1. Este documento describe un experimento sobre el efecto de la ósmosis en cilindros de papa expuestos a soluciones con diferentes concentraciones de NaCl. 2. Los resultados mostraron que la papa ganó masa en agua destilada, mantuvo su masa en la solución de NaCl al 1%, y perdió masa en la solución de NaCl al 20%. 3. Esto se debió a que la ósmosis causó turgencia en la solución hipotónica, equilibrio en la isotónica, y plasmólisis en la

1. Efecto de la ósmosis en la papa
Grupo: 518
Autores: Díaz Reyes Mariana G, Medina Rodríguez Alejandra C, Morales Soto
Alondra, Olivares Barón Diana L, Pasten Espinoza Christian G, Real Ramírez
Henry.
Preguntas generadoras:
1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis?
2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis?
3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A
qué se deben?
Hipótesis:
Creemos que en la práctica; los distintos tipos de concentraciones en ósmosis, en
la papa va a variar su masa, y esto va a ser respecto a la solución en la que se
encuentren.
En la solución isotónica habrá la misma concentración de sales fuera y dentro de
la célula; ya que se encontrarán en un equilibrio dinámico.
En la solución hipotónica observaremos la turgencia ya que va de menor
concentración de soluto en el medio externo.
En la solución hipertónica va a haber una mayor concentración de soluto en el
medio externo, y la célula va a perder agua (presión osmótica) proceso de
plasmólisis.
Objetivo:
 Investigar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e isotónicas
sobre las células de la papa.
Introducción:
Plasmólisis es un fenómeno que se produce en las células vegetales por la
semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared
celular. Se produce cuando las condiciones del medio extracelular son hipertónicas,
es decir, que tienen una concentración mayor que la que existe en el interior celular.
Debido a esto, el agua que hay dentro de la vacuola sale al medio hipertónico y la
célula se deshidrata, ya que pierde el agua que la llenaba, reduciendo así su
tamaño.
Turgencia es la presión ejercida por los fluidos y por el contenido celular sobre las
paredes de la célula.

2. Este fenómeno está íntimamente relacionado con la ósmosis. La presión externa
suele alcanzar en promedio 6 a 7 atmósferas, y a veces lo sobrepasa en mucho,
con tanta presión interna las células se dilatan tanto como lo permita la elasticidad
de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas. Es por eso que
los órganos, como por ejemplo el pecíolo, el tallo, las hojas y frutos maduros se
puedan encontrar en tal estado de firmeza.
Método:
Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente orden:
 En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
 En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1%
 En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20%
Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma
masa (peso).
Extiende un clip e introdúcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que
atraviese la papa en línea recta hasta que salga por el otro extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de
precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este tiempo extrae
los pedazos de papa de los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua
y pésalos uno por uno en la balanza granataria electrónica. Registra tus resultados
en la tabla de abajo.
Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los
cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de
sodio y agua destilada.
Resultados:
Masa de la
papa/tiempo
Agua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%
Inicial 5 gramos 5 gramos 5 gramos
10 min 5.1 gramos 5 gramos 4.7 gramos
20 min 5.1 gramos 5 gramos 4.5 gramos
30 min 5.2 gramos 5 gramos 4.4 gramos
40 min 5.3 gramos 5 gramos 4.3 gramos
50 min 5.3 gramos 5 gramos 4.2 gramos
60 min 5.4 gramos 5 gramos 4.1 gramos

3. 1 Aquí ya tenemos listas las soluciones y los cilindros de papa.

4. 2 Aquí los 3 cilindros de papa ya están expuestos a las soluciones con distintas concentraciones de soluto

5. 3Pesamos cada cilindro de papa antes de colocarlas en las soluciones.

6. 4 Sacamos cada 10 minutos las papas.

7. 5 Cada que sacábamos las papas las pesábamos en la balanza granataria para llevar el registro.

8. 6 Células en un medio hipertónico respecto al solvente.

