LA ALIMENTACION EN LA DIETA DEL SER HUMANO

1. *
TEMA
LA ALIMENTACION EN LA DIETA DEL SER HUMANO
INTEGRANTES
ASTO MARÍA FERNANDA
LARA DAVE
TORRES RUTH

3. *Un alimento es cualquier sustancia (sólida o
líquida) que es ingerida por los seres vivos para
reponer lo que se ha perdido por la actividad del
cuerpo, para ser fuente y motor de producción de
las diferentes sustancias que se necesitan para la
formación de algunos tejidos, promoviendo el
crecimiento y transformando la energía adjunta en
los alimentos en trabajo, locomoción y calor.
*Consumimos alimentos, además, para satisfacer
una demanda psicológica. Al alimentarnos,
sentiremos una sensación de satisfacción y
gratificación.

4. *
*La alimentación es el proceso biológico en el
que los organismos asimilan la comida y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La alimentación también es
el estudio de la relación entre los comida con
la salud, especialmente en la determinación de
una dieta.

5. *
*La alimentación comprende un conjunto de
actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la elección, preparación e ingestión
de los comida, fenómenos muy relacionados
con el medio sociocultural y económico (medio
ambiente) y determinan al menos en gran
parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

6. *
*El valor nutricional de los alimentos está
relacionado con el contenido energético de los
nutrientes. Se refiere siempre para una
cantidad de 100 gramos ó 100 ml del alimento.
*Los nutrientes son fundamentalmente
los carbohidratos, proteínas, grasas, fibra,
vitaminas y minerales.

7. *-Proteínas. Estos nutrientes se constituyen de oxígeno, carbono e
hidrógeno, y nitrógeno y azufre en menor proporción. Coadyuvan
en la reparación y el crecimiento del cuerpo. Producen enzimas
digestivas y ayudan a sustituir tejidos dañados.
*-Hidratos de carbono. Son la mayor fuente de energía para gran
parte de la población mundial. Son hidratos de carbono el
almidón, la lactosa y la sacarosa.
*-Grasas. Proporcionan energía y son necesarias para una salud
óptima.
*Los micronutrientes son necesarios en pequeñas cantidades, como
las vitaminas y los minerales. Ahora bien, el agua es desde un
punto de vista el componente más importante de la dieta, ya que
permite la función del metabolismo y la regulación de la
temperatura.

9. *

11. *
La leche materna es uno de
los pocos alimentos
completos que tenemos en
nuestra vida diaria.
Es importante consumir
alimentos de todos los
grupos, y dentro de cada
grupo, la mayor variedad
posible puesto que cada
alimento es único y rico en
determinados nutrientes
además de otros
componentes no nutritivos
beneficiosos para la salud.

12. *

13. Alimentos formadores:
los alimentos que
necesitamos...
Permiten el crecimiento, el
desarrollo y el
mantenimiento
de las estructuras de nuestro
cuerpo: músculos, vísceras,
huesos… se trata de
alimentos
ricos en proteínas.

14. Alimentos energéticos:
los alimentos que
necesitamos...
Permiten el funcionamiento
normal de nuestro organismo
al
aportar el ‘combustible’
necesario para todas nuestras
actividades cotidianas:
trabajar,
estudiar, descansar, digerir
los
alimentos, etc. Son los
carbohidratos y las grasas.

15. Alimentos reguladores:
los alimentos que necesitamos...
Hacen que nuestro cuerpo
pueda utilizar
convenientemente el resto de
alimentos: los formadores y los
energéticos. Sin los
reguladores, nuestro
metabolismo no funcionaría de
forma adecuada. Son las frutas
y las hortalizas.

16. *
*¡Hacer una buena lista de la compra!
*Consumir variedad de alimentos en cantidades
adecuadas, garantiza ingerir todos los nutrientes
necesarios (proteínas, vitaminas.
*Para mantener el peso adecuado, es necesario
equilibrar el gasto y la ingesta de alimentos y
bebidas.
*Disminuya la ingesta de calorías de alimentos y
bebidas poco nutritivas (especialmente bebidas y
comidas dulces, con alcohol y ricas en grasa).
Aumente la actividad física.

