El documento trata sobre nutrigenómica y cómo las interacciones entre los genes y los nutrientes pueden afectar el síndrome metabólico y las enfermedades. Explica que la nutrigenómica y la nutrigenética pueden identificar genes modificables por la dieta y relacionados con polimorfismos. También describe genes candidatos para la obesidad, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico, así como el impacto de la nutrigenómica en el cáncer, las enfermedades y la industria alimentaria.