no néctar
• Identificar el precio que están dispuestos a pagar
• Identificar si les interesa o no la presentación externa
• Identificar el sabor que prefieren
• Identificarel tipo de envase que prefieren
• Identificar cada cuánto tiempo lo compran
• Identificar si estaría dispuestos a consumir el mix papaya - naranja
PASO 2: DISEÑO DE INSTRUMENTO
En la presente investigación se aplicó la técnica de la encuesta, para lo cual diseñamos el cuestionario
de encuesta en base a 7 preguntas precisas de lo que necesitamos conocer para diseñar el producto
PASO 3: RECOJO DE INFORMACIÓN
Se aplicó el cuestionario de encuesta a una muestra aleatoria de 100 pobladores del valle y 100
estudiantes del colegio I.E. 1277 Valle El Triunfo.
PASO 4: PROCESO DE LA INFORMACIÓN
Después de obtener la información hicimos los conteos de los cuestionarios de encuesta, hicimos los
cálculos respectivos, dibujamos nuestros gráficos estadísticos y emitimos conclusiones específicas para
llenar el cuadro de resultados.
PASO 5: ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Después del trabajo realizado llegamos a la siguiente conclusión:
Los pobladores de El Valle El Triunfo consumen néctares cada semana y prefieren el sabor a naranja en
envases de plástico al precio de S/. 1.00, ellos afirman comprar el producto por su valor nutritivo; también
estarían dispuestos a consumir el mix papaya-naranja.

23. CUESTIONARIO DE ENCUESTA
Tendría Ud. La amabilidad de responder sinceramente
las siguientes preguntas marcando 1 sola vez con un aspa la respuesta de su
preferencia
1 ¿Acostumbra Ud. a tomar néctar de fruta?
Sí No
2 ¿Qué sabores son de su preferencia?
Mango durazno Papaya Naranja
3 ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una porción individual?
S/. 1.00 S/. 1.20 S/. 1.50 S/. 2.00
4 ¿En qué presentación lo compra?
Envases de plástico Envases de vidrioTetrapack
5 ¿Cada cuánto tiempo compra néctares de fruta?
Diario Semanal Quincenal Mensual
6 ¿Por qué comprarías el producto?
Por su apariencia Por su valor nutritivo Por su precio
7 ¿Gustaría probar un mix de frutas en su néctar?
Sí No
Gracias por su colaboración
FECHA Y HORA
23

24. CUADRO DE RESULTADOS DE
LA ENCUESTA APLICADA EL
12 / 08 / 2016
NÚMERO DE
PREGUNTA CARACTERÍSTICA CONTEO PORCENTAJE
1 sí 140 70
no 60 30
2
Mango 40 20
Durazno 50 25
Papaya 50 25
Naranja 60 30
3
S/. 1.00 160 80
S/. 1.20 10 5
S/. 1.50 30 15
S/. 2.00 0 0
4
Envases de plástico 120 60
Envases de vidrio 70 35
Tetrapack 10 5
5
Diariamente 30 15
Semanalmente 80 40
Quincenalmente 50 25
Mensualmente 40 20
6
Por su apariencia 20 10
Por su valor nutritivo 100 50
Por su precio 80 40
7
sí 150 75
no 50 25
24

25. PROCESOS Y OPERACIONES DE ELABORACIÓN
25

26. 26

27. 27

28. 28

29. 29

30. 30

31. 31
ÁREA VERDE
18m
ZONA DE ALMACENAMIENTO DE
MATERIA PRIMA E INSUMOS
ADMINISTRACIÓN
ZONA DE
EMPAQUE
ALMACEN
GUARDAROPAS
ZONA DE ASEO
DE EMPLEADOS
ZONA DE
ATENCIÓN A LOS
CLIENTES
ZONA DE PROCESAMIENTO
PESADO
PELADO/CORTADO
EXTRACCIÓN DE
JUGO
PILPEADO
ESTANDARIZADO/
PASTERURIZADO
ENVASADOLIMPIADOETIQUETADO
PESADO/
MEDIDO
4m 4m 4m
6m
4m
4m
SISTEMA DE GAS2.5m
4m
3m 11m
10m