La nutrición es el proceso por el cual los alimentos se transforman en nutrientes útiles para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento del organismo. Los alimentos se dividen en tres grupos: formadores (proteínas), energéticos (carbohidratos y lípidos) y reguladores (vitaminas y sales minerales). Los formadores reconstruyen los tejidos, los energéticos aportan energía al cuerpo, y los reguladores controlan el funcionamiento del organismo y protegen contra enfermedades.