9. 7Células de papa en un medio hipotónico respecto al soluto

10. 8 Células en un medio isotónico

11. Discusión de los resultados:
 ¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes
concentraciones de NaCl?
R= Las diferencias en las variaciones de las masas se debe a que las células
estaban realizando el mecanismo de absorción denominado ósmosis el cual es el
paso de un solvente a través de una membrana semipermeable, que puede
provocar en la célula dos fenómenos, la turgencia y la plasmólisis, la plasmólisis
se da cuando la solución exterior es hipertónica con respecto al soluto, es decir
que este se encuentra en mayor concentración, por lo que la célula libera agua y
pierde masa, esto ocurrió en la solución al 20%. La turgencia es el proceso
inverso, el medio externo es hipotónico con respecto al soluto y el interior de la
célula tiene una mayor de concentración de soluto (hipertónico) por lo que se da el
paso del agua al interior de la célula esta gana masa esto sucedió en la solución
con agua destilada. En el caso de la solución al 1% Se dio un equilibrio dinámico
en el que ambas soluciones tienen la misma concentración por lo que hay una
constante entrada y salida de agua.
 ¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa? ¿A qué
se deben?
R= El cilindro que estuvo en una solución al 20% se comprimió, el de la solución
al 1 % se mantuvo en su aspecto normal y el que estuvo sumergido en agua
destilada se infló, esto debido a los procesos de plasmólisis y turgencia.
 Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.
R= La solución al 20% de cloruro de sodio provocó la plasmólisis y por lo tanto la
disminución de masa, la solución al 1% logró el equilibrio dinámico y por lo tanto la

12. conservación de la masa y la solución con agua destilada provocó la turgencia y
por lo tanto una ganancia de masa
 ¿Qué conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la
tabla?
R= La ósmosis como fenómeno físico está involucrada en muchos procesos desde
el simple mantenimiento de nuestra estructura hasta la absorción de nutrientes por
parte de la célula, por lo que determina el correcto funcionamiento de nuestro
organismo y el equilibrio entre sustancias.
Replanteamiento de la hipótesis:
Creemos que en la práctica; los distintos tipos de concentraciones en ósmosis, en
la papa va a variar su masa, y esto va a ser respecto a la solución en la que se
encuentren.
En la solución isotónica habrá la misma concentración de sales fuera y dentro de
la célula; ya que se encontrarán en un equilibrio dinámico.
En la solución hipotónica observaremos la turgencia ya que va de menor
concentración de soluto en el medio externo.
En la solución hipertónica va a haber una mayor concentración de soluto en el
medio externo, y la célula va a perder agua (presión osmótica) proceso de
plasmólisis.
Conclusiones:
Hemos concluido que la osmosis es un modo de absorción de una membrana
semipermeable que permite la entrada y salida del agua y las sales que se
encuentran dentro. La osmosis regula la cantidad de agua que se encuentra dentro
de la célula. Existen tres tipo de soluciones, la isotónicas que es la que tienen la
misma concentración de solutos en ambos lados de la membrana, la solución
hipotónica (turgencia), aquí la concentración de soluto es menor fuera de la célula
que dentro de ella, y la solución hipertónica, que es don hay una pérdida de agua
en la célula causando su encogimiento o plasmólisis.

13. Conceptos clave:
Conceptos clave, práctica de la osmosis en la papa
Ósmosis: La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de
un disolvente a través de una membrana semipermeable (permite el paso de
disolventes, pero no de solutos), desde una disolución más diluida a otra más
concentrada.
Soluto: solutus “disuelto, libre o liberado”. El soluto es la sustancia que, por lo
general, se encuentra en menor cantidad y que se disuelve en la mezcla.
Solvente: solvere “liberar y soltar”. El solvente, en cambio, es la sustancia que
suele aparecer en mayor cantidad y donde se disuelve el soluto.
Solución isotónica: Las disoluciones isotónicas son aquellas donde la
concentración del soluto es la misma en ambos lados de la membrana de la
célula, por lo tanto, la presión osmótica en la misma disolución isotónica es la
misma que en los líquidos del cuerpo y no altera el volumen de las células.
Solución hipotónica: Una solución hipotónica es aquella que tiene menor
concentración de soluto en el medio externo en relación al medio citoplasmático
de la célula
Solución hipertónica: Una solución hipertónica es aquella que tiene mayor
concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula en dicha
solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a
la presión osmótica , llegando incluso a morir por deshidratación. La salida del
agua de la célula continúa hasta que la presión osmótica del medio externo y de la
célula sea igual.
Fuentes ciberográficas:
 http://www.infobiologia.net/p/osmosis.html
 http://definicion.de/solvente/
 http://monicaquimica.blogspot.mx/2011/09/que-es-una-isotonica-hipotonica.
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