El páncreas tiene función endocrina y exocrina. La función endocrina implica la producción de hormonas como la insulina y el glucagón en las células beta e islotes de Langerhans. La función exocrina implica la producción y secreción de enzimas digestivas a través de conductos al duodeno. El páncreas juega un papel clave en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre.