El documento describe la carrera y contribuciones de Kaoru Ishikawa, pionero japonés del control de calidad total. Ishikawa se interesó en los métodos estadísticos y se convirtió en discípulo de W. Edwards Deming. Promovió el control de calidad total en Japón para mejorar la calidad de los productos. Desarrolló herramientas como el diagrama de Ishikawa y círculos de calidad para resolver problemas de calidad.

1. MODELO ISHIKAWA. Control total de Calidad.

20. CICLO DEMIG DE CONTROL “NEVA” ACTUAR A NORMALIZAR N EJECUTAR E VERIFICAR V

21. CICLO DEMING DE MEJORAMIENTO “PEVA” ACTUAR PLANEAR EJECUTAR ESTUDIAR

22. EL P H V A METODOLOGIA PARA EL MEJORAMIENTO P PLAN: QUE DEFINA EL PROBLEMA POR QUÉ ANALICE EL PROBLEMA IDENTIFIQUE CAUSAS CÓMO PLANIFIQUE ACCIONES H HACER IMPLANTAR PLAN V VERIFICAR CONFIRMAR RESULTADO DEL PLAN MIDIENDO 1 1 A CAMBIAR EL ESTANDAR ACTUAR ENTRENAR

24. Ejemplo de Lluvia de Ideas y Espina de Pescado Lluvia de Ideas PROBLEMA: Inconformidad del cliente en un restaurante Espina de Pescado Alimentos fríos Alimentos con exceso de sal Alimentos con sabor no apropiado Tardía entrega del pedido por demora en cocina por insuficientes asadores. No hay un alimento diferenciador de la casa. Los meseros no están bien presentados. La atención es no amable y calida. Los meseros no conocen el menú. falta entrenamiento de los meseros En horas pico no son suficientes los meseros. La cola para pagar a la salida es demorada. No hay suficiente cupo en el parqueadero Hay ausentismo frecuente de los meseros MANO DE OBRA FALTA ENTRENAMIENTO DE LOS MESEROS ATENCIÓN NO AMABLE Y NO CONCEN MENU FALTA DE ENTRENAMIENTO AUSENTISMO FRECUENTE MATERIA PRIMA ALIMENTOS FRIOS NUMERO DE MESEROS INSUFICIENTE ALIMENTOS SALADOS ALIMENTOS CON MAL SABOR MÉTODO NO HAY ALIMENTO DIFERENCIADOR INCONFORMIDAD