17. *Consuma suficientes cantidades de frutas y
hortalizas: 3 piezas de fruta, 1 plato de
verduras al día. Elija bastante variedad de
frutas y hortalizas. ¡Dé a sus platos todo el
color necesario!
*Consuma productos elaborados con cereales
integrales a diario. La fibra está presente en:
verduras, frutas, frutos secos, cereales
integrales y legumbres enteras.

18. *
* Especialmente en el caso de los niños y jóvenes ,un
desayuno correcto está formado por:
* Fruta y/o zumo , Lácteo , Cereal
* Además, puede incluirse un aporte proteico bajo en grasa.
* El desayuno debe aportar el 25% de la energía diaria
* Los niños y jóvenes que no desayunan tienen más
posibilidades de desarrollar síndrome metabólico y tienen
peor rendimiento escolar.

19. *
* Bollería, dulces y galletas deben
consumirse de forma ocasional debido a su
alta proporción de azúcar y, a menudo, de
grasa saturada.
* Los refrescos son, asimismo, una fuente
importante de azúcar.

20. *
* Hidratación: ¡agua! + Actividad física
* Recomiendan beber entre 2 y 2.7 L de agua para los adultos.
* Hidratarse bien es fundamental para mantener la condición
física normal, el mantenimiento de la función cognitiva, la
termorregulación y el funcionamiento adecuado de nuestro
metabolismo.
* Los niños y los jóvenes deberían realizar al menos 60 minutos
de actividad física diarios varias veces por semana.
* Los adultos, se beneficiarían de realizar al menos 30 minutos
diarios para prevenir enfermedades crónicas (hipertensión,
diabetes, exceso de peso…)

21. *

22. *
*Alimentarse bien y de forma nutritiva es perfectamente
factible aunque tengamos poco tiempo y menos ganas… con
un único plato.
*Se trata de una solución:
*Rápida
* Económica
* Sencilla
*Nutritiva y saludable
*Apta para todas las edades
* Para comer solo o en familia…

23. *

24. *
* Puede ser pescado,
* carne o una legumbre ,
* huevos ,leche .
• Puede ser una ensalada, claro... pero no todos
los días porque, simplemente, necesitamos
ingerir
verduras cocinadas.
• Así, podemos poner unas verduras a la plancha,
un asado de pimientos, una escalibada, un
pisto, un montón de espinacas a la crema, una
menestra de verduras…

25. *
* Un día pueden servir las patatas fritas, pero en general preferiremos las
patatas al horno con su piel o cocidas, la pasta o el arroz (mejor
integrales).
* También puede servir como fuente de carbohidratos un rebozado con el
que hayamos preparado la carne o el pescado.
* Asimismo, podemos optar por sacar el carbohidrato del plato y ponerlo a
un lado en forma de pan (preferiblemente integral)

26. *
*. ¿Que os gusta beber ‘otra cosa’ además de agua? … para
adultos sanos no hay inconveniente, si les apetece, en
añadir una copa de vino. (las bebidas con alcohol tienen
que consumirse de forma moderada y responsable)

27. *
*Es el postre perfecto. Si un día queremos un
dulce… no pasa nada, pero tendrás que
reducir los carbohidratos de Tu plato. Y para
aderezar y cocinar, por supuesto, aceite de
oliva virgen.

28. *GRACIAS ….

29. *
*Arsuaga, JL. Los aborígenes. La alimentación en la
evolución humana. Barcelona: RBA Libros. 2013.
*http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/nutrition/doc
s/education/resources/by_country/Libro_docente_2.pdf
*“La antropología de la alimentación en España:
Perspectivas actuales” Luis Cantarero Abad, 2012.
*“Tratado de nutrición: composición y calidad nutritiva de
los alimentos” Ángel Gil Hernández, 2017.
*“Tabla de alimentos para adelgazar” M.C. Airainer & W.
Aign, 2015.