El documento describe un experimento sencillo para enseñar el proceso de ósmosis utilizando tiras de patata. La ósmosis es la difusión del agua a través de una membrana semipermeable hacia la zona de mayor concentración de soluto. Cuando una tira de patata se coloca en agua salada, el agua sale de las células de la patata debido a la alta concentración de sal fuera, haciendo que la tira se encoja y marchite. Cuando una tira se coloca en agua sin sal, el agua entra

1. Ósmosis con tiras de patata
La ósmosis es un fenómeno físico esencial para la vida. La absorción de agua en el
intestino se realiza por ósmosis, las plantas lo usan, al menos en parte, para
obtener agua del suelo y en general todas las células regulan sus niveles de
concentración de solutos mediante ósmosis. Para que los niños comprendan por
qué sucede basta con hacer un sencillo experimento con una patata.
Materiales:
 Patata cruda.
 Cuchillo y cuchara.
 Sal.
 Agua.
 Dos vasos.
Procedimiento:
 Prepara dos vasos de agua.
 En uno de los vasos añade 2 cucharaditas de sal y remueve para que se
disuelva mejor.
 Pela la patata y corta dos tiras de aproximadamente el mismo tamaño.
Examina su flexibilidad.
 Coloca una tira de patata en cada vaso.
 Déjalas en remojo durante un día. Mientras, saca
las tiras de vez en cuando y observa los cambios
que se van produciendo en cuanto a tamaño, color
y flexibilidad.
¿Qué ocurre?
La difusión es el movimiento de moléculas desde una zona de mayor
concentración a una zona de menor concentración de estas moléculas. El
movimiento neto durará hasta que se alcance el equilibrio. Ósmosis es un caso
particular de difusión, es la difusión de agua, y únicamente agua, a través de una
membrana semipermeable desde una zona de menor concentración de soluto

2. hacia una zona de mayor concentración de ese soluto con el objetivo de igualar
concentraciones.
Cada célula que compone la patata está rodeada de una membrana protectora que
deja pasar solamente ciertas sustancias, por eso se dice que es selectivamente
permeable o semipermeable. El agua puede pasar por ósmosis a través de esta
membrana.
Tira de patata en agua salada. Fuera de sus células, la concentración de sal es
mucho mayor que dentro, así que el agua sale de la patata. Al perder agua, su
tamaño disminuye y sus células empiezan a morir y a perder su rigidez. La tira de
patata se vuelve elástica y su color se ennegrece.
Tira de patata en agua. Dentro de sus células, la concentración de sal es mayor
que fuera. El agua entra para igualar concentraciones. Con tanta agua su tamaño y
rigidez aumentan. Al intentar doblarla se parte.