Este documento contiene información sobre alimentos y nutrición. Define alimento como cualquier sustancia ingerida con fines nutricionales o psicológicos. Explica que las plantas y animales son fuentes principales de alimentos y proporciona ejemplos de nutrientes importantes como vitaminas y minerales. También describe conceptos clave como nutrición y los efectos que pueden tener la dieta en la salud.

1. Nombre: Juan Pérez
C.I 22259639
Carrera: Ingeniería Industrial (45)

2. 1. Alimento
2. Vitaminas
3. Fuentes de alimentos
4. Nutrientes
5. Víveres
6. Nutrición
7. Alimento (canción)

3. Alimento
Es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres
vivos con fines nutricionales y psicológicos:
Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de
las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones
gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que
una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las
bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen
un interés fruitivo. la goma de mascar, el tabaco,
los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.

4. Vitamina Tipo de
vitamina
Alimentos
donde se
encuentra
n
Función
metabólic
a
Efectos en
caso de
deficienci
a
A (retinol) Liposoluble Vegetales,
lácteos,
hígado.
Componen
te esencial
de los
pigmentos
sensibles a
la luz.
Diversos
tipos de
ceguera y
sequedad
de la piel.
B1
(tiamina)
Hidrosolubl
e
Carne de
cerdo,
cereales.
Metabolis
mo de los
carbohidrat
os.
Beriberi
(mala
función
muscular)
C (acido
ascórbico)
Hidrosolubl
e
verduras
de hoja
verde,
chiles.
Formación
de
colágeno,
revestimie
nto de
diente
Escorbuto
(inflamació
n de
encías)
Vitaminas

5. Fuentes de alimentos
Plantas: Muchas plantas o sus partes son comidas como
alimento. Existen aproximadamente 2000 especies de
plantas las cuales son cultivadas para alimento, y muchas
tienen varios cultivares distintivos. Los alimentos de origen
vegetal pueden ser clasificados como con los nutrientes
necesarios del crecimiento inicial de las plantas.
Animales: Los animales pueden ser sacrificados y
utilizados como alimentos directamente, o
indirectamente por los productos que ellos
producen.

6. Nutrientes
Se define como nutriente a toda aquella sustancia
que bioquímicamente es esencial para el mantenimiento
de los organismos vivos. La vida es sostenida por los
alimentos, y las sustancias contenidas en los alimentos
de las cuales depende la vida son los nutrientes. Estos
proporcionan la energía y los materiales de construcción
para las innumerables sustancias que son esenciales
para el crecimiento y la supervivencia de los organismos
vivos. Un nutriente es una sustancia usada para el
metabolismo del organismo, y la cual debe ser tomada
del medio ambiente.

7. Víveres
0
2
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14
16
Serie 3
Serie 2
Serie 1

8. Nutrición
Entre los extremos de la salud óptima y la muerte por
hambre o malnutrición, existe una serie de estados
patológicos que pueden ser causados o mejorados por
cambios en la dieta. Carencias, excesos o
desequilibrios en la dieta pueden producir un impacto
negativo sobre la salud, que puede conducir a
enfermedades tales como el escorbuto, la obesidad o la
osteoporosis, así como llevar a problemas psicológicos
o de comportamiento. Los nutrientes en los alimentos
están agrupados dentro de varias categorías.